Masové kuličky ve smetanové omáčce - 9 receptů

Masové kuličky můžete vařit ve smetanové omáčce různými způsoby, pomocí zeleně, cereálií a dalších produktů. Zpočátku bylo toto uspokojivé a milované jídlo připraveno turkickými lidmi následujícím způsobem - sušené ovoce bylo umístěno uprostřed mletého masa, vytvořila se koule, která se pak vařila a snědla. V průběhu času se vydatné jídlo rozšířené po celé Evropě stalo v mnoha zemích národním pokrmem. Tato miska je podobná jako kotlety, ale liší se v dalších složkách, které tvoří složení. Jemné a šťavnaté jídlo osloví lidi všech věkových skupin.

Klasické masové kuličky ve smetanové omáčce

Jednoduchý a univerzální recept na výrobu klasických masových kuliček ve smetanové omáčce.

Chcete-li jídlo uvařit, měli byste zásoby:

• mleté ​​maso - 550 g;
• vařená vařená rýže - 0,5 lžíce;
• krém - 125 ml;
• sýr - 75 g;
• česnek - 1-2 stroužky;
• škrob - lžička bez sklíčka;
• Provensálské byliny
• se solí.

Mleté maso lze použít nakoupené nebo upravené nezávisle na vepřovém, kuřecím nebo hovězím. Krupice rýže jsou vařeny a chlazeny při pokojové teplotě. Hlavní produkty se mísí, přidává se sůl a koření, vše se míchá do hladka. Čím déle je hnětači hněteno, tím rovnoměrnější a krásnější je struktura masových kuliček.

Smetanová omáčka je vyrobena ze smetany, strouhaného sýra (méně než polovina doporučené porce), aromatických bylin a škrobu. Masové kuličky vytvořené ve formě malých kuliček by měly být položeny na plech a pečeny po dobu 20 minut v troubě při teplotě 190 stupňů. Poté se nalije omáčkou a pokračuje v pečení dalších 35 minut.

Houbový recept

Z obyčejného jídla můžete na první pohled udělat skutečné kulinářské mistrovské dílo přípravou masových kuliček s houbami pod jemnou krémovou omáčkou.

Chutné jídlo se připravuje z:

• maso - 350 g;
• houby - 180 g;
• cibule - vodnice;
• zelené;
• vejce - pár kousků;
• strouhanka;
• rostlinný tuk - 30 ml;
• máslo - 40 g;
• krém - 180 ml;
• mouka - pár polévkových lžic;
• sůl, mletý pepř.

Cibule a byliny (kopr, petržel, bazalka nebo jiné podle chuti) se nasekají, maso se umyje a rozemele na mleté ​​maso. Všechny komponenty jsou kombinovány s mlékem, strouhankou, rozšlehaným vejcem a kořením. Hmota musí být důkladně hnětena a mít požadovaný tvar, čímž se vytvoří malé upravené masové kuličky. Pokud je mnoho kuliček, lze je umístit do mrazničky a podle potřeby použít polotovar.

Polotovary masa jsou smaženy na obou stranách rostlinného tuku a naskládány na ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej. Samostatně na pánvi zahřejte máslo, smažte jemně nasekané houby (žampiony, hříbky nebo jiné podle chuti) po dobu 7-10 minut. Poté, co přidají mouku a smetanu, koření, vše se smíchá. Poté v omáčce, která je v plamenech, dejte masové kuličky a dušte na 15 minut. Hotové jídlo lze podávat se salátem, dušeným bramborem nebo ovesnou kaší.

Jak vařit v pomalém sporáku?

Vařené maso v kulatém hrnci je ideálním pokrmem pro lidi s onemocněním zažívacího ústrojí a pro děti, jejichž tělo vyžaduje řádné vaření bez smažení.

Masové kuličky můžete vařit z:

• následně nasekané kuřecí prsa - 400 g;
• bílý bochník - pár plátků;
• cibule;
• mléko - 80 ml;
• krém - 400 ml;
• tvrdý sýr - 200 g;
• česnek
• kopr;
• máslo - 25 g;
• sůl, pepř.

Prsa je mletá s cibulí, bochník namočený v teplém mléce se vymačká a prochází přes mlýnek na maso. Vše je následně kombinováno, ochuceno kořením a solí.

Krém je kombinován se strouhaným sýrem, sekaným česnekem a bylinkami. Miska pomalého vařiče je potřena kouskem oleje a tam je položen vytvořený masný produkt. Poté se přidá omáčka a jídlo se vaří v režimu „dušené maso“ asi 45 minut.

S okurkami

Mletá ryba je vynikající a dietní produkt, který je nejvhodnější pro vaření masových kuliček. Neobvyklé, ale velmi příjemná chuť bude misce dána krémovou náplní s přidáním okurek - ideální pro jakoukoli dovolenou.

Chcete-li připravit jídlo, měli byste zásoby:

• hovězí maso (můžete použít i jiné ryby) - 300 g;
• rýžové krupice - ¼ šálek;
• mrkev;
• beztukový krém - 180 ml;
• okurky - pár kousků;
• čerstvý kopr;
• sůl;
• koření.

Krupice se umyjí a vaří, dokud se neuvaří, neochladí. Mleté rybí filé smíchané s rýží, solí a kořením. Z výsledné hmoty se vytvoří koule stejné velikosti a odešlou se do chladu.

Tuto techniku ​​doporučují všichni kulináři - když je hmota trochu před vařením, zkombinuje produkty a koření, které nejlépe ovlivní chuť hotového jídla.

Mrkev je strouhaná, smíchaná se smetanou a posílána do ohně v hluboké nádobě. Když se omáčka vaří, musíte maso v nádobě položit a vařit po dobu 20 minut. Po přidání nakrájené okurky a na samém konci, po 10 minutách, zelené.

Kuřecí masové kuličky ve smetanové omáčce

Kuřecí karbanátky můžete vařit ve smetanové omáčce za méně než 1 hodinu. Toto jídlo bude ideální pro rychlý, ale plný oběd, doplní každé druhé jídlo, osloví dospělé i děti.

Příprava produktu z:

• mleté ​​kuře - 400 g;
• cibule;
• vejce
• mléko - 80 ml;
• bílý chléb bez kůry;
• soli;
• směsi paprik;
• rostlinný tuk;
• mouka;
• krém - 220 ml;
• česnek
• muškátový oříšek;
• greeny.

V mixéru nasekejte 1 malou cibuli a maso.Do směsi přidejte pepř, sůl, namočenou strouhanku a žloutek s proteinem (nezbytné k udržení hmoty pohromadě). Všechno je důkladně hněteno - rukama nebo mixérem, po kterém se vytvoří masové kuličky. Z deklarovaného množství produktů se získá asi 20 - 25 kuliček.

Samostatně se smíchá s moukou, přidá se trochu soli a nasekaný česnek. Špetka muškátového oříšku nemusí být v omáčce, ale díky tomu bude chutnější.

Masné polotovary se ukládají na pánvi, nalijí se omáčkou a dušené na mírném ohni. Po 10 minutách bude jídlo připraveno.

Mletá ryba

Na oběd pro celou rodinu je dobré vařit rybí masové kuličky ve smetanové omáčce v troubě.

Chcete-li to provést, zásoby na:

• rybí filé - 700 g;
• bílý chléb nebo bochník - 60 g;
• cibule;
• krém a mléko - každá po 250 ml;
• mouka;
• olej;
• mletý pepř a sůl.

Loupaná cibule s filé a chléb namočený v mléce prochází mlýnkem na maso. Do hmoty se zavede lehce šlehací žloutek s bílkovinami, olejem a kořením. Výrobky jsou důkladně hněteny, dokud nejsou rovnoměrné, a poté z nich mohou být vytvořeny kulaté kruhy. Chcete-li zabránit přilepení masa, namažte si ruce rostlinným tukem nebo namočte do vody.

Pečení obrobků v mouce je třeba smažit na pánvi v tuku, položit na plech a zapéct smetanou se zelení. Vařte v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 15 minut.

Pečené ježci s rýží

Jídlo se vaří jednu hodinu z:

• mleté ​​maso - 340 g;
• dlouhozrnná rýže - 120 g;
• cibule vodnice;
• česnek
• smetana nebo zakysaná smetana - 3 lžíce;
• rajčatová pasta - 30 ml;
• sůl a koření.

Rýže se promyje, vaří a po ochlazení smíchá s mletým masem (maso, cibule a česnek). K masu se přidává koření, vše je smíšené. Z takového základu se vytvoří ježek. Položte je na mastný plech a nalijte na omáčku. Připravuje se ze smetany, těstovin a malého množství vařené vody. Pečeme při teplotě 210 stupňů, potřebujete asi 35 minut (s uzavřenou nádobou s fólií) a 12 minut pod širým nebem.

S česnekem a bylinkami

Pro milovníky kořeněného koření - česneku, udělá jednoduchý a zároveň zajímavý recept na masový míček.

Miska se připravuje z jednoduchých ingrediencí:

• mleté ​​hovězí maso - 600 g;
• velké cibule;
• malé zatuchlé housky namočené do mléka;
• sůl, pepř, koření;
• kmín;
• tukový krém;
• česnek;
• tvrdý sýr;
• čerstvé bylinky.

V potravinářském průmyslu jsou všechny produkty střídavě kombinovány - mleté ​​maso, cibule, koření, rohlíky. Když je hmota mírně vyluhována, z ní se vytvoří masové kuličky, položí se na plech a na 20 minut se odešlou do pece (teplota - 190 stupňů).

V oddělené nádobě se smíchá smetana, drcený česnek s bylinkami a strouhaný sýrový produkt. Nalévání jde na masové kuličky a jídlo se vaří dalších 30 minut.

Turecko ve smetanové omáčce

Děti do jednoho roku, děti a žáci jsou ideální pro nejjemnější krůtí masové kuličky plné krémové omáčky. Je dobré servírovat jídlo s těstovinami nebo ovesnou kaší - děti to jedí s radostí a určitě si vyžádají doplňky.

Chcete-li připravit jídlo, měli byste se zásobit předem:

• mleté ​​maso z krůtího masa - 650 g;
• rýže - 100 g;
• černý pepř;
• cibule;
• máslo - 55 g;
• sůl;
• mrkev;
• krém - 300 ml;
• koření.

V kuchyňském robotu musíte brousit drůbeží filé, cibuli, přidávat vařené cereálie a koření. Z mše je třeba vyrábět malé hrudky a péct je v troubě.

Odděleně se cibule a mrkev smaží na pánvi a poté se přidá mouka, máslo a smetana. Po ochucení omáčkou s kořením si můžete nalít lehce opečený masný produkt a dále pečet 20 minut. Na konci vaření můžete dát jídlu krásný zlatý odstín zvolením režimu „grilování“. Sloužil ke stolu v teplé formě.