Vepřová shurpa - polévka, která se také nazývá „chorba“, se obvykle vyrábí z jehněčího masa, ale ukázalo se, že je stejně chutné s jiným masem, pokud víte, jak je správně vařit.

Klasický recept na vepřové maso shurpa

Obvykle se pro přípravu této vepřové polévky vybere kus masa s kostí, jako jsou žebra, a zelenina se nakrájí na velké kousky.

Základní ingredience:

  • Vepřová žebra na kosti - asi 500 gramů;
  • Několik brambor;
  • Cibule, mrkev a paprika - každý po 1;
  • Dvě rajčata;
  • Několik stroužků česneku;
  • Sůl, pepř, zira - podle chuti;
  • Různá zelenina: kopr, koriandr, petržel;
  • Lžíce rostlinného oleje.

Proces vaření:

  1. Nejprve maso pečlivě opláchněte teplou vodou, počkejte, až zaschne a nakrájejte na střední kousky. V tomto případě musíte nejprve odstranit přebytečný tuk.
  2. Vezměte si dobrá jídla - nejlepší kotel. Zahřejte ji trochou oleje a položte na dno žeber. Musí se smažit, dokud se neobjeví červenání.
  3. Když je maso smažené v kotlíku, pečujte o zeleninu: nakrájejte cibuli a vložte ji do masa. To vše musí být dobře zabráněno a udržováno v ohni po dobu nejméně tří minut. Poté nakrájejte mrkev na tenké proužky a přidejte ke zbytku produktů. Nezapomeňte pravidelně míchat vše, aby nic nespálilo.
  4. Oloupejte papriku, nakrájejte na tenké plátky a ponořte do kotle, jen pár minut po přidání mrkve.
  5. Další je řada brambor a rajčat: nakrájejte je na velké a vložte do kotle. Vezměte prosím na vědomí, že je lepší odstranit kůži z rajčat, aby nezničilo jídlo.
  6. Po tom všem je čas na vývar. Nalijte zeleninu a maso vodou a přiveďte vývar k varu. Udělejte oheň trochu menší a polévku vařte asi půl hodiny. Nezapomeňte na koření - bez nich nebude jídlo tak chutné.
  7. Když je vše připraveno, zbývá jen ochutit šurpu jemně nasekaným česnekem a nechat jej několik minut vařit. Podávejte doporučené s čerstvými bylinkami, pro vzhled a aroma.

Vepřová shurpa na ohni v kotli

Recept na vepřovou polévku shurpa na ohni v kotli nenechá nikoho lhostejným. Miska je velmi nasycená. Poté, co jste ji jednou připravili, si tuto chuť navždy zapamatujete.

Ingredience

  • Tři litry vody;
  • Maso, ze kterého se rozhodnete vařit. Nejlepší vepřový tuk;
  • Brambory a rajčata - každá po pěti;
  • Cibule a mrkev - každá po třech;
  • Koření podle chuti: koriandr, sůl, černý pepř;
  • Některé čerstvé zelené.

Proces vaření:

  1. Začněte vařit umytím masa a nakrájením na dostatečně velké kousky.
  2. Pak naplňte kotel vodou a vložte tam připravené maso. Vaření vývaru je lepší při nízkém žáru a ujistěte se, že příliš nevaří. Maso vařte asi čtyřicet minut.
  3. Když vidíte, že maso se začalo pohybovat od kostí, znamená to, že musíte začít přidávat zeleninu. Za prvé, rajčata, bez kůže, ne krájená. Potom cibule zazvoní a čím více ji nasadíte, tím bude chutnější.
  4. Po cibuli je řada paprik a brambor. To vše musí být nakrájeno na čtverečky nebo plátky.
  5. Několik minut před přípravou šurpy můžete přidat koření a byliny.

Další materiály: Uzbecká skopová shurpa recept

Vepřová shurpa v pomalém sporáku

Takto připravená miska může být použita jako první i druhá.

K vaření potřebujete následující ingredience:

  • Vepřové maso na kosti - asi 600 gramů;
  • Tolik brambor;
  • Papriky, rajčata, mrkev, cibule - každý po dvou;
  • Několik stroužků česneku střední velikosti;
  • Rajčatová pasta - tři velké lžíce;
  • Různé koření pro chuť.

Proces vaření:

  1. Pokud chcete, můžete slupky rajčat z kůže, ale to není nutné. Nakrájejte je na velké kousky. To samé udělejte se zbytkem zeleniny, ale musíte je o něco snížit.
  2. Připravte si nádobu z pomalého hrnce: nakapejte do ní trochu rostlinného oleje a smažte zeleninu v režimu „Pečení“. Nastavte dobu vaření - 40 minut. Ale po 10-12 minutách smažení zeleniny je třeba do nich přidat maso. Nezapomeňte to předřezat.
  3. Po uplynutí přiděleného času vložte rajčatovou pastu do nádoby a nalijte vroucí vodu. Nastavte režim hašení na jednu hodinu.
  4. Proměňte brambory na velké kostky a vložte je do budoucí shurpy asi 30 minut před koncem multikokeru.
  5. Až bude hotová, přidejte na polévku nasekaný česnek, ale poté nechte trochu vařit v režimu „předehřívání“ - asi 20 minut.

Vepřová žebírka recept

 

Výroba vepřových žeber shurpa je pro tuto polévku téměř klasickým receptem. Jehněčí se běžně používá, ale pokud jde o vepřové maso, žebra jsou nejvhodnějším masem. Od nich se mísa stává vonnou a bohatou. Všechny ostatní přísady zůstávají nezměněny.

Se zeleninou v kotlíku

K tomuto pokrmu můžete kromě standardní sady použít i celou řadu druhů zeleniny: vodnice, kukuřice, různé papriky.

Ingredience

  • Vepřové maso s kostí - asi 600 gramů;
  • 1 mrkev a cibule;
  • Rajčata a paprika;
  • Jakákoli jiná zelenina podle vaší chuti;
  • Zelení, koření a česnek.

Vaření:

  1. Nejdůležitější je připravit kotel. Vložte do ní hrubě nasekané maso s kostí, ale bez tuku a naplňte jej vodou.
  2. Nádobí zahřejte. K tomu můžete použít sporák nebo oheň. Počkejte, až se vývar vaří, oheň oslabte. V této fázi můžete solit všechno.
  3. Všechny ostatní zeleniny nakrájejte na plátky nebo plátky. Cibule se nejlépe provádí v půl prstenech. Všechno položte na misku, v kotli. Přidejte koriandr, ziru a další vybrané koření současně. Vařte asi hodinu.
  4. Po přiděleném čase přidejte na šurpu zelení a vařte dalších deset minut.Poté přikryjte a nechte to uvařit nejméně patnáct minut před zahájením jídla.

Podobné:Více od autora: