Šťavnaté plátky vepřového masa smažené s cibulí na pánvi - výživný druhý chod, který lze podávat k obědu nebo večeři. Příprava netrvá dlouho, hlavní věcí je vybrat ty správné ingredience a zapamatovat si akce.
Materiál:
Jednoduchý recept na vepřové maso smažené na plátky s cibulkou
Při přípravě masa je nejlepší vzít si krk, uhličitan nebo svíčkovou. Pokud bylo maso vyjmuto z mrazničky, měl by být produkt rozmrazen přirozeně (bez mikrovlny nebo teplé vody). Zmrazování a rozmrazování masa se nedoporučuje. Při vaření by mělo být jídlo při pokojové teplotě. Dalším důležitým bodem při přípravě lahodného šťavnatého masa je pánev se silným dnem.
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 0,6 kg;
- cibule okurka - 0,15 kg;
- slunečnicový olej - 3 lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- jemně mletý černý pepř;
- sůl.
Pokyny krok za krokem:
- Maso nakrájejte na kousky napříč vlákny o šířce 2,5 - 3 cm.
- Cibuli nakrájejte na čtvrtiny.
- Strouhejte česnek strouhankou nebo ve mlýně.
- Zahřejte pánev, přidejte olej a vložte maso.
- Namočte vepřové maso na 4 - 5 minut, pak plátky otočte a držte tak dlouho, dokud dostanete zlatou kůrku.
- Vložte cibuli a vařte 5 - 6 minut, aniž byste pokrmy přikryli víkem.
- Snižte sílu smažení na minimum, zakryjte pánev víkem a smažte dalších 7 minut.
- Nalijte sůl, česnek, pepř a pokračujte ve vaření po dobu nejméně 5 minut.
Pamatujte, že když jsou kousky masa umístěny na horkou pánev, tak se rychle vytvoří karamelizovaná kůra, která udrží šťávu uvnitř masa.
Vaření s omáčkou
Budete potřebovat:
- maso - 0,6 kg;
- mrkev - 0,15 kg;
- cibule - 0,25 kg;
- krém (20%) - 0,25 l;
- rajčatová pasta - 60 g;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl, černý pepř jemně mletý.
Pokyny krok za krokem:
- Kostky vepřové.
- Mrkev nahruďte strouhankou.
- Nakrájejte cibuli na čtvrtky a nakrájejte.
- Nastrouhejte česnek nebo nasekejte ve mlýně, dokud se neusmrtíte.
- Zahřejte pánev, přidejte olej, vložte vepřové maso.
- Smažte při maximálním ohřevu po dobu jedné hodiny za systematického míchání.
- Přeneste cibuli, mrkev, česnek, sůl, koření do pánve a pokračujte ve vaření asi čtvrt hodiny.
- Do samostatné mísy nalijte smetanu a rajčatovou pastu, promíchejte, v případě potřeby směs zřeďte vodou.
- Nalijte směs na pánvi na smažené maso s cibulkou a mrkví, snižte teplo na minimum a pokračujte ve vaření po dobu 8 až 10 minut.
Večeře s bramborami
Budete potřebovat:
- brambory - 0,6 kg;
- maso - 0,3 kg;
- žlutá řepa - 0,15 kg;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
- česnek - 2 stroužky;
- mladý kopr - 1 banda;
- sůl, černý pepř jemně mletý.
Pokyny krok za krokem:
- Oloupejte hlízy brambor, nakrájené na velké kroužky.
- Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky.
- Cibuli jemně nasekejte nožem.
- Nastrouhejte česnek nebo rozemelujte ve mlýně, dokud se neusmrtíte.
- Chop kopr jemně.
- Zahřejte pánev, nalijte olej na dno, vložte kousky vepřového masa.
- Maso vařte 10 minut v rozžhavené misce na lahodnou kůrku.
- Dejte cibuli a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Přeneste brambory do masa, přikryjte pokrmy víkem a vařte alespoň půl hodiny, čímž se teplo sníží na průměrnou úroveň.
- Posypeme solí, pepřem, dáme česnek, kopr a necháme dalších 5-7 minut mírným teplem.
Chutný recept:vepřové s bramborami v troubě
Jak šťavnatě smažit vepřové maso na pánvi s cibulkou a zakysanou smetanou
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 0,6 kg;
- cibule - 0,15 kg
- zakysaná smetana (10%) - 0,25 l;
- máslo - 40 g;
- mladý kopr - banda;
- mladé peří cibule - malá parta;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
- voda - 0,25 l;
- sůl, černý pepř jemně mletý.
Pokyny krok za krokem:
- Vepřové maso nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájejte cibuli.
- Jemně nakrájejte koprový a cibulový peří nožem.
- Zahřejte pánev, položte olej na dno a vyčkejte, až se úplně roztaví.
- Smažte cibuli nejméně 2 minuty.
- Vložte maso na pánev, posypte solí, pepřem a vařte 10 minut, kontrolujte, zda vepřové maso není spáleno.
- Nalijte horkou vodou, zakysanou smetanou, přidejte zelení, snižte teplo na minimum, přikryjte pokrmy pokličkou a pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny.
Chutné maso s rajčaty
Budete potřebovat:
- maso - 0,6 kg;
- cibule - 0,25 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- česnek - 2 stroužky;
- rozmarýn - podle chuti;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, černý pepř jemně mletý.
Pokyny krok za krokem:
- Maso nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5 cm.
- Cibuli nakrájíme na polovinu a nakrájíme na velké půlky.
- Nakrájejte rajčata na široké půlky.
- Nakrájejte česnek na tenké kroužky.
- Pánev zahřejte na vysokou teplotu a dolijte olej na dno.
- Přeneste maso a vařte po dobu 7 minut v horké pánvi, poté zahřejte na střední teplotu a smažte stejné množství.
- Vložte zeleninu, rozmarýn, sůl, pepř, přikryjte pokrmy víkem a vařte dalších 6 minut při maximálním ohřevu.
Chutný recept:vepřový uhličitan
Možnost pro milovníky kořeněného jídla
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 0,6 kg;
- cibule (můžete vzít červenou) - 0,2 kg;
- česnek - 5 stroužků;
- chili pepper - dvě velké lusky;
- rajčata - 0,2 kg;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
- mladá petržel - 1 svazek;
- sůl, černý pepř jemně mletý.
Pokyny krok za krokem:
- Maso nakrájejte na proužky široké 1,5 cm.
- Nakrájejte cibuli na čtvrtky a nakrájejte.
- Nasekejte česnek.
- Chili pepper nakrájený na tenké kroužky.
- Rajčata jemně nasekáme, petržel.
- Zahřejte pánev a nalijte olej.
- Kmenová cibule a chilli po dobu nejméně 2 minut.
- Vložte maso a vařte 10 minut při maximálním ohřevu.
- Do pánve přidejte rajčata, zahřejte na střední teplotu a osmažte osm minut.
- Vložte česnek, sůl, mletý pepř, přikryjte pokrmy víkem a nechte dalších 7 minut.
Smažené vepřové maso se hodí téměř k jakémukoli příkrmu a je vhodné pro milovníky šťavnatého masa nebo omáčky i pro ty, kteří mají rádi kořeněné a kořeněné pokrmy.
