Čerstvé žampiony se velmi snadno změní v originální předkrm. Nejvhodnější je vařit v troubě. Můžete jen péct houby s kořením nebo experimentovat s polevami, ale podle jakýchkoli receptů se houby v troubě ukážou jako chutné a neobvyklé.
Materiál:
Celé pečené žampiony v troubě
Ingredience
- ½ kilogramu čerstvých hub;
- 1 lžička balzamikový ocet;
- směs provensálských bylin podle chuti;
- čerstvý česnek;
- olivový olej;
- 3 dezertní lžíce sojové omáčky.
Vaření:
- Pro předkrm podle tohoto receptu je lepší zvolit středně velké houby se zavřenými klobouky. Musí se dobře umýt, odstranit všechny nečistoty a oříznout nohy.
- Do mísy nalijte houby, přidejte ocet, šťouchaný česnek (podle chuti) a všechny zbývající tekuté složky. Nalijte trávu. Nemusíte přidávat sůl, jeho úkol plní sójová omáčka.
- Houby marinují ve vonné směsi po dobu čtvrt hodiny. Přitom je musíte několikrát promíchat.
- Společně s kořenitou tekutinou přesuňte houby do pekáče a odešlete je do předehřáté trouby.
- Pečte ošetření při 190 ° C asi půl hodiny. Při tom přidejte přidané šťávy a zalijte vodou. Houby v troubě se ukáží, že jsou zcela růžové a jejich velikost se znatelně zmenší.
Ošetření může být podáváno jako předkrm teplé nebo studené kuchyně, nebo dokonce jako příloha pro maso.
Sýrový recept
Ingredience
- ½ kilogramu hub;
- 1 polévková lžíce. jemně nastrouhaný sýr;
- 3 lžíce. l klasická majonéza;
- máslo;
- česnek
- sůl.
Vaření:
- Opláchněte všechny houby a uřízněte jim nohy co nejblíže k klobouku. Je vhodné to provést pomocí tenkého ostrého nože.
- Klobouky umístěte do žáruvzdorné formy s otvorem blízko sebe.
- Do každé základny vložte kousek másla.
- Smíchejte sýr se solenou majonézou a přidejte šťouchaný česnek.
- Vložte náplň do hub na máslo.
Plněné žampiony pečte v troubě se sýrem 17 - 20 minut při 180 ° C.
S česnekem a bylinkami
Ingredience
- 12 ks velké čerstvé žampiony;
- 70 g másla;
- čerstvé greeny;
- česnek
- rostlinný olej;
- 2 lžíce. l tukový krém;
- strouhaný tvrdý sýr;
- 1 cibule;
- sůl a pepř.
Vaření:
- Odstraňte nohy z připravených žampionů, aby se uvnitř klobouků vytvořil vycpávkový prostor. Výsledné obrobky vložte do formy a do každého přidejte trochu oleje.
- Pro naplnění horkým olejem smažte plátky cibule jemně nasekanými houbovými stehny. Přidejte česnek, bylinky a smetanu. Sůl, pepř a dusíme několik minut.
- Klobouky naplňte máslem z pánve.
- Doplňte obrobek strouhaným sýrem. Čím více to bude, tím chutnější bude snack.
Houby pečte se sýrem a česnekem v peci po dobu čtvrt hodiny při 180 - 200 ° C.
Slavnostní jídlo se slaninou
Ingredience
- 12 velkých hub;
- sušený česnek;
- máslo;
- strouhaný sýr;
- 5 lžíce. l tukový krém;
- 12 proužků slaniny;
- čerstvý kopr.
Vaření:
- Opláchněte a oloupané houby, abyste se zbavili nohou a vnitřností. Čepice by měla mít velké prohloubení, ale musí zůstat zachována.
- Jemně nakrájejte zbývající nohy, smíchejte se sýrem (potřebujete alespoň ½ šálku), sušeným česnekem, smetanou a změkčeným máslem.
- Vyplňte klobouky náplní. Posypte sýrem nahoře.
- Zabalte každý klobouk plněný proužkem slaniny.
- Položte obrobky do žáruvzdorné formy a vložte do trouby na 20 minut.
Vaříme žampiony ve slanině při 180 - 200 ° С. Podáváme s nasekaným koprem. Takové pečené žampiony jsou výborné, aby vyzkoušely i chlad.
Trouba pečená žampiony na jehle
Ingredience
- libra žampionů;
- 1 česnek hlava;
- 80 g klasické majonézy;
- paprika a sůl.
Vaření:
- Opláchněte silné středně velké houby a vložte je do sáčku. Přidejte k nim česnek, majonézu, sůl a papriku.
- Svázaný sáček protřepejte tak, aby byla marináda rovnoměrně rozložena na houby. Nechte je tak, jak jsou, po dobu 80 minut. Špízy dřeva vylijeme vařící vodu na čtvrt hodiny. Pak v troubě nepraskají.
- Nyní houby vaříme v majonéze s kořením navlečeným na špízech. Položíme budoucí kebab na plech na plech potažený fólií a pečeme houby asi půl hodiny v horké troubě.
Houby vařené ve fólii
Ingredience
- 800 g hub;
- 1 polévková lžíce. strouhaný „ruský“ sýr;
- čerstvý česnek podle chuti;
- sůl, koření;
- klasická majonéza.
Vaření:
- Opatrně ořízněte nohy žampiony ostrým nožem.
- Klobouky vložte do formy s otvorem nahoru. Ke každému přidejte trochu nakrájeného česneku.
- Nastrouhejte strouhaný sýr a přidejte trochu slané majonézy s vaším oblíbeným kořením. Můžete jej nahradit zakysanou smetanou.
- Na každém cylindru položte střih nohou.
- Polotovary zabalte jednotlivě do kusů fólie.
Pečte je v této formě po dobu 40 - 45 minut při střední teplotě.
Vaření s kuřecími filé
Ingredience
- 450 g velkých hub;
- 1 hlava bílé cibule;
- 300 g kuřecí řízek;
- 5 dezertních lžiček zakysané smetany;
- rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. strouhaný „holandský“ sýr;
- čerstvý kopr;
- sůl, pepř, lavrushka.
Vaření:
- Připravte si houby a zbavte se nohou.
- Klobouky si dejte do naolejované kruhové tvarovky s vyšší hustotou.
- Opláchněte drůbeží filet, vařte, dokud není hotový s lavrushkou a ochlaďte přímo ve vývaru. Nasekejte maso jemně a osmažte jej cibulkou, dokud obě ingredience nejsou hnědé.
- Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a nasekaný kopr. Po několika minutách vyjměte pánev z tepla.
- Naplňte žampiony mírně chlazenou hmotou. Posypte sýrem nahoře.
Vařte v troubě po dobu 20 až 25 minut. Pečené houby položte na krásné jídlo a přidejte zelení.
S mletým masem
Ingredience
- 8 až 10 velkých čerstvých hub;
- 150 g vepřového nebo směsného mletého masa;
- 1 vejce
- máslo a slunečnicový olej;
- koření pro mleté maso a sůl.
Vaření:
- V hubách oddělte nohy od klobouků. Poslední uvnitř soli.
- Ostří nohy ostříhejte velmi jemně. To samé udělejte s oloupanou cibulkou a tyto ingredience nahnědněte dohromady.
- Připravené klobouky smažte na směsi dvou druhů olejů a posuňte je na plech s otvorem nahoru.
- Nasolte mleté maso, přidejte do něj koření a vejce, smíchejte s cibulovo-houbovou pečeně.
- Klobouky plňte mletým masem.
Pečte ošetření po dobu 25 minut při 180 ° C.
Recept na troubu
Ingredience
- 1 kg brambor;
- 400 g hub;
- 1 polévková lžíce. tukový krém;
- ½ lžíce strouhaný polotvrdý sýr;
- cibule;
- sůl, pepř a muškátový oříšek.
Vaření:
- Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kousky. Cibule - půlky prstenů. Houby - ve velkých kusech. Žampiony lze jednoduše nakrájet na 4 části.
- Vložte jídlo do květináčů ve stejném pořadí.
- Smíchejte smetanu, všechna koření a sůl. S touto směsí nalijte obsah květináčů.
- Miska pečte 40 - 45 minut při 200 - 210 ° C.
- Po této době nastrouhejte strouhaný sýr do květináčů a pečte pochoutku dalších 7 - 9 minut.
Takový recept v květináčích v troubě vám umožní vařit z hub výživné plné jídlo pro celou rodinu.
Originální grilované houby
Ingredience
- 400 g žampionů;
- ¼ Čl. klasická sojová omáčka;
- ¼ Čl. slunečnicový olej;
- sůl, pepř, slunečnicový chmel.
Vaření:
- Umyjte, oloupejte a položte houby do hluboké mísy.
- Nalijte houby se směsí všech ostatních složek uvedených v receptu. Nechte ji několik hodin vychladnout.
- Na připravené špízy dejte houby a vložte je do trouby na speciální grily.
Pečte grilované houby 20 - 25 s odpovídající funkcí zapnutou. Optimální teplota pro ohřev trouby je 190 - 200 ° C.
V zakysané smetaně
Ingredience
- ½ kilogramu hub;
- cibulová hlava;
- 1 polévková lžíce. domácí zakysaná smetana;
- ½ lžíce tvrdý sýr;
- 1 polévková lžíce. l mouka;
- sůl, koření;
- 2 dezertní lžíce másla.
Vaření:
- Chcete-li vařit žampiony v zakysané smetaně podle tohoto receptu, musíte je nejprve loupat, umýt a nasekat.
- Poté smažte houby na másle spolu s miniaturními kousky cibule.
- Po 8 - 9 minutách přidejte mouku, přidejte zakysanou smetanu, sůl a koření.
- Hmota se uvede do varu a obsah pánve se přenese do pekáče.
- Houbovou hmotu doplňte strouhaným sýrem.
Pečte ošetření 7 - 9 minut při 190 ° C. Stejné jídlo, je-li to žádoucí, lze připravit v majonéze.
Je-li hubová čepice poškozena během krájení nohou, je lepší ji odložit a nepoužívat pro pečení. Jinak základna nevydrží náplň. Tmavé královské žampiony jsou také vhodné pro výše uvedené recepty.
