Paní často experimentují s různými moučníky, aby diverzifikovali jídelní lístek a zacházeli se sebou a svými blízkými s vynikajícími pečivami, mezi kterými vídeňský závin ocení gurmáni. Chcete-li péct takový chutný a chutný koláč, musíte nejprve řádně připravit těsto na závin.

Těsto ze štrúdlového extraktu

Tradiční těsto těsta na štrúdlech vděčí za svůj název jemnosti a pružnosti, což mu doslova umožňuje natáhnout se do průhlednosti.

Požadované složení složek:

  • 200 g pšeničné mouky;
  • vejce;
  • 5 ml octa;
  • malý kousek másla;
  • hromadu teplé vody;
  • slunečnicový olej.

Posloupnost akcí:

  1. Vejce se tře vidličkou.
  2. Olej se roztaví.
  3. Směs vaječného oleje je poslána do mísy, kde je mouka nalita sítem.
  4. Jakmile je ocet a voda v misce, těsto je hněteno.
  5. Hnětení se provádí na pracovní ploše namazané olejem, dokud kulička z mouky nebude měkká, která se několikrát poté porazí na desce.
  6. Pružné těsto je umístěno v misce, která je ponechána na stole po dobu 30 minut.
  7. Pak je na stole kuchyňský ručník, který je rozdrcen moukou.
  8. Nahoře je položena elastická koule, která je vyválena válečkem.
  9. Postup se několikrát opakuje, po kterém se natahování provádí mastnými rukama ve směru od středu k okrajům.
  10. Formace testu by se měla zvýšit 3-4krát.

Na kefíru

Štrúdl je skvělou volbou pro dokončení vašeho denního nebo romantického jídla. Chcete-li si vychutnat zlatou roli s výbornou náplní, můžete těsto vařit na kefíru.

Složení:

  • 30 ml kefíru;
  • podobné množství slunečnicového oleje;
  • ½ pytel prášku do pečiva;
  • 100 g mouky;
  • 15 g cukru;
  • špetku soli.

V procesu přípravy základů pro budoucí kulinářské mistrovské dílo:

  1. Kefír a máslo jsou šlehačkou.
  2. Poté tekutina ruší: mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
  3. Ze směsi je smíchána elastická elastická hmota.
  4. Těsto je obaleno přilnavou fólií, načež je ponecháno k odpočinku.

Písková základna pro pečení

K přípravě štrúdlu je perfektní těsto s krátkým chlebem. Vejce, ve kterých je základ pro pečení měkký, jsou vhodné pro práci. K převedení receptu do života budete potřebovat:

  • 200 g másla;
  • tolik mouky;
  • 220 g cukru;
  • 2 vejce.

Pořadí manipulací:

  1. Z ledničky se odebere balení másla a produkt se rozřeže na malé kousky.
  2. Cukr a mouka se nalijí do nádobí, na kterém jsou umístěny plátky másla.
  3. Těsto se rozetře na drobky.
  4. Vejce jsou tlačena do mísy s připravenou moukovou směsí.
  5. Plastová hmota se hněte, dokud se jí prsty nepřestanou držet.
  6. Těsto je zabaleno v sáčku a odesláno do chladničky.
  7. Po 60 minutách můžete začít pracovat se základnou pod pískovým štrúdlem.

Závin z listového těsta

Jemný závin se získává na základě listového těsta, které lze zakoupit v obchodě, což ušetří čas při přípravě lahodného zákusku. Pokud má hostitelka touhu a čas, lze ji snadno smíchat z:

  • balení smetanového margarínu o hmotnosti 200 g;
  • vejce
  • studená voda;
  • 580 g mouky;
  • 2 ml octa;
  • špetku soli.

Proces vaření zahrnuje:

  1. Studený margarín se vtírá do jedné mísy.
  2. Do stejné nádoby se nalije 180 gramů mouky.
  3. Směs se vtírá do drobků tak, aby hrudky byly co nejmenší.
  4. Z výsledné hmoty je vylisována koule a poté je nádoba ponechána.
  5. V jiných pokrmech se zbývající mouka nalije přes síto (je lepší ji vzít trochu méně, podle potřeby přidávat).
  6. Potom se nalije ocet a nalije se sůl.
  7. Do sklenice se vrazí vajíčko, které se zředí vodou tak, aby zůstala prázdná nádrž.
  8. Když se vejce smíchá s vodou, směs se nalije do moučné hmoty.
  9. Těsto je hněteno lžičkou a poté rukama.
  10. Elastické, ale měkké těsto se válí do tvaru poměrně silného obdélníku.
  11. Ve středu první vrstvy se vyvine předem připravená mouková hmota s margarínem, takže ji lze zabalit po přijetí obálky.
  12. Takto vytvořené těsto je umístěno v lednici a po 30 minutách je znovu válcováno válečkovým kolíkem ve tvaru obdélníku, takže výsledný obrázek může být opět složen do obálky.
  13. Postup se opakuje ještě dvakrát se stejnou dobou strávenou v lednici, po které je listové těsto připraveno k použití.

Lenten Recept

Dieta a půst - to není důvod, proč odmítat lahodné dezerty. S oblíbenou náplní si můžete uvařit libový závin.

Stačí mít po ruce:

  • 150 g mouky;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 150 ml teplé vody;
  • špetku soli;
  • ingredience pro plnění podle chuti.

Hnětení chudého těsta:

  1. Teplá voda se nalije do mísy, ve které se rozpustí krystaly soli.
  2. Poté se nalije slunečnicový olej.
  3. Další mouka se proseje přes síto.
  4. Nejprve se mouka promíchá lžičkou a potom rukama na pracovní ploše posypanou hrstkou mouky.
  5. Když se náplň připravuje, elastická vrstva „spočívá“ při pokojové teplotě pod kuchyňským ručníkem.

Droždí těsta

Pro ty, kteří milují vůni a chuť pečení kvasinek, můžete těsto připravit z:

  • 200 ml mléka;
  • 20 g cukru;
  • 35 g suchých droždí;
  • Mouka 480 g;
  • špetku soli;
  • 2 vejce;
  • 120 ml rostlinného oleje.

Kroky vaření jsou následující:

  1. K přípravě těsta se droždí a granulovaný cukr rozpustí v zahřátém mléku.
  2. Když se krystaly cukru zcela rozpustí, přidá se 50 gramů mouky.
  3. Po 20 minutách se do těsta vtlačí vejce a nalije se sůl.
  4. Po smíchání se přidá slunečnicový olej a zbývající mouka.
  5. Mouka je smíchána s mastnými rukama.
  6. Když získá měkkou a hladkou strukturu, těsto se převalí do mísy a zůstane v misce po dobu 60 minut, během níž bude mít kuchař čas na přípravu vybrané náplně.

Filo těsto na závin

Koláče a jiné pečivo z těsta filo jsou beztížné, velmi jemné zákusky, které se rozplývají v ústech a poskytují vám nezapomenutelné potěšení.

K provedení budete potřebovat:

  • 250 g pšeničné mouky;
  • 150 ml vody;
  • 2 hromady rostlinného oleje;
  • špetku soli a sodu.

Postupné pokyny k hnětení neobvykle jemného těsta:

  1. Mouka se prosévá do nádoby.
  2. Voda se zahřeje na 50 ° C a poté se v ní rozpustí sůl.
  3. Když solné krystaly zmizí, tekutina proudí do prohlubně, která se vyskytuje v mouce.
  4. Poté se přidá rostlinný olej a soda.
  5. Těsto s úhlednou konzistencí se hněte, poté se převalí na kouli a nejméně 50krát odřízne na pracovní desce.
  6. Sférická moučná hmota je rozdělena na 3 stejné části, které jsou posílány do chladničky na 70 minut.

V závislosti na preferencích a dovednostech hostitelky tak můžete připravit vynikající kulinářský dezert ve formě vídeňského štrúdla, takže si můžete připravit úplně jiné druhy těsta.

Podobné:Více od autora: