Tento lahodný anglický dezert vám poskytne opravdu gastronomické potěšení. Má jemnou, tající strukturu a úžasnou chuť. Článek pojednává o tom, jak vyrábět čokoládový pudink a jeho různé varianty.
Materiál:
Klasický recept
Klasika se nikdy nestará. Toto je oboustranně výhodná varianta, kterou lze snadno připravit.
Ingredience
- cukr - 110 g;
- mléko - 2 sklenice;
- škrob (kukuřice) - 2,5 lžičky;
- olej - 60 g;
- vejce - 2 ks .;
- vanillin - na konci lžíce;
- Kakao - 2,5 lžičky
Recept
- Nalijte vychlazené mléko do misek a rozpusťte v něm škrob.
- Vezměte vejce, oddělte proteiny. Vložte žloutky do mléka v misce.
- Přidejte cukr, kakao a poté vanilin. Jemně promíchejte, porazte.
- Mléko, mělo by to zůstat kolem sklenice, nalít do kastrolu a zahřát do varu. Zašlehejte směs do mléka za stálého míchání.
- Výslednou hmotu udržujte na klidném ohni po dobu asi 3 minut, aniž byste přestali rušit.
- Když směs zhoustne, přidejte máslo. Dobře promíchejte.
- Podávejte pudink ve skleněných vázách nebo keramických plechovkách. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí. Poté nechte vychladnout v lednici.
Skvělý anglický dezert je připraven!
S přidáním banánů
Originální verze slavného receptu, která osloví nejen dospělé, ale i děti.
Ingredience
- mouka - 4-5 lžíce. l.;
- sůl - štípnutí;
- mléko - 3 sklenice;
- banány - 3 ks .;
- vejce - 3 ks .;
- granulovaný cukr - 120 g;
- vanillin - na konci lžíce;
- sušenky (sušenky) - 200 g.
Recept
- Nalijte cukr do mléka, poté přidejte mouku, nejlépe prosévanou a sůl. Pošlete směs do sporáku. Důkladně zasahovat. Když na povrchu mléka začnou stoupat bubliny, oheň zmenšte a směs zahřejte několik minut. Vyjměte ze sporáku.
- Vložte vejce do samostatné mísy.K nim přidejte asi třetinu směsi, která byla právě odstraněna ze sporáku, a důkladně promíchejte.
- Vraťte zbývající hmotu do ohně, pomalu přidejte směs vajec, promíchejte. Počkejte, až se objeví bubliny a vařte další 2 minuty. Odstraňte z tepla, přidejte vanillin, promíchejte znovu. Nechte vychladnout asi patnáct minut.
- Vložte sušenkové sušenky do jednotlivých váz nebo do jednoho velkého tvaru, nakrájejte na něj plátky banánů (je lepší zvolit velmi zralé, měkké).
- Pokud se hrudky stále tvoří, lze hmotu filtrovat. Naplňte ji spodní vrstvou.
- Znovu umístěte cookies a banány.
- Nalijte zbývající směs pudinku. Nechejte v chladu po dobu 4-5 hodin.
Před podáváním posypte dezert rozdrcenými sušenkami nebo oplatkami, je-li to žádoucí.
V mikrovlnné troubě
Jednoduchý průvodce, jak vyrobit kakaový pudink v mikrovlnné troubě.
Ingredience
- cukr - 2/3 šálku;
- mouka - ½ šálku;
- olej - 80 ga 50 g - pro omáčku;
- vejce - 3 ks .;
- prášek do pečiva (nebo hasená soda) - 1 lžička;
- krém 30% - 3 lžíce. l.;
- kakao - 2 lžíce. l;
- nakrájené mandle - ¼ st.;
- čokoládová tyčinka - 120 g.
Recept
- Změkčte máslo, roztavte. Nechte mírně vychladnout.
- Do vajec přidejte cukr, napěňte ve svěží hmotě.
- Vložte mouku, která se má prosévat kakaem a práškem do pečiva.
- Představte mandlové drobky a máslo. Výslednou směs poražte na vzdušnou konzistenci.
- Dejte směs do formy, ve které můžete vařit v mikrovlnné troubě. Pečte při 800 W po dobu 5-6 minut. Cool, můžete si dát dezert v lednici
- U čokoládové omáčky změkčte zbývající máslo a rozdrcenou čokoládovou tyčinku. Zamíchejte hustou smetanou.
Než na stůl položíte zákusek, musíte jej nalít výslednou polevou.
Čokoládový vanilkový pudink
Ingredience
- granulovaný cukr - 120 g;
- mouka - 60 g;
- mléko - 650 ml;
- olej - 30 g;
- cukr (vanilka) - 20 g;
- kakaový prášek - 30 g.
Recept
- Cukr vložte do kastrolu a přidejte do ní prosévanou mouku. Zamíchat.
- Nalijte do cukru půl litru mléka, promíchejte a odešlete do sporáku. Oheň je lepší zvolit střední. Vařte, aniž byste přestali míchat, protože mouka se může sloučit do sraženin a spálit na dně nádobí.
- Vložte do polotovaru máslo a pokračujte ve vaření za stálého míchání.
- Oheň by měl být mírně snížen a poté vařte dvě až tři minuty, dokud nezhoustne. Zároveň nesmíme zapomenout neustále promíchávat mši.
- Nalijte polovinu pudinku do oddělené mísy a nalijte vanilkový cukr na zbývající horkou směs.
- Směs zahřejte na mírném ohni, veškerý cukr by se měl rozpustit. Směs musí být neustále promíchávána, aby zůstala homogenní. Vyjměte výslednou vanilkovou část dezertu z kamen a nechte vychladnout.
- Nalijte půlku mléka do vynětí půdy a nalijte kakaový prášek. Důkladně promíchejte a zahřejte asi minutu na mírném ohni za stálého míchání.
- Pokud je kakao uloženo v kusech, lze směs rozbít ručním mixérem. Čokoládová část je na to připravená. Musí být také ochlazena.
- Je čas sbírat pochoutku. Průhledné brýle jsou k tomu lepší, pak budou viditelné všechny vrstvy. Střídavě ukládejte vrstvy čokolády a vanilkových pudinků. Priorita není zásadní. Po každé vrstvě ponechte v chladničce 6-10 minut, aby směs zamrzla a vrstvy se nemíchaly.
Před podáváním je lepší nechat sebraný dezert několik hodin v chladničce. Nejlépe si můžete dát čerstvé bobule a máty.
S tvarohovou chutí
Klasický recept založený na anglických tradicích. Lze jej snadno změnit a doplnit, ale takový dezert je velmi chutný a delikátní.
Ingredience
- granulovaný cukr - 140 g;
- tvaroh - 700 g;
- sůl - štípnutí;
- mouka - 300 g;
- cukr (vanilka) - 2 lžičky;
- vejce - 3 ks .;
- prášek do pečiva (nebo hasená soda) - ¼ lžička.
Recept
- Vložte tvaroh do misky. Představte mu vanilku a normální cukr.
- Rozbít vejce, oddělit bílkoviny, nechat v oddělené misce. Zadejte žloutky do tvarohu.
- Tvaroh sýr důkladně promíchejte pomocí mixéru.
- Nalijte mouku, smíchejte s tvarohem do homogenní hmoty. Těsto by mělo být těsné.
- Vraťte se k veverkám, přidejte je. Beat, dokud měkké vrcholy.
- Přeneste méně než polovinu šlehačky do tvarohu. Jemně promíchejte od okrajů do středu, aby pěna neztratila vzdušnost. Potom vylijte zbývající protein a znovu opatrně promíchejte.
- Namažte pekáč máslem, vložte do něj hmotu.
- Vařte v troubě, nastavte teplotu na 180 stupňů Celsia, pečte padesát minut. Připravenost, jako obvykle, určená dřevěným párátkem.
- Jakmile je dezert připraven, vyjměte jej z trouby a nechte vychladnout. Stačí deset minut. Vyjměte z formy a lze ji doručit.
Před podáváním není nadbytečné posypat dezert čokoládovými kousky.
Vaření v pomalém sporáku
Jak vyrobit čokoládový pudink pomocí chytré trouby?
Ingredience
- granulovaný cukr - ½ šálku;
- mléko - litr;
- krupice - 110 g;
- olej - 70 g;
- vejce - 2 ks .;
- čokoláda - 80 g.
Recept
- Nalijte mléko do mísy vícekomorového zařízení a zahřívejte, dokud se neobjeví bubliny, pomocí nejpohodlnějšího a nejznámějšího režimu.
- Dejte čokoládu, přidejte máslo a cukr. Všechny složky se musí zcela rozpustit a směs se stane homogenní.
- Vložte semolinu do výsledné hmoty za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
- Nechte pudink v pomalém sporáku po dobu pěti minut v režimu Multi-Cook při teplotě 100 stupňů.
- Připravenou hmotu uspořádejte do forem, trochu vychladněte a posílejte do chladničky na dvě hodiny, dokud úplně nezhoustne.
Poté, co dezert zamrzl, může být doplněn jakoukoli omáčkou nebo polevou.
Tající čokoládový pudink
K přípravě budete potřebovat:
- olej - 115 g;
- vejce - 3 ks .;
- čokoláda - 100 g;
- šlehačka nebo šlehačka;
- cukr - ½ šálku;
- cukr (vanilka) - 2 lžičky;
- mouka - ½ šálku.
Recept
- Vložte čokoládu do pánve, poslat na ni máslo. Tavte v ohni nebo ve vodní lázni. Jemně smíchejte s metla a nechte vychladnout.
- Do výsledné tekuté směsi přidejte vajíčka jedna po druhé, poté cukr, vanilkový cukr (nebo několik kapek vanilkového extraktu) a poté mouku. Dobře promíchejte.
- K přípravě trouby by se měla ohřát až na 200 stupňů. Předem namažte formu zeleninou nebo máslem.
- Distribuujte pudink podle připraveného formuláře.
- Vařte v peci při 200 ° po dobu 10-12 minut. Pudink na vnější straně je pečený, hustý a uvnitř se ukazuje polotekuté a viskózní jádro. Pokud ho pečete příliš dlouho, můžete nakonec získat košíček.
- Získejte dezert, ozdobte šlehačkou.
Tento dezert bude mimořádný díky své neobvyklé náplni, takže pudink je ideální pro jakoukoli dovolenou.
