Čokoládový kakaový krém je skutečným zážitkem. Existuje několik možností, jak připravit lahodný dezert a vrstvu pro pečení.
Materiál:
Klasický čokoládový kakaový krém
Pokud se rozhodnete vyrobit čokoládový krém poprvé, měli byste začít s tímto základním receptem a pak poznat zbytek.
Požadované produkty:
- dvě polévkové lžíce mouky a tolik kakaa;
- sklenici cukru nebo o něco méně podle vaší chuti;
- malý balíček másla;
- 100 mililitrů mléka.
Proces vaření:
- Do malé nádoby dáme olej, který musí být nakrájen na kousky, zapálen pomalým ohněm a počkejte, až se z něj stane tekutina.
- Tam přidáme všechny sypké ingredience uvedené v seznamu, promícháme a začneme pečlivě nalévat mléko za stálého míchání směsi.
- Udržujte na sporáku, aniž byste zvýšili úroveň ohřevu po dobu asi 10 minut, čímž se hmota zvýší na požadovanou hustotu. Po ochlazení je krém zcela připraven k použití podle pokynů.
Vaření s tvarohem
Další verze smetany kakaového prášku, ale s přídavkem tvarohu.
Tato vrstva se získá nejen chutná, ale také docela uspokojivá a může být použita jako nezávislý dezert.
Základní ingredience:
- dvě polévkové lžíce kakaa;
- asi 50 gramů cukru nebo jak se vám líbí;
- tři polévkové lžíce tvarohu;
- 0,1 litru mléka.
Proces vaření:
- Vložte tvaroh do nádoby, je žádoucí, aby byl dostatečně hluboký, a porazil mixérem do homogenní konzistence.
- Nalijte do ní správné množství cukru a kakaa a poté mléko, které bylo zahřáté jen trochu dopředu.
- Výsledná hmota opatrně zamíchejte tak, aby se začala podobat krému, po kterém je připravena k použití.
S vejci
Kakaový krém a mléko lze také připravit s vejci.Proces probíhá tepelným zpracováním.
Základní ingredience:
- půl litru mléka;
- tři vejce;
- tři polévkové lžíce kakaa;
- asi 100 gramů cukru;
- tři polévkové lžíce mouky.
Proces vaření:
- Žloutky jedeme pouze do mísy, přidáváme do nich všechny ostatní složky uvedené v receptu, kromě cukru, a velmi dobře promícháme do homogenní konzistence.
- Položíme nádobu na sporák a vaříme na mírném ohni, dokud hmota dostatečně nezhustne.
- Během vaření zkombinujte zbývající proteiny s cukrem a porazte je.
- Obě směsi smícháme a na chvíli odstraníme v lednici.
Kakaový prášek s kysanou smetanou a čokoládou
Základní ingredience:
- asi 50 gramů kakaa;
- 100 gramů práškového cukru;
- asi 0,1 kg zakysané smetany nebo o něco více;
- 10 gramů želatiny.
Proces vaření:
- Používejte pouze studenou zakysanou smetanu, vložte ji do nádoby a začněte šlehat, postupně do ní přidejte cukr a homogenizujte.
- Poté přidáme kakao a želatinu, která byla předtím naplněna vodou, podle pokynů na obalu a trochu ji otokujeme. Hnětejte dobře.
- To, co jsme dostali, vložíme do skleněné nádoby, na chvíli ji vložíme do ledničky a můžeme ji posloužit jako dezert.
Krémová
Základní ingredience:
- přibližně 60 gramů práškového cukru;
- půl litru tuku;
- tři lžíce dobrého kakaa.
Proces vaření:
- Do nádoby nalijte práškový cukr a kakao, dobře promíchejte šlehačkou, dokud se úplně nerozdělí.
- Musíte bič krém a to pouze pomocí mixéru, neustále mění úroveň výkonu, dokud nezhustnou. To obvykle trvá asi dvě minuty.
- Potom k nim přidáme smíšené suché složky a znovu vyšleháme podle stejného schématu, pak rychle, pak pomalu a tak dále, dokud se nevytvoří vrchol. Během vaření několikrát zastavte a masu ze stran odstraňte lžičkou nebo špachtlí, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
Chutný recept:smetana kondenzovaného mléka a másla
Jak vyrobit kakaový krém
Základní ingredience:
- lžíce vanilinu;
- tři žloutky;
- sklenici cukru nebo jak se vám líbí;
- půl litru mléka;
- tři polévkové lžíce mouky;
- asi 200 gramů másla;
- 30 gramů kakaa.
Proces vaření:
- Vezměte malou pánev, vložte tam polovinu uvedeného množství cukru a žloutku, dobře promíchejte hmotu a přidejte kakao, mouku a vanilin, znovu promíchejte, aby se složky rovnoměrně rozložily.
- Mléko trochu zahřejte, mělo by být teplé, ale ne horké a trochu nalít do vaječné směsi, za stálého míchání.
- Položte nádobu na sporák a vařte několik minut na nejnižší teplotě, aby hmota zhoustla a nechte ji úplně vychladnout.
- V tuto chvíli zkombinujte zbývající cukr s máslem a pomocí mixéru dobře porazte.
- Nyní smíchejte část másla s částí, kterou jste uvařili, znovu rozšlehejte a krém je připraven.
Čokoládový krém na sušenkový dort
Čokoládový krém na dort je něco, čeho se neobejdete bez přípravy tohoto pečení. Taková vrstva je ideálně kombinována s sušenkovými koláče, dobře je impregnuje. Dort vychází krajší a zalévá ústa.
Základní ingredience:
- jedna a půl sklenice cukru;
- dvě balení másla po 200 gramech;
- asi 100 mililitrů vody;
- tři vejce;
- dvě polévkové lžíce kakaa;
- trochu koňaku a moučkového cukru pro zvýšení chuti.
Proces vaření:
- Tento krém by měl začínat sirupem. K tomu nalijte cukr a určité množství vody do nádoby, kterou lze na sporáku zahřát. Nasaďte na mírný ohřev a vařte, dokud směs nezačne vařit, a nezapomeňte odstranit výslednou pěnu.
- Zatímco tento proces vaření probíhá, vkládáme vejce do jiné nádoby a mlátíme je mixérem, takže se hmota zvětší asi třikrát.
- Aniž by přestali šlehat, nalijte na ně cukr, který vaří, promíchá a nechá úplně vychladnout.
- Poté jsme tam dali kakao a vše, co na seznamu zůstalo.Nejprve dobře promíchejte, trochu porazte mixérem při střední rychlosti, aby se konzistence stala zcela homogenní, a krém používejte podle plánu k rozmazání chutných a svěžích koláčů.
To je zajímavé:mascarpone krém - recept
