Dnes je známo velké množství chutných pokrmů, kromě obvyklého kuřecího vývaru a borše. Chcete-li najít nejvhodnější možnosti pro vaši rodinu, stojí za to odvážně experimentovat v této oblasti. Dobře, můžete si vzít polévku ze sýrového pyré jako první. Určitě dobyje malé i dospělé gurmány.
Materiál:
Klasická sýrová pyré
Podle receptury se doporučuje používat čedar jako základnu sýra. Místo toho však můžete bezpečně vzít stejné množství běžného tvrdého sýra (300 g). Zbývající ingredience: půl litru silné smetany, celer stonek, mrkev, špetka mleté feferonky, cibule, půl sklenice pšeničné mouky, polovina balíčku dobrého másla, sůl, 460 ml zeleninového vývaru.
- Veškerá zelenina je oloupaná a není nahrubo nasekaná. Poté se smaží v předehřátém másle, dokud nezměkne.
- Veškerá mouka vytéká do zeleniny. Po důkladném promíchání ingredience vaří v ohni dalších 5-6 minut.
- Poté se obsah pánve nalije do kastrolu. Tam se nalije zbývající kapalné složky, jako je vývar a krém. Hmota se vaří 12 až 14 minut.
- Zbývá přidat strouhaný sýr do polévky, počkat, až se roztaví, a očistit jídlo pomocí ponorného mixéru.
- Po dobu několika minut se léčba vrací k ohni, poté se pepřuje a solí.
Je chutné jíst takovou polévku s bílými domácími krutony.
Kuřecí recept
Bohatější polévka se ukáže, pokud při vaření používáte kuřecí maso. Ptáci budou potřebovat 170 g. Zbývající ingredience: cibule, 3 brambory, tavený sýr bez přísad, mrkev, směs koření na polévku, 1 litr filtrované vody, plátek másla, jemná sůl.
- Plátky kuřecího masa jsou vařeny až do měkka spolu s kostkami cibule, brambor a mrkve.
- K výsledné polévce se přidá máslo, sůl a sýr. Hmota se vaří, dokud se tavenina neroztaví.
- Miska se promění v rozmačkanou nádobu s ponorným mixérem a znovu se uvede do varu.
Při podávání se syrová polévka s kuřecím masem posype černým pepřem.
S houbami
Místo masa můžete použít čerstvé houby pro sytost a zvláštní jasnost chuti. Například žampiony (250 g). Zbývající ingredience: 2 středně brambory, cibule, půl mrkve, smetanový sýr (nejméně 100 g), 150 ml středně tučného krému, 730 ml kuřecího vývaru, plátek másla, malá sůl, směs paprik.
- Nakrájené brambory se vaří až do měkka ve slané vodě.
- Houby jsou nakrájeny na 5-6 dílů, poté jsou smaženy do zlaté barvy spolu se sekanou cibulkou a mrkví. Zvláště chutné je vařit ne v zelenině, ale v másle.
- Když je brambor téměř hotový, je na něj položen obsah pánve a nakrájeného smetanového sýra. Společně jsou všechny ingredience vařeny dalších 12-14 minut.
- Když je sýr úplně roztavený, můžete rozdrobit léčbu a nechat ji znovu vařit.
Je vynikající jíst pyré ze sýrové polévky se žampiony, společně s celými houbovými uzávěry pečenými zvlášť v troubě. Podle chuti začínají jakoukoli náplní. Například tvrdý sýr s česnekem.
Přečtěte si také:recept na zeleninovou polévku z pyré
Se smetanovým sýrem
Nejjednodušší recept na polévku zahrnuje pouze zeleninu a sýr. Navíc se ukáže, že je to úžasně chutné a uspokojivé. Složení: 2 tavené sýry bez přísad, 3-4 malé brambory, mrkev, několik květáků květáku, sůl, směs mletých paprik.
- Připravená zelenina se vloží do vroucí slané vody. Jedná se o bramborové kostky, nakrájené na polovinu zelí a mrkev nasekaná jakýmkoli vhodným způsobem.
- Zeleninu vařte až do úplného zjemnění. Teprve poté se plátky zpracovaného sýra ponoří do pánve. Dále se polévka vaří na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.
- Zůstává ponorným mixérem, aby se mísa dostala do krémové konzistence. Podle chuti je krémová polévka solena a znovu zahřátá.
Již připravené jídlo se posype mletým pepřem a čerstvými nakrájenými bylinkami.
Se cuketou
Pro ty, kteří nemají rádi brambory ve smetanové polévce, je tento recept ideální. Hlavní zeleninou v ní jsou mladí cukety. Musí si vzít 2 kusy. Ostatní přísady: velký tavený sýr bez přísad (nejméně 100 g), stroužky česneku, cibule, 350–400 ml kuřecího vývaru, máslo, mletá sladká paprika, sůl.
- Cuketa je rozdrcena se středními polokroužky. Mladá zelenina nemusí krájet kůži. Umyjte to dostatečně dobře.
- Česnek a cibule se co nejvíce rozdrtí a poté se smaží v másle. Můžete ji smíchat se složkou slunečnice nebo olivy.
- Když se začne cítit zřetelná příjemná vůně smažené cibule, cuketa se posílá na pánev. Složky se vaří po dobu dalších 3-4 minut.
- Obsah pánve se přenese do nádoby s vývarem. Při nízkém žáru se obsah vaří, dokud plátky cukety nejsou měkké.
- Polévka je solená, posypaná paprikou. K tomu se přidává sýr. Když je úplně roztavený, můžete rozdrtit mši.
Na rozdíl od bramborové moučky je cuketová polévka se sýrem lehčí a dokonce vhodná k dietě.
Vícebarevná sýrová polévka
Ukázalo se, že jídlo je v "chytré pánvi" s homogenní překvapivě jemnou texturou. Složení: 230 g kuřecí řízek, 220 g smetanového sýra (v podnosu), brambory, cibule, mrkev, 80 g rýže, 1,5 l vody, suchý česnek, sůl.
- Nejprve se kousky filé položí do misky zařízení, naplní se vodou a vaří se 20 až 25 minut v programu vaření párou.
- Zlatá cibule se připravuje z cibulových kostek a tenkých mrkvových tyčinek v samostatné misce.
- Když je maso vařené, ve zbývajícím vývaru po dobu 10-12 minut ve stejném programu připraví předem omyté rýžové krupice.
- Ochlazené a nakrájené filé se vracejí do nádoby a přidají se brambory a smažení.
- Zbývá položit sýr v misce, solit hmotu a posypat suchým česnekem.
- Po dalších 10 minutách napařování se režim změní na „Kalení“. Vaří jídlo dalších 45 minut.
Výsledná miska se rozdrtí a podává se hustým krémem.
