Vepřová kharcho vás překvapí nepřekonatelnou chutí a vůní. Bohatá a vydatná polévka potěší všechny členy rodiny při večeři a jako první chod potěší shromážděné hosty. Každá hospodyňka musí mít recept na tuto polévku v kuchařce, aby je rozmazlovala se svými blízkými a přáteli.
Materiál:
Klasická recept na vepřovou rýži kharcho s polévkou
Kharcho má mnoho variací, takže ženy v domácnosti se zajímají, jak správně vařit polévku z vepřové a rýže kharcho. Aby bylo jídlo chutné, doporučuje se používat dlouhozrnnou rýži a čerstvé vepřové maso s kostí.
Ingredience
- vepřové maso - 400 - 450 g;
- cibule - 2 hlavy;
- rýže - 170 g;
- rajčata - 5 kusů;
- olivový olej - 25 g;
- česnek - 2 hlavy;
- pramenitá voda - 3 l;
- čerstvé bylinky - 20 g;
- podle chuti přidáme sůl a pepř.
Vaření krok za krokem:
- Vepřové maso důkladně opláchněte teplou vodou, tekutinu odstraňte ubrousky. Maso nakrájejte na čtverce 3x4 cm, položte spolu s kostí do hlubokého hrnce a nalijte studenou vodu. Umístěte nádobu na sporák a počkejte, až se vaří. Vařte vepřové maso po dobu 33-48 minut.
- Osvoboďte hlavy žárovek od slupek, opláchněte je pod proudem čisté vody. Nasekejte je na malé kousky.
- Nalijte rýži do šálku, nalijte na ni studenou vodu a nechte ji ponořit 11-13 minut. Vložte cedník a opláchněte.
- Do vařeného vepřového masa přidejte rýži a cibuli. Vařte dalších 7-13 minut.
- Obarvujte rajčata vroucí vodou po dobu 40-60 sekund. Vyjměte je pomocí štěrbinové lžíce a spusťte je do ledové vody na několik minut. Poté můžete rychle a snadno odstranit slupku z rajčat. Jemně nasekaná loupaná rajčata na kousky.
- Namažte horkou pánev olejem. Dejte na to rajčata. Smažte 2-4 minuty, důkladně promíchejte.
- Strouhaný česnek, sekaná zelenina. Do pánve přidejte rajčata, česnek, bylinky, sůl a koření. Vařte 3 minuty.
- Snižte teplotu a nechte polévku vychladnout pod přikrytím po dobu 11-14 minut.
Miska je připravena! Kharcho můžete ozdobit plátkem citronu.
Kharcho polévka s uzená žebra a fazole
Toto jídlo je velmi bohaté a vydatné, připravuje se rychle a jednoduše.
To je zajímavé: recept na hovězí kharcho polévku
Ingredience
- červené fazole - 1,7 šálky;
- uzená vepřová žebra - 250-300 g;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 2 kusy;
- rýže - 130 g;
- paprika - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- rajčatová pasta - 100 g;
- olivový olej - 15 g;
- voda - 3 l;
- sůl a pepř podle chuti.
Fáze přípravy:
- Fazole by měly být namočeny v ledové vodě po dobu 7-11 hodin. Poté je nutné vypustit tekutinu, opláchnout fazole, nalít do pánve, nalít studenou pramenitou vodu a vařit po dobu 22-27 minut.
- Uzená žebra jsou od sebe oddělena, můžete je nakrájet na kousky. Vložte je do pánve. Vařte 11-16 minut.
- Nakrájejte mrkev na struhadle, nakrájejte cibuli a pepř na malé proužky. Vše položte na mastnou pánev a smažte 9-13 minut.
- Rýži je třeba umýt ve studené pramenité vodě, vložit do nádoby na fazole a maso. Vařte 6-11 minut.
- Odstraňte pánev ze sporáku, do něj nalijte rajčatovou pastu, nasekaný česnek, smažte zeleninu. Sůl, pepř. Uzavřete nádobu víkem a zabalte ji do teplé šály, aby se jídlo mohlo vařit 11-13 minut. Znovu vložte nádobu na sporák a vyčkejte, až se vaří.
Před podáváním se doporučuje přidat nakrájenou zeleninu.
Domácí vepřová kharcho polévka
Pokrm přenáší teplo krbu a bude dobrou příležitostí shromáždit na večeři celou velkou rodinu.
Ingredience
- vepřová panenka - 450 - 500 g;
- rýže - 130 g;
- rajčata - 4 kusy;
- feferonka - 1 kus;
- paprika - 1 kus;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 5 velkých zubů;
- švestky - 50 g;
- máslo - 20 g;
- pramenitá voda - 3 l;
- chmel-suneli, sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
- Rýži je třeba pečlivě omýt pod proudem chladné vody a opařit ji sklenicí vroucí vody. Nechte bobtnat po dobu 13-17 minut.
- Maso opláchněte, porazte, vložte do studené vody a zapálte. Po varu pravidelně pěnu odstraňte. Vařte 22-28 minut.
- Opláchněte mrkev a nakrájejte na malé proužky. Oloupejte cibuli. Rozdělte to na čtverce.
- Zahřejte pánev, namažte olejem. Smažte cibuli a mrkev po dobu 5-7 minut.
- Umístěte rajčata do vroucí vody na 40-60 sekund. Poté ponořte do ledové vody. Rajčata se zářezem a oloupem Rozetřete dužinu a přidejte do pánve zeleninu. Vaříme 8-11 minut.
- Do pánve vložte rýži a dušenou zeleninu. Vařte 22-24 minut.
- Jemně nasekejte bulharské a feferonky, smíchejte s nasekanými švestkami a česnekem. Přidat do kharcho polévky. Vařte 3-4 minuty.
- Přidejte sůl a koření.
Miska je připravena! Podáváme se zakysanou smetanou.
Vepřová kharcho polévka s bramborami
Ingredience
- vepřové maso na kosti - 350 g;
- brambory - 5 kusů;
- rajčatová pasta - 60 g;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- pramenitá voda - 3 l;
- sušená bazalka - 3-4 g;
- sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
- Vepřové maso musí být namočeno v tekoucí vodě po dobu 33-43 minut, umístěno v květináči s vroucí vodou. Vařte 22-30 minut.
- Omyjte brambory, oloupejte a nakrájejte na velké proužky. Přidejte do vepřového masa, vařte 17 minut.
- Osvoboďte cibuli od slupek, jemně nasekejte. Nakrájejte mrkev na plátky. Vše vložte do kastrolu a nalijte do rajčatové pasty. Vařte 7-13 minut.
- Česnek rozdrťte na kašovitou hmotu, smíchejte s bazalkou.
- Do pánve přidejte dušenou zeleninu, šťouchaný česnek, sůl a koření. Vařte dalších 4-6 minut.
Miska je připravena! Doporučujeme podávat s černým cereálním chlebem a hořčičnou omáčkou.
Kharcho polévka s mrkví a skořicí
Po přípravě tohoto jídla získáte nový pohled na tradiční recepturu.
Ingredience
- vepřové maso - 250 g;
- mrkev - 4 kusy;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 50 g;
- skořice - 10 g;
- rýže - 100 g;
- voda - 3 l;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Vepřové maso důkladně opláchněte, vložte do hluboké misky a vařte 33-36 minut. Vyjměte maso, ochlaďte a jemně nasekejte.
- Oloupejte mrkev a cibuli, posuňte mixér. Vše zamíchejte rajčatovou pastou.
- Omyjte rýži ve studené vodě, na vepřovém vývaru vařte 21-24 minut.
- Do pánve vložte posypanou zeleninu, skořici, sůl a koření. Vařte dalších 13 minut.
- Přidejte vepřové kostky.
- Vyjměte pánev ze sporáku a nechte jej působit 7-9 minut.
Miska je připravena! Můžete ozdobit koriandrem pobočky.
Hearty Pork Kharcho Soup
Ingredience
- vepřové - 550 g;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- rajče - 5 kusů;
- rýže -15 g;
- česnek - 1 hlava;
- olivový olej - 30 g;
- voda - 3 litry;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Vepřové maso důkladně opláchněte, nakrájejte na proužky, vložte do hrnce a zalijte pramenitou vodou. Vařte 21-23 minut.
- Rýže opařuje vroucí vodou a nalije do pánve. Vařte 14-17 minut.
- Oloupejte a nasekejte mrkev a cibuli. Položte na horkou pánev navlhčenou olivovým olejem a smažte 4-7 minut.
- Opláchněte rajčata, zalijte vroucí vodou. Odstraňte slupku z rajčat a nakrájejte na čtverečky. Umístěte rajčata na pánvi a nechte je 5 až 8 minut dusit zeleninovou směsí.
- Nasekejte česnek na malé kostky.
- Vložte dušenou zeleninu, jemně nasekaný česnek, sůl a koření do pánve. Vařte 13-15 minut.
Miska je připravena! Může být podáván s hnědým chlebem, křenem nebo hořčicí.
Jak vařit vepřové harcho v pomalém sporáku?
Hrnec na nádobí pracuje v chmurném režimu, takže mnoho jídel v něm je bohatší a aromatičtější. Kharcho polévka není výjimkou! Získá hlubokou dochuť.
Ingredience
- vepřové - 350 g;
- cibule - 3 kusy;
- paprika - 2 kusy;
- mrkev - 3 kusy;
- rajče - 2 kusy;
- rýže - 100 g;
- tkemali - 50 g;
- rostlinný olej - 20 g;
- podle chuti přidáme sůl a koření.
Vaření:
- Vepřové maso musí být nakrájeno na malé kostky a vloženo do mísy pro více vrstev, naolejované. Režim multicooker by měl zvolit „Pečení“, čas 43 minut.
- Umyjte, loupejte a nakrájejte cibuli a mrkev se čtverci. Omyjte studenou vodou a nasekejte papriku. Opláchněte rajčata a nakrájejte na proužky.
- Do pomalého hrnce přidejte v intervalu 7–8 minut cibuli, mrkev, papriku a rajčata. Počkejte, až se režim vypne.
- Do mísy přidejte rýži, koření a sůl, nastavte režim „Stewing“, doba je 60-70 minut.
- Po vypnutí režimu přidejte tkemali do misky multicookeru a přepněte jej do režimu „Topení“ na 3 až 7 minut.
Miska je připravena!
Každá hostitelka si může vybrat svůj vlastní recept na vepřové kharcho a překvapit tím své blízké. Toto chutné jídlo nezanechá lhostejné ani vybíravého labužníka.
