Salát Mimosa je upřímně milován několika generacemi Rusů. Každá hospodyňka má vlastní salátový recept s sardinkou a ani jedna možnost není stejná, a to i přes stejné komponenty. V této sbírce jsme shromáždili nejlepší recepty na Mimosa.

Klasický salát z Mimosa se sardinkami

Historie salátu má několik desetiletí - ve vzdálených 60. letech byl nedostatek všeho, ale ne konzervovaných ryb. Vynalézavé sovětské ženy v domácnosti okamžitě přišly se způsobem, jak zušlechtit konzervované potraviny, zabalit je něžným plástem zeleniny a majonézovou omáčkou. Se všemi neobvyklými kombinacemi ingrediencí vyjde jídlo chutné a s určitými dovednostmi - vůbec ne těžké a šťavnaté.

K vaření potřebujeme:

  • brambory - 3 středně velké hlízy;
  • vejce - 4 ks .;
  • mrkev - 1 ks. (docela velký);
  • cibule - 1 ks .;
  • plechovka sardinek ve vlastní šťávě - 1 ks .;
  • balení majonézy - 250 g.

Zeleninu předem vařte, ochlazujte a čistěte. Nakrájejte cibuli na kostky, opařte ji vroucí vodou a odstraňte veškerou hořkost. Otevřete sklenici sardinek, vypusťte máslo, promíchejte vidličkou do úhledných malých vláken (nebo kostek). Připravíme velkou plochou misku nebo formu se silikonovými stranami - zde si rozložíme vrstvy salátu. Aby první vrstva lépe ležela na talíři, můžete čistou desku lehce namazat majonézou. A teď začneme sbírat.

Postupujte podle pokynů:

  1. První vrstvou budou brambory - natíráme je na hrubé struhadlo. Namažte tenkou vrstvou majonézy.
  2. Druhou vrstvou jsou ryby: pečlivě distribuujeme sardinky po celém povrchu brambor.
  3. Třetí vrstvou jsou cibule. Nemělo by to být příliš mnoho, jinak se salát ukáže jako "energický", protože cibule může zcela narušit chuť zbývajících ingrediencí.
  4. Naneste vrstvu znovu majonézou.
  5. Rozložíme nastrouhané bílky na cibuli, namažeme je majonézou.
  6. Na vejce položte nastrouhanou mrkev a zopakujte omáčku.

Nejvyšší vrstva by měla sestávat z žloutků nastrouhaných na jemném struhadle: nadýchané koule připomínají kvetoucí mimózu, která dala název salát.

Salát by měl být vyluhován po dobu nejméně několika hodin. A je lepší to udělat předem a nechat vsáknout v noci při pokojové teplotě. Slouží „Mimosa“, řezané jako dort: vrstvy jsou krásné, barevné a salát nevypadá o nic horší než drahé labužnické občerstvení.

Malý trik: pokud rozstříháte měkké obaly na rohu, dostanete jakýsi kulinářský sáček, který používají cukráři na krémové náplně; vyrobíme tenkou majonézovou síť.

Se sýrem

Mimosa se překvapivě dobře kombinuje s tvrdými, kořenitými a kořenitými sýry, jako je Gouda: dává jemnou pikantnost, jemné koření. V tomto případě jednáme velmi jednoduše: základem je základní recept. Vyrábíme vrstvu s vejci z vajec jako celku, aniž bychom žloutky oddělili. Sýr však natíráme na jemném struhadle, abychom získali krásný sýrový uzávěr.

Nenuťte husté vrstvy: měly by být lehké, nadýchané, pak se salát roztaví; Pokud se vám zdá, že Mimosa je tenká, opakujte vrstvy a bude to vypadat jako lahodný svačinový dort.

Do salátu můžete přidat vrstvu sýra tak, že ji vtíráte na ryby a brambory: jídlo bude více vyhovující, chuť sýra bude jiskřit jasněji. Majonéza se musí opět stát polevou - opět sítí. Nasytí sýr a udělá mísu příjemně něžnou.

Recept na vaření rýže

Salát Mimosa lze připravit bez brambor a nahradit jej rýží: v některých rodinách milují pouze tuto variantu. Nejprve vařte půl sklenice rýže, 4 vejce, velkou mrkev nebo 2 středně hlízy. Zeleninu čistíme ze slupek, tři na jemném struhadle a rozdělujeme je do samostatných talířů.

Salát sbíráme takto:

  1. Vložte rýži do první vrstvy.
  2. Třete tvrdý sýr.
  3. Položte bílou bílou.
  4. Přidejte ryby.
  5. Posypeme rybou cibulkou.
  6. Tři mrkve.
  7. Ozdobte strouhanými veverkami.

Vrstvy namažte majonézou, přidejte sůl. Rýže je poněkud nevýrazná, takže předkrm potřebuje sůl trochu víc, než je obvyklé. Rýže "Mimosa" by měla být dobře vyluhována a podávána po částech.

Můžete si připravit salát po částech, pokládat vrstvy v kulinářských kruzích; i když je to obtížnější, ale prezentace je stylová a moderní.

Mimosa salát s jablky

Někteří kuchaři vždy připravují salát a přidávají sladké a kyselé jablko: Mimosa získává zajímavou chuť, další šťavnatost a krásu. Jablko usnadňuje jídlo a chcete ho jíst lžíci lžičkou.

 

Pro vaření je důležité vzít jakoukoli sladkou a kyselou odrůdu. Jablko by nemělo být velké: podle plánu se jen stěží uhodí v salátu, ale nehraje dominantní roli. Vyrábíme vrstvy, jako v klasickém receptu, a na mrkev vmasírujeme na hrubé struhadlo kousek jablka bez kůže a semen.

Některé ženy v domácnosti tře zeleninu na příliš jemném struhadle, ale nemůžete to udělat: jinak se Mimosa změní v neochotnou kaši; raději vzít struhadlo se středními otvory.

Toto jídlo ocení každý, kdo miluje kombinaci ovoce s rybami nebo masem, dává přednost lehkému občerstvení, ale milovníci vydatných „brutálních“ salátů si raději vyberou možnost, kdy se přidají sýr a máslo současně.

S máslem a sýrem

V sovětských kuchařských knihách je Mimosa popisována jako jídlo, kam máslo nutně jde. Při impregnaci salátu mírně tají, dává tuku a krémovitosti, úžasně kombinované s rybami.

Chcete-li se připravit, opakujte vrstvy v následujícím pořadí:

  1. Tři brambory.
  2. Přidejte ryby a cibuli.
  3. Třete máslo.
  4. Přidejte vrstvu mrkve.
  5. Opakujte olejovou vrstvu.
  6. Třete celá vejce.
  7. Nezapomeňte namazat vrstvy majonézou.

Pokud je konzervované jídlo středně slané a zelenina je vařená ve slané vodě, není nutné přidávat předkrm.Je důležité, aby salát trval na tom, aby olej a majonéza rovnoměrně namočily vrstvy šťávami, smíchaly se navzájem. Následující den podávejte s bílým chlebem, zdobeným petrželkou.

U salátu s máslem je lepší brát tuhé, mražené máslo: jinak se začne topit přímo v rukou.

Jak mohu nahradit sardinky v salátu?

Dnes, když není nedostatek produktů, se ženy v domácnosti rozhodnou pro odvážné experimenty, které odstraní tradiční sardinky ze salátu. To rozhodně dává smysl: stačí změnit rozmanitost ryb, protože jídlo se zcela liší chutí.

Jaká je nejlepší náhrada za sardinky?

  • růžový losos;
  • Makrela
  • tuňák
  • losos
  • saury;
  • pstruh;
  • sledě (konzervy).

Velmi uzená „Mimosa“ se získává s uzeným capelinem, makrelou, ale hlavní věcí je pečlivé odstranění všech malých a velkých kostí a jejich rozemletí na malé kostky. Mnoho z nich se bojí používat „suché“ odrůdy ryb jako růžový losos pro Mimosa. Ale jídlo vyjde velmi zajímavé, šťavnaté, pokud přidáte trochu další majonézy, sýr a třete jablko.

Posloupnost vrstev v mimosa

Mnoho žen v domácnosti se ptá: V jakém pořadí je nejlepší umístit vrstvy? Jiní raději začínají s rybami, pokládáním strouhaných brambor, cibulí nahoře, jsou tu ti, kdo si vaří mrkev, a pak všechno ostatní položí do vrstev.

Profesionální kuchaři vyžadují logiku: šťavnaté konzervované ryby by měly namočit spodní vrstvu, a v ideálním případě je ryba kombinována s bramborami. Takže první vrstva by měla být brambor, druhá - ryba, třetí - cibule. I když můžete svobodně dělat, jak chcete.

 

Související:Více od autora: