Pro mnohé je makrela spojována pouze se solením a kouřením. Vyloučením pečené nebo smažené makrely ze stravy se však připravujete o možnost ochutnat velmi chutné a zdravé jídlo. Níže jsou uvedeny nejzajímavější recepty, včetně způsobu výroby makrel pečených v troubě se bramborami.

Pečená makrela v troubě se bramborami - jednoduchý recept

Jaké přísady bych měl vzít:

  • 3 makrely;
  • kilogram čerstvých brambor;
  • 2 cibulové hlavy;
  • sůl a špetka mleté ​​červené, černé, bílé papriky.

Při vaření makrely s bramborami v troubě dodržujeme následující postup:

  1. Připravte rybu: je třeba ji umýt, vykuchat, odstranit z hlavy jatečně upraveného těla, ploutve.
  2. Po vysušení makrely provedeme svislé řezy přes jatečně upravené tělo. Vzdálenost mezi nimi je 3-4 cm.
  3. Rybu promněte solí a směsí paprik.
  4. Polovina dostupného množství cibule nakrájená na půlky prstů se používá k vycpávání ryb v místech řezů.
  5. Brambory smíchejte náhodně nasekané se zbývající cibulkou a rozprostřete na dně naolejované formy.
  6. Rozdělujeme ryby shora.

Pečená makrela v troubě s bramborami by měla být vařena při 200 ° С, dokud nebude vrchní vrstva zhnědlá, a dokud nebude připravena zelenina a „hrdina příležitosti“.

Se zeleninou

Chcete-li vařit makrelu s bramborami a zeleninou, vezměte:

  • 1 velká makrela;
  • mrkev;
  • 4 bramborové hlízy;
  • 2 velká rajčata;
  • 200 g zakysané smetany s obsahem tuku 20 - 25%;
  • sůl, aromatické byliny podle chuti;
  • cibule zelené.

Pokud používáte zmrazené ryby, nemrazte je úplně. Jinak se při řezání rozpadne.

Proces vaření:

  1. Nakrájíme makrely na kousky, samozřejmě, nezapomínáme je vyčistit a opláchnout.
  2. Před pečením musí být rybí preparáty smaženy v oleji až do mírného červenání.
  3. Brambory pro zrychlení rychlosti vaření, nakrájené na tenké kruhy nebo plátky, a pak lehce vařit ve slané vodě - stačí 5 minut.
  4. Způsob krájení mrkve je stejný jako u brambor. Po rybě smažíme spolu s rajčaty (bez kůže) v oleji.
  5. V pekáčku se rozprostíráme do vrstev: makrela, brambory, mrkev s rajčaty a nakrájené cibule. Především nalijte spoustu zakysané smetany.
  6. Vyrobíme improvizované víko z fólie a posíláme jídlo do trouby. Po 30 minutách při vysoké teplotě bude zcela připraven.

Je třeba zmínit, že tato metoda je také vhodná pro vaření v pomalém sporáku.

Jak vyrobit fóliové misky

Pro makrelu ve fólii bereme:

  • ryby vážící asi 500 g;
  • 6 až 8 cherry rajčat;
  • množství sýra podle chuti;
  • koření pro mořské plody a sůl.

Krok za krokem recept:

  1. Při vaření makrely jako vždy ji nejprve důkladně opláchneme, očistíme ji od střev a černého filmu. Ryby, které jsou již připraveny a vysušeny z přebytečné vlhkosti, se setí solí a pepřem.
  2. Plnění vyrábíme z nakrájených cherry rajčat a strouhaného sýra.
  3. Naplňujeme rybu podél hřebene.
  4. Abychom dosáhli větší šťavnatosti hotového jídla, rozložili jsme také horní část ryby s rajčaty.
  5. Jatečně upravené tělo zabalte do fólie a odešlete do trouby.

Pečení při 180 ° C budete muset čekat na připravenost po dobu 45 minut. Jako příloha jsou perfektní brambory nebo rýže.

Makrela smažená v troubě

Dalším účinným a chutným způsobem, jak péct makrelu v troubě, je plnit ji bramborami.

K vaření vezměte:

  • 1 velká ryba;
  • 50 g sýra;
  • 2 brambory;
  • 2 lžíce. l majonéza.

K vaření makrely pečené v troubě s bramborami, uděláme toto:

  1. Provedeme řez na hřebeni makrely, odstraníme vnitřky, včetně kostí. Měli bychom získat „člun“ ryb.
  2. Broušené brambory a poté sýr nastrouhejte pomocí hrubého struhadla a smíchejte s kořením a výslednou náplň vložte do „člunu“.
  3. Proces vaření jsme dokončili další vrstvou sýra.

Pečeme znovu při 180 ° C. Budeme muset počkat asi půl hodiny, než ochutnáme hotové jídlo.

Rybí kastrol

Varná deska je ideální pro rodinu s dětmi. Zavazuje se dobře pracovat s rybami na přítomnost kostí. Nyní vaříme v pomalém sporáku, ale je vhodné péct nádobí v troubě.

Ingredience

  • čistá hmotnost filé z makrely - 600 g;
  • brambory - 1 kg;
  • sýr - 150 g;
  • ochutnejte zakysanou smetanu a koření.

Recept na kastrol ryb z makrely zahrnuje následující kroky:

  1. Makrela jsme pečlivě rozřezali z vnitřku a kostí na malé filé.
  2. Brambory nakrájené na kruhy, vařící po vroucí vodě po dobu 5 minut.
  3. Sýr nakrájejte na menší strouhadlo.
  4. Do pomalého hrnce vložte první vrstvu 1 \ 2 stávajících brambor. Mírně ji přidejte, natřete zakysanou smetanou (je to výhodné, ale lze ji nahradit majonézou).
  5. Rybí filé rozložíme nahoře, znovu přidáme a zakryjeme zakysanou smetanou.
  6. Na druhou vrstvu brambor se zakysanou smetanou nalijeme silnou vrstvu sýra.
  7. Pečte v režimu „Pečení“ po dobu 50 minut.

Pomalý vařič nedává misce krásné zlaté červenání. Ale bude to péct rovnoměrně a bude dávat skvělou, jemnou chuť. V případě vaření v troubě bude doba 45 minut při 190 ° C.

Pečeme s majonézovou omáčkou

Pro dvě velké ryby bereme:

  • 1 hlava cibule;
  • 50 g majonézy;
  • 60 ml sojové omáčky;
  • Art. l jídelna hořčice.

Přečtěte si také:makrela rolka - recept

Proces vaření je následující:

  1. Mix marináda: kombinujte majonézu, sojovou omáčku a hořčici.
  2. Nakládaná cibule: kořenová plodina nasekaná na půl kroužků se posílá do omáčky.
  3. Řezali jsme ryby. Musí být vykuchány a rozřezány na šarže o šířce 3 cm. Rybí přípravky se zasílají do cibule. Marinování trvá půl hodiny.
  4. Položili jsme makrelu na dno formy, rozložili cibuli, nalijeme zbývající marinádu a dáme misku do trouby.

Při 180 ° C se makrela pod majonézou vaří 30 minut.

Se sýrovou krustou

Níže je skvělý způsob, jak vařit chutné a zároveň levné jídlo.

K vaření vezměte:

  • Makrela
  • tvrdý sýr - 60 g;
  • citron
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • koření (sůl, pepřová směs, majoránka, rozmarýn) podle chuti;
  • rostlinný olej - 75 ml.

To je zajímavé:makrela v cibulovém slupce

Krok za krokem recept:

  1. Předem vykuchané a umyté ryby natíráme směsí poloviny citronové šťávy a koření. Nechte marinovat po dobu 20 minut.
  2. Během této doby musíme troubu zahřát na 200 ° C.
  3. Rozemelte sýr. Bereme Parmesan, Romano, Gran Padano nebo jakýkoli jiný produkt firemních stupňů.
  4. Připravujeme složení pro sýr „cap“ se šťávou ze zbývajícího citronu a koření.
  5. Makrela marinovaná. Smažte to na pánvi po dobu 4 minut. Nezapomeňte navlhčit jatečně upravené tělo z přebytečné marinády, aby bylo smažené a dušené.
  6. Rybu rozložíme na pergamen a posypeme ji sýrovou čepicí.

Po vložení misky do trouby počkáme pouhých 15 minut a zabavíme. Podávejte makrelu pod sýrovým „kabátem“ se svou oblíbenou přílohou.

Pokud vám makrela stále připadá jako „nudná“ ryba, napravte toto nepříjemné nedorozumění a použijte jeden z navrhovaných receptů. Ujistěte se, že jídlo dopadne - přejídání!

Podobné:Více od autora: