Strava musí nutně obsahovat první horké jídlo. Nezáleží na tom, jestli se jedná o lehký vývar nebo polévku z pyré. Solyanka je považována za klasické jídlo ruské kuchyně. Vesničané to připravili velmi jednoduše - zbytky různých jídel byly smíchány v květináči a společně vařeny. Okurky, kaše, maso - to vše se dostalo do polévky. Postupem času se recept na hodgepodge změnil a jídlo se začalo servírovat v restauracích.

Klasické čerstvé zelí maso Hodgepodge

Stává se, že obvyklé jídlo vadí, pak naléhavě udělá novinu!

Tradiční první ruské jídlo, připomínající něco mezi okurkou a borščem, jistě potěší milovanou osobu s chutí a kuchař se snadno připraví.

Chcete-li vytvořit hodgepodge čerstvého zelí s vepřovým masem, vezměte:

  • 0,8 kg masa (hovězí maso na kosti nebo vepřové maso);
  • čerstvé zelí 300-400 g;
  • mrkev;
  • cibule;
  • 1 rajče;
  • 1 polévková lžíce. l omáčka nebo kečup;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 2 okurky;
  • koření podle vašeho vkusu.

Některé ženy v domácnosti nepřidávají okurky a namísto hodgepodge zatočí tekuté dušené maso. Nakládaná okurka je jednou z klíčových přísad, která se nedoporučuje vyloučit.

 

Vaření:

  1. Dušené maso s uzavřeným víkem.
  2. Mrkev a cibuli jemně nasekáme na pánvi. Po 10 minutách jsme posláni na dušené maso.
  3. Rajčata vymačkáme a smícháme s kečupem a kořením.
  4. Řezáme okurky, kombinujeme s drcenými rajčaty a posíláme spolu na maso.
  5. Jemně nasekané zelí. Přidejte do masa.
  6. Smažte vše společně na mírném ohni, občas zamíchejte.
  7. Když zelí dozlatuje, přidejte vodu. Zapálíme oheň, přikryjeme víkem a necháme další půl hodiny. Chuť - v případě potřeby sůl. V případě potřeby můžete přidat bobkový list.
  8. Pro větší vůni a chuť posypte misku česnekem.
  9. Dušené trochu víc. Vypněte.

Podávají hodgepodge s plátkem citronu, který dává misce zvláštní chuť a lžíci zakysané smetany.

S kachnou na pánvi

Další zajímavý recept na hodgepodge. Je to spíše druhé jídlo s dušenou zeleninou a masem, velmi výživné a chutné. Zkuste vařit a ujistěte se, že.

K přípravě hodgepodge s kachnou budete potřebovat:

  • ve skutečnosti je kachna sama o sobě 600 g;
  • 3-4 středně brambory;
  • dýně 200 g;
  • hlava bílého zelí;
  • cibule;
  • kečup;
  • sůl, koření podle chuti.

 

Jak vařit:

  1. Nakrájejte na požadované kousky a smažte dužinu. Sůl a přidejte koření podle vaší chuti.
  2. Oloupejte a nasekejte brambory.
  3. Řezali jsme také dýni. Kostky by měly mít přibližně stejnou velikost.
  4. Je lepší nasekat zelí.
  5. Smažte dýně a brambory, dokud nebudete připraveni.
  6. Do masa přidejte dýně a brambory, snižte teplo, vařte.
  7. Přidejte cibuli, zelí a omáčku s vodou. Dušte do měkka. Pokud se kapalina rychle odpařuje, přidejte další.
  8. Pokud jsou kusy snadno propíchnuty, je jídlo připraveno. Nechte jej pod víkem asi 15 minut.

To je vše, hodgepodge s kachnou je připraven! Podávejte nejlépe lžičkou zakysané smetany a bylin.

To je zajímavé:co jsou kapary

V pomalém sporáku

Příliš mnoho manželek vaří v pomalém sporáku. Koneckonců je to pohodlnější - nemusíte stát nad sporákem a ujistěte se, že jídlo nehoří. Pokud nevíte, jak vařit hodgepodge v pomalém hrnci, je zde jednoduchý recept s konzistentními pokyny.

Seznam produktů:

  • velká hlava zelí;
  • 1 střední cibule;
  • mrkev;
  • kuřecí filé;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • 3-4 lžíce. l kečup;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • 2 lžíce. l slunečnicový olej;
  • volitelný bobkový list.

 

Pokyny krok za krokem:

  1. Nakrájejte na cibuli a nastrouhejte mrkev.
  2. Nalijte olej do misky pro více vrstev, vyberte režim smažení.
  3. Vložte zeleninu do mísy a smažte je po dobu 10 minut za stálého míchání.
  4. Filé umyjte a ponořte jej papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
  5. Maso nakrájíme, přidáme do zeleniny a prodloužíme časovač o dalších 10-15 minut.
  6. Přidá se 0,5 vody. Dušte po dobu 20 minut.
  7. Nakrájejte zelí, česnek, smíchejte s rajčatovou omáčkou a přidejte do misky.
  8. Sůl, pepř dle vaší chuti, doba dušení bude přibližně 40 minut.
  9. Po vaření nechte 15 minut v režimu topení.

Podáváme s kysanou smetanou, citronem a olivami.

Prefabrikované štíhlé hodgepodge

Nelíbí se vám masových polévek? Pak bude recept na libové hodgepodge s houbami podle vašeho vkusu. Připravit libové jídlo je trochu těžší.

Ingredience

  • 0,3 kg zelí;
  • mrkev;
  • 8 žampionů;
  • 8 sušených hub (hříbky, hříbky nebo ústřice);
  • celer;
  • střední cibule;
  • 2 lžíce. l kečup;
  • olivy;
  • kapary;
  • citron
  • sůl, koření podle chuti.

 

Vaření:

  1. Sušené houby nalijte vroucí vodou a nechte je 20-30 minut.
  2. Nakrájejte cibuli, mrkev a žampiony. Smažte se spolu na pánvi asi 5 minut.
  3. Nakrájejte celer a nakrájejte zelí. Přidejte je na pánev, nalijte do malé vody a smažte dalších 5 minut.
  4. Odstraňte houby, vytlačte, jemně nasekejte a přidejte k další zelenině. Nevypouštějte vodu z hub, přidáme ji později k hodgepodge. Dobře promíchejte.
  5. Smažená zelenina se přenese na pánev, z hub vylije litr vody a vody. Do vody přidejte rajčatovou omáčku.
  6. Nasadili jsme sporák. Když se hodgepodge vaří, oheň tišší, vyjměte pěnu a vařte asi 10 minut.
  7. Přidejte kapary, promíchejte. Vařte dalších 5-7 minut.
  8. Přidejte olivy. Lze přidat sůl, pepř, cukr. Stojíme dalších 5 minut.

Pokud je to žádoucí, posypeme nasekanými bylinkami, přikryjeme víkem a necháme vařit.

Zelí hodgepodge s bramborami a kuřecím masem

Dušené brambory, zelenina a maso jsou velmi dobrou kombinací pro vydatnou rodinnou večeři. Toto je nejsrdečnější jídlo ze všech uvedených v tomto článku.

Budeme potřebovat:

  • 5-6 brambor;
  • 200 g hovězí svíčkové;
  • 200 g bílého zelí;
  • cibule;
  • mrkev;
  • rajčatová omáčka 0,5 lžíce. l.;
  • koření a byliny.

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte cibuli, maso na kostky. Na pánvi smažte cibuli 5-7 minut, poté do ní přidejte maso a smažte 10 minut.Položili mrkev nastrouhanou na hrubé strouhadlo.
  2. Řezáme zelí. Přidejte ji na pánev. Když je trochu smažené, nalijte do rajčatové omáčky. Sůl, pepř, mix. Nalijte půl sklenice vody. Dušené maso
  3. Oloupejte a nakrájejte brambory. Vložte do pánve, přidejte vodu těsně nad jeho hladinu. Po přidání zbývající zeleniny.
  4. Zapálili jsme střední teplotu, vařili do něžného řízení, občas míchali. Ochutíme vývar a v případě potřeby přidáme koření.

Při podávání posypte bylinkami.

Jak vařit s párky

Pokud se vám nelíbí libové jídlo, existuje možnost rozpočtu na maso hodgepodge s párky, které se připravuje velmi jednoduše.

Ingredience pro zelí hodgepodge s párky:

  • 800 g bílého zelí;
  • 4 uzeniny;
  • cibule;
  • mrkev;
  • rajčatová omáčka - 2 lžíce. l
  • sůl, koření podle chuti.

 

Vaření:

  1. Řezáme zelí. Vložili jsme jej do pánve, postavte se, dokud se při maximálním žáru neobjeví zlatý odstín. Poté snižte teplo a duste 12-15 minut pod uzavřeným víkem.
  2. Cibuli nakrájejte, protřepejte mrkev a předávejte je zvlášť.
  3. Přidáme kečup, vodu a necháme směs vařit.
  4. Na první pánev přidejte nasekané klobásy. Mix. Obsah druhého se také odešle na zelí.
  5. Dušte, dokud se vaří dalších 10-15 minut.

Podáváme se zakysanou smetanou, plátkem citronu a borodinovým chlebem.

S kuřecím masem a žampiony

Nejchutnější recept je hodgepodge s kuřecím masem a žampiony.

Budeme potřebovat:

  • zelí z poloviny vidlice;
  • 3 lžíce. l kečup;
  • mrkev;
  • cibule;
  • pár stroužků česneku;
  • 1 pytel medových hub nebo ústřic;
  • kuřecí filé;
  • 3 brambory;
  • 1 rajče;
  • sůl, koření podle chuti.

 

Vaření:

  1. Řezané cibule a mrkev. Smažte je na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou.
  2. Maso nakrájíme na kostky a přidáme na pánev.
  3. Do masa jsme nasekali nasekané zelí, promícháme. Nalijte kečup, sůl. Důkladně promíchejte.
  4. Nakrájejte houby a rajčata. Vložte je do pánve.
  5. Brambory nakrájíme na kostky. Dali jsme to na vaření, přidali jsme list vavřínu a bazalky.
  6. Jakmile brambory začnou vařit, oheň zklidněte a brambory nalejte celý obsah pánve. Zakryjte a vařte asi 30 minut.
  7. Podle potřeby posypeme bylinkami, přidáme nasekaný česnek. Zakryjte víkem a nechte jej vařit po dobu 15–20 minut.

Ukázalo se, že nebylo vůbec těžké vyrobit hodgepodge z čerstvého zelí. Můžete experimentovat s přísadami a vařit neobvyklé jídlo.

Související:Více od autora: