Majonéza je nejoblíbenější omáčkou naší doby. Ačkoli to bylo vynalezeno po dlouhou dobu, v takovém množství, jako je dnes, lidé nikdy nekonzumovali majonézu. Omáčka se přidává do většiny salátů, sezónních polévek a připravuje se na smažení, gulášu a dalších pokrmech. Přemýšleli jste o tom, kolik kalorií v majonéze? Pokud ano, tento článek vám pomůže odpovědět na tuto otázku.

Chemické složení a nutriční hodnota

Složení produktu je jednoduché. Zahrnuje vejce (kuře nebo křepelka), rostlinný olej, hořčici, kyselinu citrónovou nebo octovou, sůl a cukr. Vypadá to, že všechno je přirozené, a proto užitečné. Ale bez ohledu na to jak! Rostliny produkují majonézu v průmyslovém měřítku, a místo vajec položte vaječný prášek nejlépe, v nejhorším případě - vodu a zahušťovadla. Ale nemluvme okamžitě o špatných, zkusme zvážit chemické složení a nutriční hodnotu.
Majonéza se skládá hlavně z tuků (procento by se mělo podívat na balení a může se lišit od 50 do 80 g), poté jít na uhlohydráty, bílkoviny, popel a cholesterol. Kromě toho však existují následující látky:

  • nasycené tuky;
  • polynenasycené tuky;
  • mononenasycené tuky;
  • zaměnitelné a esenciální aminokyseliny;
  • vitaminy: A, E, B1, B2, PP;
  • Minerály: draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo.

Dále zvažte obsah kalorií majonézy, záleží na obsahu tuku v produktu.

Kalorie koupila a domácí majonézu

Nejvyšší kalorií v majonéze je rostlinný olej. Energetická hodnota tohoto produktu je asi 900 kcal na 100 g. Majonéza samozřejmě není složena pouze z oleje, obsahuje další přísady, z nichž každá má svůj vlastní obsah kalorií.

V zakoupené omáčce tedy průměrně 500 až 700 kcal na 100 g produktu.Souhlasíte, že takový doplněk zjevně není vhodný pro stravu.

V domácí majonéze je energetická hodnota o něco nižší a průměrně 600 kcal.
Je třeba si uvědomit, že majonéza "Easy", "Dietary" a další s podobným názvem, je jed pro tělo! Faktem je, že výrobci, aby se snížil obsah kalorií, do oleje přidali vodu, vejce odmítli. Ale protože tuky a voda jsou nemísitelné produkty, je třeba použít chemická zahušťovadla. Žaludek je vděčný za to, že reaguje na velkou část skutečné majonézy, než na skromné ​​„Světlo“.

Ale jíst 100 gramů omáčky najednou je prostě nereálné. Samozřejmě, pokud nenalijete balíček knedlíků! A přesto se z větší části produkt používá k přípravě salátu nebo polévky, takže byste měli zjistit, kolik kalorií je v polévkové lžíci majonézy. Za 1 polévková lžíce. l vloží se asi 15 g omáčky. To znamená, že do misky přidáte asi 90-100 kcal, což je slušné množství.

Lepší použití zakysané smetany, je chutnější, výživnější a zdravější a ještě méně kalorické.

Denní příjem

Pamatujte, že majonéza jsou tuky, tuky a znovu tuky! Existuje jen velmi málo bílkovin, trochu více uhlohydrátů a obrovské množství cholesterolu. V průměru člověk potřebuje běžný život 3 000 kcal denně, ale nejsme sami krmeni majonézou.

Pokud se do salátu nalije 100 g balení, do misky přidáte asi 700 kcal, což je téměř čtvrtina denní potřeby, ale v salátu jsou další složky. Aby se nezvýšily strany, je lepší majonézu zcela odmítnout nebo ji použít maximálně 1-2 polévkové lžíce denně.

Lidem s kardiovaskulárními chorobami se také doporučuje konzumovat ne více než 20-30 gramů mastné omáčky denně, protože obsahuje hodně cholesterolu. Tato složka ucpává cévy a vytváří na nich plaky, což zhoršuje průběh nemoci.

Výhody a poškození produktu

Pokud se domníváte, že produkt je z lékařského hlediska, najdete mnoho pozitivních bodů. Samozřejmě bude možné získat výhodu z omáčky, pokud si vezmete tu, která je připravena pouze z přírodních ingrediencí, bez přidání „chemie“. Proč je to užitečné:

  1. Vzbuzuje chuť k jídlu, normalizuje trávení. Majonéza k tomu přispívá díky schopnosti pomáhat tělu vylučovat dostatečné množství žaludeční šťávy.
  2. Kompozice obsahuje rostlinný olej, je obohacena o vitamíny E, F, beta-karoten, a to vše je pro lidi prostě nezbytné.
  3. Omáčka přispívá k rychlé stravitelnosti jídla.
  4. Lecitin přítomný v kompozici má příznivý účinek na centrální nervový systém a funkci jater.

Nyní o kontraindikacích:

  1. Majonéza se nedoporučuje pro dětské menu, pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, srdce a cév, s obezitou, hypertenzí, arytmií.
  2. Ani lehká majonéza nepomůže ztratit další libry, takže během stravy je lepší úplně opustit omáčku. A volba mezi „Provence“ a „Light Salad“ dává přednost první. Nechte ji mít více kalorií, ale méně škodlivých chemických sloučenin.

Pokud jde o poškození produktu, zde je vše bez tajemství. Každý by měl vědět, že tuky, i když rostlinné, mají nepříznivý vliv na celkové zdraví, přispívají k přírůstku na váze a majonéza je obzvláště škodlivá pro srdce a oběhový systém.

Vařte omáčku doma. Ano, obsah kalorií bude o něco menší, ale budete vědět, že v omáčce nejsou žádné chemické přísady nebo konzervační látky a používají se pouze přírodní čerstvé suroviny.

Podobné:Více od autora: