Tvarohové palačinky - 10 jednoduchých receptů

Jemná tenká křupavá barva krásné karamelové barvy, pod níž leží jemný tvaroh, který se jednoduše rozplývá jazykem a dává chuťovým pohárkům spoustu potěšení. Nejedná se o nějaké jídlo pro labužníky, ale o jednoduchý recept na palačinky s tvarohem, se kterým se můžete hýčkat sebe i svou rodinu na snídani nebo odpolední svačinu.

Klasické tvarohové koláče na pánvi

Klasické tvarohové koláče jsou chutné a rychlé na přípravu jídla, na které hosteska stráví ne více než dvacet minut. Pro výrobu produktů z tvarohové hmoty je důležité udržovat poměr mokrých produktů k mouce.

Osvědčený recept pomůže zvládnout tento úkol:

• 500 g tvarohu;
• 120 g mouky;
• 80 g granulovaného cukru;
• 1 stolní vejce;
• 60 ml rostlinného oleje pro smažení.

Proces vaření krok za krokem:

1. Tvarohem projeďte jemným sítem nebo jednoduše rozdrťte bramborovým masem podle velikosti zrna. Do něj vložte vejce, promíchejte, přidejte cukr a mouku. Výsledkem by mělo být homogenní tvarohové těsto, které si dobře udrží svůj tvar.
2. Svařte jednu polévkovou lžíci tvarohu do koule, která se přitlačí mezi dlaněmi a vytvoří plochý dort. Tvaroh zapečte v mouce nebo krupici a smažte v rostlinném oleji.

Jak vařit v troubě?

Tvaroh, který je hlavní složkou tvarohových koláčů, je velmi užitečný a malé děti o něm vědí, ale proces smažení tuto výhodu mírně snižuje. Jak vařit jídlo, aby se maximalizoval přínos fermentovaného mléčného výrobku a získal se zlatá kůra? Vše je jednoduché - vaříme tvaroh v troubě.

U pečených vzduchových tvarohů je třeba připravit:

• 300 g tvarohu;
• 2 vejce
• 100 g zakysané smetany;
• 75 g granulovaného cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 75 g krupice;
• 5 g práškového pečiva;
• 30 g másla.

V peci:

1. Tvaroh pro prosazení sítem. Těsto tak bude jednotnější. Přidejte oba druhy cukru a vejce. Míchejte jídlo vidličkou.
2. Poté se do těsta posílá zakysaná smetana, měkké krémové máslo. Pokud tyto produkty zasáhnou, přidejte krupici a prášek do pečiva. Připravené těsto k odpočinku po dobu půl hodiny.
3. Jakmile krupice nabobtná, bude těsto jako hustá zakysaná smetana. Potřebují vyplnit silikonové formy, trochu dříve, než dosáhnou okrajů. Pečte půl hodiny do zlatohnědé při 180 stupních.

V pomalém sporáku

Moderní multifunkční pomocník vám pomůže připravit chutné tvarohové koláče. Toto jídlo můžete vařit v páře nebo v jeho klasické variantě s křupavou pečenou křupavou krustou.

Pro tradiční tvarohové koláče v pomalém sporáku budete potřebovat:

• 250 g tvarohu;
• 1 stolní vejce;
• 50 g granulovaného cukru;
• 2 g vanilkového cukru;
• 50 g mouky;
• 30 ml rostlinného oleje.

Krok za krokem Akce:

1. Tvarohem protřeme jemným sítem, aby nebyly velké hrudky, smíchejte jej s cukrem, vanilkou, vejcem a moukou. Přiveďte hmotu k uniformitě.
2. Přidejte rostlinný olej na dno vícepodlažní mísy a zapněte možnost „Pečení“. Zatímco se máslo zahřívá a vytváří tvarohové koláče, které se předtím válí v mouce, smažte v másle po dobu pěti minut na každé straně. Vařiče tvarohu z multicookeru doplní sladký džem, zakysanou smetanu nebo med.

S krupicí - tradiční recept

Složitost pokrmů z tvarohového sýra spočívá v tom, že produkt může mít různou vlhkost, takže mouka bude potřebovat trochu víc nebo méně, než je uvedeno v receptu. Pro nezkušené domácnosti je obtížné uhodnout toto množství. V tomto případě vám pomůže recept s návnadou, který odstraní přebytečnou vlhkost a způsobí, že sýrové koláče budou svěží.

Přečtěte si také: klasický tvarohový recept na pánvi

Pro tradiční syrniki se krupicí musíte vzít:

• 600 g tvarohu;
• 3 stolní vejce;
• 180 g krupice;
• 60-70 g granulovaného cukru;
• 50 g rozinek;
• 5 g soli;
• nearomatický olej na smažení.

Jak vařit tvaroh:

1. Rozdělte rozinky, oplach a páru ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.
2. Vložte všechny ostatní výrobky do mísy, důkladně promíchejte a nechte stát čtvrt hodiny nebo trochu víc.
3. Poté přidejte do těsta dušené a sušené rozinky, promíchejte. Po smočení rukou ve vodě vytvořte malé koláče, uvařte je v krupici a smažte v rostlinném oleji.

Nebyla přidána žádná vejce

Mokrý tvaroh lze snadno kombinovat s jinými přísadami bez vajec, ale v tomto případě palačinky z tvarohu nejsou tak jemné jako v klasickém receptu, ale jsou hustší. Pojivem těsta bude lepková mouka.

Podíl požadovaných produktů:

• 400 g vlhkého tvarohu;
• 25 g cukru;
• 3 g soli;
• 3 g vanilky;
• 50 - 100 g rozinek (mohou být nasekané sušené meruňky);
• 100 - 150 g mouky.

Vaření sýrové koláče bez vajec:

1. Mletý tvaroh s cukrem, vanilkou a solí. Potom přidejte mouku na malé kousky. Jakmile je možné z tvarohového těsta zformovat hrudku, která není prakticky lepkavá na ruce, dost mouky. Zamíchejte připravené sušené ovoce.
2. Z tvarohového těsta vytvořte malé kuličky, vyrovnejte je a nakrájejte na mouku.
3. Smažte na pánvi s tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nejprve musí být oheň silný, aby se objevila kůra, pak by měl být snížen na střední, aby byl upečen. Z téhož důvodu by měly být pár minut pod víkem udržovány v ohni.

Chutné a nádherné tvarohové koláče

Pokud by se stalo, že si koupíte suchý tvaroh, můžete z něj udělat chutné a nádherné tvarohové koláče. Je to takový fermentovaný mléčný produkt, který je pro ně potřebný. Druhým tajemstvím nádhery je použití jedlé sody, která by neměla být uhasena.

Chcete-li vařit křivé tvarohové koláče, měli byste vzít:

• 700 g tvarohu;
• 3 vejce;
• 100 g mouky;
• 50 g bílého krystalického cukru;
• 30 g zakysané smetany;
• 5 g sody.

Metoda vaření:

1. Porazte vejce s cukrem, mletým tvarohem a zakysanou smetanou, kombinujte obě masy. Pak přidejte prosévanou mouku a sodu. Těsto důkladně promíchejte.
2. Chcete-li vytvořit malé produkty, ujistěte se, že se vaří mouka a smažte na malém množství rostlinného oleje pod víkem přes malý oheň.

S jablky

Jablko ve tvarohovém těstě dodá šťavnatost hotovým tvarohovým koláčům a obohatí chuť ovocnými tóny. Místo obvyklé vanilky můžete přidat do skořápkové hmoty trochu skořice, což se dobře hodí u jablka.

Seznam a množství potřebných produktů:

• 400 g tvarohu;
• 2 velká vejce;
• 50 g cukru;
• 75 g krupice;
• 100 g mouky;
• 200 g jablek;
• 3 g soli;
• skořice nebo vanilka podle chuti.

Vaření:

1. Přeneste tvaroh, sůl, cukr, vejce, skořice (vanilka) do hluboké mísy. Rozmělněte tyto produkty na homogenní hmotu.
2. Připravte jablečnou dužinu: oloupejte ovoce, nakrájejte semínka a nakrájejte na malou kostku. Jablka můžete nasekat hrubým struháčkem.
3. Přidejte do tvarohu jablka a mouku. Poslední produkt by měl být takový, aby těsto zůstalo pozadu.
4. Chcete-li vytvořit malé výrobky z tvarohové hmoty, vařit je v krupici a smažit v zelenině nebo ghí.

Z tvarohové hmoty

Tvarohové koláče podle tohoto receptu nejsou příliš jemné, podobné soufflé, ale nejsou ucpané moukou, jako lívance.

A pro takové ideální tvarohové koláče potřebujete pouze čtyři ingredience:

• 500 g sladké tvarohu s rozinkami;
• 1 vybrané kuřecí vejce;
• 100 g pšeničné mouky;
• 50 g másla.

Jak vyrobit lívanečky z tvarohu:

1. Vejce lehce protřepejte vidličkou, dokud není hladké a promíchejte ve vhodné misce s tvarohovou hmotou.
2. Nastrouhejte měkké máslo s moukou a smíchejte s tvarohem.
3. Těsto rozetřete v misce s moukou. Tam se z něj vyvine koule, která se zploští na dort a smaží se v rostlinném oleji až do křupavé zlaté kůry.

S ovesnou kaší

Příznivci zdravé výživy budou mít rádi tento recept na tvarohové koláče s minimem mouky. Je potřeba pouze k dýchání. Množství závisí na preferencích osobního vkusu.

Poměr všech potřebných produktů bude následující:

• 500 g tvarohu;
• 1 stolní vejce;
• 50 - 100 g granulovaného cukru;
• 70-80 g instantní ovesné vločky;
• Volitelně 50 g rozinek;
• 3 g soli;
• mouka a olej na smažení.

Pracovní postup:

1. Změřte všechny výrobky potřebné pro vaření v jedné misce, důkladně promíchejte a nechte alespoň půl hodiny, nejlépe - hodinu po bobtnání obilovin.
2. Po uplynutí stanovené doby z tvarohové hmoty zformujte malé palačinky tvarohu, nakrájejte je na mouku, položte na prkénko pokryté lepivou fólií a vložte do mrazničky. Zmrazené tvarohové koláče se snadněji smaží, nerozpadnou se a během smažení se nebudou rozptylovat v různých směrech.
3. V pánvi na vysokou teplotu zahřejte rostlinný olej, oheň zmírněte a na něm uvařte tvarované výrobky.

S banány

Pokud se zdá, že již byly vyzkoušeny všechny možné variace v přípravě palačinek s tvarohem, je čas vyzkoušet jídlo s neobvyklou kombinací tvarohu a banánů.

Pro něj musíte vzít:

• 500 g tvarohu;
• 200 g banánové vlákniny;
• 100 g cukru;
• 1 vejce
• 100 g mouky;
• 5 g prášek do pečiva.

Postup vaření:

1. Smažte tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte směs prosérané mouky a prášek do pečiva. Když je těsto téměř připravené, přidejte do něj banány nakrájené na malé kostky.
2. Rozdělte hmotu na 10-12 kuliček. Srovnejte každou z nich, dejte formu tortil a smažte v rostlinném oleji po dobu 4 minut na každé straně. Podáváme s částí zakysané smetany.

Proč se palačinky s tvarohem nazývají palačinky s tvarohem, nikoli výrobci tvarohu?

Tvarohové koláče jsou docela starodávné jídlo. Již v XIX. Století to bylo starodávné jídlo, a to není překvapivé, protože bylo připraveno v pohanském Rusku.To také vysvětluje jejich kulatý tvar, který Slované spojují se starodávným bohem Slunce, Yarilo.

Ale zde se slovo „tvaroh“ objevilo mnohem později než recepty syrniki. Stalo se to v osmnáctém století, kdy se výroba sýrů aktivně rozvíjela, a na trhu potravin se objevila nizozemština, němčina, Švýcarsko a francouzština. Poté se všechny sýrské sýry začaly nazývat sýry a produkt získaný fermentací mléka se nazýval tvaroh. Ze slova „vytvořit“.

Mimochodem, takové rozdělení v terminologii existuje pouze v ruštině. Například v ukrajinštině se sýr a sýr z tvarohu nazývají jedním slovem - „sýr“.