Není možné si představit venkovní rekreaci bez aromatického a opečeného grilu. Oblíbená masová miska se obvykle kombinuje s řadou lehkých jídel: sendviče, pikantní omáčky, nakládaná cibule, pečené brambory, česnekové krutony. Nejlepší příloha jsou kebabové saláty, které se snadno připravují z čerstvé, solené nebo pečené zeleniny a jsou lehké, šťavnaté a velmi chutné.

Klasický salát na grilu

Zelenina saláty jsou schopny dokonale doplnit chuť smaženého masa, navíc jsou velmi užitečné a přispívají k rychlému trávení bílkovinných potravin. Při odpočinku na čerstvém vzduchu si můžete připravit skvělé občerstvení z jednoduchých bylinných produktů, které vždy najdete na trhu nebo v jakémkoli supermarketu.

Požadované komponenty:

  • dvě středně rajčata;
  • mletá okurka;
  • šťovík - 35 g;
  • citronová šťáva - 25 ml;
  • fialová cibule - 70 g;
  • jeden pepř;
  • sůl (moře), mletý pepř - podle vaší chuti;
  • olivový olej - 20 ml;
  • kopr, bazalka - 5 větví.

Vaření:

  1. Umyjte šťovík pod tekoucí vodou vodou, osušte jej a nakrájejte na tenké proužky.
  2. Umyjte rajče a okurky, nakrájejte na malé kostky a poté spojte se šťovím.
  3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky a přidejte do zbývající zeleniny.
  4. Ze semen uvolněte papriku, opláchněte ji vodou, rozřežte na polovinu prstenů a odešlete do mísy se salátem.
  5. Všechny ingredience nalijte citronovou šťávou, přidejte olivový olej, špetku pepře a mořskou sůl. Poté posypte předkrmem nasekanými bylinkami a jemně promíchejte.

Lehký salát je připraven na grilování, zbývá ho položit na talíře a servírovat čerstvý. Zeleninová mísa se hodí téměř u všech lahůdek připravených na piknik.

Grilovaná zelenina

Teplý předkrm pečené zeleniny má úžasnou chuť a dokonale harmonizuje se smaženým masem. U původního salátu se doporučuje sbírat zralé a silné ovoce, aby získal rafinovanou vůni, používal vonné koření a speciální dresink.

Požadované komponenty:

  • mladé cukety - 1 ks .;
  • jeden lilek;
  • velké rajče;
  • cibulová hlava;
  • paprika - 1 ks .;
  • greeny (libovolné) - 70 g;
  • koření na zeleninu, hrubou sůl, sezamová semínka - podle potřeby;
  • ocet (víno) - 12 ml;
  • olivový olej - 23 ml;
  • hořčice - 7 g.

Vaření:

  1. Oloupejte a umyjte veškerou zeleninu tekoucí vodou.
  2. Rozdrcený lilek a cuketa s kruhy o tloušťce 10 mm. Potom nasekané ovoce vložte do mísy, přidejte trochu soli a nechte působit po dobu dvaceti minut, dokud se nevytvoří šťáva. Pak si zeleninu a opláchněte.
  3. Nakrájejte papriku na polovinu, vyjměte semena a nakrájejte na široké proužky.
  4. Namažte rošt a položte na něj polotovary ovoce.
  5. Pravidelně se obracejte, pečte zeleninu, dokud se neobjeví světle hnědá kůra, a vložte ji do hluboké misky.
  6. V oddělené nádobě smíchejte hořčici, olivový olej, vinný ocet a koření. Poté rozbijte výslednou kompozici vidličkou a nalijte ji na smažené ovoce.
  7. Salát nalijte sezamovými semínky, nakrájenými bylinkami a promíchejte.

Ve velkém talíři s česnekovými krutony se doporučuje lahodný grilovaný salát. Předkrm grilované zeleniny je vhodný pro ryby smažené na kůlu nebo pečeného ptáka.

Rychlé ředkvičky a okurkový salát

Další jednoduchý recept na zeleninové jídlo, které lze během pikniku vyšlehnout. Ošetření je lehké a zdravé a jeho výrazná chuť dokonale doplňuje horký gril.

Požadované komponenty:

  • tři okurky;
  • banda zelené cibule;
  • ředkvičky - 350 g;
  • listy salátu - 2-3 ks .;
  • petržel, kopr (čerstvý) - 100 g;
  • čtyři středně rajčata;
  • rostlinný olej - 37 g;
  • mořská sůl - podle vašeho vkusu.

Vaření:

  1. Ovoce a zelenina důkladně omyjte čistou vodou.
  2. Nakrájejte kopr s petrželkou, nakrájejte okurky na poloviny kruhů, nakrájejte rajčata na úhledné plátky.
  3. Poté nakrájejte ředkvičky na tenké plátky a listy salátu roztrhejte na libovolné kousky.
  4. Ve vhodné nádobě smíchejte všechny složky, poté přidejte sůl a ochucte slunečnicovým olejem.

Připravený salát smíchejte a položte na stůl. Pro doplňování paliva je lepší použít nerafinovaný olej: dává předkrmu jasnou a jedinečnou vůni smažených semen.

Ze zelené cibule a rajčat

Zeleninové saláty z čerstvých rajčat jsou ideálně kombinovány se šťavnatým masem smaženým na grilu. Elegantní cibule a rajčatové pochoutky mají chutný vzhled a příjemně pikantní chuť, takže ji ocení všichni milovníci slaných jídel.

Požadované komponenty:

  • čtyři masitá rajčata;
  • dva stroužky česneku;
  • olivový olej - 90 ml;
  • petržel, koriandr - 6 větví;
  • cibule (modrá) - 45 g;
  • šťáva z půl citronu;
  • zelená cibule - 5 peří;
  • suché koření, stolní sůl - každá po 3 g;
  • med - 45 g.

Vaření:

  1. Opláchněte rajčata čistou vodou a nakrájejte na plátky o průměru 1,5 cm.
  2. Oloupejte modrou cibuli a nakrájejte ji na kroužky. Omyjte zelenou cibuli a jemně nasekejte.
  3. Uvolněte stroužky česneku z slupek a rozmačkejte je pod lis. Nakrájejte koriandr a petržel na malé kousky.
  4. Do mísy nalijeme sůl, přidáme olej, koření a zalijeme šťávu vylisovanou z citrusů.
  5. Do výsledného roztoku přidejte nasekaný česnek, med, nasekané bylinky a promíchejte.
  6. Plátky rajčete vložte do salátové mísy, roztáhněte modré cibulové kroužky na vrchol a nalijte celou medovo-česnekovou omáčku.

Ošetřete zelenou cibulkou a chutí. Doporučujeme vařit letní salát s kebabem rajčat přímo v přírodě a jíst spolu se smaženým masem.

S ředkvičkami a vejcem

Předkrm ředkviček, voňavých bylin, domácích okurek a vařených vajec se ukazuje jako krásný, šťavnatý a výživný.Takový salát se dobře hodí k vepřovému nebo jehněčímu kebabu a bude v dokonalé harmonii s vařenými bramborami, teplými dorty.

Požadované komponenty:

  • ředkvičky - 0,4 kg;
  • čtyři větve kopru;
  • zakysaná smetana (15%) - 120 g;
  • tři vařená vejce;
  • okurky - 2 ks .;
  • hrubá sůl, vhodné koření - podle potřeby.

Vaření:

  1. Ředkvičku umyjte, ocasy odstraňte, nasekejte na tenké kruhy a vložte do hluboké mísy.
  2. Shell vejce, nakrájíme na malé čtverečky a kombinovat s ředkvičkami.
  3. Okurky umyjte, poté nakrájejte na kostky a posílejte je také do misky.
  4. Opláchněte kopr tekoucí vodou, poté jemně nasekejte a přidejte ke zbytku produktů.
  5. Salát ochutte oblíbeným kořením, přidejte zakysanou smetanu, sůl a promíchejte.

Podávejte zeleninové pochoutky studeným až horkým masovým pokrmům. Aby byl předkrm jemnější a uspokojivější, můžete do něj přidat zelený hrášek nebo konzervované fazole.

Čerstvé cukety

Úžasně chutný salát pro piknik v přírodě lze vyrobit z čerstvých cuket a rajčat s přídavkem neobvyklých ingrediencí. Šťavnaté křupavé občerstvení se připravuje za pouhých deset minut a jeho osvěžující chuť jistě osloví všechny účastníky slavnostního jídla.

Požadované komponenty:

  • dva cukety;
  • listy máty - 17 ks .;
  • půl citronu;
  • koriandr - 8 poboček;
  • olivový olej - 43 ml
  • chilli omáčka - 30 ml;
  • ředkvičky - 5 ks .;
  • pepř, mořská sůl - podle vašich představ;
  • sojová omáčka - 60 ml.

Vaření:

  1. Squash důkladně umyjte a nařezejte je na dlouhé, tenké proužky ostrým nožem.
  2. Nasekanou zeleninu vložte do plastové nádoby, posypte solí a nechte stát sedm minut. Potom vypusťte výslednou tekutinu a opláchněte cukety v tekoucí vodě.
  3. Nakrájejte kůru z citronu a rozemelte ji na čtverečky a šťávu vytlačte z dužiny citrusů.
  4. Nakrájejte mátu a lístky koriandru na malé kousky.
  5. Ředkvičky nakrájejte na poloviny a rajčata rozdělte na osm částí.
  6. Nyní byste měli doplnit palivo. Chcete-li to provést, kombinujte oba druhy omáček, přidejte citronovou šťávu, olivový olej, mletý pepř a míchejte do hladka.
  7. Nasekané výrobky dejte do salátové mísy a nalijte je voňavým dresinkem.

Připravte si svačinu a nechte ji uvařit asi dvacet minut, pak položte na talíře a zacházejte se všemi přítomnými. Takový salát se časem ještě chutnější, takže je lepší ho připravit hodinu před podáváním kebabu.

S přídavkem sýra "Brynza"

Lahodné občerstvení z čerstvé zeleniny a sýrů ocení i ti nejnáročnější labužníci. Díky dobře vybraným ingrediencím má jídlo lahodnou vůni a světlou, bohatou chuť s lehkými krémovými tóny.

Požadované komponenty:

  • tři rajčata;
  • listy salátu - 4 ks .;
  • Sýr Brynza - 175 g;
  • paprika (žlutá) - 1 ks;
  • plechovka z oliv (bez semen);
  • hořčice „ruská“ - 10 g;
  • dvě střední okurky;
  • olivový olej - 45 ml;
  • greeny - podle vašich představ.

Vaření:

  1. Okurky, papriky a rajčata omyjte pod tekoucí vodou vodou. Poté nakrájejte zeleninu na velké kostky a vložte je do velké desky.
  2. Listy salátu omýt čistou vodou a roztrhat na kousky. Chop greens na malé kousky. Poté zkombinujte obě složky se zeleninou.
  3. Hořčici vložte do odměrného šálku, smíchejte s olivovým olejem a nalijte výslednou směs na salát.
  4. Sýr nakrájejte na kostky a potom položte na talíř s pochoutkou.
  5. Otevřete sklenici oliv, přidejte další produkty a dobře promíchejte.

Připravený salát vložte do talířů a nabídněte to. Doporučujeme podávat s barbecue s pikantní omáčkou a čerstvým chlebem.

Chutný salát se zelím a rajčaty

Lehké, zalévání úst a snadno připravitelný předkrm z pekingského zelí, hub a zeleniny dopadne úžasně chutně. Je ideální jako příloha pro maso. Pro jídlo je lepší zvolit zralé a mladé ovoce a přidat k němu sofistikovanost, používat různé koření, byliny a koření.

Požadované komponenty:

  • malá rajčata - 5 ks .;
  • žampiony - 0,35 kg;
  • Pekingské zelí - 170 g;
  • jeden pepř;
  • malé okurky - 2-3 ks .;
  • stroužky česneku;
  • olivový olej - 38 ml;
  • hořčice - 8 g;
  • ocet (jablko) - 10 ml;
  • černý, suchý pepř - 3 g;
  • sůl, rozmarýn, bazalka - podle chuti;
  • čerstvé zelené - 20 g.

Vaření:

  1. Houby rychle opláchněte studenou vodou, aby neměly čas absorbovat velké množství kapaliny. Poté nakrájíme na čtyři části, vložte do pánve a smažte v olivovém oleji, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
  2. Poté žampiony posypeme mletým pepřem, přidáme bylinky, sůl, nasekaný česnek, přidáme ocet a promícháme. Vařte další tři minuty, poté dejte hořčici, dobře promíchejte a vypněte troubu.
  3. Omyjte pekingské zelí, poklepejte jej kuchyňským ručníkem a nakrájejte na dlouhé proužky. Poté nakrájené zelí vložte do velké desky a lehce posypte solí.
  4. Oloupejte bulharský pepř ze zrn, umyjte a nasekejte kroužky.
  5. Nakrájejte okurky do kruhů, rozdělte rajčata na dvě části.
  6. Nakrájenou zeleninu rozprostřete na zelí, vložte dušené houby do středu a posypte olivovým olejem.

Připravený salát naplněný nasekanými bylinkami a položený na stůl. Jezte grilované pochoutky v kombinaci s rajčatovým kečupem a česnekovou omáčkou. Bon chuť!

Související:Více od autora: