Mezi těmi, kdo se snaží dodržovat zásady zdravého stravování, se v poslední době stal obzvlášť oblíbeným sójový olej. Jaký vliv má příjem tohoto produktu na tělo, co je součástí jeho složení a jak správně používat olej, aby se nepoškodil? Článek poskytne odpovědi na otázky, které zajímají mnoho čtenářů.
Materiál:
Technologie výroby, složení a kalorický obsah produktu
Olej vylisovaný ze sojových bobů se vyznačuje nasycenou slámovou barvou a charakteristickou, mírně ostrou vůní.
Tento produkt byl díky své speciální skladbě zaslouženě oceněn v kulinářské, alternativní medicíně a kosmetologii. Obsahuje kombinaci látek nezbytných pro lidské tělo, aby se plně rozvinuly, udržovaly zdraví a zajistily funkčnost všech systémů.
Za prvé, produkt má nejvyšší obsah (ve srovnání s jinými oleji) PUFA.
Mezi ně patří:
- linoleic nebo Omega-6;
- olejová nebo omega-9;
- linolenic nebo omega-3;
- palmitická;
- stearický.
Produkt je mimo jiné bohatý na:
- vitaminy - cholín, tokoferol, vitamin K;
- stopové prvky - železo, hořčík, zinek a vápník
Každých sto gramů nerafinovaného sojového oleje obsahuje 115 mg tokoferolu nebo vitamínu E1.To je nejvyšší ukazatel mezi ostatními oleji: až 70 mg v slunečnicovém oleji a 13 mg v olivovém oleji.
Diskutovaný produkt je vysoce kalorický a výživný. Ve sto gramech oleje - od 880 do 900 kcal.
Produkujte zdravý olej dvěma různými způsoby:
- Metoda extrakce - proces je založen na schopnosti rostlinných olejů rozpustit se v organických rozpouštědlech. Pro úplné rozpuštění sójových bobů se používá hexanové rozpouštědlo. Tato metoda se nazývá chemická.
- Metoda spřádání nebo lisování je mechanická metoda. Olej se vyrábí pomocí lisu, pod kterým je umístěna sója. Při silném tlaku bez dosažení teploty nad 40 - 42 stupňů si olej na výstupu zachovává všechny své užitečné vlastnosti. Po lisování se kapalina usadí, pak se zfiltruje a lahví.
Poslední uvedený způsob produkce oleje je považován za šetrnější, což umožňuje získat užitečnější produkt. Olej lisovaný za studena má však charakteristickou vůni, kterou ne každý má rád, a doba bezpečného skladování je velmi krátká.
Nerafinovaný sójový olej se získá dalším procesem hydratace produktu, po kterém může být skladován déle. Zároveň si produkt zachovává prospěšné látky a charakteristickou sojovou chuť.
Lidská rada: chaga - léčivé vlastnosti a kontraindikace
Rafinovaný olej však již nemá pro mnohé nepříjemný zápach, navíc chutná velmi jemně. Avšak k dosažení tohoto výsledku je produkt vhodný k několika tepelným zpracováním, v důsledku čehož ztrácí většinu svých užitečných vlastností.
Jaký je přínos sójového oleje pro lidské tělo
Mastné kyseliny přítomné v oleji spolu s nízkým cholesterolem činí zcela zdraví neškodným.
Kromě toho je tento olej díky svým vlastnostem na seznamu nejzdravějších potravin na světě. Pokud je pravidelně součástí stravy, můžete dosáhnout významného zlepšení v těle.
Jaký vliv má sójový olej:
- normalizuje fungování nervového systému;
- aktivuje imunitní systém;
- zabraňuje výskytu patologií srdečního svalu;
- snižuje riziko aterosklerózy v důsledku normalizace koncentrace cholesterolu ve vaskulárním loži;
- stimuluje trávicí proces;
- zlepšuje hladinu cukru v krvi;
- čistí toxiny a toxiny;
- pozitivně ovlivňuje činnost mozku, aktivuje duševní činnost;
- urychluje metabolismus;
- zabraňuje vzniku novotvarů;
- má sedativní účinek, zvyšuje odolnost proti stresu;
- posiluje kosti;
- eliminuje zánět ledvin;
- zvyšuje účinnost, zlepšuje kvalitu spermií;
- v kosmetologii - zlepšuje vzhled kadeří a pokožky, potlačuje stárnutí.
Pití jedné nebo dvou čajových lžiček sójového oleje denně, muži budou otužilí a silní a ženy budou krásné a okouzlující.
Užitečné vlastnosti pro děti
Pediatrové doporučují injekci oleje při prvním krmení pro kojence, počínaje 4 až 6 měsíci. Koneckonců je tento produkt snadno a rychle vstřebatelný, prakticky bezpečný a dodává prvky potřebné pro normální růst a vývoj do těla dítěte.
To je zajímavé:olej z ostropestřce mariánského: výhody a škody, jak brát
Užitečné vlastnosti sójového oleje vám umožní:
- doplňte tělo důležitými vitamíny a minerály;
- normalizovat metabolismus;
- uklidit nervový systém dítěte;
- zlepšit mozkovou funkci, která zlepšuje výkon studenta;
- posílit imunitu, zvýšit odolnost proti patogenním virům a bakteriím.
První zavedení doplňkových potravin s přídavkem oleje je nejlepší začít mikroskopickými dávkami, aby bylo možné sledovat reakci těla dítěte na produkt.
Pokud je vše v pořádku, je nutné dávku postupně zvyšovat, aby se zabránilo možným alergickým reakcím.
Jak ji používat při vaření
K vaření jsou vhodné různé druhy oleje: rafinovaný a nerafinovaný.
Hlavní pravidlo: musíte si koupit čerstvý produkt a použít jej před datem expirace. Špatná kvalita nebo expirační olej nebude průhledný, v láhvi je vidět zakalená sraženina, další nečistoty.
Kulinářské použití produktu je nejrozmanitější.
- Je vhodné smažit ryby a maso v rafinovaném oleji. Není stříkán a dává nádobí příjemnou zlatou kůru.
- Nerafinovaný olej je ochucený zeleninovými saláty. Příznivě zdůrazňuje chuť vajec, rýže, mořských řas.
- Mnoho gurmánů jako je sójová omáčka, olej dává pikantnost běžným pokrmům.
- Několik kapek másla přidaného do těsta činí pečivo obzvláště voňavé a zlaté.
- V průmyslové výrobě se olej používá k výrobě majonézy, margarínů, chleba a cukrovinek.
- Sója má konzervační vlastnosti, takže olej se používá ke zpracování potravin před zmrazením a při přípravě konzervovaných potravin.
Sojový olej ve zdravotních receptech
Kromě speciální výživy má produkt léčivé účinky na celé tělo. Takové vlastnosti nemohly být v tradiční medicíně nepovšimnuty.
V mnoha asijských zemích byla sója ve starověku uznána za účinný lék proti anémii, nervovým poruchám a problémům s potencí.
Výrobky na bázi oleje jsou uváděny v oficiálním léčivu Číny, Japonska a Vietnamu.
Zkušení léčitelé v naší zemi doporučují denně vypít 2 lžičky užitečného produktu s:
- snížená imunita;
- zvýšený cholesterol;
- ateroskleróza nebo pro její prevenci;
- patologie jater a ledvin;
- mozkové choroby;
- žaludeční vředy, chronická gastrointestinální onemocnění;
- selhání metabolických procesů;
- bolesti hlavy;
- snížené libido;
- bolestivá období;
- nachlazení
- sklon k obezitě.
Sojový olej v kosmetologii
Lecitin, který je součástí oleje, je aktivně používán farmaceuty a kosmetiky. Koneckonců tato látka podporuje regeneraci tkání a buněčných membrán.
Lidská rada:echinacea: léčivé vlastnosti a kontraindikace
Vzhledem k těmto vlastnostem oleje bylo vyvinuto velké množství kosmetických přípravků. Mýdla a saponáty, pleťové vody a krémy na tělo, obličej, ruce, zvlhčující masky a tonika, šampony a balzámy na vlasy. Seznam produktů obohacených o schopnost sóje proti stárnutí může pokračovat dlouhou dobu.
Doma používají mladé dámy olej:
- očistit obličej a odstranit makeup;
- vyživují a hydratují suchou pokožku;
- chránit obličej a ruce před negativními faktory prostředí (mráz, vítr, sluneční světlo);
- dát pokožce obličeje rovnoměrný tón a svěžest;
- změkčit zdrsněné oblasti dermis;
- Chcete-li zabránit fytografii, odstraňte jemné vrásky;
- urychlit hojení dermatologických chorob;
- zlepšit strukturu poškozených a křehkých vlasů.
Na obličej nepoužívejte olej v čisté formě - mohou se objevit nepříjemné černé skvrny. Je lepší přidat několik kapek do hotového obchodního krému, tonika nebo kombinovat s jinými oleji - olivami, mandlemi, broskvemi.
Tato cenově dostupná a přírodní kosmetika prodlouží mládí, dodá krásu a zdraví.
Kontraindikace a možné poškození
Abyste se ochránili před možnými nepříjemnými následky, musíte vědět vše o nebezpečích a výhodách sójového oleje. Ve skutečnosti má na některé lidi pozitivní účinek, zatímco jiní by neměli používat olej nebo by se měli provádět s velkou opatrností.
Kategorickou kontraindikací, jako je tomu u všech produktů, je nesnášenlivost složek organismů, v tomto případě sójových bílkovin a luštěnin. Má-li osoba alergii, neměl by používat olej uvnitř a používat jej pro vnější použití.
V jiných případech jsou kontraindikace doporučující, tj. Před použitím sójového oleje byste se měli poradit se svým lékařem o konkrétním onemocnění nebo stavu, aby se snížila pravděpodobnost škodlivých účinků na tělo.
Pozor by měl být:
- těhotné ženy a kojící matky díky přítomnosti izoflavonů - přírodních estrogenů v produktu;
- děti s vrozenou podvýživou, předčasné;
- v přítomnosti závažných onemocnění mozku;
- lidé s nadváhou;
- pacienti s častými migrénami;
- diagnostikována selhání jater nebo ledvin;
- se závažnými zažívacími problémy, střevními poruchami.
A pro ty, kteří nemají žádné zákazy sóji, se správným dávkováním a dodržováním doporučení pro použití, bude mít olej prospěch pouze obohacením těla přírodními vitamíny, zdravím a posílením imunity.
