Polévka s kuřecími masovými kuličkami - vydatná a snadno připravitelná jídla. Různé koření, některé vlastnosti receptu vám pomohou připravit dietní, dětské a bohaté možnosti pro muže. Zvažte nejlepší recepty pro toto chutné a zdravé jídlo.

Klasická kuřecí masová polévka

Všechny ženy v domácnosti mají svou vlastní představu o tom, jak by měla vypadat skutečná a nejvhodnější masová polévka. Někdo si myslí, že není nutné vařit vývar samostatně: koule již dávají masitou vůni, jsou tu ti, kteří si neumí představit jídlo bez malých těstovin. Ale řekneme vám základní recept, který byl jednou publikován v knize o zdravých a zdravých potravinách z roku 1955, schváleném Ústavem výživy Akademie lékařských věd SSSR!

U polévky vařte:

  • celé kuře (1-1,2 kg);
  • bramborový škrob - 2 lžíce. l.;
  • brambory - 4 ks .;
  • malé vermicelli - hrst;
  • mrkev a cibule - 2 ks .;
  • bobkový list, pepř podle chuti.

Nejprve jsme nakrájeli kuře a odstranili všechno maso z kostí. Procházejte maso přes mlýnek na maso, přidejte cibuli, nasekané na velmi malé kostky, dejte trochu škrobu, sůl a pepř. Vytváříme kuličky o velikosti ořechu. Na kuřecí kosti vařte voňavý vývar. Vývar se ukáže být bohatý, průhledný, pokud nejste příliš líní, abyste neustále odstranili pěnu štěrbinovou lžičkou, a aniž byste vývar silně vařili, snižte teplo na minimum.

Očistíme zeleninu, mrkve rozetřeme na jemném struhadle a nakrájíme cibuli a brambory na kostky a tenké tyčinky. Do vroucího kuřecího vývaru jsme dali brambory, a když je vařené, předáváme mrkev s cibulí v malé pánvi. Do brambor přidejte zeleninu. Když brambory změknou, postupně „házejte“ masové kuličky a přidejte malé těstoviny.

Vařte polévku na mírném ohni dalších 10 minut, poté přidáme sůl, pepř, lišku a zelení.Vypněte sporák a nechte polévku vařit. Polévka se podává v porcích: šťavnaté masové kuličky, malé těstoviny, brambory se skvěle kombinují a je zde jídlo, lžíce po lžíci. Lehce solené sledě, nakládané okurky nebo zelí mohou být podávány s horkým prvním pokrmem.

Ideální koření pro polévku je čerstvá nebo suchá petržel.

S přídavkem vermicelli

Místo malých nudlí můžete do polévky vložit dlouhé nudle a vařit bez brambor. Takové jídlo se ukáže neobvyklé a bude vypadat jako hustá polévka těstovin a voňavých šťavnatých kuliček.

Vaření polévky krok za krokem:

  1. Vermicelli vařte na kuřecí vývar několik minut, aby byl průhledný.
  2. Do polévky jsme vložili masové kuličky.
  3. Přidejte suché zelení.
  4. Vše vařte, dokud nejsou koule připraveny.

Tato verze polévky je dobrá v tom, že ji můžete zesílit nebo ztenčit změnou proporcí vermicelli. Vyživující, zahřívací, zvláště se hodí k nastrouhaným sýrům, které se před podáváním posypou polévkou.

Zeleninová polévka

Meatball polévka může být podávána jako chuť k jídlu pro zlepšení trávení. Je vhodné po těžkých svátcích, osvobozeních a může být skvělým začátkem rodinné večeře.

K vaření potřebujeme - masové kuličky, jakoukoli zeleninovou směs (s paprikou, zeleným hráškem, masové kuličky, mrkev, cibuli atd.), Kuřecí vývar a pár stroužků česneku. Kuřecí vývar přiveďte k varu, přidejte zeleninovou směs a vařte do poloviny. Pak posíláme koule z mletého kuře a vše vaříme, dokud není připraveno (asi 7 minut). V závěrečné fázi přidejte greeny, rozdrcené stroužky česneku a nechte je trochu uvařit. Podáváme se zakysanou smetanou a teplým bílým chlebem.

Italský recept

Italská variace polévky s mletými kuřecími masovými kuličkami obsahuje zajímavou (a zároveň tradiční ruskou) zeleninu - tuřín, který se dnes při vaření často nepoužívá. První jídlo je lehké, obsahuje pouze 170 kcal na 100 ga může být bezpečně doporučeno pro ženy na dietě.

Budeme potřebovat:

  • jeden velký tuřín je žlutý;
  • jedna cibule nebo stonek póreku;
  • velká kuřecí prsa;
  • jedna mrkev;
  • Kuřecí vejce
  • strouhanka nebo drobky z bílého bochníku;
  • dvě polévkové lžíce másla;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek - špetka.

Nejprve nakrájejte zeleninu - vodnice a mrkev s tenkými proužky. Rozemelte cibuli na kostky a pórek na prsteny. Prsí filé protlačte mlýnkem na maso, přidejte cibuli, drobky, vejce, malý muškátový oříšek. Mleté maso důkladně promíchejte tak, aby konzistence byla hustá. Z mletého masa vytváříme masové kuličky a vaříme je ve vroucí vodě. Hotové masové kuličky vyjmeme štěrbinovou lžičkou, necháme vychladnout.

Zatímco masové kuličky se ochlazují, máslo zahřejte na pánvi a přidejte půl sklenice vývaru, ve kterém se vařily kuličky. Podáváme tuříny, pórek a mrkev, dokud nebude zelenina průhledná. Zeleninu přesuneme do vývaru a vaříme 7-10 minut, dokud nebude zelenina připravena. Zbývá přidat do polévky masové kuličky a vypnout jídlo. Poslední etapa je velkorysá porce zelených: dá polévce krásný chutný pohled. Polévku nalijte na talíře a podávejte s cibulovou ciabattou.

Učinit polévku skutečně italskou je snadné, když polévku posypete strouhaným parmazánem.

Houbová kuřecí masová polévka

Polévka s masovými kuličkami a žampiony je chutné vydatné jídlo, které ozdobí nedělní večeři pro celou rodinu. Můžete si vzít jakékoli houby: čerstvé žampiony a můžete zmrazit nebo vysušit. Počet hub by neměl být příliš vysoký, jinak tato složka „zabije“ všechno ostatní a polévka by měla „znít“ harmonicky.

Chcete-li začít, smažte houby mrkví, cibulí v pánvi s máslem. Na pánvi uvařte tři hlízy brambor a promíchejte je dřevěnou sušenkou. Přidejte zeleninu s houbami, mírně vařte, poté masové kuličky a nechte ještě 10 minut vařit.Na konci sezóny se sušenou petrželkou a pro zvýšení chuti houby dejte trochu tymiánu.

Hotové jídlo lze doplnit smetanou nebo zakysanou smetanou - dokonale doplňují chuť. Můžete ho jíst s hnědým chlebem nebo toastem z bochníku.

Jak vařit pro děti?

Děti jsou velkými fanoušky kuřecí masové polévky. Zejména pokud se vaří na lehkém a průhledném kuřecím vývaru.

Děti připravujeme krok za krokem:

  1. Vařte vývar na kuřecích kostech, které zbyly z řezání prsou.
  2. Přidejte vývar do vývaru (až bude měkká, vyjměte cibuli).
  3. K mletému kuřete přidejte malou krupici - koule tak neztratí svůj tvar a získají další něhu.
  4. Do vroucího vývaru jsme dali brambory nakrájené na tenké proužky.
  5. Přidejte mrkev, nastrouhanou na jemném struhadle.
  6. Položíme masové kuličky.
  7. Zaspíme malé vermicelli nebo hvězdy.
  8. Vařte polévku na mírném ohni, dokud nejsou připravené masové kuličky.

Polévka by měla být trochu napuštěna, získat nasycení. Ochutnejte polévku petrželkou nebo zelenou cibulkou - rozhodnete se. Ne všechny děti milují zelené, takže stojí za zvážení preferencí malých jedlíků.

Masové kuličky s polévkou lze připravit předem a zmrazit. Je dobré mít po ruce polotovar pro přípravu čerstvé voňavé polévky.

V pomalém sporáku

Pomalý vařič problémy nezmenší a budete muset vyřezávat masové kuličky na polévku. Nebude však nutné sledovat polévku a bát se, že bude strávena - inteligentní zařízení vaří všechno samo o sobě, čímž ušetří čas hostitelky pro svou milovanou rodinu.

Pro vaření ve spodní části misky smažte mrkev a cibuli, přidejte tam brambory a vše naplňte vývarem. Dáme masové kuličky do vývaru, zapneme režim „polévka“ a necháme vařit. Tato varianta je lepší vařit bez těstovin: jinak budou "zakysané" a vývar zakalí.

Hotovou polévku nalijte do talířů, ochucenou velkorysou dávkou čerstvých bylin. Podávejte s plátky chleba, nakládanými okurkami nebo sudy z rajčat.

Takovou polévku můžete uvařit se špenátem (rádi vaří ve Francii) nebo přidejte masové kuličky do krémových polévek. Kuře je jemné a dietní maso, takže se nemusíte bát pasu.

Podobné:Více od autora: