Špenátová polévka - 3 recepty na chutné a zdravé jídlo

Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jak vařit špenátovou polévku. Miska bude nejen chutná, ale také užitečná - tato rostlina je bohatá na bílkoviny (ve svém množství je na druhém místě pouze zelený hrášek a fazole), vitamíny A, B, C a E. Navíc se během vaření nebo smažení nezničí. Nabízím 3 možnosti - se špenátem, vejcem a nudlemi, stejně jako 2 recepty na šťouchané polévky - s brokolicí a smetanou a vydatnou misku s kuřecím masem.

Historické pozadí. V Evropě se dozvěděli o špenátu v XI století - bylo dovezeno z Persie. Věřilo se, že rostlina má léčivé účinky a vlastnosti, používá se nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství.

Špenát, vejce a Vermicelli polévka

• Doba vaření: 30 min.
• Porce na kontejner: 4.

To je jeden z nejjednodušších receptů. Pro sytost vložte trochu tenké nudle do polévky se špenátem a vejcem a ochucte neslazeným jogurtem. Vyzkoušejte to!

Ingredience na 1,5 l vody:

• špenát - 200 g;
• vejce - 2 ks .;
• přírodní jogurt bez přísad - 150 g;
• pavučinové nudle - 50 g;
• máslo - 50 g;
• sůl, mletý pepř (nejlépe červený) - podle chuti.

Důležité! Pokud nemáte jogurt, vezměte si mléko, smetanu nebo zakysanou smetanu. K neutralizaci kyseliny šťavelové ve špenátu jsou zapotřebí mléčné výrobky. Pokud budete jíst čerstvé bylinky, je to dobré, ale po vaření to může poškodit tělo.

Jak vařit špenátovou polévku:

1. Vařená vejce vařte nejméně 10 minut, oloupejte, ochlaďte a nakrájejte na polovinu.
2. Umyjte špenát, setřást vlhkost, listy lehce nasekejte.
3. Vařte vodu, nalijte do vermicelli, vařte několik minut. Přesný čas vaření najdete na obalu těstovin.
4. Přidejte zelení a polévku vařte 2-3 minuty.
5. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo na pánvi, smíchejte s pepřem a solí.Vložte směs do misky, dobře promíchejte a vyjměte z hořáku.
6. Nalijte první do talířů, do každého vložte polovinu vajíčka. Nelze je snížit na polovinu, ale při podávání jemně nasekané a posypané porcemi.

Krémová špenátová polévka se smetanou a brokolicí

• Doba vaření: 40 min.
• Porce na kontejner: 4.

Tato jasně zelená polévka bohatá na vitamíny je skvělou volbou pro zdravý oběd v kteroukoli roční dobu. Pokud vaříte ze zmrazeného špenátu, nemusíte jej rozmrazovat - ihned vložte greeny do pánve.

Ingredience

• brokolice - 1 malá hlava zelí;
• listy špenátu - 20 ks .;
• cibule nebo šalotka - 2 hlavy;
• voda - 250 ml;
• krém - 100 ml;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Pracovní řád:

1. Rozložte brokolici na květenství, opláchněte a osušte, nakrájenou cibuli nakrájejte na půl kroužky nebo na malé kostky.
2. Zahřejte olej na pánvi se silnými stěnami, vložte tam připravenou zeleninu, opékejte na mírném ohni po dobu 4-5 minut.
3. Přidejte špenát (nemůžete ho brousit), nalijte do vody a vařte tolik.
4. Pomocí mixéru (je výhodnější pracovat ponorně) přeměňte hmotu na homogenní suspenzi tak, aby konzistence byla krémová.
5. Sůl a pepř polévka, okořenit smetanou, přiveďte k varu, za stálého míchání, a pak vypněte sporák.

Tip. Chcete-li, aby jídlo vypadalo krásně, odložte několik květenství dušené brokolice a ozdobte je porcemi při podávání. Můžete také kapat trochu krému na povrch krémové polévky a pak pomocí párátka proměnit kapičky v vzory.

Kuřecí polévka

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4-5.

Pokud patříte do kategorie jedlíků masa a nepředstavujete si první jídlo bez vepřového, hovězího nebo drůbeže, je tento recept pro vás.

Ingredience

• kuře - 200 g;
• brambory - 2 hlízy;
• špenát - 400 g;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 1-2 stroužky;
• voda - 1,5 l;
• mléko - 100 g;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, mletá paprika - podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Vložte kuře na pánvi, naplňte vodou, solí a vařte, dokud se nevaří. To bude trvat asi 25-30 minut.
2. Vyjměte maso, ochlaďte a rozeberte na vlákna.
3. Přidejte nakrájené brambory na kuřecí vývar, počkejte, než se vaří, vařte a snižujte topnou sílu po dobu 15 minut.
4. Během této doby připravte smažení - nakrájenou cibuli smažte v rostlinném oleji a česnek prošel lisem po dobu 4-5 minut.
5. Vložte zeleninovou směs do polévky spolu se špenátovými listy, nechte ji vařit a vyjměte z hořáku.
6. Naneste hmotu, přidejte sůl, pepř, mléko, zahřejte na mírném ohni, za stálého míchání, dokud se na povrchu neobjeví první bubliny.
7. Vypněte sporák a polévku nalijte na talíře a posypte porcemi kuřecími plátky nahoře.

Můžete mírně upravit recept - vezměte krůtí vývar nebo vařte na vepřové nebo hovězí maso.