Houbová sýrová polévka - 8 receptů

Výdatná sýrová polévka s houbami je nejjemnější krémová jídla, která zvyšuje stravitelnost živin, rozšiřuje známou nabídku rodiny. Ženy v domácnosti budou s jeho dostupností potěšeny. Takovou polévku lze připravit i s různými druhy masa.

Klasická sýrová polévka s houbami

Složení: libra čerstvých hub, sůl, půl velké cibule, 3 stroužky česneku, malé. lžíce bílé mouky, 380 g smetanového sýra, 2 středně brambory, koření.

1. Nejprve se bramborové kostky připravují ve slané vroucí vodě.
2. V tomto okamžiku jsou nasekané cibule a plátky hub. Houby se pro takové jídlo dobře hodí.
3. Sýr je rozložen v bramborovém vývaru. Hmota se míchá se šlehačkou, dokud se úplně nerozpustí.
4. Zbývá přidat pražení a vybrané koření.

Polévka se přivede k varu, vaří se pár minut a vypne se. Před podáváním na večeři nechte vyluhovat dalších 8-9 minut.

S kuřecím masem

Složení: 320 g kuřecí řízek, cibule, 220 g smetanový sýr, 240-260 g žampiony, stolní sůl, 40 g másla, aromatické byliny, 3 brambory.

1. Kostky brambor se vaří ve slané vroucí vodě.
2. Kuřecí řízek se jemně naseká a smaží v roztaveném tuku až do zlatohnědé barvy.
3. V oleji zbývajícím z masa se pasážují kostky cibule a tenké talíře hub.
4. Když brambory změknou, musíte rozpustit sýr ve vývaru.
5. Poté se na pánev posílají kuře a houby s cibulí.

Sýrová polévka s kuřecím masem a žampiony je solená, kořenitá a vařená dalších 8-9 minut.

Smetanová krémová polévka s houbami

Složení produktů: 420 g čerstvých žampionů, 130 g celeru, špetku muškátového oříšku, 70 ml smetany, stolní sůl, 430–460 g smetanového sýra, cibule, olivový olej, 1,5–1,7 l čištěné vody.

1. Rozdrcené cibule, celer a žampiony jsou dušené v zahřátém olivovém oleji. Nejlepší je vařit v pánvi okamžitě.
2. Horká voda vytéká shora. Do hmoty se přidá sůl.
3. Obsah duseného masa se pomocí vhodné míchací trysky promění v krém.
4. Dále polévka jde do sporáku, sýr se v ní rozpustí. Přidá se muškátový oříšek.

Zbývá nalít tukovou smetanu a vařit smetanovou polévku se žampiony na pár minut.

S masovými kuličkami

Složení produktů: 420 g jakéhokoli mletého masa, cibule, soli, 180 g žampionů, mrkve, směsi paprik, 2 smetanového sýra, 3 brambor.

1. Brambory se vaří ve slané vodě.
2. Z nakrájené jiné zeleniny se připravuje smažení. Poté se přidají talíře hub a hmota se smaží dalších 6 až 7 minut.
3. Mleté maso je soleno, pepřováno, z něj se formují miniaturní kruhy.
4. Pečení se přidává do bramborové vody. Když se znovu vaří, do budoucí polévky můžete dát masové kuličky.
5. Nakonec se zpracovaný sýr rozpustí ve vývaru. Chcete-li proces urychlit, obruste je strouhankou.

Sýrová polévka s houbami a masovými kuličkami se vaří dalších 8-9 minut a okamžitě se podává na večeři.

Šťouchaná polévka

Složení: 730 ml kuřecího vývaru, 170 g žampionů, 2 středně brambory, cibule, půl mrkve, smetanový sýr, 160 ml středně tučné smetany, 70 g másla, sůl.

1. Bramborové tyčinky se nalijí solným vývarem a vaří se do měkka.
2. Talíř hub se smaží v rozpuštěném másle a nakrájenou zbývající zeleninu.
3. K téměř hotovým bramborám se přidá sýr, nakrájený na kousky a také obsah pánve.

Tvarohová polévka se žampiony se vaří dalších 12–14 minut, načež se do ní nalije krém a hmota se promění v hustou smetanu s ponorným mixérem.

Chutný recept se smetanou

Složení: 160 g cibule, 3-4 hlízy brambor, libra žampionů, 130 ml nízkotučné smetany, stroužky česneku, 1 litr filtrované vody, 170-190 g smetanového sýra, sůl, mrkev, směs paprik, olivový olej.

1. Cibule s mrkví se rozdrtí a smaží v olivovém oleji.
2. Vedle zeleniny jsou přidány talíře čerstvých hub. Společně se produkty vaří, dokud se z pánve neodpaří veškerá vlhkost.
3. Brambory se nakrájejí na tyčinky a vaří se v hrnci s vodou. Když je to napůl připravené, můžete smažení položit do nádoby, přidat sůl a pepř.
4. Po 5-6 minutách se zpracovaný sýr rozpustí ve vývaru. Přidá se zde drcený česnek.
5. Po několika minutách krém proteče.

Zbývá nechat polévku vařit a odstranit ji z horka. Podáváme pikantní jídlo s česnekovými krutony.

V pomalém sporáku

Složení produktů: 2,5 litru masového vývaru, 330 g taveného sýra, soli, cibule, 230 g žampionů, kořenového celeru, mrkve, 4-5 brambor, italských bylin.

1. Brambory, celer, cibule, mrkev se nasekají náhodně. Čerstvé žampiony jsou nakrájeny na tenké plátky.
2. Nejprve se v programu Pečení vaří houby na jakýkoli tuk.
3. Asi po 5–6 minutách se do žampionů posypou další ingredience z prvního kroku, s výjimkou brambor.
4. Po dalších 4-5 minutách se masový vývar nalije do mísy „chytré pánve“. Když se vaří, můžete do nádoby nalít brambory.
5. Po 10-12 minutách vaření se sýr položí do mísy. Polévku je nutné intenzivně promíchat, aby v ní nezůstaly žádné kousky sýra.

Obsah misky je solený, ochucený italskými bylinkami. Zbývá vařit dalších 12-14 minut. Poté se polévka nalije po částech a zdobí nasekanými bylinkami.

Uzené kuře

Složení: 320-240 g uzeného kuře, tavený sýr, 1 ks. cibule a mrkev, sůl, 3-4 brambory, 70 ml husté smetany, rafinovaný olej, směs paprik, 220 g žampionů.

1. Uzené maso je nakrájeno na malé kostky a spolu s kostkami brambor je posláno k vaření ve slané vodě.
2. V tuto chvíli se rozdrví zelenina a houby. Musí být smaženy do téže pánve s jemným olejem. Hmota je pepř.
3. Výsledný potěr se přenese na vývar s bramborami a kuřecím masem.
4. Do polévky se přidají plátky sýra. Mísu je nutné míchat, dokud není zcela rozpuštěna.

Zůstává solit polévku podle chuti a vařit dalších 8-9 minut.