Vynikající nabídky buchty Cinnabon jsou na seznamu 50 potěšení života. Nejedná se pouze o dezert, je to vynikající pochoutka, kterou by měl každý člověk vyzkoušet alespoň jednou za život. Původní receptura je autorem zachována v naprosté důvěře. Ale moderní kuchaři to dokázali vyřešit téměř úplně a opakovat.

Cinnabon - klasický recept na skořici

Je velmi důležité vybrat si jako dezert kvalitní výrobky. Například je lepší brát skořici do tyčinek a sekat ji sami. Obecně je nutné striktně dodržovat klasický recept, aby výsledkem nebyly obvyklé skořicové buchty.

Vaření těsta doma

Moučná moučka z housek by měla být používána s maximálním obsahem lepku. Pokud nebylo možné takový produkt na prodej najít, můžete situaci napravit sami. K tomu se lepek připravuje odděleně od mouky a vody. 1 polévková lžíce suchý produkt smíchaný s 2 lžícemi. kapalina, po které se mísí hustá strmá hmota. Pere se pod studenou vodou a stává se jako „hadr“. Výsledná báze se do mouky vloží před moukou.

Použijí se také produkty: 220 ml mléka, 110 g granulovaného cukru, 80-90 mastného másla, 1 lžička. sůl, 650 - 750 g proséřené mouky, pytel rychlých kvasinek (10 g).

  1. Nejprve se smíchá cukr (1 čajová lžička), teplé mléko a droždí. Zvýší se na požadovanou úroveň za přibližně 12 až 15 minut.
  2. V oddělené misce se nechlazná vejce bijí cukrem, solí a změkčeným máslem.
  3. Směs másla a vejce je kombinována s odpovídajícím těstem a lepkem.Po prosévání mouky se nalije do budoucího těsta. Nemělo by to být příliš cool.
  4. Hmota se hněte, dokud se nepřestane lepit na prsty.
  5. Těsto bude ležet v teple (v místnosti bez průvanu) pod filmem nebo ručníkem. Bude potřebovat asi 2 hodiny, na které by měl těsto několikrát hnětit.

Zatímco hmotnost je ponechána, aby se vešly, můžete vzít na náplň a krém.

Jak vyrobit náplň a krém

 

Toto je nejjednodušší krok vaření. Pro plnění se vezme: 60 g másla, 1 polévková lžíce. hnědý cukr, 3 lžíce. skořice. Použitá smetana: 40–45 g másla, 110 g práškového cukru, 60–70 g měkkého smetanového sýra (nesoleného), špetka vanilinu.

  1. Pro plnění se máslo v mikrovlnné troubě roztaví do kapalného stavu. Samostatně kombinujte skořici (mletý) a hnědý cukr. Objemové komponenty ruší olej.
  2. U smetany se sýr smíchá se změkčeným máslem. Hmota by měla být homogenní.
  3. Do směsi se nalije vanilin a moučkový cukr. Složky jsou smíšené.
  4. Před nanesením na housky by měl být krém na teplém místě, například poblíž přiloženého hořáku.

Technologie tvarování housky

Když vypršela doporučená doba a těsto dobře vzrostlo, musíte jej na několik minut položit na povrch pokrytý moukou a hnětením. Dále pod hmotou zůstane hmota dalších 5-7 minut.

S válečkem je tence válcován do tloušťky asi 5-6 mm. Výplň je rovnoměrně rozložena na povrchu. Pouze několik centimetrů formace od okraje zůstane suché. To je nezbytné pro pevné a spolehlivé uzavření role.

Těsto se pevně složí. Je nutné provést nejméně 5 úplných zatáček. Výsledný kotouč je rozřezán na 12 částí velmi ostrým tenkým nožem.

Pečicí papír je navíc naolejován a umístěn na plech. Polotovary jsou rozloženy ve vzdálenosti 4 až 5 cm od sebe, při pečení se významně zvětší. Pečicí list je potažen přilnavou fólií a ponechán dalších 40-50 minut.

Dále se dezert peče 20-25 minut při 180 stupních. Připravenost je ověřena dřevěným špízem. Aniž by se housky dostaly z trouby, zakryjte povrch krémem.

Čokoládový recept

Čokoládová varianta má svůj vlastní samostatný název - „chocobon“. Pro takové ošetření bude použita čokoládová náplň a speciální poleva. Těsto a jemný krém pro daný dezert se připravují podle klasického receptu. Ale za náplň a glazuru: 4 lžíce. granulovaný cukr, 60 g mastného másla, 2 lžíce. kakao, 70 ml mléka, tyčinka hořké (nad 72%) čokolády.

  1. Pro čokoládovou náplň se kakao smíchá s granulovaným cukrem, do hmoty se přidá měkčené máslo a přísady se důkladně rozemele.
  2. Výsledná směs bude před navinutím namazána listem těsta cinnabon.
  3. Pro čokoládovou polevu se mléko zahřívá v misce se silným dnem nad minimálním teplem. Do kapaliny se přidají dlaždice rozbité na kousky. Hmota se míchá, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
  4. Po vyjmutí hotových skořápek z pece a vylití smetanou jsou navíc ozdobeny tenkými nití čokoládové polevy.

U stolu se podává teplá pochoutka.

Vaření mascarpone buchty doma

Doma můžete vařit a poněkud zjednodušenou verzi diskutovaných dobrot. Výsledkem jsou nejchutnější skořice a sýr. K tomu použijte: 620 g bílé mouky, 1 polévková lžíce. mléko, 320 g cukru, 1,5 lžičky sušeného droždí, 2 syrová slepičí vejce, 130 g kvalitního másla, sůl, 2 lžičky. skořice, 70 g smetanového sýra a 2 lžíce. práškový cukr.

  1. Pro zkoušku se nejprve v ledové mléce rozpustí 1 polévková lžíce. cukr, půl sklenice proséřené mouky a droždí. Směs bude vyluhovat asi 15 minut.
  2. Vejce se rozdrtí 120 g granulovaného cukru. Roztavené máslo (80 g) se nalije do mluvčího a vylije se neúplná malá lžička soli.
  3. Obě hmoty jsou spojeny a těsto je hněteno moukou.Nechte 1,5 hodiny stát na teplém místě.
  4. Hotové těsto se převalí na čtverec (asi 35 x 45 cm), namazá tukem (rostlinným nebo máslem), posype cukrem (200 g) smíchaným se skořicí. Dále je hmota zkroucena na velmi těsný válec a rozřezána na 11-12 dílů. Pokud není těsto dobře srolované, housky ztratí během pečení svůj tvar.
  5. Na plech na pečení potaženém naolejovaným pergamenem jsou části role rozloženy (nařezány).
  6. Ošetření se připravuje na 20 až 25 minut v dobře zahřáté troubě.
  7. V horké formě se pečivo nalije smetanovým sýrem, moučkovým cukrem a zbývajícím máslem. Komponenty jsou jednoduše smíchány a třeny. Porazit je není nutné.

Teplý dezert podávaný s aromatickým čajem, kávou nebo čekankou.

Cinnabon s jablky

V době velkorysého pádu, kdy má hostitelka na skladě hodně jablek, je obzvláště důležité vařit skořicové americké housky s šťavnatým ovocem. Těsto se připravuje podle klasické receptury a pro plnění a omáčku, které budete potřebovat: balení mastného másla, 4 jablka, šťáva z poloviny citronu, 2 lžičky. skořice, 2,5-3 polévkové lžíce cukr, 110 g práškového cukru, špetka vanilinu, 80 ml smetany na šlehání.

  1. Jablka se umývají, loupají a krájejí velmi jemně. Můžete je dokonce nastrouhat na hrubém struhadle.
  2. Cukr přímo v pánvi se nalije vodou (pár polévkových lžic), přidá se citronová šťáva.
  3. Po 2-3 minutách se do sirupu nalije jablka a skořice.
  4. Společně se složky náplně vaří, dokud ovoce nezměkne a veškerá tekutina se neodpaří.
  5. Jablečná náplň je potřena jemně srolovaným těstem.
  6. Vrstva se válí do role a nařezává se na nit.
  7. Plátky se pečou při 180 stupních.
  8. Hotové housky jsou mírně chlazené a nalije se omáčkou se šlehačkou, změkčeným máslem, vanilinem (nebo vanilkovým cukrem) a moučkovým cukrem.

Takové housky jsou méně výživné než ty připravené podle klasického receptu.

Sinabon buchty: recept karamelu pekanové kosti

Tento recept téměř úplně opakuje výše uvedené možnosti. Je doplněna pouze karamelem a pekanovými ořechy smaženými na pánvi. Pokud poslední složku nelze najít, můžete ji nahradit vlašskými ořechy. Je pravda, že mají méně jemnou chuť a jsou mírně hořké. Kromě pekanů (120 g) se odebere pouze 200 ml karamelové polevy. Všechny ostatní složky skořice jsou připraveny podle klasické receptury.

  1. Připravené buchty jsou vyjmuty z trouby.
  2. Asi třetina smetanového sýra je smíchána ve stejných poměrech s karamelovou hmotou.
  3. Chuťově sladká směs se nanáší na mírně chlazené housky.
  4. Polevové vzory se vyrábějí shora, stejně jako ořechy smažené v suché pánvi.

Plně připravené buchty lze zmrazit a skladovat nejdéle jeden měsíc.

Recept s mákem

Jedná se o ještě jednodušší recept Cinnabon buchty. Ukázalo se, že to bylo více rozpočtu než klasický způsob vaření. Používají se tyto složky: syrové vejce, 260 ml vody, 60 g granulovaného cukru a másla, sůl, 420 g mouky (může potřebovat více či méně), 7 g rychlých kvasnic, jakož i 160 g cukru a 60 g makových semen pro plnění , 120 g smetanového sýra, stejné množství kondenzovaného mléka a 1 polévková lžíce. máslo pro fondán.

  1. Vejce, kvasnice a cukr se přidávají do teplé vody. Hmota je nasolena, smíchána s rozpuštěným máslem a po přidání mouky je hněteno jednoduché kynuté těsto. Na dvě hodiny bude podán v teple.
  2. Pro plnění se mísí mák a granulovaný cukr.
  3. Pro fondán, sýr, kondenzované mléko a máslo se kombinují.
  4. Rohlíky Sinabon jsou krouceny a pečeny klasickým způsobem.

Po vyjmutí z trouby se dezert bohatě posype fondánem.

Podobné:Více od autora: