Masové kuličky v omáčce - 15 receptů v troubě, na pánvi a v pomalém sporáku

Šťavnaté masové kuličky v omáčce - oblíbený recept na horké. To není jen velmi chutný oběd, ale také úsporný. Tyto masové kuličky s různými omáčkami se hodí k mnoha přílohám.

Pečené masové kuličky v rajčatové omáčce

Složení produktu:

• jakékoli mleté ​​maso - 600 - 650 g;
• čerstvé stroužky česneku - 3 - 4 ks .;
• šťáva z rajčat - ½ litru;
• suchá bazalka - 1 špetka;
• vejce - 1 ks .;
• cibulová hlava;
• rozmarýn - 1 čerstvá snítka;
• předvařená rýže - 1 polévková lžíce;
• sůl, pepř a nasekaný kopr podle chuti.

Fáze působení:

1. K vybranému mletému masu přidejte klasický tandem: sůl, pepř, jemně nasekaný česnek, kopr a cibuli. Vše dobře promíchejte.
2. Přidejte vejce a chlazenou rýži. Opakujte míchání.
3. Tvoří drobné masné polotovary. Vložte je do formy naolejovaného skla.
4. Vařte v troubě při 200 stupňů po dobu půl hodiny.
5. Během pečení masových kuliček připravte náplň. K tomu zkombinujte šťávu z rajčat s bazalkou.Pepř, sůl podle chuti.
6. Přiveďte hmotu k varu.
7. Přímo v troubě nalijte omáčku s masovými kuličkami. Na vrchol položte rozmarýnovou snítku.
8. Masové kuličky přikryjte rajčatovou omáčkou v troubě fólií a vařte asi půl hodiny.

Podávejte pochoutku se svým oblíbeným příborem nebo plátkem čerstvého chleba Borodino.

Se zakysanou smetanou na pánvi

Složení produktu:

• mleté ​​maso - 550 g;
• strouhanka - 50 g;
• tuková zakysaná smetana - 1 plná sklenice;
• česnekové klíny podle chuti;
• cibule - 2 hlavy;
• syrové vejce;
• sůl a koření - podle chuti.

Fáze působení:

1. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte zeleninu. Smíchejte s česnekovou kaší.
2. Přidejte k mletému masu. Volitelně můžete přeskočit maso se všemi přísadami pomocí mlýnku na maso.
3. Nalijte do hmoty všechny zbývající suché přísady, včetně sušenky.
4. Řiďte obsah syrového vejce.
5. Vše dobře promíchejte a vyhoďte malé kuličky ze směsi.
6. Smažte je až do zlaté barvy na horkém tuku.
7. Rozdrťte několik stroužků česneku. Smíchejte se zakysanou smetanou. Na sůl. Přidejte ½ lžíce. voda. Směs přiveďte k varu a nalijte do pánve na smažené masové kuličky. Chuť omáčky může být vylepšena různými kořeními.
8. Zavřete víko nádoby. Malé masové kuličky vařte v kysané smetaně na pánvi po dobu delší než půl hodiny.

Podávejte s bramborami nebo těstovinami.

Chutný recept: masové kuličky v troubě

Vaření v pomalém sporáku

Složení zahrnuje:

• mleté ​​maso - půl kilogramu;
• rýže - ½ lžíce;
• cibule - 1 hlava;
• vejce - 1 ks .;
• zakysaná smetana (tuk) - 1/3 lžíce;
• kečup - 2 dezertní lžíce;
• mouka - 2 dezertní lžíce;
• sůl a pepř podle chuti.

Fáze působení:

1. Plněná směs se suchými cereáliemi, velmi malými kousky cibule. Přidejte sůl, pepřovou hmotu.
2. Nalijte obsah syrového vejce do masa. Vše dobře promíchejte.
3. Slepé malé kuličky.
4. Ze zakysané smetany, kečupu a mouky připravte uniformní omáčku. Sůl to. Míchejte metličkou, aby nezůstaly ani nejmenší kousky mouky.
5. Vložte všechny mezery do mísy kuchyňského asistenta. Nalijte omáčku.

Výsledné masové kuličky vařte s rýží v programu „Stew“ 60 - 70 minut.

Masové kuličky s rýží v zakysané smetaně a rajčatové omáčce

Složení zahrnuje:

• mleté ​​maso dvou druhů - 600 - 650 g;
• cibule - 1 hlava;
• rýže - půl sklenice;
• sůl a koření podle chuti;
• rajčatová pasta - 2 dezertní lžíce;
• rostlinný olej - 2 dezertní lžíce;
• zakysaná smetana (středně tlustá) - ½ lžíce;
• voda - 1 lžíce;
• mouka - 2 dezertní lžíce;
• Lavrushka - podle libosti.

Vaření:

1. Cereálie vařte do poloviny. Smíchejte s masem.
2. Přidejte velmi jemně nasekanou cibuli, sůl a pepř.
3. Vytvářejte masové kuličky. Nejvhodnější je vyřezat mokrýma rukama.
4. Vložte masové kuličky do pekáče.
5. Nalijte solenou omáčkou z vody, zakysanou smetanou, máslem, rajčatovou pastou, moukou.
6. Do formy s omáčkou a kuličkami masa vložte lavrushku.

Pečte masové kuličky v zakysané smetaně a rajčatové omáčce v troubě asi hodinu při střední teplotě.

Se sýrovou omáčkou

Složení zahrnuje:

• mleté ​​hovězí a kuřecí maso - 600 - 650 g;
• tavený sýr - 150 g;
• krémová (mastná) - 1 plná sklenice;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 3 až 4 stroužky;
• vařená rýže - ½ lžíce;
• mouka - 1 dezertní lžíce;
• máslo - 2 dezertní lžíce;
• sůl a kurkuma podle chuti.

Fáze působení:

1. Plněná směs s malými kousky česneku a cibule. Přidejte vařenou cereálie.
2. Na sůl. Porazte hmotu ručním mixérem. Aby byl jednotný a vzdušný.
3. Slepé koule. Vložte je do hrnce vroucí slané vody. Vařte 10 až 12 minut.
4. Vařte karbanátek v pánvi. Chcete-li to provést, roztavte máslo. Smažte mouku.
5. Nalijte do smetany a přidejte kurkumu. Sůl směs.
6. Přidejte smetanový sýr. Hmota se míchá, dokud se hmota nerozpustí.
7. Nalijte vývar z hrnce s masovými kuličkami do pánve. Vložte kuličky do směsi.

Mísu vařte na pánvi pod víkem dalších 17 až 20 minut.

S krémovou omáčkou

Další materiály:masové kuličky ve smetanové omáčce

Složení produktu:

• jakékoli mleté ​​maso - 600 g;
• hotová rýže - 2/3 st.;
• šlehačka - 1,5 lžíce;
• tvrdý / polotvrdý sýr - 80 - 100 g;
• česnek - podle chuti (čerstvý / suchý);
• škrob - 1 malý. lžíce;
• sůl a provensálské bylinky podle chuti.

Fáze působení:

1. Maso smíchejte s vařenou rýží, solí, provensálskými bylinkami.
2. Vybalte z výsledné hmoty drobné kuličky. Vložte je do formy pro troubu.
3. Samostatně smíchejte smetanu se škrobem a česnekem. Sůl je.
4. Jemně třete sýr. Přidejte nejvíce do smetanové omáčky.
5. Nalijte poslední koule. Vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů.
6. Za těchto podmínek vařte kuřecí masové kuličky ve smetanové omáčce 40 - 45 minut.

Posypte horkou misku zbývajícím nasekaným sýrem a počkejte, až se roztaví.

Masové kuličky v omáčce pro mateřské školy

Složení produktu:

• mleté ​​kuře - půl kilogramu;
• syrové vejce - 1 ks .;
• čištěná voda - 1 polévková lžíce;
• nevařená rýže - ½ lžíce;
• zakysaná smetana - 1/3 st.;
• Lavrushka - 3 listy;
• cibule - 1 hlava;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
• mouka - 1,5 dezertních lžiček;
• sůl a aromatické byliny podle chuti.

Vaření:

1. Vařte rýži až do vaření.
2. Kombinujte maso s vejci, cereáliemi, solí a aromatickými bylinkami.
3. Nasaďte strouhanou cibuli a krupice s mletým masem.
4. Vydělejte z toho koule. Posypte každou moukou a smažte jakýkoli zahřátý tuk, dokud se neobjeví chutný „červenání“.
5. Spojte vodu (polovinu) s rajčatovou pastou. Nalijte ji na obsah pánve. Kmen pod fólií nebo uzavřeným víkem po dobu 10 až 12 minut.
6. Ve zbývající vodě zřeďte zakysanou smetanou moukou. Porazte komponenty šlehačkou, aby byla omáčka homogenní.
7. Do masových kuliček přidejte zakysanou smetanu.

Mísu pod vařením dusíme asi 20 minut.

Přečtěte si také:mleté ​​masové kuličky

Pro milovníky kořenitých jídel

Složení produktu:

• mleté ​​vepřové maso - 600 - 650 g;
• bílý chléb - 2 plátky;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 5-6 hřebíček;
• oranžová - 1 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• čerstvá petržel a koriandr - ½ parta;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• sůl a adjika (koření) - podle chuti;
• rajčata ve vlastní šťávě - libra;
• červená paprika - 1 malý pod.

Vaření:

1. Rozpadat chléb. Smíchejte to s mletým masem.
2. Přidejte vejce, velmi jemně nakrájenou zeleninu a nakrájenou feferonku bez stonku a semen.
3. Sůl masu, nalijte koření.
4. Přidejte drcený česnek a oloupanou kůži z pomeranče a nakrájenou cibuli.
5. Zamíchejte všechny kombinované ingredience. Roll koule z výsledné hmotnosti. Posypeme moukou a smažíme na pánvi s máslem, dokud nezhnědne.

Rajčata ve vlastní šťávě. Na sůl. Přesuňte je do masových kuliček. Uhasit jídlo pod víkem po dobu čtvrt hodiny.

Jak vyrobit houby

Složení produktu:

• krůtí filé - půl kilogramu;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 3 stroužky;
• bílý chléb - 150 g;
• mrkev - 1 ks .;
• loupané žampiony - 200 g;
• zakysaná smetana - 1/3 st.;
• kečup - 1 dezertní lžíce;
• sůl a směs italských bylin podle chuti.

Vaření:

1. Proměňte drůbeží maso v mixér nebo mlýnek na maso.
2. Přidejte k výsledné hmotě namočené v teplé vodě a vymačkané chlébové maso, jemně nastrouhanou mrkev, miniaturní kostky cibule, česnek.
3. Sůl a posypte směsí italských bylin.
4. Vyhoďte malé kuličky z výsledné hmoty. Smažte je v jakémkoli tuku až do zlaté barvy.
5. Vložte misku.
6. Smažte houbové talíře ve stejné misce.
7. V oddělené misce smíchejte vodu (asi 1 polévková lžíce), kečup a zakysanou smetanu. Na sůl. Nalijte směs hub.
8. Ztmavněte, dokud omáčka nezhoustne.

Vraťte koule do kontejneru. Dalších 8 - 9 minut zatemní ingredience dohromady.

Masové kuličky v bešamelové omáčce

Složení produktu:

• mleté ​​hovězí maso - 650 - 700 g;
• máslo - ½ lžíce;
• mléko - 800 - 850 ml;
• cibule - 1 hlava;
• vejce - 1 ks .;
• mouka - 3 dezertní lžíce + pro vykostění;
• česnek - 2 až 3 stroužky;
• sůl.

Vaření:

1. Smažte jemně nasekanou cibuli s česnekem.
2. Pošlete pečení na mleté ​​maso. Na sůl.
3. Roll malé koule z hmoty. Rolka v mouce.
4. Fritujte obrobek do zlatohnědé barvy.
5. Převod do formuláře.
6. Smažená mouka v másle. Nalijte mléko a vařte, dokud nezhoustne.Na sůl.

Masové kuličky přikryjte omáčkou, vše zakryjte sýrem a vložte do horké trouby na půl hodiny.

Mleté kuře

Složení produktu:

• mleté ​​kuře –700 - 750 g;
• suchá rýže - 40 g;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• rajčatová šťáva - 1 lžíce;
• solné a aromatické byliny.

Vaření:

1. Vařte cereálie. Zároveň by zrna měla zůstat mírně tvrdá.
2. Zeleninu zabíjejte mixérem nebo nasekejte jemně. V druhém případě by měly být na jakýkoli tuk lehce opečené.
3. Kombinujte pečení s kuřecím masem. Přidejte obsah vajíčka, soli, bylin.
4. Zamíchejte a proměňte celou hmotu na malé kulaté koule.
5. Rajčatovou šťávu vařte zvlášť. Aromatické byliny, sůl.
6. Nalijte masové kuličky do žáruvzdorné formy.

Mísu pečte 40 - 45 minut v troubě při teplotě mírně nadprůměrné. Podávejte se svými oblíbenými okurkami.

Vaření se zelím a omáčkou

Složení produktu:

• kuřecí řízek - 700 - 750 g;
• čerstvý kopr - 7 g;
• zakysaná smetana - 70 g;
• voda - půl litru;
• rajčatová pasta - 90 g;
• zelí - 400 g;
• mrkev a cibule - 1 ks .;
• mouka - 70 g;
• cukr - ½ lžičky;
• směs italských bylin - 1 g;
• Lavrushka, sůl, suchý česnek.

Vaření:

1. Nejprve brousit ptáka. Pak - cibule (polovina) a zelí. Smíchejte ingredience.
2. Masu nalijte sůl, italské byliny. Přidejte nasekaný kopr, suchý česnek.
3. Formujte masové kuličky.
4. Zbývající zeleninu rozemeleme a osmažíme v jakémkoli oleji.
5. Nalijte jim vodu z rajčatové pasty. Na sůl.
6. Po pár minutách dušení přidejte zakysanou smetanu kombinovanou s moukou. Přiveďte k varu.
7. Namočte koule masa a zeleniny do vařící omáčky. Přidejte vavřín.

Vařte pod těsným víkem po dobu 35 - 40 minut.

Původní recept na pohanka

Složení produktu:

• mleté ​​maso z jakéhokoli masa (vhodné je i jehněčí maso) - 600 - 650 g;
• pohankové krupice - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - čerstvý nebo suchý;
• šťáva z rajčat - 1,5 lžíce;
• hrubá sůl.

Vaření:

1. Nejprve musíte vařit cereálie. Současně by se mělo ukázat být drsné a měkké. Je důležité nejprve vyřešit pohanka a opláchnout ji. Před vařením můžete jádra lehce usušit v suché pánvi.
2. Vhodným způsobem přeměňte maso na mleté ​​maso. Pro takovou léčbu je lepší brát chudší maso. Smíšené udělá.
3. Nakrájejte nebo otřete cibuli. Přidejte do masa s česnekem. Pokud se použije čerstvý, musí být také rozdrcen.
4. Chlazené cereálie, maso, zelenina smíchejte. Na sůl.
5. Tvoří koule.
6. Vložte je do trouby. Nalijte nasolenou směs rajčatové šťávy a vody. Měly by být pokryty přibližně polovinou.
7. Pečte jídlo v troubě při vysoké teplotě. Bude připraven přibližně za 40 minut.

Vzhledem k tomu, že v misce je již obilovina, nemůžete vařit další přílohu. Stačí občerstvit domácí okurky.

Masové kuličky v omáčce z pomerančové šťávy

Složení produktu:

• mleté ​​maso z jakéhokoli masa - 700 - 750 g;
• přírodní sójová omáčka - 6 dezertních lžiček;
• vejce - 1 ks .;
• petržel - ½ banda;
• vývar - 130 ml;
• suchý česnek, paprika a sůl podle chuti;
• pomeranče - 1 ks .;
• med - 3 dezertní lžíce;
• ocet - 1/3 st.;
• zázvor - 15 g;
• škrob - 1 dezertní lžíce.

Vaření:

1. Předehřejte troubu na 210 - 220 stupňů.
2. Plněná směs s vejcem. Přidejte nakrájenou petrželku, suchý česnek, napůl sójovou omáčku, papriku. Další sůl díky poslední složce není nutná.
3. Tvoří velké koule. Vložte skleněnou formu a vložte do trouby při přednastavené teplotě po dobu čtvrt hodiny.
4. Odstraňte kůru z citrusů pomocí jemného struhadla. Stiskněte šťávu. Kmen ze semen.
5. Smíchejte kůži a šťávu, vývar, zbývající omáčku, ocet. Posledně jmenované je nejlepší víno nebo jablko.
6. Přidejte k mase jemně nastrouhaný čerstvý zázvor. Přidejte k ní. Vařte a vařte 3 až 4 minuty.
7. Samostatně nařeďte škrob ve velké lžičce vody. Nalijte do omáčky. Vařte, dokud nezhoustne. To bude trvat asi 8 až 9 minut.
8. Nalijte masové kuličky do omáčky. Vraťte je do trouby na 6 - 8 minut.

Podáváme s vařenou rýží nebo jakýmkoli jiným příkrmem.

S mlékem a moukou

Složení produktu:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso - půl kilogramu;
• cibule - 1 ks .;
• bochník - 2 plátky;
• mléko - 1 lžíce. + 3 dezertní lžíce;
• mouka - 1 dezertní lžíce;
• máslový tuk - 70 g;
• sůl, chmel-suneli.

Vaření:

1. Plněná směs s nakrájenou cibulkou. Opakovaně procházejte mlýnkem na maso. Na sůl. Usněte chmel-suneli.
2. Nalijte do ní 3 dezertní lžíce mléka. Kapalná složka by měla být přidávána, pouze pokud je mleté ​​maso suché.
3. Dobře promíchejte. Roll malé koule z hmoty.
4. Do vyhřívané pánve vložte kousek másla. Melt. Smažte mouku.
5. Nalijte zbytek mléka. Míchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Sůl podle chuti. Pokud plánujete dostatek omáčky, musíte zdvojnásobit množství mléka a mouky.
6. Vložte lehce zahuštěnou masovou omáčku.
7. Nejprve je nechte na sporáku pod uzavřeným víkem 15 minut na jedné straně a poté - na stejné straně stejně. To musí být provedeno tak, aby výrobky byly rovnoměrně dupány, jinak by se jedna polovina z nich mohla ukázat jako spíše suchá.

Kousky masa podávejte v mléčné omáčce s bramborami v jakékoli formě.

Toto univerzální, jednoduché jídlo lze podávat nejen na každodenní večeři, ale také z něj učinit střed slavnostního stolu. Masové kuličky z jakéhokoli masa jsou chutné, šťavnaté, něžné. Obzvláště pokud je přidáte s vhodnou omáčkou.