Šťavnatá šťáva a shasharma na dřevěné uhlí připravená z vlastních rukou je mnohem zdravější a chutnější než zakoupená svačina. Recept je snadno diverzifikovatelný s jakoukoli zeleninou, bylinkami a aromatickými omáčkami. Následující text podrobně popisuje nejjednodušší a nejchutnější recepty pro toto jídlo.
Materiál:
Klasická dřevěná uhlí shawarma s kuřecím masem
V táborech na východě „shaverma“ - kultovní jídla, která se podává v nejlepších kavárnách a restauracích. Majitelé mají posvátná tajemství přípravy a přecházejí z generace na generaci. Domácí shawarma je nejen lahodně chutná, ale také naprosto bezpečná, protože každá ingredience je vybrána rukama hostitelky.
Pro 2 ks. potřebné domácí dobroty:
- tenká (arménská) pita - 1 ks .;
- rajče - 1 masitý kus;
- křupavé okurky - 2 ks .;
- kuřecí stehno - 2 ks .;
- Krymská cibule - 1 ks .;
- majonéza s nízkým obsahem tuku - 2 lžíce. l.;
- přírodní jogurt bez aroma - 2 lžíce. l.;
- rajčatová pikantní omáčka - 2 lžíce. l.;
- koriandr, kudrnatá petržel nebo kopr - podle chuti;
- sůl, jemně rozdělený pepř a další koření jsou na uvážení.
Krok za krokem vaření chutné domácí shawarmy:
- Smažte kuře na pánvi v oleji, soli, pepři a okořeněte dalším kořením.
- Po ochlazení rozdělíme maso na vlákna.
- Vyčistíme okurku z kůže, uvolníme rajčata ze semen a nakrájíme zeleninu na půl kroužků. Doporučujeme rajčata uvolnit z vnitřní šťávy a ponechat pouze masité stěny, aby se lavina v hotové misce nezkysla.
- Rovněž nasekáme cibuli tenkými půlky prstenů.
- Pro silnou aromatickou omáčku smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, kečupem a sekanými bylinkami.
- Pita chléb rozdělujeme na 2 části, z nichž každá je namazána výslednou omáčkou.
- Na omáčce rozložíme zeleninu a kuře na podložním sklíčku v následujícím pořadí: maso, cibulové půlky, rajčata a okurky. Neměli byste dávat příliš mnoho náplní, aby se hotová shawarma nerozpadla a neroztrhla.
- Otočíme lávovou trubici a zabalíme konce dovnitř.
- Rozložili jsme shawarmu na roštu se záhybem dolů a přitlačili ji dalším grilem.
- Položíme obrobek nad doutnající uhlíky grilu a smažíme na obou stranách až do zhnědnutí. Každá strana bude trvat 3-4 minuty. Je nutné zajistit, aby mísa nespálila.
Položte shawarmu na talíř a podávejte horkou. Předkrm dopadne skvěle: šťavnatá kořenitá náplň se zeleninou v lahodné husté omáčce, pokrytá křupavým chlebem pita s kouřem - vše se mísí a dává oslavu chuti.
S houbami
Šťavnatá domácí shawarma na grilu je docela zdravé jídlo. Koneckonců je to maso, omáčka a zelenina, smažené bez kapky oleje. Při přípravě tohoto ošetření se stane vůní lehkého zákalu.
Seznam požadovaných produktů:
- kuřecí stehna - 4 ks .;
- žampiony - 300 g;
- lusek bulharského zářivě červeného pepře - 1 ks .;
- česnekový hrot - 1 ks .;
- petržel a šťavnatý kopr - každá po 3 větvích;
- majonézová tuková omáčka - 3 lžíce. l.;
- domácí kečup pikantní, ale ne horký - 2 lžíce. l.;
- hrubá sůl podle chuti;
- křupavé okurky a rajčata - 2 ks .;
- bílé zelí - 200 g;
- tvrdý brakický sýr - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl se sekanou paprikou - podle chuti;
- Arménský tenký pita chléb - 2 listy.
Popis procesu v krocích vypadá takto:
- Maso nakrájejte na kosti a odstraňte kůži.
- Nasekejte česnek jemně.
- Kombinujte majonézu, kečup, nasekaný česnek a sůl v misce, vše promíchejte.
- Ponořte stehna do výsledné omáčky a nechte marinovat po dobu 1-1,5 hodiny.
- Maso rozprostřete na grilu, naolejované. Smažte 10 minut na každé straně a občas se obracejte.
- Samostatně v oleji smažte houby solí a nakrájejte černý pepř až do zlaté.
- Zelí nařežte a okurky nakrájejte na proužky. Rajčata rozdělujeme na kostky. Řezejte greeny co nejmenší.
- Tři sýry na struhadle s velkými oky.
- Nasekanou zeleninu smíchejte v misce se sýrem a nakrájeným masem.
- Pita chléb rozdělíme na vhodné kousky, zabalíme do každé náplně a majonézovou omáčkou.
- Sbíráme pita chléb do zkumavky a ohýbáme okraje dovnitř.
- Shawarma zahřejeme na grilu přes uhlíky a okamžitě ji podáváme ke stolu.
Růžové kousky masa s houbami, čerstvou zeleninou a vydatnou omáčkou budou perfektním pokrmem pro zábavu na čerstvém vzduchu.
Jak vařit s vepřovým masem na grilu
Pokrm, který zarostl množstvím pověstí a městských legend, je shawarma. Aby se vařená pochoutka stala rychlou a uspokojivou svačinou pro celou rodinu, musíte použít čerstvou zeleninu a kvalitní maso.
Seznam složek požadovaných pro 2 porce:
- Arménský lavash - 1 ks .;
- libová vepřová panenka - 500 g;
- mladé okurky a masitá rajčata - 2 ks .;
- Krymská cibule - ½ ks .;
- petržel nebo více voňavé koriandr - 2-3 ks.
Marináda:
- hrášek černý pepř, zrna zira, kardamom - 1 lžička;
- prášek česnek, kurkuma paprika jemná sůl - ½ lžičky;
- rafinovaný olej - 1 lžíce. l
Omáčka:
- Řecký jogurt bez nečistot - 4 lžíce. l.;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- celý koriandr a černý pepř - 1 lžička každý;
- citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
- vinný ocet - 1 lžička;
- hrubá sůl - 1 lžička.
Popis způsobu vaření krok za krokem:
- Vepřové maso nakrájené na tenké dlouhé proužky, smíchané s máslem.
- Všechny určené koření pro marinádu rozemelte v maltě. Nastrouhejte vepřové maso ze všech stran a nechte 1 hodinu nakládat.
- Pro autentickou orientální omáčku na jogurtu smíchejte drcený česnek, koriandr a papriku, citronovou šťávu a sousto se solí podle chuti.
- Namažte pánev olejem a smažte vepřové maso po dobu 10-15 minut, otočte se. Hotový produkt necháme 5-8 minut, aby zůstal.
- Nasekáme okurky brčka, rozdělíme rajčata na plátky a krymskou cibuli na půlky.
- Pita chléb rozdělený na polovinu. Na nejbližší okraj, 10 cm, položíme okurky, rajčata, pikantní vepřové maso, cibuli a snítky bylin.
- Nalijte omáčku na náplň a palačinku zabalte.Vyplňte výplň volným okrajem pita, utáhněte a zabalte okraje vlevo a vpravo. Dále vytvoříme hustou roli.
- Smažte doutnající uhlíky grilu a položte shawarmu na gril. Fry na každé straně po dobu 4-5 minut na krásné zlaté pruhy.
Chcete-li sloužit, nakrájejte každou shawarmu na 2 části a podávejte se zbytkem omáčky a čerstvé zeleniny.
Hovězí Pita recept
Hovězí předkrm je výživné a neuvěřitelně chutné jídlo, které si můžete vzít s sebou na výlet nebo na piknik. Shawarma harmonicky kombinuje čerstvé bylinky, křupavou zeleninu, korejskou mrkev a smažené kořeněné plátky hovězího masa.
Pro 2 porce budete potřebovat:
- oválný arménský lavash - 1 tenký kus;
- hovězí dužina - 300 g;
- nakládané okurky - 3 ks .;
- zelené cibule peří - 4-5 ks .;
- petržel - 3-4 větve;
- rajče - 1 ks .;
- jemné mladé zelí (může být Peking) - 100 g;
- Korejská mrkev - 50 g;
- rafinovaný libový olej - 2 lžíce. l.;
- hrubá sůl je volitelná.
Omáčka:
- domácí majonéza - 4 lžíce. l.;
- kečup - 4 lžíce. l.;
- stroužky česneku - 2 ks.
Marináda:
- cibule - 1 velká hlava;
- citron - 1 plátek.
Chcete-li vařit shawarmu, musíte provést řadu akcí:
- Nakrájejte hovězí maso na tenké dlouhé plátky. Je nutné používat pouze mladé maso, po očištění všech žil a filmů.
- Nakrájejte cibuli a nakrájejte na dužinu mixérem.
- Citronovou šťávu vymačkejte do šťávy z cibule, lehce sůl a promíchejte.
- Umístěte hovězí svíčkovou na marinádu a nechte ji v ledničce marinovat po dobu 3 hodin.
- Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky, rozdělte rajčata co nejtenčí.
- Omyjte zelenou cibuli a petrželku a nakrájejte.
- Jemně nasekejte zelí.
- Pro omáčku rozemelete nebo rozdrtíte lis. V misce smíchejte kečup s majonézou a česnekem.
- Nalijte olej do pánve, maso a smažte do krásného červeného stavu. Je důležité zajistit, aby maso nevyschlo a nespálilo.
- V perfektním stavu jsou plátky masa zvnějšku růžové a uvnitř jsou plné šťáv.
- Oválný pita chléb nakrájený na polovinu, namazaný každou polovinou omáčkou.
- Na omáčku rozetříme zelí, zelení a plátky hovězího masa.
- Na maso jsme dali hrnky okurek, rajčat a korejské mrkve.
- Otočíme shawarma rolku, rozdrtíme výplň a otočíme hrany.
- Smažíme chutný tlustý shawarma na grilu a občas se obracíme do krásného zlata.
Chutný svačinu nakrájíme šikmo a podáváme s krásným pestrým plátkem.
Chutná shawarma s filé a sýrem na dřevěném uhlí
Receptura Shawarma s kuřecím masem a rozpuštěným sýrem poskytuje vynikající a delikátní pochoutku.
Složení misky:
- tenký arménský pita chléb - 6 kulatých kusů;
- kuřecí řízek - 500 g;
- sýr s krémovou chutí - 200 g;
- cibule - 2 ks .;
- paprika - 1 lusek;
- listy salátu - 4 ks .;
- lehká salátová majonéza - 150 ml;
- tuková zakysaná smetana - 100 ml;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- rafinovaný olej - 3 lžíce. l na smažení;
- hrubá sůl a cukr - špetka;
- ocet 9% - 1 lžička.
Bohatá masitá miska se připravuje ve fázích:
- Maso uvaříme v mírně osolené vodě, nakrájíme na malé plátky a smažíme na oleji 5 minut.
- Cibuli nakrájejte na polovinu prstenů a namočte do 100 ml vody špetkou cukru a octa, aby plátky ztratily hořkost.
- Nakrájíme papriku na malé proužky a tři sýry na struhadle s velkými otvory.
- Kombinujte majonézovou omáčku se zakysanou smetanou, přidejte drcený česnek a promíchejte.
- Pita chléb namažte omáčkou, na ně naneste náplň a začněte kuřecím masem. Poté vložte salát, pepř a sýr.
- Otočíme shawarmskou pevnou roli.
- Hnědou shawarmu na žhavé uhlíky grilu na grilu. Ochota je určena krásnými smaženými pruhy na povrchu.
Na stůl podáváme rohlíky celé nebo rozřezané na 2 části. Každá polovina může být namočena při konzumaci v sýrové omáčce nebo kečupu z rajčat.
Chutný šťavnatý shawarma s libovým vepřovým nebo kořeněným kuřecím masem může být hlavním lahůdkou na přátelském pikniku nebo rychlým občerstvením pro příjemnou rodinnou večeři. Použití kvalitního masa a čerstvé zeleniny zajistí chuť a výhody hotového jídla.
