První jídla by měla být ve stravě každého člověka každý den - je zdravá, chutná a velmi výživná. Mletá polévka se snadno připravuje a vždy potěší děti i dospělé s jasnou masovou chutí a bohatou vůní.
Materiál:
Klasická mletá a nudlová polévka
Chuť takové polévky je všem známá již od dětství: všichni jsme ji vyzkoušeli ve školce nebo v domě naší babičky. A všichni to určitě budou chtít vyzkoušet hned teď. První jídlo můžete připravit podle tohoto receptu z jakéhokoli masa, včetně kuřecího masa.
Ingredience
- mleté hovězí nebo vepřové maso (podle chuti) nebo celý kus masa - 400 g;
- brambor - 4 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- polosladká žárovka - 1 hlava;
- malé těstoviny na polévky - 6 lžíce. l.;
- vavřínový list - 2 ks .;
- petržel - banda malé velikosti;
- koprová zelenina - banda malých rozměrů;
- sůl podle chuti;
- jemně mletý pepř - podle chuti.
Vlastně připravené nebo mleté maso musí být předem porazeno na pracovní ploše stolu, aby se budoucí masové kuličky nevařily ve vroucí vodě.
Jak vařit:
- Na oheň jsme položili hrnec vody. Po uvaření nalijte cibuli nakrájenou na plátky brambor a nasekané čtvrtky prstenů nasypte na vodu.
- V rostlinném oleji předáme mrkev nastrouhanou na struhadle a poté ji přidáme do vroucího vývaru.
- Recept na masové kuličky na mletou masovou polévku je jednoduchý: vyrábíme kuličky o velikosti ořechu. Pokud se zdá obtížné vytvořit rovnoměrnou hrudku, měli byste do mletého masa přidat kuřecí vejce.
- Tvarované masové kuličky se odesílají na pánev. Tam jsme dali na polévku list vavřínu a vermicelli.
- Několik minut před koncem vaření vložte zelení do polévky a misku osolte solí a pepřem.
Polévka je připravena! Bon chuť!
S krůtí ježci
Tato verze polévky je ideální pro kojeneckou výživu i pro lidi, kteří aktivně sledují svou postavu. Kromě toho může i nováček vařit polévku s masovými kuličkami podle tohoto receptu.
Ingredience
- filet z jakékoli části jatečně upraveného těla krocana - 400 g;
- brambor - 4 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- polosladká žárovka - 1 hlava;
- sladká paprika - 150 g;
- malé těstoviny na polévky - 200 g;
- sůl - malá špetka;
- čerstvě mletý černý pepř - malá špetka.
Jak vařit:
- Vařte vývar ze zeleniny. Do hrnce s vroucí vodou vložte loupanou celou cibuli a půl mrkve. V tomto případě bude vývar nasycenější a aromatičtější.
- V tomto okamžiku se krůtí filé prochází masovým mlýnkem.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je obvyklým způsobem.
- Zbývající polovina mrkve se tře na hrubém struhadle a pasážuje se v rostlinném oleji.
- Ze zeleninového vývaru vyjměte cibuli a mrkev. Vyrábíme masové kuličky z mleté krůty a hodíme je do vývaru. Nalijte nastrouhané brambory a restovanou mrkev.
- Vařte polévku na středně vysoké teplotě asi 10 minut, přidejte těstoviny a pokračujte ve vaření další 3 minuty.
- Několik minut před vypnutím přidejte na polévku nasekanou papriku, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Podáváme polévku na jídelní stůl, zdobíme ji jemně nasekanou petrželkou a koprem.
Recept československé masové polévky
Tento recept na polévku se výrazně liší od všech podobných polévek, které zahrnují mleté maso. Pokuste se uvařit toto zajímavé jídlo a všechny domácnosti budou určitě požádány o jeho opakování.
Ingredience
- mleté vepřové maso - 400 g;
- sladká paprika - 250 g;
- cibule - 1 hlava;
- sladká rajčata - 1 ks .;
- hlava zelí (bílé zelí) - 1 ks;
- brambor - 4 ks .;
- rajčatová pasta (přípustná náhrada za rajčatový kečup) - 1 lžíce. l.;
- čerstvé koprové zelené - 1 svazek;
- vavřínový list - 2 ks .;
- Rafinovaný olej - na smažení;
- stroužky česneku - 5 ks .;
- sůl - malá špetka;
- čerstvě mletý černý pepř - malá špetka;
- hrášek černý pepř - 5 ks.
Jak vařit:
- Na pánvi předáváme mleté maso do stavu polopřipravenosti.
- Dušenou zeleninu na další pánvi: pepř, cibule a 2 stroužky česneku asi 7 minut. Před vařením přidejte rajčatovou hmotu.
- Brambory nasekáme obvyklým způsobem.
- Ve vroucí vodě namočte pečené mleté maso, nakrájené brambory a stroužky česneku (3 kusy).
- Vařte základ polévky, dokud brambory nejsou připravené, odstraňte stroužky česneku.
- Do polévky posíláme dušenou zeleninu a vše vaříme asi 10 minut.
- V poslední fázi vložte do polévky nakrájené zelí malé velikosti, nasekaný kopr, vavřínový list a podle chuti vše nasypte pepřem a solí.
Přiveďte polévku k varu a vařte asi 5 minut.
Neobvyklá polévka je připravena! Podávejte na stůl s plátky bílého chleba a zakysanou smetanou.
První chod mletého hovězího masa a brambor
Nabízíme velmi uspokojivou a chutnou polévku, která může snadno nakrmit všechny členy rodiny.
Ingredience
- mleté hovězí maso - 300 g;
- brambor - 3 ks .;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks .;
- zralá rajčata - 2 ks .;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- vavřínový list - 2 ks .;
- rafinovaný olej - na smažení;
- sůl, pepř - na malé špetce.
Jak vařit:
- Nakrájíme cibuli čtvrtinami prstenů, nastrouháme mrkev se středními otvory, oloupeme brambory a obvyklým způsobem je nakrájíme.
- Cibuli a mrkev předáváme v rostlinném oleji asi 7 minut. Poté přidejte mleté maso na zeleninu a smažte směs, dokud se masová složka zcela nevaří.
- Vláknina rajče by měla být mleta v mixéru na kašovitý stav.
- Nakrájené brambory nalijte do vroucí vody. Když dosáhnou stavu polopřipravenosti, přidáme na základnu polévky restovanou zeleninu s hovězím masem.
- Pár minut před tím, než je polévka hotová, vložíme do ní stroužky česneku procházející česnekovým lisem, bobkový list a také sůl a pepř podle chuti.
Doporučujeme polévku podávat na stůl, posypanou jemně nasekanými bylinkami.
Vaření v mexice s fazolemi
Taková polévka s mletým masem se liší od svého druhu kořenitostí a kořenitostí, která na nové straně odhaluje každodenní představu o prvním pokrmu v tradičním vaření.
Ingredience
- hovězí vývar - 900 g;
- suché fazole všech jakostí - 350 g;
- Rafinovaný olej - na smažení;
- rajčatová šťáva - 500 ml;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks .;
- stroužky česneku - 3 ks .;
- rajčata sladké jakosti - 4 ks .;
- sladká paprika - 250 g;
- hot chili - 1 nebo 2 ks. (v závislosti na požadovaném stupni závažnosti);
- petržel - malá parta;
- zelený koriandr - malá banda;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- sůl - malá špetka;
- koření pro přidání kořenitosti a štiplavosti - podle chuti.
Jak vařit:
- Fazole předem namočte do teplé vody po dobu 12 hodin. Po uplynutí stanovené doby je vařte asi 2 hodiny na mírném ohni.
- Připravujeme zeleninovou složku. Jemně nasekejte cibulovou hlavu, mrkev, sladké a feferonky a rajčata. Česnek protáhněte přes česnekový lis. Rozdrťte petrželku a koriandr co nejjemněji.
- Nasekanou zeleninu míjíme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje v následujícím pořadí: cibule, mrkev, 2 druhy papriky a do konce přidejte rajčata.
- V předvařeném hovězím vývaru rozložte připravenou zeleninovou směs a rajčatovou šťávu. Míchejte ingredience na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidáme promyté fazole, nasekané stroužky česneku, sůl, granulovaný cukr a koření na vývar.
- Před koncem vaření přidejte nakrájenou zeleninu do polévky a dále ji vařte asi 10 minut.
Ke stolu se polévka podává v porcovaných pokrmech posypaných zbývajícími bylinkami. Kyselá smetana nebo smetana je pro toto jídlo ideální.
Můžete si také připravit domácí sušenky nebo péct chléb.
Hráchová polévka pyré s rolovaným masem
Jedná se o velmi výživnou polévku, která má vynikající chuť a lahodnou masovou vůni.
Ingredience
- suchý hrášek (drcený) - 150 g;
- mleté vepřové nebo hovězí maso (podle chuti) - 300 g;
- cibule - 1 hlava;
- koření - podle vkusu;
- sůl - malá špetka;
- jemně mletý černý pepř - malá špetka;
- Rafinovaný olej - na smažení.
Jak vařit:
- Zrnka hrachu nalijte 12 hodin teplou vodou.
- Nakládané mleté maso. Do masa přidejte jemně nasekanou cibulovou hlavu a směs posílejte na 2 hodiny na chladné místo.
- Vařený hrášek se vaří do 60 minut.
- V tomto okamžiku je nakládané mleté maso smažené v pánvi a poté posláno na polévkovou základnu. Všechny ingredience vařte asi 15 minut na nízkém ohni.
Hotovou polévku rozemeleme mixérem na kaši.
Puree polévka je připravena! Podávejte ke stolu jako nezávislá mísa s plátky bílého pšeničného chleba.
