Solyanka je velmi běžná verze druhého jídla. Vyrábí se z čerstvé nebo nakládané zelí, do které se přidává maso, drůbež, různá zelenina a zelenina. Jako omáčka pro toto jídlo použijte rajčatovou pastu, hořčici, zakysanou smetanu nebo majonézu. Níže jsou uvedeny nejčastější recepty na nakládané zelí hodgepodge.

Klasický recept na kysané zelí

V klasické verzi se hodgepodge vyrábí z masa. Pro tyto účely jsou vhodné jak vepřové, tak hovězí maso.

V průběhu práce budete potřebovat:

  • zelí;
  • vepřové nebo hovězí maso;
  • cibule;
  • rajčatová pasta;
  • sůl a koření.

Připravujeme tedy klasický hodgepodge s masem:

  1. Maso umyjte a nakrájejte, dejte na pánvi, osolte solí a kořením, smažte, dokud nevznikne kůra.
  2. Squash kapusta ze šťávy. Pokud je příliš kyselý, opláchněte ho v cedníku a přidejte do masa.
  3. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, pošlete na pánev a pokračujte v smažení.
  4. Hodgepodge osolte rajčatovou pastou, v případě potřeby přidejte trochu vody a duste, dokud se kapalina neodpaří.

Připravené hodgepodge uspořádejte na talíře, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte. Toto jídlo bude chutné jak teplé, tak studené.

S houbami

Pokud není možné koupit maso, můžete si připravit nakládanou zelnou polévku s houbami. Mohou brát jak čerstvé, tak konzervované.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • 500 g zelí;
  • 2 cibule;
  • 3 až 4 mrkve;
  • 400 g hub;
  • sůl a koření;
  • zakysanou smetanou nebo smetanou.

Pořadí přípravy:

  1. Oloupeme houby, cibuli a mrkev, nasekáme a posypeme smažením, přidáme sůl a koření.
  2. Nakládejte okurku z kysaného zelí, přidejte na pánev a pokračujte ve vaření.
  3. Několik minut před vyjmutím nádobí z ohně přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, zředěte vodou a na chvíli vařte.

Tip. Aby byla chuť hodgepodge pikantnější a živější, je lepší používat konzervované lesní houby a kořeněné koření.

Vaření s vepřovým masem a hořčicí

Solyanka s vepřovým masem se ukáže kořeněná a pikantní, pokud bude ochucená hořčičnou omáčkou z majonézy.

Přečtěte si také:zelí solyanka - recept

K přípravě takového pokrmu budou nutné následující komponenty:

  • zelí;
  • vepřové
  • cibule;
  • stroužky česneku;
  • paprika;
  • sůl a koření;
  • majonéza a hořčice ve stejném poměru;
  • greeny.

Pracovní postup:

  1. Vepřové maso nakrájejte na kostky nebo proužky, osolte, kořte a opečte.
  2. Rozemelte cibuli, česnek a papriku a poté, co je maso pokryto krustou, vložte zeleninové plátky do pánve a pokračujte ve vaření.
  3. Kyslou zelí vypusťte ze solanky, přidejte do misky a smažte, dokud nezměkne.
  4. Hořčici a majonézovou omáčku smíchejte ve stejném poměru, přidejte do misky a důkladně promíchejte. Několik minut ztmavněte pod víkem.

Připravené hodgepodge se položí na talíře, posypané bylinkami a položí se na stůl.

Chutná volba s párky

Kysané zelí s klobásou je poměrně hospodárnou a běžnou možností vaření tohoto pokrmu.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • zelí;
  • jakékoli klobásy;
  • cibule;
  • paprika;
  • mrkev;
  • čerstvá rajčata;
  • sůl a koření.

Pracovní postup:

  1. Do hluboké pánve vložte zelí, nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a papriku nakrájenou na půl kroužků. Pokračujte ve smažení, posypané solí a kořením.
  2. Uzeniny nakrájejte na kruhy nebo půlkruhové plátky a přidejte je do zeleniny, když jsou změkčeny, a nechte šťávu jít.
  3. Nakrájejte rajčata, vložte do zbytku ingredience, uzavřete nádobu víkem a misku stmívejte do ohně, dokud se nevaří.

Pozor! Rajčata by měla být dušená. Jinak může hodgepodge rychle „kvasit“ a stát se nepoužitelným.

Bramborový recept

Brambory lze právem nazvat jednou z nejpopulárnějších zeleniny v Rusku. Přidává se jak do prvního, tak do druhého kurzu a samozřejmě existuje možnost vaření hodgepodge s touto kořenovou plodinou.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • zelí;
  • maso nebo drůbeží filé;
  • mrkev;
  • cibule;
  • česnek
  • několik hlíz brambor;
  • rajčatová pasta;
  • vývar nebo převařená voda;
  • sůl a koření;
  • greeny.

Pracovní postup:

  1. Sekané maso, nakrájenou cibuli, mrkev a česnek. Přidejte sůl a koření, smažte.
  2. Oloupejte brambory, nakrájejte na velké kousky a přidejte do masa, pak vařte, dokud nedrží.
  3. Představte zelí k ostatním ingrediencím a vše udržujte v ohni ještě nějakou dobu. Poté nalijte misku s rajčatovou pastou zředěnou vývarem nebo převařenou vodou a duste, dokud brambory nejsou měkké.
  4. Několik minut před vyjmutím nádoby z hořáku posypte miskou nasekanými bylinkami a promíchejte.

Tip. Pro přípravu takového jídla je lepší neberou pánev, ale hlubokou pánev se silnými stěnami.

Z zelí a čerstvého zelí

Pokud zelí nestačilo připravit hodgepodge, můžete do něj přidat čerstvé. V tomto případě je přípustné použít bílou i červenou verzi.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • zelí a čerstvé zelí ve stejném podílu;
  • maso nebo uzeniny;
  • cibule;
  • česnek
  • mrkev;
  • sladká a feferonka;
  • mastná kyselá smetana;
  • sůl a vhodné koření.

Pracovní postup:

  1. Smažte maso s cibulí, česnekem, mrkví a nakrájenou paprikou. Pokud se k vaření používají uzeniny, přidají se po smažení zelí.
  2. Do pánve nalijte rozmanité slámky zelí, smažte, dokud se nevaří.
  3. Do misky přidejte sůl, koření a zakysanou smetanu, poté vařte a přikryjte nádobou víčkem.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost přidávání zeleného hrášku do tohoto jídla, přičemž berou čerstvý, zmrazený nebo konzervovaný produkt.

Kysané zelí v pomalém sporáku

Různé domácí spotřebiče výrazně zjednodušují život hospodyňky a umožňují vařit známá jídla, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Zvažte recept v pomalém hrnci našeho již tak komplikovaného jídla.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • kuřecí filé;
  • zelí;
  • cibule;
  • česnek
  • mrkev;
  • velká šťavnatá rajčata;
  • hořčičná semena;
  • sůl a koření.

Pracovní řád:

  1. Zahřejte rostlinný olej v misce zařízení a rozložte kuřecí řízek. Ochutnejte solí a kořením a poté zapněte režim smažení.
  2. Když maso začne šťávu, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a mrkev, smažte směs, dokud nebude zelenina měkká.
  3. Zelí vložte do misky, nakrájenou rajčata a vařte v režimu smažení dalších 5 - 7 minut.
  4. Posypeme hořčičnými semínky, promícháme a přidáme trochu vody. Nastavením režimu kalení zavřete víko spotřebiče.

Solyanka bude připravena za 20 - 30 minut. Po dokončení procesu neotevírejte víko okamžitě, je lepší nechat misku trochu uvařit.

Jak vařit jídlo v troubě

Vaření hodgepodge nebere moc času a úsilí, pokud si toto jídlo v troubě.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • zelí;
  • maso;
  • paprika;
  • cibule;
  • česnek
  • mrkev;
  • rajčatová pasta;
  • zakysaná smetana;
  • vývar nebo vyčištěná voda;
  • koření a sůl.

Pořadí vaření:

  1. Maso smažte na pánvi s cibulí, mrkví, paprikou a česnekem. Když začne šťávu, přidejte zelí.
  2. Miska na chvíli držte na ohni, osolte kořením a smíchejte. Poté vložte výslednou hmotu do žáruvzdorných nádob.
  3. Vyhlaďte ingredience lžičkou a nalijte do směsi rajčatové pasty, zakysané smetany a vývaru (nebo vyčištěné vody). Poté je čas poslat budoucí hodgepodge do trouby.
  4. Takovou první misku uvaříme se středním ohřevem, dokud se tekutina neodpaří.

Můžete vařit tuto hodgepodge v dávkách, dávat ingredience do květináčů a záliv z rajčat a zakysanou smetanou.

Podobné:Více od autora: