Na planetě není jediná osoba, která by nechtěla sladké housky. Existují stovky jednoduchých receptů na jejich vytvoření a ještě více nápadů na náplně. Každý recept je dobrý svým vlastním způsobem, ale budeme brát v úvahu pouze to nejlepší z nejlepších.

Sladké kvasnicové těsto

Mléčné buchty jsou nejoblíbenější. Těsto vychází něžně, opravdu chutné, ne srovnatelné s ničím.

Připravit:

  • 55 g kvasinek;
  • půl balení oleje;
  • půl litru mléka;
  • 4 vejce + 1 žloutek;
  • Prosévaná mouka 700 g;
  • vanillin.

Uvaříme buchty z kynutého těsta v troubě:

  1. Udělejme těsto. Mléko (asi 100 ml) zahřejeme do stěží teplého stavu. Rozdělíme do něj uvedené množství kvasinek a dáme trochu cukru.
  2. V jiné nádobě smíchejte mléko, zbývající cukr, 4 vejce a máslo rozpuštěné v ohni. Jakmile kvasinky začnou bublat, můžete je nalít do složení mléka. Mouka se přidává po částech. Nejprve se musí prosít, aby byl nasycen kyslíkem.
  3. Těsto by nemělo být těsné. Hnětení, nechte ho stát tam, kde je teplejší. Jakmile se základna ztrojnásobila, zvažte, že je připravená, a je čas začít pečet.
  4. Malé kuličky těsta se namažou žloutkem a nechají stát asi 15 minut. Pečou se při teplotě 190 ° C. Po třetině hodiny mohou buchty ochutnat!

Vaření na kefíru

Buchty z těsta smíchané s nízkým obsahem tuku kefír budou fantasticky chutné. Recept je určen pro několik desítek porcí.

Budete potřebovat:

  • nízkotučné kefír - půl litru;
  • prémiová mouka - 600 g;
  • sůl;
  • sladký písek - 2 lžíce;
  • rostlinný olej - 0,5 lžíce;
  • máslo - 80 g;
  • droždí - 22 g;
  • skořice
  • Kakao - 0,5 lžičky

Algoritmus akce je jednoduchý:

  1. Kefír se zahřívá na 30 stupňů.Poslali jsme jí pár lžiček cukru, slunečnicového oleje, soli a kvasinek. Vše promíchejte a nechte odpočívat až pět minut.
  2. Nyní naplňte mouku po zlomcích po celou dobu. Když se kompozice stane elastickou, zakryjte ji a nastavte ji, aby se přiblížila. Je důležité nehnětit housku - tvrdé a tvrdé těsto. Pokud vám to trochu přilne do rukou, natřete je rostlinným olejem a začněte vyřezávat buchty.
  3. Pro plnění se máslo roztaví a smíchá se skořicí, cukrem, kakaem.
  4. Pokud je těsto tekuté, můžete stůl namazat olejem.
  5. Vyrábíme dort, distribuujeme výplň rovnoměrnou vrstvou, svinujeme pevnou roli. Nakrájejte je a položte porce na plech.
  6. Pečeme při teplotě 190 ° C.

Na margarín

Margarín je nejoblíbenější ingrediencí při pečení. Těsto s ním bude vždy nádherné, voňavé a neuvěřitelně chutné.

Vezměte:

  • 750 g mouky;
  • balíček kvasinek;
  • 300 ml mléka;
  • Art. l cukr
  • 1–4 kg margarínu;
  • sůl.

Budeme vařit takto:

  1. Kvasnice rozpustíme v malém množství vody, přidáme cukr a necháme čtvrt hodiny.
  2. Do roztaveného margarínu přidejte mléko, sůl a mouku ve zlomkových částech (do 250 gramů, v budoucnosti - více). Nyní můžete přidat stejné kvasinky, které již přišly s pěnou. Kvasnice se nepřidávají do čistého margarínu, ale předem se smíchají s moukou.
  3. Margarín s moukou se posype po částech, asi třikrát, za stálého míchání po celou dobu. Těsto se hněte, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce.
  4. Posypeme moukou a necháme přijít. Po dobu 4 hodin je třeba ji několikrát vyrazit, což vám dává příležitost k opětovnému přístupu.
  5. Když je vše připraveno, rozdělte těsto na několik částí, rozvařte tenké koláče, namažte je máslem a posypte cukrem. Rohlíky a nakrájejte je na malé kousky. Buchty můžete dát libovolnému tvaru.

Pečte domácí housky, dokud se nevaří při teplotě 190 ° C.

Sladké housky na zakysané smetaně

Droždí těsto bude ještě chutnější, pokud je založeno na zakysané smetaně.

K provedení tohoto receptu bereme:

  • Art. l kvasnice
  • 0,5 lžíce. voda;
  • 3 vejce;
  • 100 g zakysané smetany, másla a cukru;
  • 200 g mouky.

Těsto stačí na asi 12 rolí.

  1. Vytáhněte olej z chladničky předem, aby byl měkký. Mezitím začneme připravovat těsto. Rozpusťte třepačku v teplé vodě a přidejte lžičku cukru, nechte vše čtvrt hodiny.
  2. Smíchejte vejce, cukr, máslo a zakysanou smetanu. 1 žloutek vyňatý z produkce - namažeme je houskami nahoře.
  3. Výslednou hmotu nalijte do těsta a vše dobře promíchejte. Mouka by měla být zamíchána postupně. Předpokládá se, že těsto, smíšené v dobré náladě a pouze s rukama, bude opravdu chutné a dobře se hodí.
  4. Jakmile se těsto přestane lepit na stůl a ruce, je připraveno. Nechte to několik hodin, pravidelně měňte.
  5. Po uplynutí této doby můžete založit základnu a začít tvořit buchty. Pečicí list přikryjeme papírem, vyrobíme sochory, koule, namažeme je cukrem smíchaným s žloutkem a necháme se přiblížit.
  6. Pečeme při teplotě 190 ° C, dokud se nevaří.

Nejchutnější a nejjemnější pečivo

Velmi jemné bagely se vyrábějí z kynutého těsta.

K vaření vezměte:

  • libra mouky;
  • 3 vejce;
  • 100 g cukru;
  • 25 g kvasinek;
  • balíček oleje;
  • 75 ml mléka;
  • půl sklenice vody;
  • trochu vanilinu a soli podle chuti.

Tento recept nebude vyžadovat mnoho času a úsilí:

  1. Nalijeme kvasnice do mouky. Pak tam přidejte vejce a vodu.
  2. Rozlité máslo nalijte do hmoty a poté nechte mírně vychladnout.
  3. Mouku postupně nalijte a těsto hněte.
  4. Rozvineme ji a rozstříháme ji na trojúhelníky. Jakákoli náplň, například rozinky nebo kousky čokolády, to udělá.
  5. Valíme malé trojúhelníky s náplní do housky a pečeme při t 200 ºС.

S mákem

K vaření je vhodné kterékoli z výše uvedených kvasnic. Jako náplň vezměte mák.

Pro jeho přípravu existuje zvláštní postup:

  1. Vaříme mléko a dáváme do něj zrna. Nechte bobtnat alespoň 6 hodin. Lepší v noci. Ačkoli pro expresní verzi stačí pár hodin. Obal bude měkčí, což znamená, že je snadné ho zpracovat.
  2. Vypusťte mléko. V další nádobě vařte vodu a do ní nalijte oteklý mák.
  3. Poté nechte působit na mírném žáru 40 minut. Pro chuť přidejte med nebo cukr.
  4. Když mák vychladne, vložte jej do mixéru a nakrájejte.

Plnění je připraveno!

Sladké rozinky buchty

Sladké bujné buchty se dobře hodí s rozinkami. Takové jídlo bude příjemnou pochoutkou pro čaj.

Opara:

  • mléko - 150 ml;
  • droždí - 15 g;
  • lžíci cukru;
  • mouka - 5 lžíce. l;
  • sůl.

Těsto:

  • libra mouky;
  • 70 g oleje;
  • 1/2 lžíce. mléko;
  • 150 g cukru;
  • 2 vejce (2 bílkoviny a 1 vaječný žloutek - těsto, 1 vaječný žloutek - tukové smotky nahoře);
  • 150 g rozinek.

Začínáme:

  1. Těsto se připravuje jednoduše. Cukr, droždí a sůl se dají do nádoby, nalijeme mléko a mícháme, dokud není hmota homogenní. Mléko musí být nalito asi půl šálku a dát mouku tak, aby těsto bylo tekuté. Bude to trvat asi 5 lžiček. Čím více mouky a mléka, tím déle bude těsto trvat.
  2. Vložte houbu do trouby zahřáté na 40 stupňů po dobu asi půl hodiny. Mezitím porazit 2 proteiny a 1 žloutek cukrem. Když se objevila malá pěna, nalijte těsto do vajec cukrem.
  3. Potom nakrájejte kousek másla na malé kousky a smíchejte těsto. Nalijte tam teplé mléko a přidejte tři sklenice mouky.
  4. Nalijte rozinky přímo do těsta. Míchejte, až lžíci.
  5. Míchejte až na konec stolu, dokud není kompozice elastická.
  6. V misce a v teple by těsto pokryté ručníkem mělo stát asi hodinu.
  7. Hotová základna je rozdělena na kousky, ze kterých se tvoří koule. Předvalky jsou ponechány čtvrt hodiny, poté se pečou při 200 ° C.

Se skořicí

V tomto případě můžete vařit jakékoli těsto, ale kvasnice v mléce připravené podle výše uvedeného principu jsou ideální.

Skořice jako náplň lze připravit dvěma způsoby.

  1. První je opravdu jednoduchý, protože v něm stačí smíchat pár polévkových lžic skořice se stejným množstvím cukru.
  2. Druhý je proveden stejným způsobem, pouze výsledné složení je také kombinováno s máslem. Pak výplň není sypká, ale silná jako krém. Je velmi vhodné dort namazat a pak jej proměnit v rolku.

Z těsta v pekárně

Chléb je ideálním zařízením pro hnětení těsta. To je velmi výhodné, protože technika dělá všechno sama.

Připravit:

  • sůl;
  • sklenici vody;
  • 1/4 Čl. cukr
  • 1/4 rostlinného oleje;
  • 2 vejce
  • 1–2 kg mouky;
  • kvasnice.

V tomto případě není vše složitější než v předchozích:

  1. Nalijte vodu do kapacity pekárny a střídavě přidejte všechny ostatní ingredience.
  2. Vysévejte mouku a usněte 450 g (50 ponechte na válcování). Nakonec dejte droždí.
  3. Vložíme nádobu do chleba, nastavíme režim zkoušky a počkáme, až bude vše připraveno. Když se chléb vypořádá s úkolem, vydá charakteristický zvuk.
  4. Hotovou základnu bereme na pečení z nádrže a připravujeme buchty s jakoukoli náplní. Pokud chcete použít rozinky, musíte jej naplnit ingrediencemi těsta v nádobě.

Jako náplň můžete použít džem, sušené ovoce, bobule atd. Když je vše hotové, pečte buchty z kynutého těsta v troubě.

Vanilkové buchty "jako chmýří"

Někdy chcete jednoduché, nekomplikované pečení, které nezabere mnoho času a peněz. Tento recept je právě to.

Vezměte:

  • mléko - 300 ml;
  • mouka - 600 g;
  • sůl;
  • cukr - 100 g;
  • droždí - 2 lžičky;
  • máslo - 50 g, zelenina - 2 lžíce. l;
  • vejce;
  • vanillin.

K provedení tohoto receptu použijeme kombinaci.

  1. Do mísy nalijte mléko a všechny přísady, kromě másla. Roztavte ji odděleně a nalijte do téměř hotového těsta s čistým proudem.
  2. Poté pokračujeme v rušení kompozice v režimu „těsta“.
  3. Poté ji vložte do misky, přikryjte ji nahoře a chvíli vyčkejte, až se ztrojnásobí.

Když je vhodné těsto na sladké housky, můžete vytvořit malé porce kuliček. Namažeme je žloutkem, necháme to zase asi 15 minut a pečeme při teplotě 200 stupňů.

S marmeládou

Jam buchty mohou být připraveny z některého z výše uvedených těst. Je pravda, že je velmi obtížné používat džem v jeho čisté formě. Bude prosakovat a může zkazit veškeré pečení. Abyste tomu zabránili, můžete použít několik triků.

Na základě 1 sklenice džemu můžete přidat zahušťování:

  • 2 lžíce. l mouka;
  • 1 polévková lžíce. l návnady;
  • 1 lžička škrob.

Takže pečení dopadne opravdu chutné, krásné, vzdušné a bude vypadat velmi působivě na stole.

Podobné:Více od autora: