„Tuk v čokoládě“ je spíše exotické jídlo, které nikoho nezajímá. Můžete ji milovat nebo nenávidět, ale určitě byste ji měli alespoň jednou vyzkoušet. Před konečným rozhodnutím o přístupu k tomuto dezertu vám doporučujeme připravit ho podle některého z níže uvedených receptů.
Materiál:
Kdo vymyslel jídlo „Tuk v čokoládě“
Je pozoruhodné, že není nikdo, kdo by poděkoval za takový neobvyklý kulinářský vynález - stále není známo, kdo přišel s myšlenkou kombinovat zdánlivě obecně neslučitelné produkty a zabalit vepřový tuk do polevy z kakaových bobů.
V mnoha ukrajinských restauracích si však můžete pochutnat na vynikajících a neobvyklých jídlech. Na otázku, kdo vynalezl „tuk v čokoládě“, se jim v těchto institucích neřekne. Američtí cukráři nabízejí analogický dezert - slaninu v čokoládě. V Bělorusku se klobása vyrábí ve sladké polevě. A na policích našich obchodů můžete vidět sladkosti se stejným názvem. Pravda, nenajdete tuky pod obalem - vynalézaví obchodníci se rozhodli podobným způsobem upozornit na výrobek skládající se ze smetany a džemu.
Tradiční ukrajinský recept
Předkrm je zevnitř křupavý a slaný, ale zvenčí sladký je velmi originální. Příprava doma nevyžaduje mnoho času a úsilí.
Budete potřebovat:
- 130 g uzeného vepřového břicha (lze nahradit tukem);
- 180 g čokolády.
Pokyny krok za krokem:
- Nakrájejte hrudku nebo tuk na tenké talíře.
- Smažte, dokud není svěží v předehřáté pánvi.
- Hotovou slaninu rozprostřete na pergamen, abyste vypustili zbývající tuk.
- Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
- Proužky hrudky ponořte do čokoládové hmoty.
- Hotovou léčbu posíláme do lednice, dokud glazura neztvrdne úplně.
Důležité! Nepoužívejte hrudník, který byl kouřen tekutým kouřem, jídlo bude mít nepříjemnou chuť a štiplavý zápach.
S přidáním švestek
Chcete-li dále diverzifikovat chuť již zcela originálního zákusku, můžete do hlavních produktů přidat jakoukoli sušenou švestku.
Budete potřebovat:
- 250 g tuku;
- 200 g sušených švestek;
- 50 g ořechů;
- čokoláda;
- 100 g másla;
- silikonová forma na led.
Pokyny krok za krokem:
- Tuk nařežte a nechte jej „pokoj“ při pokojové teplotě, aby získal plasticitu.
- Vařte švestky, nechte vychladnout a jemně nasekejte.
- Vytváříme kuličky sušených švestek, do každé vložíme ořech.
- Hotové koule pevně zabalte slaninou a ochlazujte je po dobu jedné hodiny v mrazáku.
- Připravujeme čokoládovou a máslovou polevu ve vodní lázni.
- Nalijte polovinu glazury do silikonových forem.
- Do každé krabičky na čokoládu opatrně vložte švestku, ořechy a sádlo.
- Naplňte zbývající glazurou.
- Posíláme ji do chladničky na hodinu, aby bonbóny úplně zmrzly.
Sušené švestky v tomto receptu lze v případě potřeby nahradit sušenými meruňkami nebo rozinkami. Jakékoli ořechy jsou vhodné - výběr závisí pouze na preferencích chuti.
Sladkosti "Tuk v čokoládě"
Po přípravě neobvyklé pochoutky pro tento recept jistě překvapíte každého, kdo ho ochutná, a budete nepochybně potěšit sladký zub.
Budete potřebovat:
- 2/3 tyčinky hořké čokolády;
- 200 g lehce nasoleného tuku;
- 50 g másla;
- 50 g vlašských ořechů;
- špetka skořice;
- špejle nebo párátka.
Pokyny krok za krokem:
- V mixéru brouste sádlo a ořechy.
- K připravené směsi přidejte skořici.
- Vytváříme malé kuličky a posíláme je do mrazničky na hodinu.
- Vaření čokolády a máslové polevy.
- Na špejle klademe zmrazené kuličky a střídavě namočíme do teplé glazury.
- Hotové výrobky umístíme do sklenice, aby se nepřilepily a neztratily svůj tvar, a pošlete je do chladničky (nikoli do mrazničky) na 1,5–2 hodiny.
Důležité! Podávejte čokoládové sádlové bonbóny s lehkými alkoholickými koktejly. Pití dezertů s kompoty, čaje nebo mléčnými nápoji se nedoporučuje.
S kardamomem a černým pepřem
Moderní cukráři se rozhodli diverzifikovat takový exotický dezert a přidat do něj koření a koření.
Budete potřebovat:
- 150 g čerstvého tuku (optimální - hřbetní svíčková);
- 2 bary hořké čokolády;
- 80 g másla;
- špetka skořice;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- ¼ lžička pozemní kardamom;
- 1 lžička kakao.
Pokyny krok za krokem:
- Rozemelte tuk v mlýnku na maso, vytvořte malé kostky a nechte je v mrazničce jednu hodinu zmrznout.
- Rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni.
- K čokoládové hmotě přidejte kakao, skořici, pepř a kardamom.
- Zmrazené kostky ponořte do čokolády kořením a nechte je ztuhnout v lednici.
Hotovou pochoutku lze ozdobit lístky máty nebo lehce posypané mandlovými chipsy.
Chutný recept:recept na solený losos
Vaření se zázvorem
Díky tomuto koření získává jedinečná pochoutka ještě zvláštní chuť a sofistikovanou vůni.
Budete potřebovat:
- 150 g hořké čokolády;
- 100 g slaniny;
- jedna třetina lžičky sušeného a mletého zázvoru;
- půl lžičky mletého koření a muškátového oříšku;
- špetku červeného pepře.
Pokyny krok za krokem:
- Slaninu nakrájejte na tenké vrstvy a pečte v troubě, dokud není svěží (t 200 °).
- Roztavte čokoládu a přidejte do ní koření.
- Jemně ochlazujte proužky slaniny v čokoládové hmotě.
- Hotový produkt chlazujeme v lednici, dokud čokoláda zcela neztvrdne.
Když se pokusíte uvařit jídlo „Tuk v čokoládě“ podle jednoho z navrhovaných receptů, uvidíte, jak zajímavý a chutný může být tento dezert, navzdory všem jeho paradoxům.
