Jak někdy chcete jíst neuvěřitelně šťavnatou, něžnou a chutnou shawarmu! Pokud však pochybujete o kvalitě produktů zakoupených potravin, můžete si je vyrobit doma. Shawarma doma se vaří poměrně snadno a rychle a můžete si ji vyrobit v jakékoli formě s přidáním svých oblíbených ingrediencí.

Příprava na výrobu domácí shawarmy

Aby bylo jídlo šťavnaté a mělo skutečnou orientální chuť, je nutné připravit maso na shawarma. Obvykle je nakládaná. Pro solanku se používá ocet nebo citronová šťáva. Takže maso předem rozmrazte, připravte marinádu a nechte v něm produkt po dobu dvou hodin.

Jak zabalit shawarma?

Příprava náplně je velká věc, ale správné zabalení shawarmy je celé umění a je třeba se ji naučit. Pokud se něco pokazí, jídlo se jednoduše rozpadne ve vašich rukou nebo z něj vyteče omáčka.

  1. No, ne šetřící, oblékáme celý povrch pita, s výjimkou několika centimetrů po obvodu vybraném omáčkou.
  2. Výplň vždy vkládáme podél jedné z hran těsta.
  3. Obracíme se k plnění spodní hrany pita, pak na vrchol.
  4. Na straně, kde leží plnicí vrstva, začneme těsto zabalit do zkumavky. Ujistěte se, že ohyb těsta je horní a dolní a že se ukáže.
  5. Hotový válec jsme položili na vyhřívanou pánev bez oleje se švem dolů, abychom jej „utěsnili“. Smažíme doslova minutu a zase shawarmu na druhé straně - necháme ji také zhnědnout.

Výsledný válec musí být těsný, aby si náplň, když vezmete shawarmu svisle, zachovala svůj tvar.

Shawarma omáčka: recepty

Tato velmi něžnost a šťavnatost shawarmy, kterou tolik milujeme, je dána právě omáčkou. Existuje mnoho receptů na tankování, ale my vám ukážeme ty nejzajímavější a nejchutnější.

Pikantní česneková omáčka na kefíru

Budeme potřebovat:

  • koriandr - 3 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • dvě špetky červeného pepře;
  • kefír - 90 ml;
  • tři špetky sušeného kopru a petrželky;
  • stroužky česneku - 8 ks .;
  • kari - 2 g.

Algoritmus akcí:

  1. Protlačte stroužky česneku.
  2. Kombinujte je se solí, sušenými bylinkami, pepřem. Rozemelte směs, dokud nebude hladká.
  3. Výrobky nalijte kefírem a zakysanou smetanou, šlehačkou se šlehačkou.
  4. Nalejte omáčku při pokojové teplotě po dobu 30 minut.

Vaření založené na majonéze

Hlavní složky:

  • sůl a sušené byliny podle chuti;
  • zakysaná smetana - 0,1 l;
  • 5 stroužků česneku;
  • majonéza - 0,1 l;
  • černý pepř podle chuti.

Pokyny krok za krokem:

  1. Rozemleté ​​stroužky česneku.
  2. Smíchejte zakysanou smetanu, koření, majonézu, bylinky a česnek.
  3. Směs uzavřete na půl hodiny v lednici. Poté můžete začít připravovat nádobí.

Zakysaná smetana s bazalkou

Složení receptury:

  • ocet 6% - 15 g;
  • sušená bazalka - 5 g;
  • zakysaná smetana - 30 g;
  • tři stroužky česneku;
  • fermentované pečené mléko - 30 ml;
  • majonéza - 30 g.

Příprava krok za krokem:

  1. V mixéru proměním stroužky česneku v kaši.
  2. Kombinujeme fermentované pečené mléko, majonézu a zakysanou smetanu. Do směsi přidejte bazalku, česnek a sůl.
  3. Zbývá použít omáčku v receptu.

Další materiály:domácí shawarma omáčka

Česneková a jogurtová shawarma omáčka

Co musíte vzít:

  • banda zelené cibule;
  • zakysaná smetana - 0,25 l;
  • banda kopru;
  • beztukový jogurt - 0,25 l;
  • stroužky česneku - 4 ks.

Proces vaření:

  1. Smícháme v hluboké nádobě jogurt a zakysanou smetanu, promícháme.
  2. Přidejte česnek, jemně nasekanou cibuli a kopr.
  3. Výsledný obvaz zamíchejte a nalijte trochu soli.

Recept na červenou omáčku na jídlo

Seznam přísad:

  • cukr - 5 g;
  • sladká paprika - 100 g;
  • rajčatová pasta - 45 g;
  • špetka červeného pepře;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • rajčata - 150 g;
  • koriandr - 20 g;
  • cibule - 75 g;
  • špetku soli.

Algoritmus akcí:

  1. Oloupejte rajčata z kůže a poté je na minutu spusťte ve vroucí vodě.
  2. Nasekejte maso na malé kostky.
  3. Cibuli nakrájejte na malé kousky a restujte v oleji až do průsvitnosti.
  4. Vložte kostky rajčete do cibule a na 5 minut vařte.
  5. Přidejte rajčatovou pastu, cukr, papriku a sůl. Vařte, dokud nezhoustne.
  6. Oloupané papriky nakrájejte na kousky a zkombinujte s větším množstvím produktů.
  7. Přeneste omáčku do mixéru a kaše.
  8. Zbývá sekat greeny nožem a přidat k obvazu.

Hovězí Shawarma

Pro jednu porci budete potřebovat:

  • okurka - 1 \ 3 část;
  • sýr - 15 g;
  • chléb napůl pita;
  • sůl podle chuti;
  • hovězí maso - 20 g;
  • bílé zelí - 30 g;
  • omáčka - 15 g.

Jak vařit shawarma:

  1. Na pracovní desku jsme položili půl tenkého pita chleba.
  2. Ze zelí nakrájejte požadovaný počet listů, jemně je nasekejte a nakloňte je blíže k okraji těsta. Přidejte špetku soli.
  3. Na zelí nalijte jakoukoli omáčku.
  4. Promytou okurku myjeme na tenké plátky a natíráme na vrstvu omáčky.
  5. Hovězí maso vařte do měkka a rozdělte na vlákna, vložte maso na vrstvu okurek.
  6. Dále můžete nakrájet čerstvé rajče na plátky a položit je na hovězí maso.
  7. Zbývá mletý sýr a naplnit jej náplní.
  8. Nyní rohlíky pita chléb podle výše popsané technologie
  9. Zahříváme pánev na sporáku bez přidání oleje. Rozložíme na něj obrobek a smažíme na každé straně 2 minuty.

Zevnitř jsme dostali vonnou, jemnou shawarmu s růžovou křupavou krustou. Bon chuť!

Klasický recept na kuřecí filé

Seznam přísad:

  • dvě čerstvé okurky;
  • greeny - podle chuti;
  • dva tenké pita chléb;
  • směs majonézy a kečupu - 150 g;
  • kuřecí řízek - 0,4 kg;
  • Korejská mrkev - 0,2 kg;
  • půl cibule;
  • dvě rajčata.
  • koření podle chuti

Jak vařit shawarma s kuřetem:

  1. Promyté kuře je nakrájeno na malé kousky.
  2. Polovinu cibule jemně nasekáme a přelijeme olejem do zlatohnědé barvy.
  3. Kousky kuřete naložíme na cibuli a smažíme, dokud maso není připravené, přidáme koření.
  4. Nakrájené okurky, petrželku a rajčata nakrájejte na malé kousky.
  5. Kombinujte stejné množství kečupu a majonézy v misce, promíchejte.
  6. Pita chléb jsme nakrájeli na dvě poloviny.
  7. Zbývá vytvořit shawarmu. Těsto namažte výslednou omáčkou.
  8. Rozložili jsme ho na vrstvy: maso, plátky okurek, rajčata, mrkev, čerstvá petrželka.
  9. Obracíme se ve formě role pita chleba.

Máme čtyři skvělé šťavnaté porce!

Jednoduchá možnost - s klobásou

Složení receptury:

  • bílé zelí - 180 g;
  • kousek sýra - 90 g;
  • pár chleba pita;
  • Korejská mrkev - 100 g;
  • kečup - 50 g;
  • čerstvé okurky - 130 g;
  • majonéza - 50 g;
  • rajčata - 180 g;
  • vařená klobása - 220 g.

Jak vařit domácí shawarma:

  1. Vařenou klobásu jsme rozřezali na malé kostky a smažili jsme v předehřáté pánvi.
  2. Nakrájíme rajčata s nejkvalitnějšími plátky a okurky nasekáme brčka.
  3. Nasekané zelí vložte do hluboké mísy, zalijeme trochou soli a produkt rozdrťte rukama.
  4. Nastrouhejte kousek sýra na struhadle a pokračujte ve vytváření občerstvení.
  5. Položíme vrstvu těsta na pracovní desku a ošetříme směsí kečupu a majonézy nebo jiné vybrané omáčky.
  6. Rozložíme malou klobásu po straně chleba pita, přidáme kruhy z rajčat a okurek, nalijeme trochu mrkve na vrchol.
  7. Zbývá přidat zelí a sýr.
  8. Ohýbáme spodní okraje těsta do středu a sbalíme ho do role.

Pokud chcete ostrý, smažte porce v suché pánvi minutu z každé strany.

V pita chléb s vepřovým masem

Hlavní složky receptu:

  • jedna hlava pekingského zelí;
  • malá cherry rajčata - 11 ks .;
  • kousek sýra - 140 g;
  • snítka kopru;
  • majonéza - 140 g;
  • dva pita chleby;
  • jedna okurka;
  • vepřové - 0,3 kg;
  • tři stroužky česneku.

Vaření krok za krokem:

  1. Malé kousky vepřového masa míjíme na suché pánvi po dobu 5 minut.
  2. Pro omáčku tlačíme stroužky česneku, kopr velmi jemně nasekáme. Přeneste česnek a byliny do hlubokého šálku, naplňte majonézou a promíchejte.
  3. Smíchejte kousky masa a výslednou omáčku.
  4. Listy pekingského zelí nakrájíme na malé kostky, okurky a rajčata, nastrouháme sýr strouháním.
  5. Nakrájené zelí jsme vložili na rozpuštěný pita chléb, naložte maso do omáčky shora.
  6. Zbývá přidat rajčata, sýry a okurky. Otočíme chléb pita plněný trubicí, který jsme předtím ohnuli horní a dolní okraj dovnitř. Smažte na pánvi, až lehce křupavé.

Vaření shawarmy pro budoucnost nestojí za to. Šťavnaté plnění po nějaké době namočí pita chléb a křupavé občerstvení se změní v neochotnou kaši. Chcete-li urychlit proces přípravy večeře, připravte náplň předem a sbírejte shawarmu těsně před podáváním.

S kachnou

Budete potřebovat:

  • majonéza - 30 g;
  • vařené kachní maso - 0,2 kg;
  • dva pita chleby;
  • čerstvé zelené - 4 větve;
  • houby - 0,2 kg;
  • jedna okurka;
  • slunečnicový olej;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • Korejská mrkev - 50 g;
  • kečup - 30 g;
  • plátek másla - 50 g.

Algoritmus akcí:

  1. Vařte kachnu, dokud nezměkne ve slané vodě. Kromě toho můžete hodit bobkový list do vody.
  2. Promyté houby nasekáme tenkou slámkou a pošleme na pánev. Do hub přidejte sůl a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Posypte jemně nasekanou zelení a zakysanou smetanou. Vaříme spolu další 2 minuty.
  4. Nakrájejte okurku na tenké plátky.
  5. Kečup a majonézu zkombinujeme do jedné misky a omáčku rozložíme na povrch těsta.
  6. Výplň jsme šířili jeden po druhém: kachní maso, korejská mrkev, houby a okurky.

Zůstane tvořit shawarmu, smažíme a podáváme na talíři. Bon chuť!

Se sýrem, masem a zeleninou

Nezbytné složky receptu:

  • 3 snítky petrželky;
  • kuřecí řízek - 0,25 kg;
  • Korejská mrkev - 160 g;
  • dva listy pita;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sýr - 120 g;
  • koření pro kuře - 5 g;
  • zelí, paprika, rajče - každá po 100 g;
  • sůl - 5 g;

Pro omáčku:

  • nakrájenou papriku - 4 g;
  • majonéza - 30 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • zakysaná smetana - 50 g.

Pokyny k vaření:

  1. Pro omáčku v oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu a majonézu, přidejte česnek protažený lisem, nalijte papriku a vše promíchejte.
  2. Strouhejte kuřecí maso v proužcích a přelijte rostlinným olejem v pánvi po dobu 15 minut. Přidejte sůl a koření na maso.
  3. Listy zelí jemně nasekejte, vložte do hluboké mísy, zalijte trochou soli a rozdrťte rukama, abyste izolovali šťávu z zeleninových plátků.
  4. Zbývající zeleninu jemně nasekejte.
  5. Rozložíme pita chléb na desku a namažeme omáčkou.
  6. Nahoře s vrstvami naložíme zeleninu, kuřecí maso, opět trochu povlakujeme omáčkou, přidáme mrkev a nakrájenou zeleninu.
  7. Na plátky nakrájejte kousek sýra a položte je na náplň.
  8. Těsto přeměníme na zkumavku a smažíme na pánvi 2 minuty.

Vyzkoušejte svačinu hned před tím, než vychladne. Bon chuť!

S vepřovým masem a lilkem

Hlavní produkty:

  • banda zeleně;
  • rostlinný olej;
  • pita - 4 ks .;
  • sůl a černý pepř podle chuti;
  • vepřové - 0,5 kg;
  • majonéza a kečup - každá po 40 g;
  • lilek - 1 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajče - 2 ks.

Krok za krokem vaření:

  1. Odstraníme tenkou kůži z lilku, nakrájíme maso na proužky. Plátky lilku posypeme solí a necháme 20 minut. To je nezbytné, aby vyjela veškerá hořkost ze zeleniny.
  2. Zeleninové proužky rozprostřeme v oleji na pánvi a necháme projít do zlatohnědé.
  3. Vytáhneme je na prkně a nakrájíme na malé kousky. Můžete opustit „jazyky“ a celek, pokud jsou dostatečně tenké.
  4. Zeleninu a česnek jemně nasekáme a přidáme do lilku, nalijeme majonézu a promícháme ingredience.
  5. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky a smažíme silným ohněm, dokud se neobjeví hnědá kůra. Nalijte pepř a sůl.
  6. Roztáhneme pita chléb a každému z nich rozdáme lilek v majonézové omáčce. Další vrstvou bude maso, poté nakrájená rajčata a kečup.
  7. Vrstvu těsta tradičně svinujeme rolkou nebo obálkou a smažíme obrobek na obou stranách po dobu 2 minut při nízkém žáru.

Podáváme chutné jídlo teplé a užijte si jeho jemnou chuť. Bon chuť!

Vegetariánská Shawarma doma

Přestože je dané jídlo považováno za škodlivé, můžete si připravit chutné dietní občerstvení bez masa. K omáčce použijte citronovou šťávu a nízkotučný jogurt.

Co musíte vzít:

  • sladký kečup - 150 g;
  • pita chléb - 3 ks .;
  • rajče - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • okurka - 1 ks .;
  • sůl, kari a koriandr podle chuti;
  • Pekingské zelí - 2 listy;
  • Sýr Adyghe - 250 g.

Příprava krok za krokem:

  1. V šálku kombinujeme zakysanou smetanu, koření, kečup a sůl.
  2. Promytou okurku myjeme elegantními brčkami.
  3. Rajčata nakrájená na tenké plátky.
  4. Jemně nasekejte listy pekingského zelí.
  5. Hněteme s vidličkami plátky sýra Adyghe a smažíme kari.
  6. Pita chléb rozkládáme se zakysanou smetanovou omáčkou a rovnoměrně ho rozdělujeme do vrstvy těsta.
  7. Vedle sebe jsme rozšířili cesty nakrájené zeleniny: rajčata, zelí, okurky. Distribuujeme sýr nahoře.
  8. Opatrně zastrčte okraje chleba pita a vytvořte shawarma roll.
  9. Předehříváme pánev předem a na obou stranách smažíme polotovary po dobu 10 sekund. Okamžitě jim podávejte na stůl.

Jak vařit shawarma na dřevěném uhlí?

V přírodě si kromě grilování můžete připravit lahodnou shawarmu s vůní kouře.

Složky receptu:

  • vidlice z bílého zelí;
  • banda kopru;
  • mrkev - 1 ks .;
  • kečup - 40 g;
  • dvě okurky;
  • ona je kuřecí prsa;
  • majonéza - 50 g.

Shawarma na uhlí krok za krokem:

  1. Kuře vařte se solí, bobkovým listem a hráškem černého pepře.
  2. Veškerá zelenina, kromě mrkve, je oloupaná nebo oloupaná a nakrájená na malé kousky.
  3. Umyté mrkve brousíme strouhankou.
  4. Dáme zeleninu do hlubokého šálku, přidáme černý pepř a sůl podle chuti.
  5. Vařenou kuřecí filé jsme nakrájeli na malé kostky.
  6. Pokud máte velké listy chleba pita, rozdělte je na dvě části.
  7. Nalijte kečup na list těsta a položte na něj kousky masa. Další je vrstva nakrájené zeleniny. Nalijte všechny majonézy a zabalte je do těsta.

Když jsme připravovali shawarmu, uhlí už mělo přijít. Rozložíme lahůdku na drátěný stojan a vaříme 2 minuty na každou stranu. Jakmile svačinka získá zlatou kůru, vyjměte ji z grilu a vychutnejte si neobvyklou chuť.

Pokud jste někdy náhodou navštívili Dubaj, nepopírejte potěšení zkusit shawarma, kterou připravují místní obyvatelé v restauracích rychlého občerstvení. To je něco neuvěřitelného! Mezitím si vylepšte své domácí dovednosti „shawarmy“ a kdo ví, možná se vaše shawarma brzy ukáže mnohem chutnější než Dubaj.

Podobné:Více od autora: