Laminaria (mořské řasy) je od pradávna považována za cenný produkt. To je zvláště populární v Asii a Latinské Americe. Tato řasa obsahuje mnoho užitečných látek a je zvláště bohatá na jód. Na jeho základě se připravuje velké množství pokrmů v kombinaci s celou řadou ingrediencí. Budu sdílet 2 recepty na polévku z mořských řas.
Do poznámky. K přípravě prvních chodů můžete použít jak čerstvé, tak sušené nebo konzervované řasy. Ten před přidáním do vývaru bude nutné důkladně omýt horkou vodou ze zbytků solanky.
Materiál:
Polévka s mořskými řasami a vejcem
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 6-7.
K přípravě chutné polévky s řepou je nutné minimum dalších přísad. To usnadňuje práci a zkracuje čas strávený v kuchyni. Pouze půl hodiny - a chutné jídlo pro rodinnou večeři je připraveno!
Požadované produkty:
- voda nebo vývar (kuře, maso, ryby) - 2 l;
- konzervovaná řasa - 300 g;
- brambory - 3 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- vejce - 3 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl, koření - podle chuti.
Pracovní řád:
- Vařte vejce, chlazte a nasekejte brčka.
- Oloupané brambory nakrájíme na kostky a nalijeme do vroucí vody, zahřejeme na střední teplotu.
- Opláchněte mořské řasy ze solanky, vytlačte z kapaliny.
- Nechte cibuli nakrájenou na kostky v rostlinném oleji a po 2-3 minutách, když začne zjemňovat, vložte strouhanou mrkev.
- Vařte po dobu 5 minut na mírném ohni a poté jej odstraňte.
- Do této doby jsou brambory téměř vařené. Dejte polévku do polévky, zkuste vývar. Teprve poté přidejte sůl podle chuti. Přestože byly řasy před přidáním do pánve umyté, v ní zbývalo hodně soli.
- Po 3-4 minutách zadejte smažená, nakrájená vejce, koření. Počkejte, až se vaří a vyjměte z tepla.
Dal jsem nejjednodušší a nejméně minimalistický recept. Pokud je to však žádoucí, můžete do směsi pokrmu přidat ryby, maso, drůbež, mořské plody, hrášek a jakékoli zelené a na základě toho brambory nahradit rýží nebo nudlemi. Pak se polévka stane uspokojivější a vaši hosté a domácnosti rozhodně nezůstanou hladoví.
Korejský styl se sušenou řasou
- Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
- Porce na kontejner: 5-6.
Tato polévka je v Koreji velmi oblíbená. Připravuje se nejen ve všední dny, ale také o svátcích. Jako základ, asijští kuchaři berou hovězí maso, kuře nebo ryby a nezapomeňte přidat sójovou omáčku. Zkuste si vyrobit takové jídlo na oběd a užít si jeho originální, bohatou chuť.
Ingredience na 2 litry vody:
- hovězí maso - 400 g;
- sušená řasa - 90 g;
- česnek - pár hřebíčků;
- sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
- sezamový olej - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl je špetka.
Krok za krokem recept:
- Nakrájejte hovězí maso na proužky jako hovězí stroganoff. Přeložte do misky.
- Maso nalijte sojovou omáčkou a sezamovým olejem, promíchejte a nechte je marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
- Namočte sušené mořské řasy do studené vody. Po půl hodině vyjměte, opláchněte a jemně stiskněte.
- Hovězí maso nakládejte v marinádě v rostlinném oleji po dobu 5 minut, poté přidejte drcený česnek a nechte ho sedět ve stejném množství v ohni.
- Vařte vodu v pánvi, přidejte trochu soli, přidejte maso. Ponechejte na mírném ohni půl hodiny.
- Po této době dejte řepu nasekanou nožem do vývaru, vařte dalších 15 minut. Polévku podávejte horkou, pokud možno s pikantní korejskou zeleninou.
Do poznámky. Pokud jste nemohli zaschnout mořské řasy, můžete si vzít nori listy - chuť jídla se nezhorší.
Polévka s mořskými řasami a vejcem
Složky
- 2 l Voda nebo vývar (kuře, maso, ryby
- 300 g Konzervy Laminaria
- 3 ks Brambor
- 1 ks Luk
- 1 ks Mrkev
- 3 ks Vejce
- 2 Art. l Rostlinný olej
- podle chuti Sůl
- podle chuti Koření
Pokyny krok za krokem
- Vařte vejce, chlazte a nasekejte brčka.
- Oloupané brambory nakrájíme na kostky a nalijeme do vroucí vody, zahřejeme na střední teplotu.
- Opláchněte mořské řasy ze solanky, vytlačte z kapaliny.
- Nechte cibuli nakrájenou na kostky v rostlinném oleji a po 2-3 minutách, když začne zjemňovat, vložte strouhanou mrkev.
- Vařte po dobu 5 minut na mírném ohni a poté jej odstraňte.
- Do této doby jsou brambory téměř vařené. Dejte polévku do polévky, zkuste vývar. Teprve poté přidejte sůl podle chuti. Přestože byly řasy před přidáním do pánve umyté, v ní zbývalo hodně soli.
- Po 3-4 minutách zadejte smažená, nakrájená vejce, koření. Počkejte, až se vaří a vyjměte z tepla.
