Čínské vepřové maso je charakteristickým znakem čínských kulinářských tradic. Díky dovednostem kuchařů může mít maso podobu, chuť a vůni zcela odlišných produktů - ryby, ovoce, drůbež ... Takové jídlo v originálním designu je určitě ozdobou jakéhokoli stolu.

Čínské sladké a kyselé vepřové maso

Vepřové ve sladké a kyselé omáčce v čínštině je oblíbeným pokrmem národní kuchyně, který lze připravit z následujících produktů:

  • maso - 500 g;
  • škrob - 200 g;
  • cukr - 100 g;
  • rajčatová pasta a ocet - každý po 20 ml;
  • sůl, slunečnicový olej.

Chcete-li si vychutnat původní jídlo, postupujte podle jednoduchého algoritmu:

  1. Hrubé kousky se připravují z buničiny, která se umístí do misky, pokryje se škrobem a naplní se malým množstvím vody (100 ml).
  2. Dobře promočené maso je smažené.
  3. Poté se cukr a těstoviny umístí do čisté studené pánve, pod nimi se zapne silný oheň.
  4. Potom se nalije lžička soli a nalije se 150 ml vroucí vody.
  5. Po uvaření pečlivě promíchané omáčky se nalije ocet.
  6. K zahuštění obvazu se přidá lžička škrobu.
  7. Ve finále je maso položeno v omáčce a dušené asi 3 až 4 minuty.

Recept na ananas

Příznivci chuti exotického ovoce se mohou pokusit splnit recept následujících produktů:

  • svíčková - 500 g;
  • Bulharský pepř - 200 g;
  • cibule - 100 g;
  • ananas - 1 plechovka;
  • česnek - ½ hlava;
  • sojová omáčka a ocet - každý po 30 ml;
  • zázvor, škrob, slunečnicový olej, pepř.

Ananasové maso se připravuje takto:

  1. Maso je nakrájeno na kousky pepře, drobky v škrobu a smažené.Hotové maso je rozloženo v samostatné misce.
  2. Nasekané cibule a papriky se na pánvi restují asi 10 minut, načež se přidá 5 g suchého zázvoru a nasekaných ananasů.
  3. Obvaz je vyroben z ananasové šťávy, sojové omáčky, octa, škrobu a nakrájeného česneku.
  4. Maso se rozloží na pánvi se zeleninou, nalije se dresinkem a duší se na mírném ohni po dobu 5 minut.

Ananas v receptu lze bezpečně nahradit známými plody. Například konzervované meruňky nebo dokonce zralé čerstvé švestky.

Čínské vepřové maso se zeleninou

Rychlé a velmi chutné jídlo lze připravit z:

  • 300 g vepřového masa;
  • 1 paprika;
  • 1 mrkev;
  • ½ celerového kořene;
  • 1 cibule;
  • ½ hlavy česneku;
  • 60 ml sojové omáčky;
  • 15 ml citronové šťávy;
  • škrob, zázvor, rostlinný olej.

Metoda vaření:

  1. Jako marináda se používá směs sojové omáčky, citronové šťávy, strouhaného zázvoru a škrobu.
  2. Ve výsledném složení se podlouhlé kousky masa marinují po dobu 10 minut.
  3. V této době jsou na pánvi smažené cibulové půlky, proužky mrkve, papriky a celeru.
  4. Zelenina je položena na talíř a maso je posláno na pánev.
  5. 5 minut před vařením se zelenina naloží do vepřového masa a všechny komponenty se důkladně promíchají.

Vaření tradiční jídlo s rýží

Z této sady potravin lze připravit vydatné jídlo, které se vyznačuje zvláštní vůní:

  • svíčková - 400 g;
  • Bulharský pepř - 1 ks .;
  • vejce - 2 ks .;
  • mrkev - 3 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • klíčky z bambusu (konzervované potraviny) - 1 plechovka;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rýže - 150 g;
  • sojová omáčka - 75 ml;
  • ocet - 30 ml;
  • zázvor, mouka, slunečnicový olej, cukr, pepř.

Chcete-li získat krásné jídlo s drobivou rýží na výstupu, zvolte pro její přípravu odrůdy s dlouhými zrny. Mají méně škrobu, což znamená, že pravděpodobnost, že se stanou kaši, je nižší.

Fáze vaření:

  1. Panenka se nakrájí na kousky, které se raží a máčí v těstíčku z vajec a mouky.
  2. Zelenina (včetně bambusových výhonků) se nakrájí na proužky a kolemjdoucí.
  3. Ze sojové omáčky, cukru, octu, nakrájeného česneku a suchého zázvoru se připravuje zálivka, která se nalije masem a zeleninou.
  4. Dušené vepřové maso v čínském stylu podávané s drobivou rýžovou oblohou.

Čínská stříbro vepřového česneku

V nabídce čínských restaurací často najdete zajímavé jídlo, které zahrnuje netradiční šipky česneku pro naši kuchyni.

Tento recept se provádí z:

  • 600 g vepřového masa;
  • banda česnekových šípů;
  • 150 ml sojové omáčky;
  • malé množství sušeného zázvoru a škrobu;
  • oleje na vaření.

Chcete-li diverzifikovat stravu, postupujte takto:

  1. Tenké plátky masa jsou marinovány v sójové omáčce asi 20 minut, načež jsou smaženy spolu se zázvorem na vysoké teplotě. To vám umožní ušetřit šťavnatost masa.
  2. Šipky jsou rozřezány na malé kousky a smaženy v další pánvi po dobu asi 3 minut za stálého míchání.
  3. Z zbývající omáčky a špetky škrobu se připravuje zálivka, která se nalije do masa a šípy spojené v pánvi.
  4. Po uvaření omáčky se jídlo asi 5 minut duší a odloží.

Možnost vaření s nudlemi

Fanouškům asijské kuchyně se doporučuje připravit jídlo:

  • 500 g vepřového masa;
  • 200 g nudlí;
  • 200 g hub;
  • 1 paprika;
  • 100 ml sójové omáčky;
  • 30 ml kečupu;
  • med, rýžový ocet, mouka (každá po 15 g);
  • sůl a koření.

K provedení tohoto receptu jsou samozřejmě nutné speciální čínské nudle, ale pokud váš produkt není k dispozici, připravte misku s vysoce kvalitními nudlemi z tvrdé pšenice.

Metoda vaření:

  1. Maso se nakrájí na tenké plátky, které se posypou solí a zázvorem, rozpadne se na mouku a smaží se ve velkém množství vroucího oleje.
  2. V této době jsou nudle vařeny a sklopeny v cedníku.
  3. Nasekané houby jsou smažené s pepřem a trochou soli.
  4. Výsledná hmota se smíchá s masem a nalije se směsí medu, octa, kečupu a sojové omáčky.
  5. Po 3 minutách se nudle položí do masa.
  6. Po 5 minutách je jídlo připraveno k podávání.

Čínské vepřové v těstíčku

Jemné jídlo, které nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti, bude vyžadovat přípravu následujících složek:

  • 500 g masa;
  • pár vajec;
  • 15 g cukru;
  • stejné množství octa a škrobu;
  • cibule;
  • mrkev;
  • hlava česneku;
  • 30 ml rajčatové omáčky;
  • sůl, koření a olej na smažení.

Postupujte takto:

  1. V případě těsta se vejce mísí se škrobem a solí.
  2. Vepřové maso se nakrájí na plátky, které se ponoří do výsledného složení a smaží se v horkém oleji, dokud se nevaří.
  3. Zelenina se nakrájí na proužky a restuje se přidáním omáčky zředěné ve stejném množství vody.
  4. Po 2 minutách se do zeleniny přidá cukr, ocet a sůl.
  5. Po zahuštění obvazu je maso položeno na pánev a „přichází“ spolu se zeleninou ještě několik minut.

Jak vařit s přídavkem hub?

Po řadě kulinářských experimentů je jasné, že houby dokonale doplňují asijská jídla.

Za skvělé maso v čínštině se berou:

  • cuketa;
  • mrkev;
  • cibule;
  • 2 papriky;
  • 200 g žampionů;
  • 400 g masa;
  • hlava česneku;
  • sůl, koření, sojová omáčka.

Hlavní fáze procesu vaření:

  1. Cibule, paprika, houby a cuketa se nakrájejí na proužky, mrkev se tře.
  2. Maso je nakrájeno na plátky, nasolené a smažené s cibulí na pánvi se silným dnem.
  3. Poté, co cibule a masová hmota vytvoří zlatou kůru, je do ní poslána připravená zelenina.
  4. 5 minut před vařením se do nádobí nalije omáčka a česnek procházející lisem se položí.

Čínská vepřová kotleta

Chcete-li na přílohu připravit skvělé maso, které se doslova roztaví v ústech, měli byste si připravit

  • 500 g vepřového masa;
  • 30 ml sojové omáčky;
  • hlava česneku;
  • zelené cibule;
  • mouka;
  • 3 vejce
  • trochu oleje.

Jídlo asijské kuchyně se připravuje podle následujícího schématu:

  1. Maso je nakrájeno na porce, které se bijí a marinují ve směsi omáčky, drceného česneku a nakrájené cibule.
  2. Po 20 minutách se kotleta rozdrtí v mouce, namočí se do rozšlehaného vejce a smaží se na každé straně 2 minuty, dokud se nevaří.

Takže voňavé a chutné vepřové maso v čínštině se díky velkému množství variací vaření stalo dnes oblíbeným pokrmem, jehož výkon je k dispozici i začínajícím kuchařům. Zkuste a buďte si jisti - výsledek vás příjemně překvapí!

Podobné:Více od autora: