Mnoho nováčků v domácnosti neví, jak vařit zelí, aby byly chutné. Ve skutečnosti není nic složitého.

Tipy pro vaření jídla

Tyto výrobky mohou být dušené, pečené a dušené. V závislosti na způsobu se samozřejmě doba vaření také liší.

Při přípravě zelných rolí jsou tajemství:

  • Po uvaření listů zelí je třeba tvrdé žíly odstranit ostrým nožem nebo odtrhnout. Poté bude celý list měkký a bude s ním mnohem snazší pracovat.
  • Vaření je nejlepší v kotlíku, hlubokém guláši nebo kovové pánvi se silným dnem. Smaltované pánve nejsou příliš vhodné, protože často pálí listy zelí položené na dně.
  • Pro vaření je lepší zvolit omáčku, ne vodu. Díky vodě je zelí příliš měkké a svěží. Rajčata nebo zakysaná smetanová omáčka zjemní chuť jídla.
  • Kapalina by měla vždy pokrýt pouze obsah misky jen velmi mírně. V opačném případě zajížky zelí ztratí svůj tvar a budou vypadat velmi nechutně kvůli velkému množství vody.
  • Po zahřátí musí být oheň okamžitě snížen, aby se nic nevrhlo a nevystříklo. Vaření nad nízkým teplem umožňuje rovnoměrné vaření všech vrstev. Celý pokrm může zničit silný oheň: polotovary se budou vařit a nižší produkty mohou velmi hořet.

Není třeba se bát experimentovat. Zkazit zelí je docela obtížné: přidání jiné zeleniny pomáhá odhalit chuť jídla novým způsobem.

Kolik času vařit plněné zelí na pánvi

Standardní doba vaření v pánvi je 30 minut (čas se vždy počítá od začátku vaření). Musíte se soustředit na měkkost zelí a připravenost náplně.

Domácí zelí rohlíky

Podrobný recept je velmi jednoduchý.Nezbytné komponenty:

  • listy zelí - 15 ks .;
  • nádivka - libra;
  • rýže - 100 g;
  • luk - hlava;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • rajčatová pasta - 100 g;
  • sůl a pepř - podle potřeby.

 

Posloupnost akcí:

  1. Listy vložte do osolené vroucí vody a vařte 10 minut.
  2. Vařte krupice. Nakrájejte cibuli, kombinujte ji s rýží a mletým masem. Sůl, pepř a dobře promíchejte.
  3. Vložte výplň do listů a zabalte je.
  4. Na dno pánve dejte 2-3 listy zelí (můžete přidat také cibulové kroužky, mrkvové plátky a zeleninu), poté polotovary pevně položte.
  5. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou. Pokud se ukáže, že je velmi hustý, nalijte trochu vody.
  6. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny pod uzavřeným víkem.

Když je jídlo hotové, můžete se o tom dozvědět zápachem z úst, který se rozšíří po celém domě.

Zmrazené potravinářské výrobky

Protože zmrazené nakládané zelí jsou připravovány ze syrových potravin, doba vaření se prodlužuje. Co je potřeba:

  • mražené zelí - balení;
  • vavřín a sůl - podle chuti;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • voda - k zakrytí zelných rohlíků trochu.

Proces vaření:

  1. Polotovary vložte do pánve.
  2. Rajčatovou pastu nařeďte ve vodě a nalijte ji do pánve.
  3. Sůl, přidejte vavřín.
  4. Přiveďte k varu a vařte 50 minut (zřídka hodinu).

Hotovou misku podáváme zakysanou smetanou.

Vícebarevné

Režim „Hasicí“ v multicookeru je poměrně dlouhý a pro přípravu zelných rohlíků to bude trvat asi 1-2 hodiny. Pokud jsou produkty naskládány do 1-2 vrstev, bude zapotřebí méně času a pokud bude více vrstev, budete muset počkat. Program Vaření není vhodný, protože v tomto režimu je teplota nastavena příliš vysoko a kapalina prudce uvaří.

Co potřebujete:

  • vidlice zelí - 1 ks;
  • luk - hlava;
  • mleté ​​maso - 400 g;
  • rýže - sklenice;
  • mrkev - 1 ks .;
  • rajčatová šťáva - 2 lžíce;
  • zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
  • sůl a pepř - podle vlastního uvážení.

Jak vařit:

  1. Cibuli nakrájejte na mrkev. Zelenina může být smažená nebo ne (ukáže se lahodně bez smažení).
  2. Přidejte je k mletému masu spolu s promytou rýží. Sůl, pepř a dobře promíchejte.
  3. Ponořte hlavu zelí do vroucí vody tak, aby listy zjemnily, ale neroztrhly se.
  4. Vytvořte mezery.
  5. Kombinujte rajčatovou šťávu se zakysanou smetanou.
  6. Polotovary pevně položte do misky zařízení a naplňte je obvazem tak, aby mírně pokrýval obsah nádoby.
  7. Spusťte hasicí program na 1 hodinu.

Výborné a dietní zelí v pomalém sporáku jsou připraveny. Používání tohoto spotřebiče je dobré v tom, že se nemusíte starat o to, zda jídlo bude hořet nebo ne, zda se voda bude vařit.

V „chytré pánvi“ můžete takové výrobky vařit a dusit. To bude trvat 40-50 minut času.

Po signálu není třeba spěchat k otevření krytu. V režimu vytápění nechte kapusta zelí chvíli stát, takže se stanou ještě jemnějšími a voňavějšími. Tyto výrobky jsou velmi chutné a dietní, protože se připravují bez pražení.

Když víte, jak vařit zelí v pánvi nebo pomalém hrnci, nemusíte se obávat skutečnosti, že se jídlo najednou stane syrovým.

Podobné:Více od autora: