Lahodný salát „Obzhorka“ s játry jistě osloví i ty gurmány, kteří nemají rádi droby. Masová vrstva v takovém předkrmu je něžná, s původní jasnou chutí. Játra činí léčbu nejen lahodnou, ale také zdravou a uspokojivější.

Klasický salát z kuřecích jater

Podle klasické receptury zahrnuje taková pochoutka i nejjednodušší produkty.

Ingredience

  • kuřecí játra - 370 - 400 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • nakládaná okurka - 2 střední;
  • hrášek (konzervované potraviny) - 1 plná sklenice;
  • omáčka, sůl a máslo.

Vaření:

  1. Nejprve musíte vařit játra. Pro chuť můžete přidat lavrushka nebo jakékoli bylinky.
  2. Po čtvrt hodině vaření vypněte teplo. Ochlaďte vnitřnosti přímo v vývaru, aby se ukázalo, že není suchá. Játra nakrájejte na podlouhlé plátky.
  3. Nakrájejte zeleninu libovolně. Smažte je v oleji, dokud nezadnou. Zároveň může být cibule nakrájena poměrně velká.
  4. Proměňte okurky na tenké brčka a vytlačte je přímo rukama.
  5. Vypusťte solanku z konzervovaného jídla.
  6. Ochlaďte všechny ingredience, promíchejte.

Dochutíme předkrmem omáčkou. Obvyklá majonéza udělá.

S okurkami

Ingredience

  • telecí játra - 450 - 470 g;
  • nakládaná okurka - 3 - 4 ks .;
  • cibule - 3 hlavy;
  • mrkev - 3 ks .;
  • hrášek (konzervované potraviny) - ½ banky;
  • omáčka, sůl, olej.

Vaření:

  1. Předběžně zpracovaná játra vařte, dokud se nevaří. Ochlaďte a nakrájejte na dlouhé plátky.
  2. Odřízněte kůru z okurek tak, aby byl hotový salát něžný. Hrubě ho otřete a vytlačte výslednou slámku.
  3. Nakrájejte cibuli na poloviny prstenů. Třete mrkev. Smažte zeleninu na jakémkoli tuku, dokud není měkká. Můžete je přivést na hnědou.
  4. Vše promíchejte, přidejte hrášek bez tekutiny.

Předkrm soli s játry a okurkami. Přidejte vhodnou omáčku. Například majonéza.

Vaření s fazolemi

Ingredience

  • suché fazole - 1 plná sklenice;
  • čerstvá játra (hovězí) - 650 - 670 g;
  • mrkev - 2 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • česnek - 3 stroužky střední velikosti;
  • slunečnicový olej, zelenina, sůl.

Vaření:

  1. Vařte vedlejší produkt 35 - 45 minut. Cool, nakrájejte na proužky.
  2. Fazole předem namočte přes noc (nebo alespoň 5 hodin) do studené vody.
  3. Nakrájejte zeleninu a smažte s malými kousky česneku do světle hnědé.
  4. Vše promíchejte v salátové misce.

Sůl léčit. Naplňte jej olejem zbývajícím z fritování. Ozdobte nasekanými bylinkami.

Salát "Obzhorka" s hovězími játry

Ingredience

  • hovězí játra - 350 - 370 g;
  • žárovky - 3 ks .;
  • mrkev - 2 ks .;
  • bílý chléb - 150 g;
  • česnek - podle chuti;
  • majonéza, olej, sůl.

Chutný recept:kuřecí pečený salát

Vaření:

  1. Promytá játra vařte bez filmů. Nakrájíme na proužky.
  2. Oloupejte, nakrájejte a smažte zeleninu.
  3. Nasekejte chléb na plátky, vysušte v pánvi bez oleje.
  4. Všechny mix. Na sůl. Zmáčkněte pár stroužků česneku do mše.

Ochutnejte sezónu s majonézou.

Listové pečivo na slavnostním stole

Ingredience

  • vařená játra - 300 - 350 g;
  • okurky - 3 - 4 ks .;
  • mrkev - 3 ks .;
  • cibule - 1 ks; domácí majonéza na kefíru - 2/3 st.;
  • sůl, olej.

Vaření:

  1. Hrubě chlazená játra hrubě. Smíchejte s domácí majonézou.
  2. Smažte mrkev s cibulí v jakémkoli oleji, dokud nehnědne.
  3. Oloupané okurky náhodně nasekané.
  4. Položte polovinu jater s omáčkou na talíř. Nastříkejte nastrouhané okurky.
  5. Poté rozprostřete polovinu smažení.
  6. Stávající vrstvy uzavřete jaterními brčkami a zbývající rostlinnou kompozicí.

V průběhu procesu namažte všechny produkty solenou kefírovou omáčkou.

Jak vyrobit houby

Ingredience

  • kuřecí játra - 250 g;
  • hlívy ústřičné - 130 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • čerstvá okurka - 2 ks .;
  • zakysaná smetana a majonéza - každá po 2 dezertních lžičkách;
  • olej, sůl.

To je zajímavé: kuřecí jaterní salát

Vaření:

  1. Opláchněte masný produkt ledovou vodou. Odstraňte film a zbytky mastnoty. Játra vařte ve slané tekutině po dobu 8 až 9 minut. Ochlaďte a nakrájejte na velké plátky.
  2. Veškerou zeleninu mlijte, kromě okurek, a smažte je, dokud nezhnědne. Pošlete jim malé kousky hub. Vařte dalších 9 až 12 minut.
  3. Nakrájené okurky nakrájejte na tenké dlouhé proužky.
  4. Všechny připravené produkty by měly být zaslány do společné velké mísy. Některé ženy v domácnosti pro tento recept berou nakládané okurky místo těch čerstvých.
  5. Smíchejte ingredience svačiny. Správně je osolte podle chuti. Pokud se používá solená zelenina, zkuste ji nepřehánět solí.
  6. Kuřecí játra osolíme směsí zakysané smetany a majonézy.

Tuto zelenou variantu skvěle doplňují čerstvé greeny. Například petržel, kopr. K misce s omáčkou se přidá mleté ​​koření.

S játry a korejskou mrkví

Salát Obzhorka můžete podle tohoto receptu vařit s játry.

Pokud používáte vepřové nebo hovězí maso, mělo by být namočeno předem na několik hodin do studeného mléka.

Ingredience

  • játra (libovolná) - 230 - 250 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • vejce - 1 ks .;
  • konzervovaná kukuřice - 1 plná sklenice;
  • olej, sůl, majonéza.

Vaření:

  1. V případě potřeby očistěte droby od fólií a dalších přebytečných oblastí. Vařte, chlazte a nakrájejte na proužky.
  2. Mele zeleninu v libovolných kusech. Nejlepší je nasekat mrkev na proužky (můžete použít speciální korejský struhadlo) a cibuli - v miniaturních kostkách.
  3. Zeleninu smažte společně. Měli by být měkčí a lehce zarudlí.
  4. Vypusťte marinádu z kukuřice, opláchněte produkt.
  5. Osolte vejce, smíchejte se 2 dezertními lžičkami vody, porazte. Smažte omeletu. Ochlaďte to a nakrájejte na proužky. Pokud jde o hustotu, můžete před smažením do směsi přidat trochu mouky. Bude to stačit doslova 1 lžička.
  6. Smíchejte všechny připravené ingredience.Přitom je osolte podle chuti.

K doplňování paliva můžete použít nejen majonézu, ale i jakoukoli jinou vhodnou omáčku.

Pro diskutovanou svačinu je vhodná jakákoli játra. Ale s kuřecím masem jsou vždy měkčí a něžnější. Kromě toho je takový produkt připraven rychleji a snadněji.

Podobné:Více od autora: