Příprava salátu Perla z mořských plodů, vařená zelenina, sušené ovoce a další chutné ingredience. Kdo je autorem jídla, není jisté. Možná to byli Němci, průkopníci lehkého občerstvení nebo Francouzi, kteří z salátů dělali skutečná mistrovská díla kuchařského umění. Abychom nejen cítili, ale také viděli krásu hotového jídla, doporučujeme jej vložit do průhledného nádobí. Výdatný a výživný salát nenechá nikoho lhostejným.
Materiál:
Klasický perlový salát s tyčinkami
Zajímavým rysem tohoto pokrmu je to, že složky v něm mohou být buď smíchány, ochuceny omáčkou nebo rozloženy do vrstev.
Chcete-li připravit klasické občerstvení, měli byste zásoby:
- krabí tyčinky - 300 g;
- oliheň - 250 g;
- červený kaviár - 120 g;
- slepičí vejce - 3 ks .;
- majonézová omáčka;
- koření.
Dříve byla vejce s chobotnicí vařena a chlazena při pokojové teplotě. Lahodné krabí tyčinky jsou krásně nakrájené na malé tyčinky, olihně v podobě brčka, vaječných bílků se naseká.
Ve vhodné nádobě jsou všechny složky smíchány, ochuceny kořením a omáčkou. Nahoře je položena ozdoba - mořská perla kaviáru a polovina vařeného křepelčího vejce.
Krevety slavnostní předkrm
Příprava slavnostní misky z:
- mořské řasy - 280 g;
- rýže - 100 g;
- krevety (nejlépe tygr) - 1 balení;
- mrkev;
- slepičí vejce - 4-6 ks .;
- majonézová omáčka, koření.
Nejprve se vaří mrkev, vejce, hlavním produktem jsou krevety a cereálie. Když se uvařená jídla ochladí, můžete začít krájet. K tomu jsou mrkev a vejce mleta strouhankou, krevety jsou vyčištěny.
Ve vhodné velikosti salátové mísy se rozloží mořské řasy, trochu omáčky, pak mrkev a omáčka. Potom se rýže vyloží, nasolí, pepře, potřísněná dresinkem. Předposlední vrstva jsou varlata a špička je vytvořena z koronového produktu - tygří krevety. Jsou uspořádány elegantně, krásně a kompletně pokrývají celé jídlo. Krevety můžete servírovat jako nezávislé jídlo.
S lososem a červeným kaviárem
Když končí přísný půst, můžete hýčkat hosty a členy domácnosti přípravou perlového salátu s lososem.
Pro její přípravu je vhodné se zásobit:
- solený losos - 190 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- olivy - 45 g;
- vejce - 4 ks .;
- oranžová;
- červený kaviár - pár polévkových lžic;
- mletý černý pepř, sůl;
- peří cibule;
- bílá omáčka.
Vejce se vaří, dokud se nevaří. Chcete-li zachovat celistvost skořápky během vaření, můžete do vody přidat trochu soli nebo octa. Pomocí vidličky rozdrťte žloutky a nastrouhejte bílé.
Losos je nakrájen na malé tyčinky, citrusové ovoce je rozemleto a rozděleno na plátky. Plátky oliv, nastrouhejte sýrový produkt.
Rozložení:
- Nejprve část strouhaných bílkovin s omáčkou a kořením.
- Celé množství strouhaných žloutků, majonézové omáčky a soli podle chuti.
- Třetí je hlavní produkt - losos, polovina z celkového množství.
- Černé olivy.
- Losos a omáčka.
- Rozdrcený sýr a trochu dresinkem.
- Voňavý filet z citrusových plodů.
- Veverky a omáčka.
Všechny vrstvy jsou uspořádány ve formě pyramidy, to znamená, že spodní je větší, pak o něco méně, a tak dále až na vrchol. Miska je zdobena vejci, která by měla pokrývat celou horní a polovinu proteinu, obrácená vzhůru nohama konvexní stranou. Salát s lososem a červeným kaviárem musí být podán 30 minut před podáním.
Jak vařit s chobotnicí?
Pro jemnou chuť byla přítomnost ve složení mořského salátu nazývána „mořská perla“.
Pro její přípravu je vhodné se zásobit:
- oliheň - 550 g;
- krabí maso nebo hůlky - 270 g;
- červený kaviár - 90 g;
- majonézová omáčka;
- se solí.
Hlavní produkt je připraven podle pokynů, ochlazuje a nakrájíme na krásné proužky. Krabí maso se naseká nožem, vařené proteiny se nastrouhají. Žloutky se v tomto předkrmu nepoužívají. V průhledném obalu jsou všechny plátky smíchány, ochuceny kořením a důkladně smíchány s vejci. Omáčka se přidává podle chuti. Salát s olihně na vrcholu je zdoben kaviárem a vařeným křepelčím vejcem.
Černý perlový salát s švestkami
Skutečným vrcholem slavnostního stolu bude lehký salát „Black Pearl“ s přidáním švestek.
Příprava jídla z:
- vařené proteiny a žloutky - pár kousků;
- krabí tyčinky - 220 g;
- tvrdý sýr - 110 g;
- sušené švestky - 120 g;
- máslo - 20 g;
- vlašské ořechy - 28 g;
- majonézový dresink;
- brusinky a byliny.
Kuřecí produkt se pro chlazení ochladí ve strmé a snížené studené vodě. Dušené sušené ovoce ve vroucí vodě po dobu 12 minut, sušené, plněné polovinami jádra vlašských ořechů.
Na velké ploché misky, trochu nakrájeného krabího masa a omáčky dejte strouhané veverky s žloutky (1 vejce) do vrstev. Pak přijde sýr, nasekané máslo, trochu soli a bílý dresink. Třetí vrstvou jsou sušené švestky s ořechy, omáčkou, zbylým krabím masem, dresinkem. Pátá vrstva sýra a másla, trochu soli a omáčka. Poslední vrstvou je vejce, majonézová omáčka a výzdoba zelených, brusinek, krabů a ořechů. Pro infuzi se „Perla“ s švestkami umístí na 2 hodiny do chladu.
S jablky
V tomto lahodném občerstvení je minimum kalorií a maximum vitamínu skvělou volbou pro lidi, kteří chtějí vypadat dobře a cítit se skvěle.
Příprava jídla z:
- losos - 150 g;
- vejce - pár kousků;
- jablka
- okurka
- červený kaviár - 70 g;
- zakysaná smetana - 80 ml;
- černé olivy.
Vejce se vaří a nasekají jemným struhadlo. Oloupané ovoce a zelenina se nakrájí na kostky, losos - v krásných kouscích malé velikosti.Vše smíchejte, osolte zakysanou smetanou a solí. Nahoře položte vejce a olivy.
Neobvyklé občerstvení v sýrovém koši
Tento předkrm vypadá na stole výhodným vzhledem k původnímu designu.
Chcete-li ji připravit, měli byste zásoby:
- krabí tyčinky - 260 g;
- čerstvá okurka a avokádo;
- citron - 0,5 ovoce;
- vejce - 3 ks .;
- Pekingské zelí - 170 g;
- tvrdý sýr - 110 g;
- majonézová omáčka.
Krásné avokádové ovoce je rozděleno na dvě části, je oloupané z jám a kůží, maso je krásně řezané. Chcete-li zabránit ztmavnutí produktu, posypte jej citronovou šťávou.
Vejce vařte a vložte do vychlazené vody. Všechny výrobky rozemelte na kostky a brčka, vložte do hluboké nádoby, hnětte, osolte omáčkou a dobře promíchejte.
Chcete-li připravit koš, rozemlette sýr a vložte jej do pánve. Jakmile se produkt začne tát, měl by být položen na šálku a otočen vzhůru nohama. Když sýr ztvrdne, bude mít podobu pěkného koše.
Ve výsledném košíku je salát rozložen a ozdoben nahoře podle potřeby. Než přijedou hosté, můžete si vyrobit několik z těchto košů a servírovat je po částech.
Mořský perlový salát s pstruhem
Předkrm se skládá z:
- solený pstruh - 60 g;
- loupané krevety - 60 g;
- malá okurka;
- olivy - 1–2 ks .;
- vlašské ořechy - 35 g;
- majonézová omáčka;
- balzamikový ocet a byliny.
Vložte mořské plody do slané vody, vařte, případně přidejte list vavřínu. Cool, snížit na polovinu. Ryba je nakrájena na kostky, okurku a olivy - ve formě brčka. Nasekejte ořechy, vložte je do mísy a smíchejte s jinými produkty, ochucte omáčkou.
S pomocí pečivo prsten, salát má čistý tvar. Je položen na plochý talíř, namazaný octem, zdobený zelení.
Vaření v košíku avokáda
Chcete-li připravit krásné občerstvení, měli byste zásoby:
- slepičí vejce - pár kousků;
- pstruh - 120 g;
- tvrdý sýr - 55 g;
- červený kaviár - 30 g;
- zelené olivy;
- avokádo
- středně mastná majonézová omáčka.
Vařené žloutky se rozpadají, proteiny se rozdrtí strouhankou. Nakrájejte sýrový produkt s rybami na kostky, olivy na krásné prsteny.
Vyjměte kost s avokádem. Ořízněte dužinu ovoce a smíchejte s jinými produkty, ochucte omáčkou. Vložte salát do koše exotického ovoce, případně ozdobte červenými vejci. Salát Pearl s kaviárem nevyžaduje infuzi - lze ji podávat ihned po vaření.
S krůtí a cherry
K přípravě jídla budete potřebovat:
- drůbeží krůtí maso - 380 g;
- listy salátu - několik trsů;
- třešeň - 380 g;
- sýr feta - 230 g;
- semena chia - 12 g;
- olivový olej - 40 ml;
- bazalka - několik vrcholů.
Opláchněte jemný filet, marinujte a grilujte, předtím nasekané. Odstraňte semínka z třešní a sekejte listy salátu rukama. Řezaný sýr, opláchněte bazalkou. Smíchejte zelený salát, maso, přidejte pár semen, hnětte. Na vrchol položte sýr a bobule, nalijte olej. Ozdobte listy bazalky a podávejte.
