Takové aromatické a něžné maso většina lidí miluje. Bohužel však není vždy možné jít venku. Proto vám řekneme, jak připravit kuřecí špízy nejen na grilu, ale také v troubě a na pánvi.
Materiál:
- 1 Jak marinovat v zakysané smetaně?
- 2 Marinované kuře na grilu v pivu (s citronem)
- 3 Kuřecí špízy v peci na špízech (s přidáním octa a cibule)
- 4 Kuřecí marináda se sojovou omáčkou a medem
- 5 Kebab v kefíru
- 6 S limetkou a bylinkami
- 7 Pikantní kuřecí filé marináda
- 8 S kečupem a olivovým olejem
- 9 Na minerální vodě (s majonézou)
Jak marinovat v zakysané smetaně?
Ingredience
- kuřecí prsa - 0,3 kg;
- sůl, grilované koření masa - podle chuti;
- slanina - 0,15 kg;
- cibule - 1 hlava;
- zakysaná smetana - 0,2 kg;
- čerstvý kopr - půl banda;
- česnek - 2 stroužky.
Vaření:
- Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
- Nasekejte česnek jemně nožem.
- Kopr velmi jemně nakrájejte.
- Dejte zakysanou smetanu do hluboké mísy. Přidejte cibuli, česnek a kopr. Smíchejte marinádu, přidejte koření a sůl.
- Několikrát opláchněte kuře a nakrájejte ho na velké kostičky. Pokud se maso štěpí na vlákna a nedrží svůj tvar, zmrazte jej. Nechte filet ležet na krátkou dobu v mrazáku, asi hodinu. Poté bude kuře snadno krájeno a kostky budou rovnoměrné.
- Umístěte filé na marinádu. Maso důkladně opláchněte, aby se omáčka absorbovala.
- Přeskupte kuřecí prsa v lednici. Nechte to marinovat po dobu nejméně 4 hodin.
- V tuto chvíli musíte ještě připravit špejle. Přeložte je na plech a přikryjte studenou vodou po dobu 2 hodin. Potom během smažení nebudou hořet.
- Když je maso nakládané, musíte ho zabalit do slaniny. Je to on, kdo dá šťávu kebabu. Roll všechny plátky filé do slaniny.
- Na každý dřevěný špíz položte 3 kousky kuřecích prsou.
- Nyní zahřejeme grilovací pánev a smažíme špíz s masem ze všech stran na hnědou kůru. Pokud taková pánev neexistuje, použijte běžná jídla, ale kebab nebude mít chutné pruhy.
- Kuře v zakysané smetaně je připraveno. Podávejte se zeleninovým salátem.
Marinované kuře na grilu v pivu (s citronem)
Maso lze pečet v troubě i na grilu.
Ingredience
- lehké pivo - 0,7 l;
- kuřecí paličky - 4 kg;
- citron
- majonéza - 0,2 kg;
- cibule - 3 hlavy;
- sůl, kořenící „do grilu“.
Postup
- Opláchněte všechny dolní končetiny a vložte je do velké pánve.
- Nakrájejte cibuli na tenké kroužky a přidejte ji na nohy.
- K masu přidejte pivo a zakysanou smetanu.
- Citron nakrájejte na polovinu a vytlačte veškerou šťávu do masa.
- K nohám přidejte koření a sůl. Maso dobře promíchejte s omáčkou tak, aby bylo rovnoměrně rozloženo.
- Nechte paličky marinovat po dobu 3 hodin. Tentokrát to bude stačit.
- Po určeném čase připravte kebab jakýmkoli pohodlným způsobem.
Kuřecí špízy v peci na špízech (s přidáním octa a cibule)
Složení zahrnuje:
- kuřecí řízek - 2 kusy;
- kopr nebo petržel - 1 svazek;
- cibule - 3 hlavy;
- rostlinný olej - pro mazání plechu na pečení;
- ocet - 2-3 lžíce. lžíce;
- koření s barbecue a solí - podle chuti.
Postup
- Filet nakrájejte na kostky o velikosti 4-5 centimetrů.
- Cibule - kroužky.
- Nasekané prsa složte do velké mísy. Přidejte k tomu nasekanou cibuli, stolní ocet, koření a sůl.
- Míchejte kuře několikrát s marinádou. Maso nechte marinovat přes noc.
- Napište do láhve studené vody a vložte do ní dřevěné špejle na několik hodin.
- Když je prsa marinovaná, můžete pokračovat v procesu vaření.
- Nastavte troubu na 180 stupňů.
- Dejte kuře na špízy. Položte je na mastný plech. Pokud používáte silikonovou formu, nemusíte ji mazat.
- Nechte v troubě, dokud není připravena.
- Po 20 minutách filet otočte tak, aby na všech stranách byla chutná kůrka.
- Jemně nasekejte spoustu kopru.
- Shish kebab s octem je připraven! Podávejte s bramborovou kaší. Při podávání nasekejte misku nasekaným koprem.
Kuřecí marináda se sojovou omáčkou a medem
To je velmi zajímavá možnost, protože sem patří sladký med a slaná omáčka. Prsa v této marinádě je často smažená na pánvi. Tento kebab však můžete vařit i jinými způsoby.
Ingredience
- kuřecí řízek - 2 kg;
- paprika - 2 kusy;
- sojová omáčka - 0,1 l;
- rostlinný olej - 0,05 l;
- med - 5-6 lžíce. lžíce;
- sůl a pepř - podle chuti;
- česnek - 2 stroužky;
- cibule - 5 hlav.
Vaření:
- Nejprve musíte roztavit med. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Nalijte roztavený med do velkého hrnce. Přidejte sójovou omáčku a sůl. Směs důkladně promíchejte.
- Přidejte marinádu rostlinný olej a mletý pepř. Omáčka šlehačkou rozšleháme do hladka. Marináda pro kuřecí kebab je připravena.
- Filé nakrájejte na stejné kostky.
- Cibule - kroužky.
- Pepř - kroužky nebo velké kostky. Pokud je to možné, vezměte si barevné papriky.
- Rozdrťte česnek pomocí lisu.
- Nasekanou zeleninu a maso vložte do kastrolu. Vše promíchejte a nechte ho marinovat při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.
- Nyní uvařte kebab. Během smažení nalijte zbývající marinádu.
Kebab v kefíru
Kyselý kefír není pro tento recept vhodný. Také by nemělo být bez tuku.
Složení:
- filet - 1 kg;
- sůl, koření a pepř - podle chuti;
- cibule - 0,3 kg;
- čerstvé bylinky (kopr nebo petržel) - 1 svazek;
- kefír - 0,5 l;
- česnek - 4 stroužky.
Vaření:
- Nakrájejte kuře na velké kostky.
- Kroužky široké. Jeho šířka by měla být asi 5 mm.
- Česnek rozdrťte pomocí speciálního zařízení.
- Nasekanou filetu, cibuli a česnek vložte do velkého hrnce. Opláchněte ingredience tak, aby maso nasáklo zeleninovou šťávu.
- Nalijte do pánve půl litru kefíru.
- Nakrájejte petrželku jemně.
- Do marinované pánve přidejte nasekanou petrželku, sůl, koření a pepř.
- Maso několikrát promícháme v omáčce a přeneste pánev do chladničky. Kebab by měl marinovat asi 10 hodin, ale lépe - déle. Pokud není čas čekat, získejte maso po 6 hodinách.
- Nakládané maso nakládejte na špejle. Smažte grilování v přírodě, na grilu, zapálte oheň a počkejte, až uhlí spálí. Potom na horkém uhlí smažte kuře ze všech stran. Zajistěte, aby nedošlo k požáru. Tento gril můžete také připravit v troubě nebo na grilovací pánvi.
- Podávejte grilované maso spolu s pita chlebem nebo čerstvou zeleninou.
S limetkou a bylinkami
Složení složek:
- kuřecí řízek - 0,7 kg;
- čerstvý kopr - půl banda;
- cibule - 0,3 kg;
- med - 0,2 kg;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sůl, mletý pepř a koriandr - podle chuti;
- vápno - 0,3 l.
Postup
- Nakrájejte kuře na velké kostky. Jejich délka by měla být asi 7 centimetrů.
- Nasekejte kroužky cibule.
- Rozdrťte česnek lisem.
- Připravte si velkou misku, ve které filet marinuje. Nalijte do ní limetkovou šťávu, přidejte nasekaný kopr a tekutý med. Pak pepř, koriandr, sůl. Omáčka je připravena, nalijte asi půl sklenice marinády do samostatné nádoby, při vaření se vám hodí.
- Nyní přidejte do omáčky cibuli, česnek a nakrájené maso.
- Maso opláchněte v marinádě a znovu ho uspořádejte v lednici na 2 hodiny.
- Řetězové nakládané kuře na špízech nebo na dřevěných špízech. Nezapomeňte na cibulové kroužky, upevněte je také v blízkosti masa.
- Smažte grilování na grilu nebo grilu. 10 minut před připraveností odstraňte levou marinádu a maso kartáčujte speciálním štětcem.
- Podávejte kebab s vaší oblíbenou přílohou nebo grilovanou zeleninou.
Pikantní kuřecí filé marináda
Pokud máte rádi kořeněné maso, doporučujeme grilování v sójové hořčičné marinádě. Kromě toho je to velmi jednoduchá a rychlá možnost vaření.
Složení bude zahrnovat:
- kuřecí paličky nebo filé - 0,8 kg;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, slunečnicový chmel a pepř - podle chuti;
- sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce.
Postup
- Do pánve nalijeme sójovou omáčku. Přidejte hořčici.
- Rozdrťte česnek v česnekovém lisu. Přeneste ji do omáčky.
- Do hořčičné směsi přidejte sůl, pepř a několik polévkových lžic slunečnicového chmele.
- Opláchněte kuřecí maso. Pokud bedra, pak nakrájejte na kostky.
- Vložte kuře do hořčičné marinády a nechte je v chladničce několik hodin.
- Nakládané kuře vařte jakýmkoli pohodlným způsobem. Doporučujeme vařit takové maso v troubě při teplotě 180 stupňů. Přibližná doba pečení je 40-50 minut.
S kečupem a olivovým olejem
Ingredience
- paličky - 8 kusů;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - ½ kousky;
- tymián (prášek) - 1,5 lžíce. lžíce;
- kečup - 5 lžíce. lžíce;
- sůl a pepř - podle chuti;
- olivový olej - 5 lžíce. lžíce.
Postup
- Nalijte olivový olej do velké nádoby. Přidejte k tomu 5 polévkových lžic kečupu.
- Zmáčkněte šťávu z půl citronu a přidejte ji do kečupu.
- Roztavte med a přeneste ho na marinádu. Přidejte sůl, tymián a pepř. Omáčku dobře promíchejte.
- Umyjte paličky a vložte do omáčky. Nakládejte je asi 2 hodiny.
- Připravené maso položte na gril, smažte kuře, dokud se nevaří na obou stranách. Trvá to asi 30 minut.
Také spolu s masem můžete grilovat čerstvou zeleninu a vše podávat společně ke stolu.
Přečtěte si také:jehněčí špízy
Na minerální vodě (s majonézou)
Komponenty
- filet - 1 kg;
- minerální voda (vysoce sycené) - 1 šálek;
- cibule - 1 hlava;
- majonéza - 0,2 kg;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl a paprika (mletá) - podle chuti;
Postup
- Opláchněte a nakrájejte filet na velké kostky. Přeneste maso na velkou pánev.
- Nastrouhejte cibuli na hrubé struhadlo nebo mleté maso. Tato metoda pomůže cibuli vypustit veškerou šťávu a vyživuje s ní kuře. Pokud chcete strouhat cibuli na špízu s masem, vezměte si další cibuli a nakrájejte na kroužky.
- Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
- Kuře přidejte česnek, sklenici sodové vody a cibuli. Vše promíchejte, přidejte majonézu, sůl a papriku.
- Nechte maso marinovat několik hodin. Ideálně celou noc.
- Po stanoveném čase rozložte maso do špízů.
- Smažte kuře ze všech stran na dřevěném uhlí. Vařte asi 20 minut. Podáváme s čerstvými bylinkami.
Naučili jste se mnoho možností pro moření kuře. Vyberte si vhodný způsob a vychutnejte si chuť jídla.
