Mnoho lidí používá celer k vaření, zejména při dietě, protože ví, že je uspokojivý a nízkokalorický. Ale téměř nikdo nebere v úvahu, jak je to užitečné.

Složení a obsah kalorií v celeru

Existují tři druhy této rostliny - řapík, list a kořen.

Je to poslední z nich, který je považován za nejoblíbenější. V kořeni je prostě neuvěřitelná vůně, která nezmizí ani po tepelném zpracování. Stojí za zmínku, že všechny části zeleniny jsou považovány za jedlé.

Obsahuje mnoho užitečných látek, včetně vitamínů ze skupin: B, PP, E, C, K, beta-karoten, vláknina. A také minerály: hořčík, zinek, vápník.

Obsah kalorií v rostlině je malý - zeleň obsahuje pouze 18 kalorií na 100 gramů, v kořenech trochu více - 40 kalorií, ale zároveň si po dlouhou dobu zachovává pocit plnosti.

Výhody listového, kořenového, řapíkatého celeru

Celerový list byl ceněn ve starověkém Řecku a ne nadarmo, protože je velmi užitečný.

  • Listy rostliny obsahují různé vitamíny, rostlinné hormony, éterické oleje. A vitamin E je ve svém složení pětkrát více než v kořenech, což příznivě ovlivňuje stav pokožky.
  • Zelení jsou také užitečné pro ty, kteří zneužívají kouření nebo prostě jako profylaktický přípravek pro rakovinu. Tomu napomáhá osm speciálních látek, které neutralizují karcinogeny.
  • Díky minerálům, zejména vápníku, jsou kosti zesíleny, otoky a bolesti kloubů jsou sníženy.
  • Listy také obsahují látky, které snižují hladinu stresových hormonů, takže normalizují tlak.
  • Pokud pravidelně konzumujete celer, můžete posílit imunitní systém a očistit tělo od toxinů a toxinů.
  • Z listů se připravuje léčivá mast, která pomáhá hojit rány a popáleniny.

Kořenový celer je považován za zvláště cenný, kromě toho může být pěstován i doma.

  • Každodenní používání poskytne vašemu tělu zásobu téměř všech potřebných vitamínů a minerálů.
  • Esenciální oleje v ní obsažené budou mít mírně diuretický účinek, uvolní přebytečnou tekutinu a pomohou předcházet nádorům.
  • Vysoký obsah železa pomáhá při anémii a vyčerpání.
  • Pomáhá zlepšit metabolismus, proto se doporučuje pro hubnutí.

Výhody řapíkatého celeru jsou jeho bohaté složení vitamínů. V potravinách se doporučuje používat řapíky listové.

  • Přítomnost vitamínu C v přípravku má antioxidační účinek na tělo, potlačuje nachlazení.
  • Flavonoidy chrání před trombózou a aterosklerózou.
  • Přítomnost vápníku přispívá k normalizaci tlaku.
  • Speciální sloučeniny látek pomáhají zmírnit stres, uvolnit svaly a navodit spánek.
  • Šťáva z řapíkatého celeru pomáhá čistit krev a vypořádat se s ranami, která se dlouho nehojí.

Přečtěte si také:výhody a poškození tresčích jater

Užitečné vlastnosti listů, stonků a kořenů zeleniny

Stonky a kořen zeleniny přinášejí člověku největší užitek a semena rostlin používaná k přípravě olejů se používají jako ochucovadla a v kosmetologii.

Každodenní používání kořene celeru pomáhá předcházet mnoha nemocím, zejména nachlazením, omlazuje tělo a čistí jej.

  • Účinné látky přítomné v rostlině zlepšují výkon, zvyšují tón, normalizují spánek a uvolňují stres.
  • U žaludečních chorob se doporučuje pít infuzi z kořene. Zmírňuje stav s gastritidou a vředy.
  • Velké množství minerálů a vitamínů má pozitivní vliv na stav vlasů a pokožky.
  • Může být použit jako profylaktický přípravek pro onemocnění ledvin (kromě urolitiázy), protože rostlina má diuretický účinek.

Listy a stonky rostliny byly dlouho doporučovány lidem se žaludečními problémy. Eliminují zácpu, dušnost, plynatost, zmírňují křeče.

Pouze dvě polévkové lžíce nasekané zeleniny jsou schopny plně zajistit tělu denní potřebu vitamínu C a karotenu. Používá se také speciální odvar těchto částí, který se používá k rychlému hojení ran a popálenin. A olej ze stonků je považován za afrodiziaka a zvyšuje sexuální touhu.

Na jaké nemoci se používají?

Tato úžasná rostlina má jedinečné složení, proto se používá pro širokou škálu nemocí:

  • zácpa
  • kardiovaskulární problémy;
  • astma
  • tuberkulóza
  • onemocnění ledvin, močového měchýře a jater;
  • nachlazení;
  • anémie
  • onkologie;
  • porucha nervového systému;
  • obezita
  • nemoci genitourinárního systému;
  • artritida, dna;
  • migréna

Jak jíst celer se zdravotními výhodami?

Chcete-li získat maximální užitek z této rostliny, musí být spotřebována surová.

Pouze tak si plně zachovává všechny své vlastnosti, zdraví i chuť. Tepelné zpracování nejčastěji ničí důležité komponenty nebo významně snižuje jejich počet. Proto by se při přípravě jídla měla rostlinka přidávat na samém konci nebo by se s ní měly připravovat zeleninové saláty. Můžete také vytlačit šťávu a zkombinovat ji s jinou zeleninou, abyste zvýšili pouze jejich výhody.

Pro léčení jakýchkoli specifických chorob nebo pro hojení ran se vyrábějí infuze, odvary a masti.

Celer recepty

Kupodivu můžete z této zeleniny vařit spoustu různých pokrmů, od salátu po první.

Salát s celerem a apple.

Požadované produkty:

  • 4 stonky celeru;
  • dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
  • jedno zelené jablko.

Proces vaření:

  1. Opláchněte celer a jablko, suché, nakrájejte na malé kousky.
  2. Vložte ingredience do salátové mísy, osolte zakysanou smetanou, promíchejte. Další koření lze přidat podle chuti.

Polévka s celerem.

Požadované produkty:

  • 2 cibule;
  • 0,5 kg celeru;
  • malá hlava zelí;
  • jeden pepř;
  • tři rajčata.

Proces vaření:

  1. Všechny tyto přísady se musí umýt, oloupat a nakrájet na malé kousky.
  2. Přiveďte vodu k varu, ochutte kořením podle svých představ (například sůl, pepř) a vložte tam připravenou zeleninu. Vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud nezměknou. Při podávání můžete také přidat čerstvé bylinky.

Jak si vybrat a uložit celer?

Navzdory skutečnosti, že všechny části rostliny jsou jedlé, je velmi důležité mít možnost si ji správně vybrat, protože kořenová plodina je náchylná k hromadění dusičnanů.

Co byste měli věnovat pozornost:

  • pokud jsou na zelenině žluté skvrny, znamená to, že hnojiva byla použita během jeho pěstování;
  • tmavá barva listů označuje dusičnany;
  • vysoce kvalitní zelenina by měla vypadat krásná, svěží, mít příjemnou zelenou barvu a dobře vonět;
  • ještě jedna věc - stonky, když se je snaží roztrhnout, hlasitě se krčí;
  • elastické listy znamenají, že celer je zralý, ale naopak pomalý, že ještě nedozrál;
  • nejlepší je koupit menší hlízy než ty velké.

Čerstvý celer skladujte doma při normální pokojové teplotě asi čtyři dny. Pokud si lehl, pravděpodobně se za dva dny úplně zhorší.

  • Je vhodné umístit zeleninu do chladničky. Kořen v těchto podmínkách může ležet téměř měsíc, ale stonky jsou mnohem menší - pouze dva týdny.
  • Kořeny můžete uložit několik měsíců v krabici se suchým pískem a umístit je na temné a chladné místo.
  • Dalším způsobem, jak produkt dlouhodobě uchovat, je jeho sušení. Za tímto účelem se díly dobře umývají, vaří se vroucí vodou. Kořeny jsou krájeny a sušeny na slunci a zelení jsou sušeny ve stínu, sbírány do svazků.

Kontraindikace a možné poškození

I ten nejužitečnější produkt může někomu ublížit a celer má některé kontraindikace.

  • Nejezte jídla s touto zeleninou pro ženy, které jsou v posledních fázích těhotenství, a pro kojící matky. Protože způsobuje zvýšenou tvorbu plynů, což má nepříznivý dopad na plod.
  • Celer je také zakázán pro lidi náchylné k epileptickým záchvatům, protože to zhoršuje stávající problém.
  • Lidé, kteří mají ledvinové kameny a akutní žaludeční choroby, by měli zeleninu konzumovat s velkou opatrností. Nadměrné stravování může způsobit aktivní pohyb kamenů, což může vyvolat akutní stavy.
  • Vysoký obsah oleje negativně ovlivňuje ty, kteří trpí kolitidou a enterokolitidou.
  • Další kontraindikací je těžká menstruace a krvácení. Zelenina může tento proces ještě zhoršit.

Související:Více od autora: