Jaké obilniny se nepřidávají do prvního kurzu, aby se získalo chutné a výživné teplé jídlo. Pohanková polévka je známá jako vždy známá svými ústními zaléváními a zdravými vlastnostmi. Navíc je přijatelné vařit na různých vývarech s přídavkem hub, masových kuliček, zeleniny a dokonce i konzervovaných ryb.

Klasická pohanková polévka s kuřecím vývarem

První recept na pohankovou polévku v kuřecím vývaru bude zahrnovat tradiční přísady, jako jsou brambory, cibule, byliny a mrkev.

Základní ingredience:

  • kuřecí stehna - 250 g;
  • pohankové krupice - 100 g;
  • brambory - 250 g;
  • mrkev - 95 g;
  • cibule - 75 g;
  • stroužky česneku podle chuti;
  • bobkové listy;
  • černý pepř a sůl;
  • greeny podle chuti;
  • voda na vývar - 2,5 l;
  • olej na vaření.

Pokyny krok za krokem:

  1. Oloupejte kuřecí stehna, umyjte a položte na dno velké pánve. Přidejte vavřín, naplňte nádobu 2,5 litru filtrované vody, vložte do přiloženého sporáku.
  2. Vařte vývar po dobu jedné hodiny při nízké teplotě. Nyní oloupejte veškerou zeleninu. Nakrájejte cibuli, nakrájejte brambory na kostky, protáhněte česnek lisem, nastrouhejte mrkev.
  3. Třídění pohanky, odstranění malých oblázků. Poté položte na pánev střední hořák. Nalijte a zahřejte trochu oleje. Nalijte cibuli a mrkev, smažte 2-3 minuty.
  4. Vyjměte drůbeží maso z pánve. Napněte vývar a vraťte se do sporáku. Brambory jemně spusťte. Po 10 minutách přidejte Pohanka. Nejprve vařte dalších 10 minut a poté vložte zeleninu smaženou hmotu.
  5. Za stálého míchání polévku posypte solí, česnekem, nakrájenými bylinkami a pepřem. Přidejte kousky kuřete odstraněné z vařených stehen.
  6. Kousek klasické pohankové polévky na kuřecím masu po dobu dalších 5-6 minut, pak trvejte a podávejte s chlebem na oběd.

Podobný recept:Pohanková polévka s kuřecím masem

Kromě kuřecích stehen pro vaření vývaru je možné použít i jiné části ptáka. Může to být křídla, nohy, šunka nebo filé. Ta se obvykle používá k vaření stravy nebo dětských polévek.

Se smetanou

Ti, kteří dávají přednost mléčným nebo krémovým polévkám, budou mít rádi následující verzi prvního kurzu s přídavkem smetany s příchutí středně tlustého tuku.

K přípravě jídla, které potřebujete vzít:

  • kuřecí vývar - 1,5 l;
  • mrkev - 75-80 g;
  • brambory - 210 g;
  • cibule - 65-70 g;
  • máslo na smažení;
  • krém (do obsahu tuku 15%) - 100 ml;
  • Pohanka - 80 g;
  • pepř / sůl;
  • petržel podle chuti.

Krok za krokem recept:

  1. Oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Veškerou zeleninu dobře opláchněte petrželkou. A také vyřešit pohanka.
  2. Do vhodné pánve nalijte předvařené kuřecí vývar. Přiveďte k varu a pečlivě vložte brambory nakrájené na kostky.
  3. Do pánve vložte kousek oleje, zahřejte jej a poté nalijte na nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažte zeleninu ne více než 2-3 minuty.
  4. 10 minut po přidání brambor přidejte pohanka, mrkev a cibuli. Dochutíme polévkou podle uvedeného koření.
  5. Nejprve vařte dalších 10–12 minut, dokud nebudou všechny ingredience připraveny. Potom nalijte krém a nasekanou nasekanou petrželku nasaďte. Zamíchejte složení. Chcete-li to nechat několik minut zhasnout, vypněte oheň a trvejte na tom. Pohanková polévka se smetanou je připravena sloužit!

Recept popisuje jednoduchou verzi prvního kurzu. Ale pokud má kuchyňský mixér, můžete v poslední fázi zkusit vše rozemlet na konzistenci bramborové kaše. Při podávání těchto potravin je vhodné doplnit je o malé sušenky.

Přečtěte si také:květák polévka

S houbami

Pokud do receptu na pohankovou polévku zahrnete divoké houby, ukáže se, že první bude neuvěřitelně voňavá. Hlavní věcí je mít jistotu o kvalitě a bezpečnosti použitých lišek nebo medových hub.

Výrobky, které budete potřebovat:

  • kuřecí vývar - 2 l;
  • brambory - 320 g;
  • cibule s mrkví - každý 75-80 g;
  • pohankové krupice - 95 g;
  • medové houby nebo lišky - 200 g;
  • sůl;
  • pepř podle chuti;
  • kopr - 1/2 parta.

Recept na tyto kroky:

  1. Zpracování zeleniny, bylin a hub. Umyjte všechno. Položte hrnec kuřecího vývaru na mírné teplo. Vařte, dokud se neobjeví bubliny.
  2. Během této doby nakrájejte brambory na krátké kostky, otřete mrkev, nakrájejte cibuli a přezkoušejte Pohanka.
  3. Jakmile se vývar vaří, pečlivě rozložte brambory, pohanka, mrkev a cibuli. Přidejte malé lišky nebo medové houby.
  4. Polévku ochutíme přidáním hub s kořením a poté ji vaříme asi půl hodiny. Na konci procesu doplňte misku nasekanou aromatickou koprou.

Trvejte na tom, že se vypnete alespoň hodinu.
Pokud v lednici nejsou lišky nebo houby, je možné je nahradit oleji, bílými nebo žampiony. A můžete použít nejen čerstvé, ale také sušené nebo nakládané kopie.

Se smetanovým sýrem

Milovníci sýrových polévek by se měli snažit získat první jídlo s bramborami, pohankou a zpracovanými sýry. Bude to velmi chutné!

K přípravě polévky budete potřebovat:

  • tavený sýr - 2 ks .;
  • litr hotového vývaru na kuře - 1 l;
  • Pohanka - 45 g;
  • brambory - 195 g;
  • ochutnat stolní sůl;
  • všechny greeny;
  • žampiony - 105 g;
  • pepř.

Pokyny krok za krokem:

  1. Z brambor nakrájejte tvrdou kůru a ze žampionů odstraňte krátké nohy. Opláchněte a brouste ingredience ve stejných kostkách.
  2. Vložte kuřecí vývar na sporák a proměňte smetanový sýr v mrazničce.
  3. Když se vývar zahřeje, vylijte malé houby a bramborové kostky. A také přidat Pohanka. Sůl a promíchejte složení.
  4. Vařte polévku asi 20-25 minut. Potom vyjděte a mněte zmrazený sýr. Házejte studené žetony. Pepř
  5. Sýr neustále míchejte s pohankou a bramborami a sýr zcela roztavte. Nalijte kopr, vypněte hořák a ihned podávejte jídlo s chlebem nebo strouhankou.

Vzhledem k tomu, že se připravuje sýrová polévka, doporučuje se krájet houby a brambory co nejjemněji. Pak bude první jídlo velmi krásné a chutné.

S vejcem a bramborami

Zrna se obvykle nepřidávají do klasické šťovíkové polévky. To však není zakázáno a příští verze jídla bude připravena za přítomnosti pohanky.

Požadované produkty:

  • kuřecí vývar - 1,5 l;
  • čerstvá vejce - 3-4 ks .;
  • Pohanka - 85-90 g;
  • brambory - 305 g;
  • konzervované šťovík - 3-4 lžíce. l.;
  • sůl podle potřeby;
  • greeny a koření.

Krok za krokem recept:

  1. Vařte vývar z několika kuřecích stehen. Napněte ji, odložte ptáka stranou. Brambory zpracovávejte paralelně. Připravte vejce do hrnce s vodou.
  2. Varte vývar podruhé a poté přidejte nasekané hlízy. Usněte revidovanou a rychle umytou Pohanka.
  3. Přidejte na kousky konzervovaný šťovík a kuře. Vše promíchejte a pepř.
  4. Nalijte vařená horká vejce s ledovou vodou. Po 2-3 minutách, bez skořápky, nakrájejte na plátky. A také nasekejte zelení.
  5. Po 20–22 minutách zkontrolujte připravenost ingrediencí. Ochutnejte polévku. V případě potřeby sůl. Představte vejce a zeleninu. Uzavřete pánev, naposledy ji uveďte do varu, oheň okamžitě vypněte. Podáváme s chlebem a salátem.

Aby byla polévka s vejci a bramborem průhledná, doporučuje se vařený žloutek odstranit a přidat pouze bílkovinu. A házení žloutku za to nestojí - mohou ozdobit první, když se podává ke stolu.

Lahodná Pohanka s masovými kuličkami

Nelíbí se vám kuřecí vývar? Pak si můžete připravit polévku s pohankou a masovými kuličkami z vepřového a jemného telecího masa.

Pro polévku musíte mít:

  • Pohanka - 90 g;
  • mleté ​​maso - 155 g;
  • voda - 2 l;
  • čerstvé brambory - 330 g;
  • petržel - 4-5 g;
  • pepř / sůl;
  • cibule a mrkev - každá 70-75 g;
  • olej na smažení zeleniny.

Pokyny krok za krokem:

  1. Mleté vepřové maso s telecím masem v mlýnku na maso. Mleté maso dobře promíchejte. Chcete-li, aby byl viskózní a vhodný pro lisování, přidejte trochu mléka. Vše důkladně promíchejte.
  2. Maso nechte v lednici. Současně oloupejte a oloupejte veškerou zeleninu. Nakrájejte brambory krátkými tyčinkami.
  3. Nakrájejte cibuli s talíři a nastrouhejte čerstvou mrkev, smažte v pánvi na oleji.
  4. Nalijte vroucí vodu do vhodného hrnce. Přeneste brambory, omyté pohanky a pečte.
  5. Získejte nádivku. V dlaních vytvořte malé upravené koule. Vložte je do pánve. Míchejte jemnými pohyby. Sůl a pepř.
  6. Vařte lahodnou polévku z pohanky s masovými kuličkami asi čtvrt hodiny. Na samém konci sezónu nasekanou petrželkou.

Není nutné vařit malé kuličky domácího mletého masa. Je přípustné nahradit vepřové maso telecím masem s filé z kuřecího, krůtího nebo králíka.

Pohanková a kuřecí polévka pro děti

Protože pohanka je velmi užitečná, jídla z dětské stravy se z ní často vyrábějí. Pohankové polévky na kuřecí vývar jsou zvláště oblíbené.

Chcete-li vařit teplé jídlo, musíte vzít:

  • kuřecí řízek - 105 g;
  • voda na vývar - 2 sklenice;
  • mrkev - 40-45 g;
  • Pohanka - 3 lžíce. l.;
  • brambory - 110 g;
  • sůl;
  • petržel pro chuť;
  • květák - 55-60 g.

Recept na tyto kroky:

  1. Důkladně oloupaná fileta nakrájená na 2 části. Umístěte ptáka do pánve. Nalijte pár sklenic vody. Vařte lehký vývar a utracte za něj 20-25 minut.
  2. Současně rozeberte květák a odstraňte stonky v procesu. Oloupejte brambory a mrkev. Zkontrolujte pohanka a poté ji opláchněte studenou vodou.
  3. Vezměte vařený filet, připravte se na vývar. Položte do něj drobné květenství zelí, bramborové kostky, cereálie a strouhanou mrkev.
  4. Vařte polévku s pohankou a kuřecím masem pro děti asi 20 minut, poté přidejte sůl, nakrájenou petrželku a rozebrané maso ručně.
  5. Dušené jídlo dusíme dalších 4-5 minut. Před podáváním nezapomeňte vychladnout, aby se dítě nespálilo.

Květák lze nahradit nebo doplnit brokolicí. Kromě toho je povoleno používat tuto zeleninu v čerstvém i zmrazeném stavu.

Pohanková polévka v pomalém sporáku

Poslední verze polévky se navrhuje vařit v pomalém hrnci.A jako hlavní součást prvního jídla budou použity konzervované ryby.

Základní ingredience:

  • filtrovaná voda - 4 sklenice;
  • pohankové krupice - 105 g;
  • čerstvé brambory - 250 g;
  • kousek másla;
  • mrkev a cibule - každý 55-60 g;
  • koriandr - 3-4 g;
  • kamenná sůl, mletý pepř;
  • plechovka sardinek.

Pokyny krok za krokem:

  1. Veškerou zeleninu předem zpracovejte, nakrájejte a nastrouhejte. Vložte do nádoby přístroje kousek oleje. Zahřejte ji v režimu „smažení“.
  2. Když se stane tekutým a horkým, nalijte cibuli a mrkev. Míchejte špachtlí asi 2 minuty.
  3. Poté přidejte do mísy brambory a pohanka, zalijte pár sklenic vody. Sezónní jídla s kamennou solí. Pepř a míchejte kompozici kruhovým pohybem.
  4. Klikněte na víko a resetujte provozní režim jednotky na „Polévka“. První vařte po dobu 20-25 minut, poté se stroj otevře.
  5. Vložte konzervovanou sardinek bez oleje, osolte nasekanou koriandrem. Míchejte naposledy, zavřete zařízení a vypněte jej. Pohanková polévka v pomalém sporáku bude připravena sloužit za hodinu.

Do receptury na pohankovou polévku můžete přidat jakoukoli rybu v konzervách. A to jak v oleji, tak v rajčatovém dresinku. Aby produkt nezůstal ve formě hrudky, doporučujeme jej před přidáním do polévky pečlivě rozložit na kousky.

Podobné:Více od autora: