Buchty jsou měkké a svěží pečivo. Chuťové kvality v domácnosti jsou obvykle rozmanité použitím různých složek, aby se ve finále posypalo těsto na housky.

Klasické pečivo pro housky

Pokud připravujete těsto na housky s tímto receptem (s cukrem, kvasinkami a svěží). Instrukce zůstane vždy v kuchařské knize hostesky. Budeme vařit z následujících produktů:

  • mouka - 480 g;
  • mléko - 160 ml;
  • voda - ½ lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • máslo - 155 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • čerstvé kvasnice - 20 g;
  • sůl - ½ lžičky;
  • vanillin - 6 g.

Postupné procesy:

  1. Kombinujte prosévanou mouku s cukrem, vanilkou a solí.
  2. Kvasinky rozpusťte v teplé vodě smícháním s mlékem. Kapalinu v malých částech nalijte do suché směsi.
  3. Při míchání těsta je třeba přidat horký olej (100 g).
  4. Zakryjte ručníkem a nechte 60 minut v teplé místnosti.
  5. Uhněteme těsto, které se rozrostlo třikrát, a necháme ho současně.
  6. Rozdělte do 10 porcí, z nichž každá se vyvine ve tvaru obdélníku. Promažte zbývajícím olejem a posypte cukrem.
  7. Zkrouťte do zkumavky, spojující okraje k sobě. Na druhé straně, řezat nožem na 2 části, takže vzdálenost od okraje 10-20 mm.
  8. Otočte produkt a získejte tvar ve tvaru luku nebo srdce.
  9. Nasaďte plech na pečení pokrytý pergamenem a nechte jej půl hodiny na vzdálenost.
  10. Namažte vajíčkem, posypte granulovaným cukrem.
  11. Trouba v troubě po dobu 35-40 minut při 190 ° C.

Vaření v chlebovém stroji

Těsto v pekárně se vaří mnohem rychleji a chuť a kvalita nejsou v žádném případě horší než ruční hnětení.

K tomu musíte připravit komponenty:

  • mouka - 600 g;
  • žloutky - 3 ks .;
  • voda - 350 ml;
  • sůl - ½ lžičky;
  • cukr - 80 g;
  • máslo - 150 g;
  • lisované droždí - 10 g.

Recept:

  1. Do misky nalijte teplou vodu se solí, cukrem a žloutky.
  2. Přidejte měkké máslo, proséranou mouku a droždí.
  3. Nastavte režim „Míchání“.
  4. Po dokončení procesu vytvořte housky a péct.

Se suchým droždí

Pro 4-5 velké porce housek, budou vyžadovány následující komponenty:

  • mléko - 250 ml;
  • suché droždí - 9 g;
  • granulovaný cukr - 225 g;
  • rostlinný olej - 45 ml;
  • mouka - 440 g;
  • vanillin - 12 g;
  • sůl - 1 špetka;
  • vejce - 1 ks .;
  • máslo - 100 g.

Krok za krokem recept na suché droždí:

  1. Droždí a 2 polévkové lžíce cukru rozpusťte v horkém mléku.
  2. Nalít tekutinu do proséřené mouky.
  3. Přidáme sůl, 75 g cukru, vanilinu, 40 g rozpuštěného másla a slunečnicový olej.
  4. Těsto nechte zakryté po dobu 50 minut.
  5. Form buchty.
  6. Namažte žloutkem. Nechte stát 25 minut.
  7. Pečeme při 175 ° C po dobu 35 minut.

Slavná moskevská houska se připravuje na základě suchých kvasnic.

Povinné položky:

  • suché droždí - 12 g;
  • granulovaný cukr - 140 g;
  • mléko - 0,25 l;
  • slunečnicový olej - 85 ml;
  • vanillin - 12 g;
  • mouka - 460 g;
  • vejce - 1 ks.

Krok za krokem:

  1. Zředěné droždí a 2 polévkové lžíce cukru v zahřátém mléce. Nechte působit 15 minut.
  2. Přidejte zbývající cukr, vanilku, máslo a prosévanou mouku.
  3. Hmotu na pánvi zakryjte ručníkem. Nechte působit 50-60 minut na teplém místě.
  4. Form buchty.
  5. Rozložte a nechte na pekáčku po dobu 20 minut.
  6. Pečeme při 175 ° C po dobu 35 minut.

Suché droždí má alternativu. 1 g se porovná s živým lisováním v množství 3 g.

Máslové těsto na pečení

Chcete-li vyrobit jemné pečivo pro housky, musíte použít následující přísady:

  • mléko - 500 ml;
  • vejce - 4 ks .;
  • margarín - 200 g;
  • cukr - 200 g;
  • droždí - 40 g;
  • sůl;
  • vanilka
  • máslo - 75 g;
  • mouka - 700 g.

 

Krok za krokem Akce:

  1. Do zředěného droždí v mléce přidejte rozšlehaná vejce, cukr a margarín.
  2. Sůl a posypeme vanilkou.
  3. Mouku smíchejte po částech a nechte se prosévat jemným sítem.
  4. Nechte hnětené těsto 1 hodinu kynout.
  5. Tvarované buchty pečou v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 30-35 minut.

Možnost půstu

Půst není důvod, proč zůstat bez chutných pečiv. Existují způsoby vaření založené na výrobcích výhradně rostlinného původu.

Chcete-li vyrobit libové těsto na pečení, musíte vzít:

  • droždí - 25 g;
  • mouka - 6 lžíce;
  • voda - 480 ml;
  • rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.;
  • sůl - 6 g.

K plnění můžete použít:

  • cukr
  • mák;
  • rozinky;
  • skořice.

Doporučuje se namazat výrobky sladkým silným čajem nebo slunečnicovým olejem.

Proces provedení:

  1. Kvasinky rozpusťte ve vyhřáté vodě. Přidejte sůl a olej.
  2. Po částech přidejte prosévanou mouku.
  3. Odložte na 1-1,5 hodiny v teplé místnosti a těsto zakryjte ručníkem.
  4. Z moučné hmoty vytvořte tvar turniketu a nakrájejte na kousky. Každý musí jezdit, dělat míčky a nechat 5-7 minut.
  5. Roll s váleček a tvoří buchty. Namažte máslem a posypte cukrem.
  6. Nechte rohlíky na plech na pečení po dobu 20-25 minut.
  7. Vařte v troubě při 180 ° C po dobu 15–20 minut.

Listový základ

S nedostatkem času si můžete v obchodě koupit hotové těsto. Ale levnější a lepší kvalita bude hmota vyrobená vámi. K tomu budete potřebovat:

  • margarín - 250 g;
  • mouka - 460 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • voda
  • ocet nebo citronová šťáva;
  • sůl.

Pokyny krok za krokem:

  1. Nalijte chlazený margarín na plátky v misce. Drtit nožem na drobky, kombinovat s moukou (160 g).
  2. Nalijte zbytek mouky do samostatné nádoby. Přidejte ocet (citronová šťáva) a sůl.
  3. Naplňte sklenici vodou a do ní vložte vejce, aby byla nádoba naplněna ve 2/3 části. Beat se lžičkou získat homogenní strukturu.
  4. Nalijte do nádoby s moukou.
  5. Na válcované pravoúhlé těsto položte první směs mouky na bázi margarínu v kusu. Zabalte válcované okraje a pošlete je, aby trvala 35-40 minut v lednici.
  6. Rozbalte se, srolovejte a nechte znovu půl hodiny v chladu. Proveďte tento postup 2krát.

Těsto je připraveno na housky a rohlíky.

Nejrychlejší recept

 

Chcete-li si užít rychlé pečivo pro housky, musíte vařit z následujících ingrediencí:

  • mléko - 250 ml;
  • slunečnicový olej - 150 ml;
  • mouka - 450 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • droždí - 12 g;
  • sůl - špetka.

Metoda vaření:

  1. Připojte všechny komponenty pro test.
  2. Míchejte, dokud nejsou ruce za hmotou.
  3. Vytvořte kouli. Zabalte ručník. Nechte 15 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů, aby se zvýšila 3-4krát.
  4. Tvarované housky odcházejí na plech před pečením. Optimální doba zkoušení je 10 minut.
  5. Vařte při stejné teplotě po dobu 25-30 minut.

Tipy pro výrobu těsta houska

Chcete-li získat rohlíky správného tvaru a zdůraznit chuť pečení, musíte se naučit, jak formovat housky. Zkušení ženy v domácnosti doporučují:

  • nakrájejte nakrájené kousky těsta, vytvářejte koule, nechte se přiblížit k tzv. „zámku“ dolů;
  • každá válcovaná koule má tvar dortu, který musí být namazán olejem a posypán chutí cukrem, mákem, malinkami nebo skořicí;
  • přeloženo z dortu složené na polovinu a zavřít okraje;
  • na ohybu udělejte velký řez nožem, až do konce zůstane vzdálenost až 2 cm;
  • mírně otočte vnitřní strany a vytvořte tvar srdce.

Tento popis pomůže formovat klasickou housku.

Podobné:Více od autora: