Vepřové ve smetanové omáčce, vařené různými způsoby, zraje šťavnaté a něžné. Voňavé jídlo s bohatou chutí potěší jak členy rodiny při večeři, tak pozvané hosty u slavnostního stolu.
Materiál:
Vepřové ve smetanové omáčce na pánvi
Aby bylo jídlo jemné a šťavnaté, musíte si vybrat čerstvé libové maso k vaření, vepřová panenka, bedra, krk nebo svíčková jsou ideální.
Budete potřebovat:
- 600 g vepřového masa;
- 150 ml krému;
- 1 cibule;
- 70 ml suchého bílého vína;
- 20 g másla;
- 40 ml rafinovaného oleje;
- koření
- sůl.
Technologie:
- Maso opláchněte, osušte, nakrájejte na velké kousky, osolte solí a kořením.
- Do předehřáté pánve nalijte libové a 10 g másla.
- Při vysokém žáru maso rovnoměrně smažte ze všech stran, dokud nedojde k opečení kousků.
- Naplňte pánev 2/3 vodou a nechte jednu hodinu vařit se zavřeným víkem. Každých 10 minut otočíme vepřové maso a ujistíme se, že se kapalina neodpaří a v případě potřeby ji přidáme na počáteční úroveň.
- Na samostatné pánvi připravte omáčku. Smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky, na másle.
- Přidejte koření a víno. Vařte, dokud se úplně neodpaří.
- Nalijte krém a pokračujte v ohni, dokud omáčka nezhoustne.
- Omáčku smícháme s masem, promícháme a necháme 5 minut vařit.
Kousky vepřového masa ve smetanové omáčce jsou velmi chutné. Je žádoucí podávat jídlo s horkou, kořeněnou koriandrem, petrželkou, zelenou cibulkou.
Vaření v pomalém sporáku
Pokud není čas stát u kamen, ale chcete svou rodinu potěšit chutnou a zdravou večeří, můžete proces vaření vepřového masa v jemné krémové omáčce svěřit kuchyňskému asistentovi - pomalému vařiči.Maso bude připraveno za hodinu, zatímco není nutné ho dodržovat, nastavený režim nedovolí spálit. Stačí připravit všechny potřebné produkty.
Budete potřebovat:
- 700 g vepřového masa;
- 200 g zakysané smetany;
- 1 sklenici vody;
- 2 papriky;
- 2 cibule;
- 2 lžíce. l mouka;
- 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta;
- 1 lžička cukr
- 1 g mleté chilli;
- 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej;
- sůl.
Technologie:
- Nakrájejte cibuli na kroužky, maso na proužky.
- Smažte cibuli v pomalém sporáku, dokud nebude v režimu „Smažení“ průhledná.
- Vepřové maso nakrájejte na mouku a smažte s cibulkou až do zhnědnutí.
- Přidejte nakrájenou papriku.
- Odděleně smíchejte ingredience pro omáčku - rajčatová pasta, zakysaná smetana, voda, pepř, cukr a sůl.
- Maso smíchejte s omáčkou a vařte v pomalém hrnci v režimu „dušené maso“ se zavřeným víkem po dobu 60 minut.
Jako přílohu můžete podávat pečené brambory, špagety nebo vařenou rýži. Chuť dušeného vepřového masa zvýší salát z rajčat, okurek nebo jiné zeleniny.
Se žampiony
Vepřové maso se žampiony jde dobře. Miska připravená z těchto ingrediencí se ukáže být chutná a uspokojivá a čas potřebný pro její přípravu je minimalizován. Jakákoli kyselina mléčná obsažená v zakysané smetaně způsobí, že jakékoli maso, i když nebude příliš měkké, jemné a šťavnaté.
Budete potřebovat:
- 500 g vepřového masa;
- 500 g žampionů;
- 100 ml zakysané smetany;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. l mouka;
- rafinovaný olej;
- mletý černý pepř;
- mletá paprika;
- stroužky česneku;
- sůl.
Technologie:
- Cibuli nakrájejte na půl prstenů, smažte na pánvi, dokud nedosáhne zlaté.
- Moje maso, sušené, nakrájené na malé kousky. Smažte vepřové maso na pánvi s cibulí, solí, černým a červeným pepřem.
- Míchejte, nechte 5 minut vařit, dokud z různých stran nezískáte jednotnou barvu.
- Přidejte houby, nakrájejte na tenké plátky.
- Posypeme moukou, promícháme a necháme 10 minut vařit. Mouka přidá omáčce hustotu. Můžete jej nahradit škrobem.
- Jakmile se z hub uvolní dostatečné množství tekutiny, přidejte zakysanou smetanu. Pokud je omáčka příliš silná, můžete ji zředit trochou vody.
- Houby zamíchejte masem, nechte je 5 minut vařit.
- Chcete-li dát chuť výraznosti a vůně, přidejte nasekaný česnek nebo kopr dvě minuty před vařením.
Vepřové ve smetanové omáčce s houbami je velmi podobné chuti a struktuře jako francouzský julienne, takže toto jídlo lze bezpečně umístit na slavnostní stůl.
Jak péct v troubě
Všechna jídla pečená v troubě jsou díky rovnoměrnému rozložení teploty obzvláště šťavnatá a aromatická. Vepřové ve smetanové omáčce není výjimkou. Sada produktů v této misce je minimální a pro své hostesky si může v prasátko vybrat správné a chutné recepty.
Budete potřebovat:
- 500 g vepřového masa;
- 1 šálek tuku;
- 1 lžička sušený koriandr;
- půl citronu;
- ½ lžičky sůl.
Technologie:
- Pro marinádu v hlubokém šálku smíchejte krém se solí. Krém lze nahradit silnou zakysanou smetanou, zředěnou vodou.
- Přidejte koriandr a šťávu z půl citronu, promíchejte.
- Umyjte si maso, setřete ho z přebytečné vlhkosti, rozkrojte na malé kousky a rozetřete v marinádě.
- Vepřové maso posíláme na pár hodin k marinování v lednici a zakryjeme ho víčkem nebo přilepeným filmem.
- Vepřové maso rozložíme ve smetanové omáčce v pekáčku, přikryjeme fólií a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na půl hodiny.
- Odstraňte fólii a pečte 15 minut.
Voňavé maso s křupavou zlatou krustou se nejlépe podává s zeleninovým salátem z papriky, cibule, rajčat a petrželky, ochucený solí a rostlinným nebo olivovým olejem.
To je zajímavé:vepřové maso a brambory v troubě - recept
Se sýrem
Hotové jídlo vypadá velmi chutný. Kombinace sýrů a smetany dodá jemnému vepřovému masu jemnou chuť. Proces vaření je jednoduchý a není drahý.
Budete potřebovat:
- 800 g vepřového masa;
- 200 g sýra;
- 300 g zakysané smetany;
- 4 cibule;
- 1 polévková lžíce. l mouka;
- muškátový oříšek;
- mletý černý pepř;
- slunečnicový olej;
- sůl.
Technologie:
- Čerstvé maso je nakrájeno na talíře o tloušťce větší než centimetr. Smažte v předehřáté pánvi, dokud se na každé straně neobjeví hnědá kůra.
- Hotové plátky položte na talíř. Přidejte šťávu z vepřového masa do omáčky pro nasycenou chuť.
- Dušené cibule, prsteny, dusíme na mírném ohni, dokud nejsou měkké a průhledné. Dochutíme solí.
- Pro přípravu omáčky na pánvi smažte mouku a přidejte zakysanou smetanu. Neustále se mísí a zabraňuje tvorbě hrudek. Hustotu omáčky upravíme vodou. Dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a solí. Vařte všechny dvě minuty a vyjměte ze sporáku.
- Namažte pečící plech s máslem, rozprostřete smažené kousky masa posypané solí a pepřem.
- Zakryjte vrstvou cibule.
- Nalijte pečící list se zakysanou smetanou.
- Pečte při 180 stupních po dobu půl hodiny.
- Velkoryse posypte strouhaným tvrdým sýrem a nechte stát v troubě po dobu 7 minut, dokud nevznikne hrubá sýrová kůra.
Aby sýr neměl čas ztvrdnout, podáváme horkou misku v rozdělených řezech a posypeme bylinkami.
Vepřové ve smetanové česnekové omáčce
Rychlý recept na vaření vepřového masa ve smetanové česnekové omáčce s kořením osloví milovníky kořeněného masa.
Budete potřebovat:
- 500 g vepřového masa;
- 6 stroužků česneku;
- 300 ml mléka;
- 0,5 lžíce. l mouka;
- sušená majoránka;
- sušená bazalka;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Technologie:
- Maso smažte na pánvi, nakrájejte na malé kousky, dokud nezhnědne.
- Česnek jemně nasekejte, přidejte do vepřového masa, míchejte a snižujte teplo.
- Chcete-li připravit omáčku, nalijte mouku do mléka a promíchejte šlehačkou, aby se nevytvořily hrudky.
- Zaspíme všechna koření.
- Maso zamíchejte omáčkou. Dušte, pravidelně míchejte, při nízkém žáru se zavřeným víkem.
Vepřové maso připravené podle tohoto receptu je šťavnaté a mírně ostré. Koření a koření dodávají misce chutný orientální aroma.
Vepřové maso je díky své chuti a cenové dostupnosti jedním z nejčastějších a nejoblíbenějších druhů masa při vaření. Přijetím receptů na různé způsoby vaření vepřového masa ve smetanové omáčce můžete snadno vařit večeři s jednoduchými ingrediencemi pro své rodinné příslušníky nebo připravit vydatné prázdninové jídlo pro hosty při příležitosti oslav.
