Masové kuličky v rajčatové omáčce je velmi aromatické, zalévání úst a harmonické jídlo, protože omáčka zde vydává chuť masa a nasyceného mletého masa šťavnatostí. Aby byla omáčka ještě chutnější, je lepší přidat domácí rajčatovou pastu namísto obchodu s rajčatovou pastou a vývar namísto vody.

Klasický recept na masové kuličky v rajčatové omáčce

Chuť tohoto jídla je známa mnoha dětem. Masové kuličky se připravují jednoduše, rychle, ale jsou velmi chutné a uspokojivé.

Budete potřebovat:

  • 150 g mletého hovězího masa;
  • 250 g mletého vepřového masa;
  • 50 g rýže;
  • 1 standardní cibule;
  • 2 malá rajčata;
  • 100 g rajčatové pasty;
  • 100 g 15% kyselé smetany;
  • 40 ml rostlinného oleje;
  • 200 ml studené vody;
  • 10 g sušené bazalky;
  • sůl, další koření podle chuti.

Recept na vaření.

  1. Cibule je oloupaná a nakrájená na kosti, smažená v oleji.
  2. Rýže se vaří 10-12 minut.
  3. Kombinujte oba druhy mletého masa, chlazenou rýži, sůl, smažení.
  4. Z výsledné hmoty se vytvoří malé masové kuličky. Čištěny jsou v chladu po dobu čtvrt hodiny.
  5. Připravte omáčku. Umytá rajčata se nalijí vroucí vodou, aby se z nich odstranila kůže. Pomocí mixéru protlaďte zeleninu z bramborové kaše, přidejte zakysanou smetanu, nakoupenou rajčatovou pastu, vodu a sůl.
  6. Rajčatová zakysaná smetana se nalije do hrnce a přivede k varu. Když se na povrchu omáčky objeví bubliny, polotovary se do ní sníží a po 10 minutách se podle potřeby přidají bazalka a další koření. Miska se vaří půl hodiny.

Užitečné rady: pro zvýšení chuti masových kuliček můžete k nádivce přidat 150 g jakýchkoli hub.

Varšavský recept

Tajemství vynikající chuti tohoto pokrmu spočívá v omáčce z oliv a uzených uzenin.

Požadované produkty:

  • 350 g mletého kuře;
  • 50 g rýže;
  • 1 střední mrkev;
  • 100 g kysané smetany;
  • 150 g rajčatové pasty;
  • 40 ml fritovacího oleje;
  • 250 ml hovězího nebo kuřecího vývaru;
  • Uzené klobásy (nebo klobásy) 100 g;
  • 10 oliv olivových;
  • sůl a koření podle potřeby.

Technologie vaření krok za krokem.

  1. Omyjí rýži, naplní ji vroucí vodou a vaří 10 minut.
  2. Oloupejte mrkev, jemně nasekejte nebo rozetřete.
  3. Kombinujte mleté ​​kuře, napůl vařenou rýži, mrkev, sůl. Z této kompozice se formují masové kuličky.
  4. Sochory jsou smaženy na pánvi na každé straně po dobu asi 4 minut.
  5. Pro omáčku nakrájejte klobásy a olivy co nejjemněji. Po trochu soli se smíchají s masovým vývarem, rajčatovou pastou.
  6. Omáčka se přivede k varu v kastrolu, poté se do ní masové kuličky nakládají a vaří se po dobu 30 minut.

Kuřecí masové kuličky v rajčatové omáčce

Miska připravená pomocí této technologie si užije naprosto veškerou vůni, šťavnatost a pikantnost. Masové kuličky v rajčatové omáčce v troubě jsou navíc zdravější než smažené na pánvi.

Požadované komponenty:

  • 1 kg mletého kuře;
  • 180 g bílé rýže;
  • 1 vejce
  • 2 malé mrkve;
  • 1 cibule;
  • 30 g mouky;
  • 250 ml vody;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • 40 ml slunečnicového oleje;
  • 15 g kopru a petrželky;
  • sůl;
  • směs koření na výběr (bazalka, tymián, paprika, koriandr).

Kroky vaření.

  1. Promytá rýže se vaří až do poloviny vaření (10-12 minut), poté se ochladí v cedníku.
  2. Protřepejte vejce, smíchejte s mletým masem, vařenou rýží, kořením, solí.
  3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev.
  4. Zahřejte olej na pánvi a do něj nalijte mouku za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Když má mouka zlatý odstín, přidejte do ní cibuli a pokračujte v smažení po dobu dalších 3 minut. Poté rozprostřete mrkev a projeďte, dokud nezměkne.
  5. Přidejte k pečení vodu, rajčatovou pastu a koření. Vše vařte 3 minuty.
  6. Tvarované kuřecí masové kuličky se umístí do tukové formy a pečou se 15 minut při 200 ° C.
  7. Polopracované masové kuličky se nalijí připravenou omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami a pokračujeme v pečení při 180 stupních dalších 15–20 minut.

Užitečné rady: Chcete-li omáčku zhoustnout, můžete do ní nalít 20 g kukuřičného škrobu.

Rybí masové kuličky v rajčatové omáčce

Pro vaření těchto masových kuliček je lepší brát bílé ryby: treska, štikozubec, okoun, pollock. Tyto typy jsou nízkokalorické, takže jídlo je vhodné pro každého, kdo dodržuje striktní stravu.

Ingredience

  • 400 g rybí filé;
  • 1 cuketa;
  • 1 vejce
  • 1 malá cibule;
  • 2 rajčata;
  • 100 g rajčatové pasty;
  • 250 ml vývar na hovězí kosti;
  • 100 g zakysané smetany;
  • 5 g cukru;
  • 25 ml fritovacího oleje;
  • sůl a koření podle potřeby.

Recept na vaření.

  1. Rybí filé svitek v mlýnku na maso s cibulí.
  2. Oloupané cukety se tírají na středním struhadle.
  3. Smíchejte mletou rybu, cuketové pyré, vejce, sůl. Malé kotlety jsou lisované.
  4. Polotovary smažte na pánvi s olejem na obou stranách po dobu 2 minut.
  5. Oloupaná mrkev se otře, rajčata bez kůže se promění v kal (pomocí ponorného mixéru nebo rozdrcením). Zkombinujte zeleninu, přidejte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, cukr, zředěný vývarem, sůl.
  6. Výsledná kompozice se uvede do varu a do ní se umístí masové kuličky. Miska se vaří po dobu 25 minut.

Rakouský recept

Technologie vaření těchto masových kuliček zahrnuje použití masa s vysokým obsahem kalorií a netradičních přísad pro omáčku.

Bude vyžadováno:

  • 150 g mletého vepřového masa;
  • 150 g mletého jehněčího masa;
  • 1 vejce
  • 50 g rýže;
  • 8 švestek;
  • 1 paprika;
  • 2 rajčata;
  • 1 mrkev;
  • 150 g tukové kyselé smetany;
  • 300 ml masového vývaru;
  • 150 g rajčatové pasty;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • sůl, koriandr.

Kroky vaření.

  1. Rýže se vaří, dokud se téměř neuvaří a neochladí.
  2. Forcemeat se připravuje z jehněčího, vepřového, rýže, vajec. Všechny soli a důkladně promíchejte.
  3. Vytvářejte malé masové kuličky. Na každé straně jsou smažené v oleji.
  4. Sušené švestky se nalijí vroucí vodou po dobu 10 minut, poté se pod tekoucí vodou omyjí a jemně nasekají.
  5. Papriky, rajčata, mrkev jsou oloupané a nakrájené na malé kostky.
  6. Zelenina, sušené švestky, rajčatová pasta, zakysaná smetana se smísí, nalije s vývarem, nasolíme a ochucíme koriandrem.
  7. Smažené karbanátky vaříme v hotové omáčce asi 30 minut.

Vaření recept

Masové kuličky vyrobené z rýže v rajčatové omáčce vyrobené tímto způsobem osloví ty, kteří se vyhýbají smaženým jídlům.

Vyžaduje se:

  • 500 g mletého hovězího a vepřového masa ve stejném poměru;
  • 70 g rýže;
  • 1 standardní cibule;
  • 1 vejce
  • mletý černý pepř, sůl;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • 50 g zakysané smetany;
  • 20 g mouky;
  • 700 ml vody.

Technologie vaření.

  1. Rýžové vaření pouze 8 minut. Jak se ochladí, kombinujte s nakrájenou cibulkou, mletým masem, vejcem, černým pepřem, solí.
  2. Masové kuličky jsou srolovány z mletého masa a vloženy do vícesložkové mísy.
  3. Pro omáčku promíchejte mouku ve vodě, přidejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu.
  4. Výsledná omáčka je naplněna masovými kuličkami (musí být zcela uzavřena).
  5. Miska se vaří 1 hodinu na "dušeném masu".

Masové kuličky, nalité rajčatovou omáčkou, se perfektně hodí k jakémukoli příkrmu. Mohou být podávány s těstovinami, zeleninovým gulášem, neslazenými cereáliemi, bramborami.

Podobné:Více od autora: