S nástupem podzimu, když všechno kolem čeká na takové vzácné paprsky slunce, chci, aby bylo menu jasnější. To pomůže při používání „slunečného“ ovoce - jablka, hrušky, dýně ... Níže jsou nejchutnější recepty na samsu s dýňovými pokrmy neobvyklého, a proto obzvláště zajímavého.
Materiál:
Uzbecká tradiční samsa s dýní
Přestože výrobky připomínající koláče v uzbecké kuchyni jsou připravovány převážně z masa, asijské hostesky provádějí recepty s dýní o nic horší.
Ingredience
- 800 g mouky;
- 200 ml vody;
- vejce;
- 200 g másla;
- cibule;
- 350 g dýně;
- špetku soli a trochu mletého pepře.
Metoda vaření:
- V prostorném kontejneru se spojí vejce, teplá voda, ½ deklarovaného množství ghí, soli a prosévané mouky. Elastické těsto je hněteno.
- Výsledná hmota je rozdělena do 3 kuliček, které jsou poslány k odpočinku v žáru po dobu 30 minut.
- Pak se každá houska válí do tenké vrstvy.
- Jedna z vrstev je mazána olejem a pokryta druhou, na které je zase vytvořena podobná olejová vrstva.
- Po položení a namazání poslední vrstvy se obrobek válí do těsného válce, který se dělí na stejné kusy. Výsledné porce se válí kolem.
- Do středu každého koláče se umístí kousek másla a náplň směsi strouhané dýně a nakrájené cibule, nasolené a ochucené pepřem.
- Dále se vytvoří trojúhelníky, které se posílají do pece na 35 minut.
Samsa se peče při 200 ° C do zlatohně, což zaručuje připravenost produktu.
Jednoduché pečení z listového těsta
Přestože je domácí těsto vzdušnější, není vždy čas ho hnětet. Můžete však použít a připraveni.
Samsa s dýní z listového těsta se připravuje za použití následujících produktů:
- 600 g dýně;
- libra těsta;
- cibule;
- hromadu slunečnicového oleje;
- 10 g cukru;
- 15 g zakysané smetany;
- vejce;
- sůl a mletý pepř.
Základní kroky vaření:
- Dýně je oloupaná a nakrájená na kostičky.
- Cibule se také naseká, která se pak v oleji nechá projít průsvitnou.
- Do měkké zeleniny se přidají dýňové kostky, sůl, cukr a pepř a vše se smaží nejdéle 5 minut.
- Obdélníky se připravují z těsta, na které je náplň ihned položena.
- Pak se vytvoří polotovary samsy klasické formy, které se potřísní zakysanou smetanou smíchanou s vejcem.
- Pečicí list s produkty se umístí do pece zahřáté na 200 ° C po dobu 25 minut.
V případě potřeby můžete posypat sezamová semínka, která jdou do trouby.
S přidáním masa do náplně
Vydatná samsa může být připravena s 200 g hovězí buničiny přidané do náplně.
Požadováno také:
- 1 kg listového těsta;
- 50 g skopového tuku;
- 650 g dýně;
- 2 cibule;
- ½ stoh slunečnicového oleje;
- 10 g cukru;
- feferonky;
- sůl.
Podrobná instrukce pro provedení:
- Dýně bez kůže se nakrájí na malé kostky, které se smíchají s kousky hovězího, tuku, feferonky a cibule.
- Plnění je důkladně promícháno, nasoleno a ochuceno rostlinným olejem.
- Roztavené listové těsto se válí do role a dělí se na kousky.
- Výrobky se válí ve formě koláčů, ze kterých se vytvářejí trojúhelníky s náplní.
- Samsa je položena na plech, kde je potřena vajíčkem a pečena v horké peci (200 ° C) asi půl hodiny.
V receptu můžete hovězí maso nahradit jakýmkoli jiným oblíbeným druhem masa - chuť a vůně hotového pečiva nebude ovlivněna.
Samsa s dýní a smaženou cibulkou
Díky možnosti voňavé dýňové náplně s přídavkem smažené cibule se výrobky ještě více zalévají ústy.
K přípravě samsy se používají:
- 800 g listového těsta;
- 400 g dýně;
- 3 cibule;
- kousek másla;
- sůl a koření.
Fáze stvoření:
- Kostky se připravují z cibule, která je v másle průhledná.
- Oloupaná dýně se otře a smíchá s plátky cibule.
- Plnění je soleno a ochuceno.
- Připravují se listové koláče, ze kterých se vytvoří samsa s cibulovo-dýňovou náplní. Porce se pečou při 200 ° C po dobu 25 minut.
Poznámka! V závislosti na tloušťce těsta se doba pečení může během 5 minut mírně lišit. Také, pokud se používají poměrně velké dýňové plátky, může být samsa v troubě o něco déle.
S bramborami
Rostlinné dýňové výplně chutné samsy lze doplnit různými ingrediencemi, mezi něž patří brambory.
K vytvoření samsy s dýní a bramborovou hmotou uvnitř budete potřebovat:
- 1 kg listového těsta;
- 350 g dýně a brambor;
- 3 cibule;
- kousek másla;
- sůl.
Pokrok:
- Oloupaná zelenina se nakrájí na malé kostky.
- Výplň je dobře promíchaná, nasolená a ochucená ghí.
- Rostlinná hmota je rozložena na kruzích vyválených z listového těsta, načež se porce rozdělí na plech potažený pergamenem.
- Miska se peče, dokud se nevaří při 200 ° C.
Chcete-li osvěžit chuť svačinu, můžete k náplni přidat nakrájenou zeleninu.
Chutný recept:samsa doma
Krůtí tukový recept
V tradicích gruzínské kuchyně se vonná samsa připravuje z těchto složek:
- 1 kg listového těsta;
- 700 g dýně;
- 3 cibule;
- kousky tlustého ocasu;
- sůl a koření.
Chcete-li vyrobit samsa:
- Dýně se otře, a pokud je to nutné, vymačkne se a cibule se jemně naseká.
- Plnění je smícháno a doplněno malými kostkami tuku.
- Polotovary z listového těsta se plní připravenou náplní, po které se konce těsta vytrhají tak, že vytvoří trojúhelníky.
- Položky se odesílají do horké trouby po dobu 25 minut
Množství tuku závisí na požadovaném výsledku: k získání šťavnaté, ale méně kalorické samsy stačí použít 50 g tuku ocasu.
Zapůjčil Samsa s dýní
Pokud jsou produkty živočišného původu vyloučeny z klasického receptu nebo jeho variací, samsa se změní na vynikající dietní koláče.
Ingredience
- 450 g listového těsta;
- 350 g dýně;
- 2 cibule;
- hromadu slunečnicového oleje;
- sůl a mletý pepř.
Posloupnost akcí:
- Plnění pro dietní samsu se připravuje ze strouhané dýně a nakrájenou cibulkou s přídavkem soli, slunečnicového oleje a mletého pepře.
- Těsto se válí v poměrně tenké vrstvě, ze které jsou ostrými noži vytvořeny obdélníky.
- Výplň se rozloží na získané polotovary, poté se jejich okraje vytrhnou.
- Samsa jde na plech, který se ihned vloží do pece, zahřívá se na 200 ° C po dobu 25 minut.
Pro lepší fixaci okrajů samsy jsou potřeny vajíčkem, než je náplň rozložena na trojúhelníkové polotovary.
Pumpkin Samsa je originální pečivo, které je skvělou alternativou k tradičním koláčům. Nezapomeňte toto jídlo zkusit na podzim, když je dýně zralá, svěží a obzvláště voňavá.
