K pečení tohoto zákusku se používá velmi málo přísad, ale jídlo je skvělé. Nabízíme několik receptů s názvem „Charlotte s jablky“ a také vám řekneme, jak je lépe zdobit.

Vaření svěží charlotte s jablky

Jedná se o klasický recept, ale při vaření se používají tajemství, díky nimž bude dort svěží a vzdušný.

Ingredience

  • Vejce - 4 kusy;
  • Vanillin a skořice - každá po jednom;
  • Cukr - 1 šálek;
  • Máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • Mouka - 2 sklenice;
  • Jablka - 5-6 kusů.

Vaření:

  1. Zapněte troubu o 180 stupňů. Během procesu se bude zahřívat.
  2. Opláchněte všechna jablka. Odstraňte z nich kůru a jádro nakrájejte na kosti. Nyní nakrájejte jablka na tenké talíře a vložte je do misky. Pro tento recept je lepší vzít kyselá jablka.
  3. Vezměte skořici a posypte jablka. Koření rovnoměrně.
  4. Připravte si velkou misku nebo pánev, ve které bude vhodné těsto hnětit.
  5. Opláchněte vejce (nejlépe sodou). Rozdělte je do velké mísy.
  6. Do vajec přidejte cukr.
  7. Vezměte si mixér, porazte vejce a cukr. Tento proces bude trvat asi 10–15 minut, aby těsto mělo správnou konzistenci a pečení bylo skvělé.
  8. Vezměte mouku a prosejte sítem. Je lepší to udělat dvakrát. Potom bude mouka plně nasycena kyslíkem a pečení bude vzdušné.
  9. Nyní pomalu, v malých porcích, přidejte mouku k velkému množství.
  10. Vezměte velkou lžíci, nejlépe dřevěnou, a celý proces nalití mouky promíchejte těsto. Ale musíte to udělat zvláštním způsobem - zdola nahoru. To je další tajemství výroby perníkového dortu.
  11. Připravte plech na pečení. Naolejujte to. Věnujte zvláštní pozornost stranám, protože je to jejich milenky, které mírně promazávají, a pak je pečení sotva odděleno od formy.
  12. Nyní vezměte trochu mouky a položte ji na celý plech.
  13. Nakrájená jablka se skořicí položte na plech. Rovnoměrně je vyrovnejte do tvaru.
  14. Teď těsto naplníme ovocem. Poté těsto rozložte tak, aby proniklo mezi plody. Chcete-li to provést, můžete stisknout plíseň a potom pomocí špachtle vyrovnat hmotu tak, aby pečení bylo stejné výšky.
  15. Vložte misku do dobře předehřáté trouby na 30-40 minut. Toto je pouze přibližná doba a může se lišit v závislosti na průměru pánve. Nenechávejte charlotte ihned, jinak může spadnout z prudkého poklesu teploty. Vyjměte pečivo a propíchněte jej párátkem - pokud zůstane čistý, pak je dort připraven, pokud ne, nechte ho péct.
  16. Svěží charlotte je připraven! Vyjměte z pánve a položte na plochý talíř. Nyní je třeba ji vyzdobit, je čas ukázat představivost. Roztavte tyčinku čokolády nebo připravte čokoládovou polevu a nalijte jí dort. Kromě toho můžete vystřihnout růže z marshmallows a dát je do středu.

To je zajímavé: listové pečivo růže s jablky

Charlotte s jablky v pomalém sporáku

Toto je originální recept na charlotte, protože bude obsahovat karamelizovaná jablka. A to je nejen velmi krásné, ale také chutné.

Ingredience

  • Mouka - 2 sklenice;
  • Jablka - 6 kusů;
  • Máslo - 0,25 kg;
  • Vejce - 3 kusy;
  • Skořice - půl lžíce;
  • Cukr - 1 šálek na těsto a 3 lžíce na jablka.

Vaření:

  1. Jablka důkladně opláchněte a oloupejte.
  2. Vystřihněte je z jádra a kostí.
  3. Jablka nakrájejte na velké, ale i talíře.
  4. Vezměte pánev a zapálte. Když je horké, vložte olej.
  5. Když je máslo téměř úplně roztavené, přidejte cukr (pouze 3 polévkové lžíce). Vše smíchejte s dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
  6. Zapálte malý oheň a nyní hmotu neustále promíchejte, aby nespálila a cukr se úplně rozpustil. Pokračujte, dokud karamel nemá zlatý odstín.
  7. Nyní položte jablka na karamel. Vše důkladně promíchejte.
  8. Vezměte skořici a posypte jablka.
  9. Umístěte na střední teplotu a vařte 3-4 minuty. Ale pozor, jablka by se neměla vařit.
  10. Vložte jablka do karamelu na dno vícevrstvého zásobníku. Zkuste to udělat co nejkrásnější, protože nakonec budou na vrcholu.
  11. Nyní udělejme test. Chcete-li to provést, vezměte velkou a hlubokou pánev nebo misku.
  12. Nalijte zbývající cukr.
  13. Vložte vejce do chladničky předem, aby byla mírně chlazena. Omyjte je (pomocí sody) a kladivem.
  14. Vezměte míchačku a porazte vejce cukrem při maximální rychlosti. Pokračujte, dokud se neobjeví hustá pěna (to trvá méně než 5 minut). Čím více vajíčka bijí, tím vyšší bude koláč. Chcete-li vejce snáze snášet, můžete do nich přidat špetku soli. Nebojte se, nebude to mít vliv na chuť hotového jídla.
  15. Mouku dvakrát prosít přes síto.
  16. Po malých částech přidejte mouku a za stálého míchání těsta přidejte charlotte. Výsledkem bude jeho konzistence jako hustá zakysaná smetana.
  17. Vezměte hotové těsto a do něj nalijte jablka. Měl by proniknout mezi kousky, ale nebudeme se moci míchat, protože jablka jsou již krásně uspořádaná. Stačí je tedy naplnit těstem a nechat působit 5-10 minut. Během této doby se těsto prosakuje mezi talířem jablek a dostaneme požadovaný výsledek.
  18. Vraťte misku do vícevrstvého zásobníku a pevně ji uzavřete víkem. Nastavte režim „Pečení“ na 1 hodinu.
  19. Po uplynutí této doby otevřete pomalý vařič, chvíli počkejte, až vyjde pára, a nebudete spáleni.
  20. Zkontrolujte připravenost charlotte pomocí dřevěné tyčinky. V tomto případě je lepší nepoužívat zátku, aby nedošlo k poškrábání mísy.
  21. Vyjměte misku a přikryjte ji plochým krásným pokrmem. Otočte formulář a růžový charlotte bude na talíři.
  22. Nyní musí být vyzdoben. K tomu potřebujete práškový cukr. Třete s ním malý koláč, ale jablka jsou viditelná.

Upozorňujeme na další možnost dekorace:

  1. Vezměte si krajkový ubrousek a položte jej na charlotte.
  2. Nyní můžete nalít práškový cukr na dort.
  3. Sundejte ubrousek a podívejte se, jaký krásný vzor to pomohlo vytvořit.

Koláč je připraven! Vzhledem k tomu, že je to sladké, měli byste podávat charlotte s čajem nebo kávou.

Broskev Apple Charlotte

Ingredience

  • Vejce - 3 kusy;
  • Máslo - k promazání formy;
  • Apple - 3 kusy (pro tento recept je vhodnější kyselá odrůda jablek);
  • Citron - 2 kruhy;
  • Mouka - 1 sklo;
  • Soda - 1 štípnutí (musí být splaceno citronovou šťávou);
  • Sůl - na špičce nože;
  • Broskve (konzervované nebo čerstvé) - 2 kusy;
  • Cukr - 1 šálek (možná trochu méně);
  • Rozinky a vanilkový cukr podle chuti.

Vaření:

  1. Do hrnku nalijeme rozinky, opláchněte je. Nalijte čisté rozinky vroucí vodou a nechte bobtnat.
  2. Vejce důkladně opláchněte a rozbijte do velké mísy, ve které bude těsto hněteno.
  3. Do vajec přidejte sůl a cukr. Sůl v tomto receptu je nezbytná, protože pomáhá odhalit cukr.
  4. Vezměte si mixér, nastavte vysokou rychlost a začněte mlátit vejce cukrem a solí. Musíte to dělat dlouho, dokud se neobjeví hustá pěna, takže buďte trpěliví.
  5. Mouku několikrát prosypte do samostatné mísy (2-3krát), potom se charlotte ukáže být vzdušnější.
  6. Nalijte malou sodu do polévkové lžíce. Vezměte si čerstvého citronu, nakrájejte jej a nalejte šťávu do lžíce, aby soda zhasla.
  7. Přidejte do mouky zchlazenou sodu a vše rychle promíchejte.
  8. Nyní nalijte do vajec malé dávky mouky. Těsto neustále míchejte.
  9. Vezměte vanilkový cukr a přidejte jej do těsta. Vše znovu promíchejte.
  10. Nastavte troubu na 180 stupňů.
  11. Namažte plech na pečení olejem (strany je nutné dobře namazat). Pokud používáte silikonovou formu, není nutné ji mazat.
  12. Opláchněte jablka a odřízněte jim kůži. Odstraňte kosti a pevné jádro. Řezané na tenké desky. Předpokládá se, že čím více jablek, chutnávač bude charlotte, ale pak dort nemusí vůbec stoupat. Nejlepší volbou pro charlotte je použití 3 jablek. Je to v tomto receptu, že je lepší je nakysnout, protože stále budou sladké broskve, rozinky a vanilkový cukr.
  13. Vezměte citron začal a na druhé straně (kde zbývá více šťávy) nakrájejte 2 kroužky. Odstraňte z nich kosti. Jemně nasekejte (nutně s nadšením).
  14. Vezměte čerstvé broskve, opláchněte je a vyjměte semena. Nakrájíme na střední kostky.
  15. Pokud jste si vzali konzervované broskve, pak nakrájejte na plátky.
  16. Jablka, broskve, oteklé rozinky a citron položte na dno mazaného plechu na pečení. Šíří se tak, aby veškeré ovoce bylo rovnoměrně rozloženo po celém obvodu formy. Jinak bude chuť ze všech stran odlišná a nepříjemná.
  17. Vezměte těsto a naplňte jej ovocem. Srovnejte špachtlí.
  18. Zašlete charlotte do dobře zahřáté trouby na 20-30 minut.
  19. Po uplynutí času vyjměte dort a zkontrolujte připravenost propíchnutím párátkem. Pokud je zcela suchý - jídlo je připraveno. Pokud ne, a těsto zůstane na párátku, pak vložte koláč do trouby, dokud nebude připraven. Charlotte s broskvemi je připravena!
  20. V tomto receptu lze broskve nahradit švestkami (princip krájení a vaření se neliší), ale poté dostanete švestky s charlotte. Nyní je třeba otočit, aby plody byly nahoře. Chcete-li to provést, nakloňte formu přes plochý talíř, dort snadno vyjde z pánve (pokud jste samozřejmě dobře promazali strany).
  21. Charlotte může být na přání vyzdobena. Například smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a natřete horní část koláče.

Charlotte s ovocem a jablky

V tomto receptu můžete použít čerstvé i zmrazené bobule.

Ingredience

  • Mouka - 0,35 kg;
  • Jablka (sladkokyselá) - 3 kusy;
  • Vejce - 2 kusy (střední velikost);
  • Bobule - 0,2 kg;
  • Máslo - 0,17 kg;
  • Citron - 1 kus;
  • Mléko - 0,2 l;
  • Cukr - 0,2 kg;
  • Zlato - 3 lžíce. lžíce;
  • Pečicí prášek na těsto - 1 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Vezměte máslo. Z balení vyjměte asi 120 gramů.Nyní jej musíte změkčit (aby se usnadnilo hnětení těsta). To lze provést následujícími způsoby: 1) Vložte olej do mikrovlnné trouby, dokud se úplně nerozpustí. Buďte opatrní, olej může postříkat mikrovlnnou troubu, proto ji zakryjte víkem nebo snižte výkon. 2) Vyhoďte olej na zahřáté nádobí a rychle se rozpustí. 3) Lze roztavit ve vodní lázni. Stačí vařit vodu a v malé misce poslat olej do vroucí vody. Pod vlivem horké vody se rychle rozpustí. 4) Nejjednodušší způsob. Vezměte produkt, nakrájejte jej na několik kusů a položte na talíř. Nyní vezměte šálek, opláchněte ho horkou vodou (nejlépe vroucí vodou) a rychle zakryjte olej. I když se to úplně neroztaví, je to právě to, co musíte těsto hnětit.
  2. Hotové máslo vložte do velké mísy. Porazte čistá vejce. Opláchněte je předem, aby se do nádoby nedostaly nečistoty.
  3. Vezměte citron a opláchněte ho. Nastrouhejte kůži na jemném struhadle, můžete to udělat přímo v misce s těstem.
  4. Přidejte do těsta prášek do pečiva.
  5. Nalijte mléko do pánve a zahřejte. Nemusíte vařit.
  6. Nalijte mléko do těsta a rozšleháme šlehačkou.
  7. Prošijte mouku.
  8. Pokračujte v míchání těsta a postupně přidávejte mouku v malých porcích. Tím se proces zrychlí a nevytvoří se žádné hrudky.
  9. Konzistence testu by měla být stejná jako hustá zakysaná smetana.
  10. Opláchněte jablka. Odřízněte jim kůži (není to nutné) a vystřihněte tvrdé jádro kostmi.
  11. Nakrájejte jablka na krásné plátky. Vyberte si libovolně jejich tvar a velikost. Okamžitě je posypte citronovou šťávou, aby neztmavly.
  12. Vezměte předem rozmrazené bobule a dobře je vytlačte. Přebytečná šťáva není nutná, může to změnit konzistenci testu. Bobule musí být rozmrazeny, protože to ovlivní chuť koláče.
  13. Pokud se používají čerstvé bobule, je třeba je umýt, semena odstranit.
  14. Nakrájejte malý kousek másla a namažte pečícím plechem. Aby nedošlo k namazání formuláře, můžete pergamen zakrýt.
  15. Nalijte těsto do formy, povrch můžete vyhladit špachtlí.
  16. Na těsto položte bobule a jablka. Nakrájejte je na cukr.
  17. Vezměte máslo, nakrájejte ho na malé kousky a rovnoměrně rozložte na náplň.
  18. Umístěte charlotte do studené trouby. Teplotní režim je 180 stupňů, doba pečení je asi 50-60 minut.
  19. Vezměte malý kontejner a vložte do něj pár lžiček medu.
  20. Nakrájejte polovinu z citronové a vymačkané šťávy na med. Všechny mix.
  21. Pokud je charlotte s ovocem zcela upečený - lze jej vyjmout z trouby.
  22. Hotový koláč nalijte směsí medu a citronu, která nejenže nasákne pochoutku, ale také doplní její chuť.

Předložené recepty na vaření a odhalení některých tajemství vám pomohou péct nádherné a voňavé charlotte. Vařte s láskou!

Podobné:Více od autora: