Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jak vařit rybí koláčky s bramborami. Dal jsem to místo chleba - takže nádivka je šťavnatější a měkčí. A zdůrazňuji chuť koření a čerstvých bylin.
Užitečné rady:
- Pokud si na vaření koupíte celé tělo, ne filé, je lepší brát mořské ryby - má méně kostí než říční ryby a je mnohem snazší je odstranit.
- Před přidáním k mletému masu brambory uvařte lépe, dříve je očistěte - tím se hustota masy zvýší a bude jednodušší se s kotletkou vymodelovat.
- Doba vaření: 35 minut.
- Porce na kontejner: 7-9.
Ingredience
- rybí filé - 800 g;
- vařené brambory - 2-3 hlízy;
- cibule - 1 hlava;
- vejce - 1 ks .;
- kopr - 7-8 větví;
- smetana nebo mléko - 3-4 lžíce. l.;
- mouka nebo drcené sušenky - 150 g;
- sůl, pepř - podle chuti;
- kari - ½ lžičky;
- rostlinný olej - na smažení.
Do poznámky. Pokud nemáte smetanu nebo mléko, přidejte 2 lžíce mletých ryb. l rozpuštěné máslo - to dodá placičkům extra šťavnatost a hebkost.
Pracovní řád:
- Rybu rozmrazím (mám filé z pangasia) při pokojové teplotě, poté se umyju a nakrájíme na kousky.
- Nasekané brambory nasekávám na malé kostky. Je důležité, aby se úplně ochladila.
- Cibuli čistím a rozdělím na 4-5 částí.
- Připravené ingredience procházím mlýnkem na maso.
- Přidejte vejce, jemně nasekaný kopr, sůl, koření, mléko nebo smetanu.
- Hmotu důkladně promíchejte. Je lepší to udělat s rukama navlhčenými ve studené vodě, a ne lžičkou nebo špachtlí - tak se s prací můžete rychleji vypořádat.
- Rozdělené mleté maso rozdělím na 7 až 9 dílů, vytvoří zploštělé masové kuličky, převalíme mouku nebo strouhanku. Připravuji je všechny najednou, takže se později nemusím rozptylovat od procesu smažení a položit je na podnos nebo krájecí desku.
- Zahřívám rostlinný olej na pánvi, rozprostřeme porce a vaříme na mírném ohni, dokud není zlatavě hnědá po dobu 5-6 minut na každé straně.
Ryby a bramborové řízečky podáváme se zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo hořčicí.Jako přílohu je vhodný salát z čerstvé zeleniny, smažené houby nebo fazolové lusky, dušené zelí (bílá, květák nebo brokolice).
Rybí koláčky s bramborami - recept
Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jak vařit rybí koláčky s bramborami. Dal jsem to místo chleba - takže nádivka je šťavnatější a měkčí. A zdůrazňuji chuť koření a čerstvých bylin.
Příprava15 min
Vaření20 min
Celkový čas35 min
Osoby: 7
Kalorie 1372.14kcal
Složky
- 800 g. Rybí filé
- 2-3 hlízy Vařené brambory
- 1 hlavu Luk
- 1 ks Vejce
- 7-8 větvičky Kopr
- 3-4 polévková lžíce Krém nebo mléko
- 150 g. Mouka nebo drcené sušenky
- podle chuti Sůl, pepř
- 1/2 tsp Curry
- na smažení Rostlinný olej
Pokyny krok za krokem
- Rybu rozmrazím (mám filé z pangasia) při pokojové teplotě, poté se umyju a nakrájíme na kousky.
- Nasekané brambory nasekávám na malé kostky. Je důležité, aby se úplně ochladila.
- Cibuli čistím a rozdělím na 4-5 částí.
- Připravené ingredience procházím mlýnkem na maso.
- Přidejte vejce, jemně nasekaný kopr, sůl, koření, mléko nebo smetanu.
- Hmotu důkladně promíchejte. Je lepší to udělat s rukama navlhčenými ve studené vodě, a ne lžičkou nebo špachtlí - tak se s prací můžete rychleji vypořádat.
- Rozdělené mleté maso rozdělím na 7 až 9 dílů, vytvoří zploštělé masové kuličky, převalíme mouku nebo strouhanku. Připravuji je všechny najednou, takže se později nemusím rozptylovat od procesu smažení a položit je na podnos nebo krájecí desku.
- Zahřívám rostlinný olej na pánvi, rozprostřeme porce a vaříme na mírném ohni, dokud není zlatavě hnědá po dobu 5-6 minut na každé straně.
Poslední slovo
Ryby a bramborové řízečky podáváme se zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo hořčicí. Jako přílohu je vhodný salát z čerstvé zeleniny, smažené houby nebo fazolové lusky, dušené zelí (bílá, květák nebo brokolice).
