Pekingský zelný salát - 12 receptů na salát

Tato zelenina je křížem mezi bílým zelím a salátem. Používá se při přípravě různých pokrmů od zelí po saláty. Díky jemnosti a šťavnatosti jemných listů je tato složka hlavní při přípravě studeného občerstvení, shrnutá pod jedním šťavnatým názvem - salátem pekingského zelí. Níže jsou uvedeny jeho osvědčené a nejchutnější možnosti.

Salát s pekingským zelím a kuřecím masem

Tento předkrm vyniká na pozadí obvyklých zelných salátů, majonézových salátů, nejprve oblékání olejem a hořčicí, a za druhé sladká hruška, která pouze zdůrazňuje chuť masa a Pekingu. Díky takové kombinaci příchutí překvapí salát mnoho gurmánů.

U 300 gramů kuřecího uzeného kuřecího masa a stejného množství pekingu bude zapotřebí:

• 1 velká hruška;
• 55 g vlašských ořechů;
• 60–75 ml rostlinného oleje;
• 10 g francouzské hořčice;
• směs papriky a soli se přidává podle chuti a přání.

Vaření krok za krokem:

1. Transformujte zeleninu, maso a hruškovou dužinu ostrým nožem na tenkou slámku. Jen nasekejte ořechy, ale ne na drobky, ale na malé kousky
2. Chcete-li připravit omáčku, musíte kombinovat rostlinný olej (je lepší ho vzít bez zápachu) s francouzskou hořčicí a v případě potřeby trochu pepřem.
3. Míchejte připravená jídla a nalijte omáčku na vrchol - předkrm pekingského zelí bez majonézy je připraven jít ke stolu.

"Problémy" se zelím, kuřecím masem a žampiony

Existuje několik možností pro tento salát, ale níže je základna, která, pokud je to žádoucí, může být doplněna čerstvou okurkou nebo paprikou. Díky tomu bude chuť a barva hotového jídla bohatší.

Pro předkrm „Trouble“ budete potřebovat:

• 340 g Pekingské zelí;
• 230 g vařeného kuřecího masa (můžete použít prsa);
• 150 g žampionů;
• 120 g mrkve;
• 28 g zelené peřící cibule;
• 7 g česneku;
• pár lžiček kysané smetany a majonézy;
• pro smažení rostlinného oleje;
• koření - výběr hostesky.

Budeme vařit takto:

1. Houby plátky (tenké talíře) jsou uzemněny na pánvi v oleji. Připravené houby ochlaďte.
2. Nasekejte Pekingku na proužky, nakrájejte prsa na malé kostky, otřete mrkev přes struhadlo, jemně nakrájejte peří cibule.
3. Omáčka zahrnuje zakysanou smetanu, majonézu a hořící zeleninu procházející česnekovým lisem. Míchají se, koření se kořením a podle potřeby se přidávají.

Zbytky se dají do mísy na salát nebo do mísy vhodného objemu, zalijeme zakysanou smetanou a majonézou a promícháme.

S klacky

Bez tohoto občerstvení není prakticky žádná slavnostní hostina kompletní.

Mezi její tradiční recepty patří brambory a rýže, ale existuje i méně kalorická verze s přídavkem čínského zelí:

• 0,5 kg pekingského zelí;
• 210 g krabích tyčinek;
• 3 vařená kuřecí vejce;
• 140 g kukuřice;
• 16 g kopru;
• pár lžiček nízkotučné zakysané smetany a majonézy;
• směs paprik.

Metoda vaření:

1. Rozemelte základní svačiny: zelí - na proužky, vejce a krabí maso - na kostky, jen nakrájejte zeleninu.
2. Pro oblékání smíchejte zakysanou smetanu a majonézu, pepř podle chuti.
3. Nasekané přísady předkrmu smíchejte ve vhodné nádobě s dresinkem. Vše důkladně promíchejte. Salát s krabími tyčinkami je připraven.

Listový salát "Swan chmýří"

Petsai, jak se tato listová zelenina také nazývá, může posílit kosti a zuby, mít příznivé účinky na klouby, takže lidé, kteří ji jedí, by se neměli těchto nemocí bát. Jemně nasekané pekingské listy položené na všech vrstvách misky připomínají bílé peří krásných a ušlechtilých ptáků a občerstvení s nimi je stejně jemná jako chmýří. Pravděpodobně proto, že salát "Swan chmýří" a nese takové jméno.

Seznam potřebných produktů pro 200 gramů Pekingu:

• Brambory vařené na 190 g pláště;
• 3 vařená vejce;
• 190 g vařeného kuře;
• 140 g brakického sýra;
• majonéza jako obvaz;
• sůl, pepř.

Pokrok:

1. Rozetřete dno hluboké skleněné salátové mísy s omáčkou. Poté brambory nahrubo nastrouhejte a rozdělte do rovnoměrné vrstvy v nádobí, které je již připraveno k servírování.
2. Nakrájenou cibuli dejte na bramborovou vrstvu a opařte ji vroucí vodou. Top se solí a pepřem a mastnotou s majonézou.
3. Další vrstvy jsou: natažené kuře, strouhané proteiny a velké sýrové hranolky. Každá vrstva by měla být potažena majonézou.
4. Poslední dvě vrstvy jsou strouhané žloutky a jemně nasekané pekingské zelí. Také je třeba je ochutit celou oblíbenou omáčkou.

To je zajímavé:červený zelný salát

Salát se zelím a uzenou klobásou

Toto jídlo kombinuje sladkost konzervované kukuřice, sytost vařených vajec, pikantní uzené klobásy a šťavnaté zelí. Díky krátkému seznamu všech nezbytných ingrediencí se získá předkrm s vyváženou chutí a docela výživnou.

Složky používané při přípravě svačinek:

• 500 g pekingského zelí;
• Uzená klobása 250 g;
• 4 vejce
• 280 g konzervované kukuřice;
• 50–70 ml majonézy.

Jak vařit:

1. Vařená vejce vařte, vyjměte z nich skořápku a nakrájejte na malé kostky. Konzervovanou kukuřici zlikvidujte v cedníku tak, aby byla sklenice plná kapaliny.
2. Listovou zeleninu a uzenou klobásu rozřeďte tenkou slámou. Než začnete sekat pekingské zelí, nebude zbytečné rozebírat jej na samostatné listy, protože uprostřed vidličky je zkažená.
3. Zkombinujte všechny produkty ve velké misce, důkladně promíchejte a sezonujte s majonézou.

Podávejte předkrm v porcích nebo ve společné salátové misce zdobené zelení.

Klasický Caesar doma

Romské listy salátu se nejčastěji používají pro toto oblíbené jídlo, pouze v zimní sezóně, kdy je obtížné získat čerstvé a šťavnaté zelené listy, mohou být lahodně konkurovány pekingským listům - mimo sezónu také šťavnaté a křupavé.

Podíl produktů pro Caesar s pekingským zelím:

• 310 g vařeného kuřecího masa;
• 230 g tvrdého sýra;
• 380 g pekingského zelí;
• bílý bochník;
• 45 ml rostlinného oleje;
• 12 g česneku;
• 22 g čerstvých zelených koprů;
• 1 zralé rajče;
• Majonéza z lehkého salátu 110 ml.

Posloupnost akcí:

1. Maso rozeberte na malá vlákna, sýr nakrájejte na kostky, kapusta si nakrájejte ručně nebo nakrájejte na proužky.
2. Kousek nakrájíme na bochník a strouhanku na kostky a smažíme na pánvi s máslem a nasekaným česnekem. Na konci smažení přidejte na pánvi jemně nasekaný kopr.
3. Na servírovací misku vložte zelí, maso, sýr a kostky smažených strouhanek. Ozdobte salát s plátky čerstvých rajčat a podávejte majonézu samostatně pro oblékání, aby si ji každý mohl přidat ke svačině podle svých představ.

S krekry

Sušenky na salát lze zakoupit v obchodě, upřednostňují produkt bez výrazných aromatických přísad - střetávají se s chutí ostatních složek svačinu. Je snadné vyrobit si sušenky sami sušením včerejšího nakrájeného chleba v troubě.

Chcete-li připravit salát s krekry, musíte připravit:

• 450 - 590 g pekingského zelí;
• 120 g tvrdého sýra;
• 3 vařená vejce;
• 75 g papriky;
• 120 g čerstvých rajčat;
• 180 g vařeného kuře;
• greeny, sůl, koření a sušenky podle chuti;
• majonéza.

Připravujeme následujícím způsobem:

1. Sýr, vejce, paprika, rajčata a filé nakrájené na stejné kostky. Listy zelí roztrhejte rukama na malé kousky.
2. Nasekané salátové komponenty, sůl a pepř smíchejte, sezonujte s majonézou.

Před podáváním ozdobte salát zelení a sušenky. Tento pekárenský výrobek si tedy zachová svou křehkost a nebude kyselý.

Nakládané pekingské zelí - rychlé a snadné

Nakládaný předkrm lze připravit nejen z bílého zelí. Peking je také chutný v marinádě a bude trvat dost času, než se docílí dostatku vůní koření.

Chcete-li jednoduše a rychle vařit nakládané pekingské zelí, ze kterého „polykáte jazyk“, je třeba vzít:

• 1 000 g pekingského zelí;
• 225 g mrkve;
• 140 ml rostlinného oleje;
• 32 g česneku;
• 4 g koriandru;
• 20 ml octa;
• 12 g cukru;
• 39 g soli.

Posloupnost kulinářských procesů:

1. Peking vidlice podélně nakrájíme na čtvrtiny a pak na velké kousky. Nakrájejte mrkev na strouhadle na zeleninu v korejštině, protáhněte česnek lisem.
2. V misce smíchejte zelí, mrkev, česnek a koriandr. Poté vložte zeleninovou směs do čisté skleněné nádoby.
3. V stewpan, kombinovat rostlinný olej se solí, cukrem a octem. Tato směs se trochu zahřeje a naplní se zelím. Po ochlazení postavte zelí po dobu 6-8 hodin v lednici a lze je servírovat.

Pekingské zelí a šunkový salát

Šunka jde dobře s jakoukoli zeleninou, sýrem a vejci, a to platí pro všechny typy. Ti, kdo monitorují příjem kalorií, mohou vzít produkt z kuřecího masa, znalce bohaté chuti - hovězí a vepřovou šunku a milovníky zdravé výživy s originální chutí - z jezdeckého masa.

Salát se zelím a šunkou se připravuje z následujícího seznamu ingrediencí:

• 230 g pekingského zelí;
• 1900 g šunky;
• 145 g tvrdého sýra;
• 3 vařená vejce;
• 80 g oliv;
• majonéza podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Nasekejte měkké listy promyté zelné vidlice na proužky. Maso rozdrťte na kostky nebo tenké proužky. Sýr přes hrubé struhadlo.
2. Oloupejte vařená vejce a nakrájejte na malé kostky. Vypusťte marinádu z oliv a nakrájejte je na kruhy.
3. Po nasekání smíchejte vše v jedné misce a zalijte majonézou.

V jakémkoli salátu s pekingským zelím, kde se nachází majonéza, může být nahrazen zakysanou smetanovou hořčicí.

K tomu je třeba smíchat zakysanou smetanu s připravenou hořčicí v poměru 5: 1 a podle chuti přidat koření. Tato omáčka není v žádném případě nižší než majonéza obchodu.

S čerstvou okurkou a kukuřicí

Vynikající zeleninová směs zelí, okurek, bylin a kukuřice se může ochutnat majonézou, zakysanou smetanou, přírodním jogurtem bez plniv nebo, jako v tomto případě, olivovým olejem smíchaným s citronovou šťávou.

K přípravě lehkého a křupavého salátu potřebujete:

• 450 - 550 g zelí;
• 95 g čerstvé okurky;
• 140 g konzervované kukuřice;
• 14 g peří zelené cibule;
• 14 g kopru (čerstvé bylinky);
• 21 ml olivového oleje;
• 4 ml citronové šťávy;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Čistá okurka a Peking s tenkými proužky. S konzervovanou kukuřicí, dekantujte marinádu. Umyté a sušené greeny se jemně nasekají.
2. Smíchejte olivový olej s citrusovou šťávou, solí a kořením. Nasekané ingredience dejte dohromady, promíchejte a nalijte omáčku z olivového oleje.

S jablky

Duet křupavých listů zelí a sladkého a kyselého ovoce se zdá být velmi jednoduchý, neschopný podmanit žaludek gurmánského vegetariána. Ale stojí za to přidat do tohoto svačinu zázvor, hořčici a med, protože po ústech představí skutečný ohňostroj chutí.

K vytvoření tohoto mistrovského díla vegetariánského umění budete potřebovat:

• 500 g zelí;
• 130 g sladkých a kyselých jablek;
• 21 g zázvoru (čerstvý kořen);
• 45-60 ml olivového oleje;
• 15-30 ml jablečného nebo balzamického octu;
• 12 g hořčice;
• 14 g medu;
• sůl a pepř.

Pracovní etapy:

1. Sekejte čerstvý kořen zázvoru přes struhadlo s malými otvory.
2. Kombinujte olivový olej, ocet, hořčici, med a zázvor. Obvaz opatrně promíchejte, dokud nebude hladký;
3. Zelí jemně nasekáme nožem a jablko nakrájíme na hrubé struhadlo.
4. Zamíchejte tyto dva produkty a nalijte zálivku.

Po čtvrt hodině se svačinka uvaří a bude připravena sloužit.

Vydatný předkrm s fazolemi a pekingským zelím

Takový salát poskytne nasycení po dlouhou dobu, protože jeho složky jsou bohaté na rostlinné a živočišné bílkoviny.

Podíl produktů použitých v pracovním procesu:

• 310 g pekingského zelí;
• 220 g kuřecího masa (vařené nebo pečené);
• 155 g vařených nebo konzervovaných fazolí;
• 2 vejce
• lžíce rostlinného oleje a půl;
• pro oblékání - zakysaná smetana nebo majonéza;
• sůl a koření.

Jak připravit svačinu s fazolemi:

1. Každé vejce protřepejte zvlášť, dokud není hladké a péct dva tenké palačinky v pánvi namazané rostlinným olejem. Nechte vaječné palačinky vychladnout a nakrájejte na proužky o tloušťce 5 mm.
2. Rozebrat kuřecí filé na oddělená vlákna, nasekejte listovou zeleninu na proužky a zrnku zalijte tekutinu.
3. Smíchejte všechny komponenty salátu v jedné misce, osolte zakysanou smetanou nebo majonézou, přidejte koření a promíchejte - salát je připraven.

Jídla z pekingského zelí - způsob, jak jíst non-výživné, "vitamín" a rozmanité. Je však třeba si uvědomit, že lidé s trávicími problémy (například akutní kolitida) by měli tuto zeleninu konzumovat v omezeném množství.