Díky tomuto lahodnému svačinu, který ví, s čím je konzumován hummus, se může stát důležitou součástí jeho nabídky. To může být doplněno těstovinami, různými saláty a dokonce i pizzu. Hummus z cizrny je považován za nejuniverzálnější. Hodí se k mnoha pokrmům.

Co je to homos?

Hummus jídlo je jemná fazolová pasta. Podle klasického receptu se připravuje z pevného tureckého hrášku - homosu. Rostlinné oleje, citrusové čerstvé, bylinky, všechny druhy koření se obvykle přidávají do základny. Někteří gurmáni kombinují luštěniny s dýní, olivami / olivami, sušenými rajčaty, avokádem a některými dalšími zajímavými ingrediencemi.

Hummus lze také nazvat nezávislým vegetariánským pokrmem, který se podává s čerstvou zeleninou, tortillami, chlebem a omáčkou. V druhém případě se nanáší na chléb, pita chléb, podávaný s hranolkami, hranolkami, masovými pokrmy.

Vaření cizrny pyré doma

Hummus z cizrny si můžete vyrobit sami doma. Začít experimentovat s tímto pokrmem je klasický recept.

Ingredience

  • suchá cizrna - 280 - 300 g;
  • sezamová semínka - 50 - 80 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • zira - půl lžíce;
  • limetová / citronová šťáva - 6 - 7 dezertních lžiček;
  • olivový olej - 3 dezertní lžíce;
  • sůl.

Vaření:

  1. Nalijte cizrnu velkým množstvím studené vody. Nechte působit 14 - 15 hodin.
  2. Opláchněte cereálie. Pokud existuje čas, vyplatí se plevy odstranit z fazolí. Pak se ukáže, že hotové ošetření je zvlášť jemné, hladké.
  3. Produkt nalijte čerstvou vodou. Vařte do měkka. Pro urychlení procesu používají některé ženy v domácnosti rychlou jedlou sodu. Ale pro takový recept není trik vhodný. Odvar se sodou nelze použít k dalšímu zředění předkrmu na požadovanou konzistenci.
  4. Na suché pánvi lehce kalcinujte ziru. Bude to stačit pár minut, dokud se neobjeví příjemná vůně. Přerušte tuto součást v mlýnku na kávu.
  5. Sledujte stejný vzor se sezamovými semínky: smažte - grind.
  6. Pošlete všechny připravené komponenty do mixéru. Stejně jako česnek, sůl, napůl olivový olej, citrusová šťáva.
  7. Mleté výrobky postupně nalévejte odvar po vaření cizrny, dokud nedosáhnete požadované konzistence humusu.

Výslednou pochoutku vložte do misky. Uprostřed vytvořte výklenek a naplňte jej zbývajícím olejem. Posypeme miskou kořením.

Jak jíst: horké nebo studené?

Neexistuje shoda o tom, jak jíst hummus. Každý gurmán si vybere nejatraktivnější cestu pro sebe.

Pokud se pasta přidá do salátu nebo se stane součástí omáčky, je nejlepší použít hmotu v chladné formě. Pokud se podává jako hlavní chod s přídavkem čerstvé zeleniny, pak horké. Na chléb, chléb, krutony, tortilly a pita chléb je stejně chutné rozmazávat hummus teplým i studeným.

Co hummus jedí pro zdraví a tenký pas?

Dokonce ani při stravě nemusíte své oblíbené těstoviny úplně opustit. Bude nutné pouze vyzvednout zdravé nízkokalorické doplňky. Za prvé, jedná se o čerstvou zeleninu. Je velmi chutné šířit hummus na tenké talíře čerstvé okurky.

 

Aby nedošlo k poškození pasu, odborníci na výživu doporučují jíst hummus s obilným chlebem, hlávkovým salátem, kořeněným máslem / kefirem / citrusovou šťávou a jinými nízkotučnými pokrmy. Těstoviny můžete použít jako dresink pro předkrmy ze zeleniny a bylin.

Špenátový salát s Hummusem

Toto lehké jídlo je ideální pro dietu. Můžete ji použít jako nízkokalorickou večeři nebo svačinu.

Ingredience

  • vařená vejce - 2 ks .;
  • špenát - 220 - 250 g;
  • citron - polovina;
  • olivový olej - 2 dezertní lžíce;
  • hotové cizrny - 180 - 200 g;
  • sůl a pepř.

Vaření:

  1. Listy špenátu důkladně opláchněte. Řezejte žíly. Velký řez.
  2. Nalijte špenát vroucí vodou, poté vychladněte. Zmáčkněte rozdrcené listy.
  3. Do bramborové kaše přidejte šťávu z poloviny citrusů, olivového oleje, soli a pepře.
  4. Smíchejte špenát s výslednou omáčkou.

Položte hmotu na desky. Nahoře natřete nakrájená vejce.

Fancy Pasta Recept

Hummus je obzvláště populární na východě. Zkušené ženy v domácnosti ve všech ohledech vylepšují recept a experimentují s novými ingrediencemi.

Ingredience

  • cizrna - 180 - 200 g;
  • vysoce kvalitní olivový olej - 80 ml;
  • limetová šťáva - 2 dezertní lžíce;
  • lehký sezam - 60 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • rajčata - 4 ks .;
  • sezamový olej - 1 dezertní lžíce;
  • med - půl lžičky;
  • sůl, koření, suchý kopr.

Vaření:

  1. Vařené fazole namočené celou noc ve sladké vodě.
  2. Sesame kalcinovaný bez oleje. Vybrané koření můžete okamžitě přidat na pánev v něm. Například kmín kmínu, majoránka.
  3. Rozdrťte sezamová semínka.
  4. Smíchejte vše v mixéru. Přidejte sůl, dva druhy oleje, citrusovou šťávu, česnek, med, plátky rajčat a 3 - 5 velkých lžiček cizrny.

Výsledné těstoviny podávejte s olivami a olivami.

Salátový dresink

Na základě cizrny můžete připravit originální omáčky pro teplé / studené saláty. Recept na jednu z nejpopulárnějších možností takového obvazu zahrnuje balzamický ocet.

Ingredience

  • hotový hummus (bez přidání tahini) - 1/3 st.;
  • balsamico - 2 velké lžíce;
  • sladká / pikantní hořčice - půl malé lžíce.

Vaření:

  1. Nejprve si musíte koupit hotový hummus nebo si jej sami připravit podle klasického receptu. Pastu není třeba přidávat s citrusovou šťávou a sezamovými semínky.
  2. Smíchejte hummus s balsamikem.
  3. Podle chuti přidejte sůl a hořčici.
  4. Vše důkladně promíchejte.

Barva omáčky bude záviset na tom, zda byl použit světlý nebo tmavý ocet.

Hummus a lilek Pizza

Ingredience

  • hrachová mouka - 80 - 90 g;
  • pšeničná mouka (hrubá) - 130 - 160 g;
  • žitná mouka - 110 - 120 g;
  • čerstvé kvasnice - 12-14 g;
  • olivový olej - 6 dezertních lžiček;
  • mléko - půl sklenice;
  • hummus - 1 lžíce;
  • česnek - 5 stroužků;
  • lilek - 1 ks.

Vaření:

  1. Prošijte všechny druhy mouky do mísy. Vezměte 1/3 suché směsi a položte sklíčko. Vytvořte díru uprostřed.
  2. Nalijte do ní směs teplého mléka a drcených kvasnic.
  3. Nechte hmotu v teple a suchu po dobu 12 až 14 minut.
  4. Uhněteme těsto přidáním zbytku mouky a poloviny másla.
  5. Nechte hmotu v teple a suchu po dobu půl hodiny pod vlhkým ručníkem.
  6. Twist dvakrát roste těsto. Celkově mu dejte „odpočinek“ asi 90 minut.
  7. Tence vytočte základnu a vložte do formy naolejované olejem.
  8. Zbývající olivový olej smíchejte s drceným česnekem.
  9. Kousky lilku smažte na grilovací pánvi, dokud se nezhnědnou.
  10. Zakryjte těsto soleným hummusem. Nahoře smažte plátky zeleniny. Velkoryse posypte česnekovým olejem.

Mísu pečte 15 - 17 minut při 230 stupních.

Cizrové pyré pro přidání do různých pokrmů si můžete nejen připravit sami, ale můžete si také koupit hotový výrobek v obchodě. Obvykle se prodává v sekci zdravé výživy a také mezi kořením, kořením, cereáliemi. V závislosti na preferencích gurmánů je také možnost hotového nebo hotového jídla.

Podobné:Více od autora: