Ředkvičky dnes najdete téměř v každém supermarketu. Tato zelenina je skutečným skladem vitamínů, proto by měla být zahrnuta do vašeho menu po celý rok. Například připravte chutné zdravé saláty z ředkviček.

Zelený ředkvičkový salát s mrkví

Složení: 270 g zelené ředkvičky, 160 g mrkve, malá paprika, svazek bylin, 2 lžíce. l rostlinný olej, 1 polévková lžíce. l sojová omáčka, špetka cukru, 2 lžíce. l citronová šťáva. Jak vyrobit vitamínový salát ze zelené ředkvičky, zvažte podrobněji.

  1. Oloupaná mrkev se nakrájí na proužky. Pro tento účel je vhodné použít speciální struhadlo nebo dokonce kuchyňský robot.
  2. Sůl vytéká do kořenové plodiny a je lehce hnětena rukama.
  3. Sladká paprika a zelená ředkev se nakrájí stejným způsobem. Posledních 10 až 12 minut se nalije směsí vody a citronové šťávy. Díky tomu bude její chuť méně intenzivní.
  4. Pro doplňování paliva jsou zbývající přísady smíchány. Zelení jsou velmi jemně nasekané.
  5. Mrkev smíchaná s ředkvičkami a pepřem vylisovaným z vody se smíchá v misce. Zelení a obvazy jsou přidány.

Před podáváním by měl být ředkvičkový salát s mrkví napuštěn několik minut.

Jednoduchý recept na bílý ředkvička

Složení: 420 g bílého ředkvičky, 2 velké mrkve, 2 kyselých jablek, velká lžíce přírodního jogurtu (neslazeného) a majonézy, sůl, špetka čerstvě mletého pepře, jemná sůl.

  1. Mrkev a jablka jsou loupaná. Dále jsou tyto složky třeny prostředním otvorem.
  2. Oloupaná ředkvička se mele stejným způsobem.
  3. Předkrm je ochucený omáčkou z jogurtu, majonézy, soli podle chuti a čerstvě mletého pepře.

Salát lze ihned po smíchání podávat. Místo neslazeného jogurtu je povoleno používat středně tukovou zakysanou smetanu.

Vaření z černé ředkvičky s vejci

Složení: 2 malé černé ředkvičky, velká sladká mrkev, silná čerstvá okurka, velké vejce, 1 - 2 stroužky česneku, nízkotučná zakysaná smetana, stolní sůl podle chuti, svazek listů salátu.

  1. Ze všech těchto složek je pro tepelné zpracování zapotřebí pouze vejce. Musí se vařit do kaleného středu a nakrájet na velmi malé kostky.
  2. Čerstvé ředkvičky se umývají, zbavují se kůže, tře se o nejmenší nebo střední struhadlo, tyčinky. Poté se naplní ledovou vodou a nechá se 10 až 12 minut.
  3. Zbývající zelenina (loupaná mrkev, loupané okurky) se také naseká strouhaným struháním. Promyté listy salátu jsou vytřepány z vody a jemně roztrženy rukou.
  4. Všechny složky připravené v předchozích krocích jsou smíchány. Ředkvička je nejprve opatrně vytlačena z vody.
  5. Takový předkrm můžete naplnit různými omáčkami. Nejvhodnější je však nízkotučná zakysaná smetana s drceným česnekem a solí.

Jako zálivku na salát z ředkviček si můžete také vzít pravidelnou majonézu nebo rafinovaný olej. Kromě česneku můžete použít jakékoli oblíbené koření, které ještě více zvýrazní chuť jídla.

Zeleninový salát s masem

Složení: velká ředkvička černá (přibližně 320 - 360 g), 180 g čerstvého telecího masa, 160 g středně tukové kyselé smetany, velká cibule, 2 až 3 velká vejce, ½ malé. lžíce kamenné soli, tolik čerstvě mletého pepře.

  1. Ředkvička se zbaví slupky, promyje se ledově tekoucí vodou a tře se o struhadlo se středními otvory. Je-li velmi hořký, měly by se výsledné čipy namočit do studené tekutiny asi půl hodiny.
  2. Do sporáku je poslána pánev s dobře zahřátým olejem. Na něm se smaží miniaturní kostky cibule, dokud nejsou průhledné a růžové.
  3. Maso se vaří ve slané vodě, dokud se nevaří, poté se naseká brčka nebo jinými vhodnými kousky.
  4. Ředkvička je vyhnána z přebytečné tekutiny, rozložená v salátu. Telecí a chlazená smažená cibule se nalije tam.
  5. Vejce se vaří do tvrzeného středu, ochlazují se, loupají se a nakrájejí na kostky.
  6. Připravené ingredience se důkladně promísí, pepř podle chuti a přidají se.

Salát s ředkvičkami a zakysanou smetanou se ochucuje a poté se ihned podává na večeři (bez předchozí infuze).

Vynikající daikon ředkev předkrm

Složení: 2 - 3 cibule, 1 ks. daikon, velká čerstvá okurka, 2 - 3 sladké bulharské papriky různých barev, 320 g šunky, 4 lžíce. l 5 procent octa, 2 mal. l sladká hořčice, 8 lžící. l olivový olej, sůl, sušený kopr.

  1. Daikon je nakrájen na tenké proužky. Poté se posype solí, dobře se promíchá a nechá se 17 - 20 minut. Ředkvička se potom rukou vymrští a přidaná šťáva se sloučí.
  2. Cibule je nakrájena na nejtenčí půlku. Také si lehce třel ruce solí. Můžete použít nejen bílou, ale i fialovou odrůdu.
  3. Zbývající zelenina se nakrájí na tenké dlouhé proužky. Šunka se mele podle stejného principu. Množství masa může být zvýšeno podle vašich představ.
  4. Všechny ingredience budoucího občerstvení jsou kombinovány.
  5. Miska se nalije dresinkem z oleje, octa a hořčice.
  6. Přidá se sůl a sušený kopr.

Předkrm by měl být trochu v pohodě, po kterém může být podáván hostům.

Salát "Bishop"

Složení: velké ředkvičky, 110 g čerstvých hub, 3 střední mrkve, stejné množství tuřín cibule, libra kuřecího masa, balíček majonézy s nízkým obsahem tuku, sůl, 5 velkých vařených vajec.

  1. Ředkvičky se očistí, umyjí, hrubě tře, posypou špetkou soli a během přípravy zbývajících složek se vyčistí v chladu. To umožní zmizet ostrý specifický zápach produktu. V ideálním případě by ředkvička měla v této formě stát 2 až 3 hodiny, ale půl hodiny bude stačit.
  2. Kuře chodí vařit, dokud se zcela nevaří, poté se ochladí a rozpadne se na vlákna. Zbývající vývar může být základem různých prvních chodů nebo omáčky.
  3. Na dobře zahřátém tuku se na pánvi smaží náhodně nasekaná cibule a mrkev. Silně hnědá zelenina by neměla. Poté se do nich vylijí miniaturní kousky žampionů a hmota se připraví před odpařením veškeré kapaliny uvolněné z hub.
  4. Vejce jsou nakrájena na střední plátky.
  5. Připravené komponenty se spojí do jedné misky. Pečení z cibule a mrkve se používá již chlazené. Ředkvičky jsou předem vytlačeny z přebytečné tekutiny.

Výsledný předkrm je ochucený solenou majonézou, nachlazen na hodinu za chladu a podáván u stolu. Díky hub a kuřecím masám se ukázalo, že je velmi uspokojivý a výživný.

Čerstvý předkrm s okurkami

Složení: 3 silné čerstvé okurky, půl červené cibule nebo malý celek, banda čerstvých různých bylin, malý kousek zázvoru, 1 malý. lžíce 9 procent octa, 5 - 6 lžíce. lžíce olivového oleje, jemná sůl, koření na zeleninové saláty.

  1. Ředkvička je dobře umytá, vyčištěná, hrubě tře.
  2. Z kořene zázvoru se odlupuje tvrdá kůže a tře se menší.
  3. Cibule se nakrájí na miniaturní kostky. Okurky - čtvrtky nebo půlkruhy.
  4. Zelení jsou dobře umyté a zbavují přebytečnou tekutinu.
  5. Produkty připravené výše se kombinují.
  6. Zbývá připravit obvaz. Za tímto účelem smíchejte ocet, olivový olej, sůl a koření.
  7. Výsledná omáčka je velkoryse zalévána předkrm a znovu se promíchá.

Můžete si vyzkoušet salát okamžitě nebo ho poslat trochu vychladnout.

Klyazma salát

Složení: 320 g hovězího masa, 160 g čerstvých ředkviček, 3 předvařená velká vejce, 90 g čerstvých mrkví, nachová cibule, 60 ml rafinovaného pražení oleje, sůl, majonéza, pepřová směs.

  1. Maso by mělo být vloženo do slané vody a posláno k vaření do měkka. Když je hovězí maso zcela ochlazeno, zbaví se žil a krájí kostkami. Aby bylo maso šťavnatější, musíte jej vychladnout, aniž byste jej odstranili z vývaru.
  2. Mrkev se nakrájí na proužky, cibule na půlky. Společně jsou smažené až do zlatého odstínu.
  3. Ředkvičky jsou také nakrájeny na proužky - velmi tenké. Nedoporučuje se brousit strouhankou, protože v tomto procesu se ztratí příliš mnoho šťávy.
  4. Vařená a chlazená vejce se nasekají na kostky.
  5. Vynikající omáčka na salát Klyazma se získá z pravidelné majonézy smíchané s paprikou a solí.
  6. Zbývá spojit všechny komponenty a ochutnat je dresinkem.

Před podáváním bude předkrm trvat několik hodin v chladu.

Pikantní a slaný předkrm z ředkvičky Kaktugi

Složení: 2 ks. daikon, 4 velké lžíce hrubě mleté ​​červené papriky (vločky), 2 velké lžíce granulovaného česneku, hrubé soli a strouhaného čerstvého zázvoru, 1 velká lžíce suchých solených ančoviček, lehká sezamová semínka a připravená rybí omáčka.

  1. Prvním krokem je příprava tradičního korejského pikantního dresinku. Červený hrubý pepř je pro ni dusen horkou vodou. V této fázi byste v žádném případě neměli používat vroucí vodu. V misce by měla být masa konzistence jako hustá zakysaná smetana.
  2. Suchý česnek a drcené suché ančovičky se vylijí na pepř, přidá se hotová rybí omáčka.
  3. Všechny ingredience jsou velmi dobře promíchány a ponechány ve skleněné nádobě pod víkem po dobu 24 hodin.
  4. Daikon se umývá, čistí a stříhá se středními kostkami. Jejich optimální průměr je asi 2 cm.
  5. Ředkvička je solená a ponechána asi hodinu. Dále jsou jeho kostky dobře umyté a sklopné do cedníku.
  6. Sezam, zázvor a pikantní infuze z prvních dvou kroků jdou na daikon. Výrobky se mísí rukama v gumových rukavicích.
  7. Připravené komponenty se odstraní pod tlakem a ponechají se 3 dny v místnosti.Budoucí občerstvení během této doby je fermentováno, vynikne velké množství šťávy.
  8. Po zahájení kvašení se ingredience uzavřou víkem a čistí se v chladu.

Kaktusy můžete vyzkoušet za týden. V průběhu času bude chuť občerstvení stále zajímavější. Může být udržován v chladu až 4 měsíce.

Taškent

Složení: 270 g kuřecího nebo hovězího masa, 2 zelené ředkvičky, sůl, hlava fialové cibule, 3 vařená vejce, zakysaná smetana, půl svazku čerstvých bylinek.

  1. Tenká sláma loupané ředkvičky se nalije vodou po dobu 15-17 minut, aby se odstranila hořkost, která může zkazit chuť hotového občerstvení.
  2. Cibulové půlky jsou smažené až do zlatohnědé.
  3. Jemně vytlačené ředkvičky a cibule se mísí v misce.
  4. Vybrané maso se vaří, dokud se zcela nevaří, neochladí a nese na kostky. Dále dává produktům ze třetího kroku vše nejlepší.
  5. Rozdrcené zelení tam chodí.
  6. Salát je ochucený solenou zakysanou smetanou, velmi dobře se promíchá.

K večeři se podává hotový předkrm „Taškent“ s velkými plátky loupaných vařených vajec. Namísto zakysané smetany je možné salát ochutit majonézou nebo jinou vhodnou omáčkou.

Vitamínový salát se zelím

Složení: 160 g zelené ředkvičky, 340 g čerstvého bílého zelí, 70 g šťavnaté mrkve, špetku soli a cukru, mletá sladká paprika podle chuti, 2 lžíce. lžíce rafinovaného slunečnicového oleje, 1 lžička jablečného octa.

  1. Bílé zelí se jemně naseká, nalije do vhodné salátové mísy, posype solí a dobře hněte rukama. To je nezbytné, aby byla zelenina měkčí.
  2. Syrová mrkev se naseká co nejtenčí. To se nejvýhodněji provádí pomocí běžného škrabky.
  3. Zelenina připravená ve výše uvedených krocích se nalije do misky, posypaná solí a cukrem. Znovu vrásčili ruce.
  4. Oloupaná ředkvička je nakrájena na mrkev a rozprostřena na zeleninu.
  5. Olej a ocet se nalijí do mísy, přidá se sladká paprika.
  6. Po dalším důkladném promíchání se předkrm podává na večeři.

Dokonale doplňuje horká masová jídla. Obzvláště důležité je podávat s hovězím a skopovým masem.

Margelan ředkvičky s ořechy

Složení: 3 ks. Margelan ředkev, 3 vařená kuřecí vejce, velké zelené jablko, hrst vlašských ořechů, 330 g šunky, sůl, majonéza.

  1. Ředkvička je vyčištěna, hrubě rozdrcena na struhadle a mírně vytlačena z vylučované šťávy, čímž se získá hořkost. Může být bezpečně nalit - nebude použita žádná další kapalina.
  2. Vejce vychladnou a také drhnou.
  3. Jablko se zbaví slupky a semen a poté se naseká na proužky.
  4. Šunka je nakrájena na poměrně velké kostky, takže se v hotové misce cítí dobře.
  5. Jádra jsou jemně nasekaná.
  6. Všechny pozemní komponenty jsou kombinovány.

Majonéza je solená. Podle chuti můžete přidat drcený česnek. Připravená omáčka je ochucena touto omáčkou a podává se okamžitě na večeři.

S hovězím srdcem

Složení: velké zelené ředkvičky, sladké a kyselé jablko, 320 g hovězího srdce, velká mrkev, cibule, 2 - 3 stroužky česneku, sůl, oblíbené koření.

  1. Ředkvičky jsou vyčištěny a nasekány na speciálním korejském struhadle.
  2. Okamžitě dostane dostatek spánku ve vhodné misce.
  3. Ze shora je vyslána tenká dlouhá sláma syrové mrkve.
  4. Srdce se vaří ve slané vroucí vodě až do něhy, poté se nakrájí na kostky.
  5. Malé kostky cibule jsou posypané kořením a smažené v malém množství oleje. Po ochlazení se také přenesou na jiné komponenty.
  6. Čerstvě nasekaný čerstvý česnek vylévá na povrch. V případě potřeby může být nahrazen granulárním.
  7. Zbývá přidat tenkou slámu loupaného jablka a soli do budoucího salátu.

Doplňte palivo jakoukoli omáčkou. K tomu můžete použít obyčejné majonézy světla. Nejlepší ze všeho - doma.

Korejský vegetariánský salát se zeleninou

Složení: 3 bílé ředkvičky, 4 ks. ředkvičky, mrkev, 1 lžička každý. lehký sezam, granulovaný cukr, sůl, čerstvě mletý černý pepř, 2 lžíce. l sojová omáčka (klasická), 4 lžíce. l slunečnicový olej.

  1. Veškerá zelenina se promyje a oloupe.
  2. Ředkvičky jsou nakrájeny na malé tyčinky, mrkev a ředkvičky jsou nakrájeny na tenké dlouhé slamky. Připravené ingredience se přelijí sójovou omáčkou.
  3. Hmota je solená, pepřená, posypaná cukrem. Veškerý olej se do něj okamžitě nalije.
  4. Výrobky se dobře promíchají.

Hotový salát z ředkviček se vydává vychladnout. Nejlepší je dát ji do skleněné nádoby, zavřít víko a nechat ji v chladničce po celou noc.

Podobné:Více od autora: