Fanoušci středomořské kuchyně rádi vaří rukola salát s rajčaty. Tento vitamin a lehké jídlo se snadno připravují. Kombinace hořké trávy, sladkých rajčat a olivového oleje vytváří originální pikantní chuť. Pro změnu se do předkrmu přidávají sýr, mořské plody, ořechy, kuře, olivy, avokádo a další produkty.

Rukola, Cherry Tomato a Mozzarella Salát

Možnost rychlého vaření, vhodná pro dny půstu. Světlý vzhled misky ozdobí neformální a slavnostní stůl. Sýr se užívá ve formě malých kuliček, není-li to možné, nakrájíme na velké kostičky nebo ručně rozlomíme.

Ingredience

  • rukola - 150 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • cherry rajčata - 20 ks .;
  • jedna červená cibule;
  • olivový olej - 4-5 lžíce. l.;
  • sůl, mletý černý pepř;
  • balzamikový ocet - 1 lžíce. l

Velké listy rukolou jsou hořčí a kořenější než malé, měly by být silné, ne pomalé. Před vařením je tráva omyta a důkladně vysušena na ubrousku.

Vaření:

  1. Rukola je drcená, rozprostřená na misce.
  2. Smíchejte olej a ocet, přidejte pepř a sůl. Salát posypeme polovinou omáčky.
  3. Rajčata jsou nakrájena na polovinu a na listech rozprostřena ve volném pořadí.
  4. Přidejte cibuli nakrájenou na tenké kroužky.
  5. Sýr se nechá odtékat předem, suché kousky se distribuují na povrch.
  6. Zalévané zbytkem omáčky položte na vrchol několik větviček rukolou.

Pokud chcete míchat salát, udělejte to s rukama jemně. Z bezpečnostních důvodů používejte kuchyňské rukavice. Miska se připravuje bezprostředně před podáváním, takže si greeny zachovají svěží vzhled.

Uzený kuřecí recept

Předkrm je vhodný pro zvláštní příležitost, letní vzdušný a docela uspokojivý. Hořčičná tráva má pozitivní vliv na trávení. Potřebné produkty:

  • uzená kuřecí prsa - 1 ks .;
  • třešeň - 10 ks .;
  • mozzarella nebo sýr Adyghe - 150 g;
  • rukolou - 100 g;
  • paprika - 1 ks .;
  • olivy - 10-15 ks .;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
  • hlava fialové cibule;
  • mletý černý pepř, sůl.

Rajčata se řezají ostrým nožem, nejlépe se zoubkovanými hranami. To udržuje čistý vzhled kusů.

Posloupnost akcí:

  1. Připravte omáčku z oleje, citronové šťávy, koření.
  2. Hrubě nasekejte nebo roztrhněte rukolou rukama a odstraňte silné stonky. Malé listy se používají celé. Smíchejte s částí omáčky, rozprostřete na plochý talíř.
  3. Do salátu se přidají malé kousky masa.
  4. Čistě sušené papriky a cibule se nakrájí na kroužky a položí se na povrch svačinu.
  5. Poslední vrstva je tvořena olivami a sýrem, posypaná omáčkou.

Můžete ukázat představivost a uspořádat ingredience v určitém pořadí - sektory, kruhy. Květiny s okvětními lístky z rajčat a sýrovým centrem vypadají originálně na zeleném podkladu. Pro krásu je jídlo posypané bylinkami, sezamovými semínky, cedrovými ořechy.

Další materiály:recept na salát z rukoly

S kozím sýrem a sušenými rajčaty

Salát, milovaný obyvateli Středomoří, překvapí hosty a domácnosti. Zahrnuje těstoviny - farfalle, které nespojujeme se studeným občerstvením. Rajčata sušená na slunci se také brzy stanou populárním produktem. Pokud potřebujete tabulku diverzifikovat, měli byste použít neobvyklý recept.

 

Ingredience

  • těstoviny - 100 g;
  • rukolou - 50 g;
  • kozí sýr - 150 g;
  • rajčata sušená na slunci - 10-15 ks .;
  • olivy podle chuti;
  • olivový olej - 4 lžíce. l.;
  • mletý černý pepř, sůl;
  • citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
  • česnek - 3 zuby.
  • balzamová omáčka.

Rajčata sušená na slunci obsahují serotonin - hormon štěstí, zabraňují vzniku krevních sraženin, jsou užitečné pro vidění a zlepšují paměť.

Vaření krok za krokem:

  1. Farfalle se vaří, promyje se studenou vodou.
  2. Připravte česnekovou omáčku z citronové šťávy, strouhaného česneku, oleje, koření.
  3. V oddělené nádobě připojte těstoviny, rukolou, olivy, rajčata, přidejte omáčku, jemně promíchejte.
  4. Položte hmotu na misku, nahoře rozpusťte sýr, osolte malým množstvím balsamické omáčky.

Ozdobte piniovými oříšky. V případě potřeby se balsamická omáčka nahradí octem z červeného vína, místo kozího sýra vezměte suluguni.

S přidáním balzamované cibule

V rámci snacků z rukoly je místo pro cibulovou hlavu. Pokud ji vaříte zvláštním způsobem, zlehka, jídlo získá vynikající jemnou chuť.

Ingredience

  • rajčata - 5-7 ks .;
  • cibule, nejlépe sladká - 1 ks;
  • rukolou - 100 g;
  • balzamikový ocet - 1 lžíce. l.;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • citronová šťáva, černý pepř, sůl - podle chuti.

Salát bude chutnější, pokud jsou rajčata sladká a kyselá jako třešně. Složky se ukládají ve vrstvách, nemíchají se.

Pořadí vaření:

  1. Rukola, celé nebo roztrhané kousky se umístí na desku s první vrstvou.
  2. Rajčata jsou nakrájena na kruhy, položená na základně, ale aby byla na okrajích viditelná zelenina, jsou solena.
  3. Cibule nakrájená na kroužky se smaží na pánvi s olejem a octem, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Rozetřete ji na rajčata, dokud je ještě teplá, nalijte tekutinu, která zůstala na pánvi.
  4. Sůl, pepř, posypeme sezamovými semínky, posypeme citronovou šťávou.

Je vhodné podávat svačinu před prvním chodem. Díky hořčičné trávě jsou stopové prvky lépe vstřebávány, účinek karcinogenů je neutralizován.

Chutný recept:salát s krekry

Možnost vaření s avokádem

Recept na slavnostní hostinu. Díky kombinaci zajímavých produktů a neobvyklé omáčky se získá rafinované jídlo.

Ingredience pro 4 porce:

  • avokádo - 2 ks .;
  • listy rukola - 100 g;
  • vejce - 5 ks .;
  • losos - 200 g;
  • Cherry - 7-9 ks .;
  • čerstvá okurka - 1-2 ks .;
  • banda kopru;
  • přírodní jogurt - 100 g;
  • koření, sůl.

Lososa lze nahradit lehce soleným pstruhem, namísto slepičích vajec vzít křepelčí vejce, nejméně 15 ks.

Vaření:

  1. Rozdrcené listy rukola jsou položeny na talíř.
  2. Avokáda, losos a okurky v proužcích, vejcích a rajčatech ve velkých kusech. Krásně umístěn na zeleném podkladu.
  3. Jogurt se smíchá s nastrouhanou okurkou (méně než polovina ovoce), jemně nasekanou koprem. Sůl, vložte suché bylinky, nalijte jídlo.

Pokud připravujete zálivku z olivového oleje, octu balsamico a sojové omáčky, chuť salátu se radikálně změní. Takže místo jednoho dostanete dvě jídla.

Pravidelná přítomnost takových salátů na stole pomůže normalizovat krevní tlak, snížit hladinu cukru v cukrovce a aktivovat imunitu.

U některých lidí však rukola způsobuje alergie. U pacientů s dnou, gastritidou, biliární dyskinezí, těhotnými ženami nezneužívejte nádobí s hořčičnou plevelem.

Podobné:Více od autora: