Turecké masové kuličky jsou nejen chutné jídlo, ale také zdravé. Každý ví, že maso tohoto ptáka má nízký obsah kalorií, zatímco má mnoho vitamínů a aminokyselin. Dietní masové kuličky mohou být dušené v tradiční pánvi, pečené v troubě nebo v pomalém sporáku.
Materiál:
Krůtí karbanátky v rajčatové omáčce
V poslední době si turecká jídla získávají stále větší popularitu. Přestože maso tohoto ptáka je o něco dražší než kuře, ženy v domácnosti berou v úvahu skutečnost, že Turecko je zdravější a dietní produkt.
Ingredience
- 850 g krůty;
- dvě malé cibule;
- čtyři velké stroužky česneku;
- malé brambory;
- jedno velké vejce;
- plátky bílého chleba (namočené v mléce);
- připravená rýže (polovina objemu masa).
Metoda vaření:
- Pomocí mlýnku na maso nakrájejte krůtí maso s cibulí, česnekem a chlebem.
- Vejděte vejce do výsledné hmoty, vložte již vařená zrna rýže, sůl a promíchejte.
- Tvarujeme masové kuličky z mletého masa. Aby bylo jídlo šťavnaté, můžete do každé porce vložit plátek zmrazeného másla.
- Naše výrobky dáváme do formy a připravujeme omáčku.
- K tomu se vezme 70 g rajčatové pasty a zředí se dvěma sklenicemi vody. Podle potřeby přidejte suchý kopr a celé stroužky česneku. Poslední po vaření bude nutné zlikvidovat.
- Nalijte masové kuličky s omáčkou a posílejte do trouby na 45 minut (teplota - 180 ° C). Kuličky masa mohou být také smažené na pánvi a pak dušené v omáčce, ale masové kuličky v troubě jsou chutnější a zdravější.
Se zakysanou smetanou
Turecké masové kuličky - chutné a dietní jídlo, které je důležité zejména pro ty, kdo dodržují správnou výživu.Jsou zpravidla vařeny s omáčkou, takže se neodchýlíme od tradic a dnes je vaříme v zakysané smetaně.
Ingredience
- 420 g krůtí filé;
- půl cibule;
- půl mrkve;
- dva stroužky česneku;
- čtyři polévkové lžíce rýžových zrn;
- banda kopru;
- lžička chmele-suneli;
- plátky bochníku namočené v mléce.
Složení omáčky:
- 365 ml zakysané smetany;
- cibule a půl mrkve;
- pár stroužků česneku;
- lžíce mouky.
Zakysaná smetanová omáčka je tekutá, protože pokud máte rádi hustou omáčku, přidejte do kompozice ještě trochu mouky.
Metoda vaření:
- Je lepší nejprve vařit rýžové krupice, protože ne masové kuličky, ale ježci vyjdou z mletého masa s nevarenými zrny.
- Z drůbežího filé, zeleniny, rýže a chleba namočeného v mléce vyrábíme mleté maso, přidáme koření a smažíme masové kuličky, dokud nebude hotová.
- V dušené omáčce míjíme půlku cibulových prstenů, strouhanou mrkev a jemně nasekaný česnek. Jakmile je zelenina měkká, rozložíme na ně masné přípravky, nalijeme zakysanou smetanu a vodu (množství je na uvážení kuchaře), necháme 15 minut vařit.
- Mouku promíchejte v malém množství vody a nalijte do masových kuliček, přidejte koření podle chuti, zahřejte pár minut, aby omáčka zhoustla a vypněte.
Přečtěte si také:mleté masové kuličky
Ve smetanové omáčce
Krůtí masové kuličky můžete vařit s omáčkou na základě smetany. Miska je obzvláště něžná.
Ingredience
- 320 g krocana (filé);
- cibule;
- jedno vejce;
- 160 ml krému;
- dva stroužky česneku;
- 1 lžičková mouka a krupice;
- 80 g sýra (tvrdé).
Metoda vaření:
- Pro mleté maso není nutné používat mlýnek na maso, stačí jemně nasekat maso nožem. Poté ochutnejte solí a pepřem, můžete přidat špetku muškátového oříšku.
- Jemně nakrájejte cibuli a česnek, přidejte do masa, rozšlehejte vejce a nalijte mouku a krupici. Vše dobře promíchejte a mleté maso dejte hodinu na odpočinek.
- Pak vytvoříme masové kuličky, vložíme je do formy a pošleme je do trouby na 20 minut.
- Poté smíchejte strouhaný sýr se smetanou.
- Masové přípravky nalijte sýrovou a smetanovou omáčkou a nechte je 15 minut vařit.
Dušené masové kuličky v pomalém sporáku
Masová jídla jsou pro trávicí systém některých lidí obtížná, ale pokud si vezmete dietní maso a uvaříte ho na pár, dostanete lehké a chutné jídlo.
Ingredience
- libru krůtího masa;
- jedna cibule a paprika;
- jedno vejce;
- 1 lžička kopru, koření.
Metoda vaření:
- Do mísy mixéru vložte kousky masa, nakrájenou cibuli a pepř. Grind.
- Do masa vjedeme vejce, dáme koření a kopr, mícháme a formujeme masové kuličky.
- V pomalém sporáku můžete bez jakýchkoli problémů současně vařit masové kuličky a přílohu. Jako posledně jmenovaný můžete provádět například zelí.
- Chcete-li to provést, v režimu „smažení“ lehce nakrájejte cibuli a nasekejte nasekané bílé zelí a koření. Nalijte trochu vody a vypněte režim.
- Vložíme košík do mísy „chytré“ pánve, naložíme na něj masové kuličky, vybereme program „Steamed“ a vaříme dalších 30 minut.
Vaření pro dítě
Pro první krmení dítěte je ideální krůtí maso. Jídla tohoto ptáka mohou být podána dětem od osmi měsíců věku.
Ingredience
- 320 g krůtí filé;
- cibule;
- dvě polévkové lžíce rýže;
Metoda vaření:
- Drůbeží filé a cibule procházejí mlýnkem na maso.
- Zrna rýže musí být namočena v chladné vodě po dobu 20 minut a poté vložena do mletého masa.
- Pokud je vaše dítě již rok, můžete přidat sůl.
- Pro rostoucí organismus s nedokonalým trávicím systémem je lepší parní masové pokrmy. Máte-li ve svém domě kelímek, bude proces vaření mnohem snazší. K tomu nalijte vodu do mísy, postavte koš, na který rozprostřeme masové kuličky. Vyberte možnost „Dušená“ a vařte 30 minut.
Z krůtí filé
K vaření masových kuliček z krůt můžete použít kteroukoli část ptáka, ale nejlepší je vzít filé.
Ingredience
- libra ptačí filé;
- tři stroužky česneku;
- velká mrkev;
- jedna cibule;
- jedno velké vejce;
- jedno rajče;
- koření;
- dvě polévkové lžíce rajčatového pyré.
Metoda vaření:
- Krůtí filé, půl cibule a česnek prochází mlýnkem na maso.
- Výsledná hmota se pak smíchá s vařenou rýží a kořením.
- Na zahřátém oleji nasekáme nakrájenou zbývající polovinu cibule, po dvou minutách nastrouháme mrkev nastrouhanou a po dalších pěti nakrájených kostkách rajčat. Dušená zelenina po dobu 7 až 8 minut.
- Poté přidejte rajčatové pyré a zahrejte ingredience trochu více.
- Vložte masové kuličky z mletého masa na zeleninový „polštář“. Nalijte vodu doprostřed masných polotovarů. Pro chuť si můžete dát pár bobkových listů a pár lusků koření.
- Dušte po dobu 20 minut, poté produkt otočte a vařte dalších 10 minut.
Krůtí karbanátky se zeleninou
Aby byly masové kuličky šťavnaté a aromatické, lze je dušit zeleninou.
Ingredience
- 620 g připraveného mletého masa z krůt;
- pět bramborových hlíz;
- jedna velká cibule a mrkev;
- jedno velké vejce;
- tři větve bazalky;
- půl litru zakysané smetany;
- dvě lžičky adjika (rajčatové pyré).
Metoda vaření:
- Tři brambory a mrkev na jemném struhadle, jemně nasekáme cibuli.
- Zeleninu smícháme, pak zkombinujeme s mletým masem, přidáme vejce a koření, vše důkladně promícháme.
- Ve vyhřátém oleji na dvou stranách přehřejte masové kuličky a vložte do pánve.
- Opatrně nalijte trochu vody do pánve, pak vložte fermentovaný mléčný produkt, koření a adjiku. Pokud je jídlo určeno nejen pro dospělé, ale také pro děti, pak je lepší nahradit adjiku rajčatovou pastou. Nasadíme nasekanou bazalku, promícháme.
- Nalijte omáčku do masových kuliček a vařte na 20 minut.
Nyní víte, jak vyrobit chutné krůtí masové kuličky pro celou rodinu. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní maso pro vaření mletého masa sami a vše ostatní je věcí vkusu a osobních preferencí.
