Ahoj všichni! Nabízím začátečníkům a zkušeným manželkám doplnit jejich kulinářskou „prasátko“ 2 recepty na čerstvě zmrazenou makrelu. Vývar z této ryby je bohatý a chutný, kombinuje se s mnoha zeleninou, kořením a cereáliemi. Díky tomu je jídlo více uspokojivé. Řeknu vám o způsobech výroby rybí polévky s proso a rýží.
Materiál:
Čerstvé ucho makrela s proso
- Doba vaření: 40 minut.
- Porce na kontejner: 5-6.
Pro výrobu rybí polévky makrely kupuji světle žlutou proso (čím lehčí, tím lépe). Dobře vaří. Ale pokud dáváte přednost celé zrna v polévce, vezměte krupice tmavší.
Ingredience na 2 litry vody:
- makrela - 1 ks .;
- proso - 100 g;
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- smetana nebo zakysaná smetana - 100 ml;
- kopr - banda;
- Provensálské byliny - 1 lžička;
- pepře - 10 ks .;
- bobkový list - 3-4 ks .;
- curry - na špičce nože;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl podle chuti.
Pořadí přípravy:
- Promyté proso se nalije vroucí vodou po dobu 10-15 minut. To pomůže odstranit hořkost získanou cereálií během dlouhodobého skladování.
- Uvolňuji rozmrazenou makrelu z hlavy, ocasu, ploutví a vnitřností, nakrájenou na 5-6 kusů.
- Vařím vývar, přidávám koření a sůl. Když je ryba připravena (po 15–20 minutách), filtrujte ji a vraťte ji do kamen. Položil makrelu na talíř.
- Zavádím proso, po vrení 5-7 minut vaříme a přidáme nakrájené brambory.
- Nasekanou cibuli předávám v rostlinném oleji, a když je trochu opečená, dal jsem strouhanou mrkev a česnek prošel lisem. Smažte zeleninovou směs několik minut.
- Když jsou brambory téměř připravené, přidejte smažení, smetanu nebo zakysanou smetanu, nasekané bylinky, vařte dalších 5 minut.
- Podávám polévku ke stolu a na každou desku dávám kus makrely.
Důležité! Při přípravě rybího vývaru ho nenechte násilně vařit, oheň minimalizujte. V opačném případě se kusy makrely rychle vaří a budou vypadat nevkusně v deskách.
Bohatá rybí polévka s rýží a rajčaty
- Doba vaření: 45 minut.
- Porce na kontejner: 6-7.
Chcete-li uvařit toto jídlo, doporučujeme vzít hnědou rýži. Je bohatý na živiny - thiamin, riboflavin, niacin a vitamin B6. Bílé mleté krupice se nemohou chlubit tak bohatým chemickým složením, navíc obsahují méně bílkovin a snáze se tráví. Ale volba je stále na hostitelce.
Ingredience na 2 litry vody:
- makrela - 1 ks .;
- rýže - 70 g;
- brambory - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- rajčata - 2-3 ks;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
- stolní ocet 6% - 1 lžíce. l.;
- greeny - banda;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl, hrášek, bobkový list a další koření podle chuti.
Jak vařím rybí polévku:
- Přirozeně rozmrazuji makrelu, oloupávám a nakrájíme na malé kousky, omývám a vařím vývar, přidávám sůl a koření. Po 10 - 15 minutách po varu vypněte oheň.
- V tuto chvíli třídím a umývám rýži, čistím zeleninu a řežím zelení.
- Když je ryba uvařena, položte ji na talíř, uvolněte ji ze semen a rozložte ji na malé kousky.
- Filtruji vývar, přivedu k varu a do pánve naliju rýži a po 5 minutách nakrájené brambory.
- Cibuli jemně nasekáme, přidáme do rostlinného oleje a přidáme mrkev.
- Když je měkké, představuji nakrájená rajčata, rajčatovou pastu a stolní ocet. Směs udržuji v ohni dalších 5 minut.
- Přidejte smažení do polévky, přiveďte k varu, poté nasekané bylinky a kousky ryb. Po 3 - 4 minutách se vyjměte z tepla.
Tip. Je lepší vařit jídlo v malých porcích, aby bylo možné jíst okamžitě. Následující den polévka ztratí svou původní chuť a rýže výrazně bobtná a absorbuje hodně tekutiny.
Čerstvé ucho makrela s proso
Složky
- 1 ks Makrela
- 300 g Proso
- 3 hlízy Brambor
- 1 ks Mrkev
- 1 ks Žárovky
- 3 hřebíček Česnek
- 100 ml Krém nebo zakysaná smetana
- paprsek Kopr
- 1 tsp Provensálské byliny
- 10 ks Pepře
- 3-4 ks Bobkový list
- na špičce nože Curry
- 2 polévková lžíce Rostlinný olej
- podle chuti Sůl
Pokyny krok za krokem
- Promyté proso se nalije vroucí vodou po dobu 10-15 minut. To pomůže odstranit hořkost získanou cereálií během dlouhodobého skladování.
- Uvolňuji rozmrazenou makrelu z hlavy, ocasu, ploutví a vnitřností, nakrájenou na 5-6 kusů.
- Vařím vývar, přidávám koření a sůl. Když je ryba připravena (po 15–20 minutách), filtrujte ji a vraťte ji do kamen. Položil makrelu na talíř.
- Zavádím proso, po vrení 5-7 minut vaříme a přidáme nakrájené brambory.
- Nasekanou cibuli předávám v rostlinném oleji, a když je trochu opečená, dal jsem strouhanou mrkev a česnek prošel lisem. Smažte zeleninovou směs několik minut.
- Když jsou brambory téměř připravené, přidejte smažení, smetanu nebo zakysanou smetanu, nasekané bylinky, vařte dalších 5 minut.
- Podávám polévku ke stolu a na každou desku dávám kus makrely.
