Čerstvá zelná polévka zelí - 8 receptů

Zelná polévka z čerstvého zelí je jednoduchá polévka, která byla Rusům známa již od starověku. Dnes to není jen chutné, ale také levné oběd, takže se jej pokuste uvařit podle některého z níže uvedených receptů.

Klasická zelná polévka s masovým vývarem

Tradiční recept samozřejmě není tak přesný jako dříve, ale je jisté - velmi podobný.

Základní ingredience pro jídlo:

• dva brambory;
• čerstvé rajče nebo dvě polévkové lžíce těstovin;
• cibulová hlava a malá mrkev;
• dva stroužky česneku;
• půl kilogramu masa a zelí;
• koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Vylijte vybrané maso správným množstvím tekutiny a pošlete jej na vaření asi hodinu. Po uplynutí této doby to vyjměte. V případě potřeby ho můžete nakrájet a znovu vrátit na pánev.
2. Mezitím se soud a případ, pojďme zabývat zeleninou: jakýmkoli způsobem nakrájenou mrkev a cibuli, několik minut držte v horké pánvi, přidejte nakrájenou rajčatovou nebo rajčatovou pastu.
3. Zelí jsme rozřezali na proužky, nakrájeli brambory na kostky a poslali je do vývaru. Vaříme spolu asi 10 minut, poté nalijeme pečení, koření a byliny.
4. Nechte působit na nízkém žáru dalších 15-20 minut. Když je jídlo téměř hotové, vložte drcený česnek.

Krok za krokem recept s kuřecím masem

Pokud maso neexistuje nebo ho nechcete používat, můžete první usnadnit připravením zelí s čerstvým zelím a kuřecím masem.

Požadované produkty:

• dva stroužky česneku;
• přibližně 400 gramů kuřete;
• 3 brambory;
• cibulová hlava;
• libru zelí;
• mrkev;
• koření volitelné;
• všechny greeny;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty.

Proces vaření:

1. Maso umístíme do nádoby, naplníme jej kapalinou a necháme ho v ohni asi 40 minut, poté jej vyjmeme.Volitelně můžete kuře očistit od kůže a kostí, nakrájet a vložit zpět do misky. Pokud jste použili filé, stačí ji nakrájet. Nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Smažte nakrájenou cibuli s mrkví do měkké spolu s rajčatovou pastou.
3. Brambory nakrájíme na středně velké kostky a vložíme je do vývaru - necháme je vařit.
4. Zatímco tam je volný čas, brousit zelí a zelení, také přidat do polévky.
5. Po 5 minutách přidejte pečeně, vybrané koření a drcený česnek. Udržujte polévku na mírném ohni asi 15 minut, dokud se zcela nevaří.

S houbami a čerstvým zelím

Můžete si uvařit zelnou polévku s houbami, ale zvláštní to zní.

Vývar je přijatelný pro použití jak masa, tak zeleniny.

Požadované produkty:

• greeny a koření podle vašich představ;
• 400 gramů masa;
• malá hlava zelí;
• mrkev, cibule;
• tři brambory;
• stroužky česneku;
• 200 gramů hub.

Proces vaření:

1. Vybrané maso připravené k vaření. U kuře bude stačit 30 minut a hovězí maso se bude muset vařit asi hodinu. Poté je maso vyjmuto, ale v případě potřeby může být nakrájeno a ponecháno v polévce.
2. Cibule je nasekaná menší a lehce smažená. Strouhaná mrkev je na ně položena a všichni společně ještě trochu oheň. Rozložíme nakrájené houby na zeleninu a dusíme do měkka.
3. Brambory nakrájíme na kostičky nebo kostky, zelí s malými brčkami a vše pošleme na hotový vývar. Necháme vařit 10 minut, poté se zkombinujeme s připravenou zeleninou, drceným česnekem, různým kořením podle chuti a bylinkami.
4. Udržujte misku na nízkém ohni asi 10 minut.

Po uplynutí této doby lze zelnou polévku podávat se zakysanou smetanou a čerstvým chlebem.

V pomalém sporáku

Zelná polévka v pomalém sporáku je ještě chutnější a nasycená než na sporáku, protože její mísa umožňuje rovnoměrně zahřívat všechny výrobky, což vytváří účinek vaření, jako v květináčích.

Připravte předem libru jakéhokoli masa:

• pár brambor;
• jednu cibuli a tolik mrkve;
• stroužky česneku, bylin, koření, volitelné;
• trochu rajčatové pasty;
• přibližně 500 gramů čerstvého zelí.

Proces vaření:

1. Do šálku jsme vložili strouhanou mrkev, cibuli a česnek, nakrájenou na malé čtverečky a správné množství rajčatové pasty. Smažte zeleninu v režimu „smažení“ asi 10 minut.
2. V tom, co se stalo, dejte zelí nakrájené na tenké proužky, nakrájené brambory, nalijte koření podle chuti a masa. Pokud se rozhodnete vařit zeleninovou polévku, pak nemůžete dát maso.
3. Naplňte obsah misky vodou a nastavte zařízení na „Polévka“ nebo „Dušení“ po dobu 60 minut. Pár minut před připravením pokrmů si do ní můžete dát greeny. Je vhodné to provést bezprostředně před podáváním jednotlivě v každé desce.

Čerstvé zelí s vepřovým masem

Zelná polévka s vepřovým masem je mastná, bohatá, ale velmi chutná. Toto jídlo byste samozřejmě neměli zneužívat pro ty, kteří počítají kalorií, ale můžete to určitě zkusit jednou!

Požadované produkty:

• libru zelí;
• cibule;
• dva stroužky česneku;
• greeny a koření;
• mrkev;
• pár bramborových hlíz;
• přibližně 400 gramů vepřového masa.

Algoritmus vaření:

1. Pokud chcete získat bohatý vývar, pak si vezměte maso s tukem. Naplňte ji vodou a nechte ji vařit na mírném ohni asi 60 minut, nezapomeňte odstranit přebytečnou pěnu.
2. Po uplynutí této doby může být vepřové maso zcela odstraněno nebo nakrájeno na kousky a vráceno do polévky.
3. Když je vývar připraven, zkombinujte ho s nakrájenými bramborami a squashem, nakrájeným na proužky.
4. Během procesu se v pánvi dostáváme k krásné červené cibule, nakrájené na kosti a nastrouhanou mrkev. To vše je také spojeno s vývarem.
5. Téměř hotové jídlo okořeníme kořením, česnekem a bylinkami podle vaší chuti a necháme ho v kamnech dalších 20 minut, dokud nebude úplně hotový.

S hovězím masem

Zelná polévka s hovězím masem - to lze považovat za nejracionálnější recept. V tomto provedení je nejlepší použít žebra nebo hrudku, ale pokud máte po ruce nějaký kus masa, můžete jej bezpečně uvést do činnosti.

Ingredience na vaření:

• asi 500 gramů hovězího masa a stejného množství zelí;
• jedna cibule a mrkev;
• lžíce rajčatové pasty;
• jakékoli koření podle vašich představ;
• greeny, stroužky česneku;
• dva brambory.

Proces vaření:

1. Maso jsme nechali vařit asi 60 minut, čímž jsme nastavili nízkou úroveň zahřívání. Pěnu neustále odstraňujeme.
2. Poté přidáme do polévky zelí a brambory nakrájené na proužky na kostky, vaříme do měkka asi 20 minut.
3. Mrkev a cibule jakýmkoli způsobem rozmělněte, smažte na horké pánvi s rajčatovou pastou a výslednou hmotu rozložte na vývar.
4. Vařte polévku ještě 10 minut, nezapomeňte ji ochutnat kořením, bylinkami a česnekem. Doporučuje se podávat 30 minut po připravenosti, aby se mohla vařit i zelná polévka.

Zelná polévka v květináči

Jídla vařená v květináčích na dálku se podobají jídlům ve staré ruské peci. Jsou chutné, bohaté a tak „útulné“!

Základní ingredience

• jedna mrkev a stejné množství cibule;
• 300 gramů jakéhokoli masa;
• 400 g zelí;
• tři brambory;
• koření podle vašeho uvážení;
• jedno rajče.

Proces vaření:

1. Nejprve mletím všech složek jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Vložte kousky masa do hrnce a poté lehce opečené zelí.
3. Další vrstvou jsou smažená mrkev s cibulí a rajčaty.
4. Z výše uvedeného vyplňte pokrmy kostkami brambor a podle chuti přidejte koření. To vše nalijte vývarem nebo obyčejnou vodou a vložte do horké trouby na 60 minut s teplotou 190 stupňů.

Po této době by bylo hezké nechat polévku stát další půl hodiny a pak sloužit.

Zapůjčený recept s fazolemi

Jednoduché, lehké jídlo, které lze připravit během půstu nebo diety.

Požadované produkty:

• malá hlava zelí;
• plechovka fazolí;
• dva brambory;
• koření podle chuti;
• jedno rajče, cibule a mrkev;
• stroužky česneku, byliny.

Proces vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostky, dáme do hrnce s vodou, osolíme a pepřem a vaříme asi 30 minut poté, co vývar začne vařit.
2. Smažte cibuli s mrkví, přidejte nakrájené rajče a česnek, zjemněte a zčervenejte.
3. Vypusťte přebytečnou tekutinu z fazolí a zkombinujte s vývarem. Dali jsme tam vařené smažení ze zeleniny a vše udržovali na nízkém žáru asi dvě minuty.
4. Zbývá pouze nasekané zelí, počkejte tři minuty, vypněte sporák a nechte 30 minut vařit.