Závin je vyroben z tenkého těsta, které se válí do role s náplní. Obvykle se vyrábí s náplní, která obsahuje různé sladkosti, ale existují i jiné možnosti. Masový závin může sloužit jako lehká večeře nebo předkrm.
Materiál:
Klasický masový závin
Klasický masový závin nevyžaduje mnoho přísad.
Budete tedy potřebovat:
- mleté maso nebo maso - 400 - 500 gramů;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- česnek - 2 stroužky;
- mouka - 2 sklenice;
- voda - 1/2 šálku;
- cibule - 1 ks .;
- sůl;
- greeny, petržel nebo kopr, vybrané podle chuti.
Těsto udělejte velmi tenké, můžete si vzít vepřové nebo mleté hovězí maso.
Metoda vaření:
- Pro větší pohodlí je lepší vzít misku nebo malou umyvadlo. K přípravě těsta musíte nalít veškerou mouku do mísy, nejlépe přes síto.
- Pak vložte olej, vodu a lžičku soli.
- Nakonec promíchejte do homogenní hrudky. Těsto by mělo být těsné.
- Zakryjte a nechte 30 minut.
- Zatímco je těsto vyluhováno, můžete přistoupit k plnění. Nakrájejte cibuli na malé kostky, protáhněte česnek přes struhadlo a sůl.
- Cibuli a česnek zamíchejte na pánvi se slunečnicovým olejem.
- Maso nakrájejte na plátky, přidejte do cibule. Dušte 30-40 minut. Před připravením přidejte greeny několik minut.
- Začněte těsto. Posypeme povrch moukou nebo slunečnicovým olejem, čímž se těsto stane pružným a pružným.
- Na válcované těsto dejte náplň po obvodu a ponechte volné hrany. Rozvařte těsto ve tvaru role.
- Namažte plech na pečení olejem, položte na něj roli. Vložte do trouby na 25-30 minut, udržujte 180-200 stupňů.
Hotové jídlo krásně ozdobíme pokládaným plátek na list salátu nebo na kostičky vařených brambor.
S přídavkem brambor
Nejoblíbenější recept je štrúdl s masem a bramborami.
K vaření budete potřebovat:
- maso - 400 gramů;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- brambory (střední velikost) - 6 ks .;
- mouka - 4 sklenice;
- cibule - 1 - 2 ks .;
- mléko - 1 šálek;
- vejce - 1 ks .;
- sůl;
- koření.
Do náplně můžete vložit jakékoli maso: jehněčí, kuřecí nebo dokonce párky.
Metoda vaření:
- Nejprve připravte těsto. Kombinujte mléko, sůl, máslo, vejce a mouku. Míchejte do hustého stavu, pokud je ručně, pak 10 minut, mixérem - 5. Zakryjte a vložte na 60 minut.
- Oloupejte a vařte brambory. Připravte bramborovou kaši.
- Jemně nakrájejte cibuli a maso. Fry, na konci přidejte šťouchané brambory.
- Těsto pečlivě vyválíme. Namažte olejem a celou zkoušku naplňte.
- Trouba v troubě po dobu 30 minut při teplotě 180 stupňů.
Pokud existuje náplň, ozdobte její misku.
Možnost se zelím
Jiný druh masového štrúdlu.
Ingredience
- zelí - 500 gramů;
- mleté maso - 200 - 300 gramů;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- mouka - 3 šálky;
- vejce - 2 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- voda - 1/2 šálku;
- sůl.
Podle potřeby lze přidat lžičku sezamu nebo koření na maso.
Metoda vaření:
- Nalijte vodu, lžičku soli, oleje a žloutku do mísy nebo hluboké talíře. Smíchejte vše.
- Postupně přidejte mouku a hnětejte těsto.
- Ponechejte na tmavém místě po dobu 30 minut.
- Smažte mleté maso a nakrájenou cibuli.
- Zelí jemně nasekejte, rozmačkejte jej rukama, dokud neuvolní šťávu.
- Zelí smažte, dokud nezměkne.
- Těsto rozvařujte ve velmi tenké vrstvě.
- Vyplňte výplň, ustupujte od okraje 3 - 5 cm. Omotejte okraje a srolovejte do role. V případě potřeby posypte sezamovými semínky.
- Pečeme 30 minut při 180 stupních.
Můžete podávat s masem nebo bramborami.
Německé pečivo
Tajemstvím německé misky je přidat do masa mléko.
Ingredience
- mleté maso nebo maso - 300 - 400 gramů;
- máslo (máslo) - 50 gramů;
- česnek - 2 stroužky;
- cibule - 1 nebo 2 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- mouka - 1 šálek:
- mrkev - 1 ks .;
- teplá voda - 1/4 šálku;
- mléko - 1/4 šálku;
- koření (mleté);
- sůl;
- greeny, petržel nebo kopr, vybrané podle chuti.
Můžete použít jak vepřové, tak kuřecí. Vyberte koření: kmín, hřebíček, muškátový oříšek nebo černé koření.
Metoda vaření:
- Prošijte mouku do mísy, nalijte mléko a vodu, přidejte sůl a vejce.
- Míchejte, přidejte rozpuštěné máslo. Nemělo by být horké nebo chladné. Těsto bude pružné a měkké, což by mělo být hněteno pouze rukama.
- Zakryjte těsto ručníkem nebo potravinovým papírem po dobu 60 minut.
- Maso, cibuli a česnek protlačte mlýnkem na maso. Pokud ne, jemně nasekejte a použijte mixér. Dochutíme kořením a bylinkami.
- Posypte mouku na stůl, dejte těsto do tenké vrstvy. Vezměte konce těsta a jemně vytáhněte ze středu. Pokud je roztržená, propojte mezeru.
- Neomezená místa k oříznutí.
- Výplň rozprostřete po celém obvodu tenkou vrstvou.
- Roll do zkumavky a nechat stát v troubě po dobu 45 minut při teplotě 180 stupňů.
Podáváme s drůbežím vývarem.
To je zajímavé:bičovat pečivo kefíru
Řecký masový závin
Strudel v řečtině je velmi aromatický a obsahuje největší odrůdu chuti. Je vhodné mít připravené těsto.
Ingredience
- mleté maso - 600-800 gramů;
- listové těsto - 500 gramů;
- sýr feta - 200 gramů;
- máslo nebo margarín - 50 gramů;
- rajče - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- koření.
Brynza je sýr vyrobený z ovčího mléka, které je sraženo do podoby tvarohové hmoty. K chuti můžete přidat pepř, koření, bylinky.
Metoda vaření:
- Rozvařené těsto rozvařte ve volné vrstvě, naolejujte a poté rozvařte. Vložte do chladničky 60 minut.
- Jemně nakrájejte cibuli a smažte. Přidejte mleté maso. Je dobré smažit znovu.
- Strouhaný sýr feta. Pokud neexistuje žádný sýr feta, udělá to další slaný sýr.
- Smíchejte mleté maso, vejce, sýr feta, sůl, koření a bylinky.
- Vyjměte těsto a znovu jej vložte. Rozložte náplň a pak ji znovu svinujte. Položte plech na pečení namazaný žloutkem.
- Trouba v troubě po dobu 20 minut při středně vysoké teplotě (teplotní závislost výkonu pece).
- Nakrájejte rajčata a dejte na závin.Top s nastrouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších 10 minut.
Podávejte na zeleném listu salátu.
Australský recept
V Austrálii se většina jídel skládá z masa, které jsou vždy jednoduché a rychlé.
Ingredience
- mleté maso - 400 - 500 gramů;
- listové těsto - 300 - 400 gramů;
- bílý chléb - 100 gramů;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- hořčice - 30 gramů;
- cibule - 2 ks .;
- česnek - 1-2 stroužky;
- vejce - 1 ks .;
- sůl - 1 čajová lžička;
- soda - 1 čajová lžička;
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
- tymián - 1/2 lžičky.
Můžete také přidat různá koření, jak si přejete.
Metoda vaření:
- Chléb nakrájejte na kostičky střední velikosti a po krájení krusty.
- Namočte chléb do studené vody. Nechte působit 15 minut.
- Po vytlačení vody z chleba.
- Jemně nakrájejte, poté přidejte cibuli a česnek do pánve, dokud nebude průhledná.
- Kombinujte mleté maso, chléb, cibuli a česnek. Do směsi přidejte vejce, koření a hořčici.
- Těsto rozvařujte tak, aby vrstva nebyla větší než 3 mm.
- Na rozvařené těsto položte směs mletého masa, přikryjte zbývající polovinou mletého masa.
- Aby se při pečení těsta neproniklo z páry, musíte na několika místech propíchnout vrchol.
- Pečeme v troubě po dobu 30 minut při teplotě 180 stupňů.
Hotový závin nakrájejte a podávejte se zeleninou nebo bramborovou kaší.
Výsledkem je velmi zajímavá chuťová kombinace různých produktů a masa. Masový závin podávejte se zeleninou nebo přílohou.
