Díky jednomu francouzskému šéfkuchaři, který se rozhodl dát dohromady zbývající produkty po vaření, smíchat je a nalít do vajíčka, se objevil kastrol, včetně rybího kastrol. Pomocí hlavní složky, v tomto případě ryb, můžete získat širokou škálu pokrmů. V mnoha zemích se kastrol stal tradičním pokrmem - je pouze vařený, chutný a výživný. Kromě toho je jídlo nesmírně užitečné, takže se často připravuje v mateřských a školních zařízeních. Můžete péct ryby se zeleninou, mléčnými výrobky, podávat se svou oblíbenou omáčkou. Krásně zdobené chutné jídlo nenechá nikoho lhostejným.
Materiál:
Kastrol v troubě
Jednoduchý, nepřeplněný dalšími produkty, mletá kastrol v troubě v Anglii se nazývá pudink. Je připraven jednoduše, má krásný vzhled, potěší vkus a jemnou strukturu.
Chcete-li připravit jídlo, měli byste zásoby:
- bedra oblíbené ryby - 650 g;
- dobrý olej - 0,5 balení;
- pšeničná mouka - 35 g;
- mléko - 1 šálek;
- strouhaný sýr - asi 5 lžíce. l.;
- proteiny s žloutky - 3-5 ks .;
- strouhanka - 2 lžíce. l.;
- muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
- černý pepř, sůl.
Máslo by mělo být rozpuštěno v pánvi, přidejte mouku a správné množství mléka. Masu vařte, dokud nezhoustne, a poté se ochladí na pokojovou teplotu. Do vařené směsi je třeba postupně zavádět žloutky, mleté ryby a strouhaný sýr. Následuje koření a sůl. Oddělte žloutky do stabilních vrcholů a poté postupně přidávejte ke zbytkům produktů.
Kastrol můžete péct ve velké oddělitelné nebo malé plechovce. Pro pečení ryb je lepší zvolit malé porcované formy - jídlo v nich dopadne nejen chutné, ale také krásně zdobené. Dno a boky nádob se promazají olejem a posypou strouhankou, vařená hmota se položí a odešle do pece, zahřívá se na 220 stupňů po dobu 35 minut. Když se horní část misky stane rudou, získejte ji, ozdobte ji a podávejte.
V pomalém sporáku
Vařená rybí kastrol v pomalém hrnci vás potěší rychlostí vaření a perfektní chutí. Toto jídlo je mimořádně levné, protože je připraveno s minimálním množstvím dostupných ingrediencí.
Chcete-li to získat, musíte si vybrat:
- rybí filé - 900 g;
- několik středně velkých cibulí;
- mrkev - 2 kořenové plodiny;
- koprová zelenina;
- koření a sůl podle chuti.
Cibule se naseká na středně velké kostky a smaží se na oleji v misce na více vaření v režimu „Pečení“. Poté, co se smíchá s rybím masem, projde mlýnkem na maso a výslednou hmotu rozdělí na 3 stejné části. V první, měli byste zavést nastrouhanou mrkev, přidejte nakrájenou zeleninu na druhou, třetí nechte bez přísad. Každá směs by měla být rozdrcena a navrstvena ve vrstvách v misce pro více vrstev. Měli byste vařit jídlo v režimu „Pečení“ po dobu 45 minut.
Mletá kastrol
Pod rajčatovou náplní si můžete uvařit lahodnou kastrol mletých ryb. Díky omáčce se jídlo ukáže být šťavnaté a aromatické.
Připraveno z:
- mletá ryba - 600 g;
- zelené cibule - 80 g;
- krém - 40 ml;
- mrkev;
- vejce
- mletý zázvor - o něco méně než polovina lžičky;
- sůl, pepř.
Rajčatová náplň se připravuje na bázi rajčat - 2 ks., Cibule - 2 ks., Sladká paprika - lžička, sůl a koření. Kromě toho je pro smažení zeleniny zapotřebí rostlinný tuk.
K mletým rybám by měla být přidána strouhaná mrkev, nakrájená cibule, vejce, sůl a koření. Vše je důkladně promícháno, dokud není hladké. Po nalití krému je hmota hnětena a odeslána do pekáče. Pečeme v troubě, předehřáté na 190 stupňů po dobu 45 minut.
K přípravě náplně se cibule nakrájí a smaží do zlatohnědé barvy, načež se nastrouhají strouhaná rajčata, soli a koření. Omáčka přidejte 6 minut, dokud nezačne zahušťovat, poté pečené jídlo vyjměte a do něj nalijte omáčku. Pečte dalších 12 minut, poté vyjměte, mírně vychladněte a podávejte.
Možnost s bramborami
Rybí kastrol s bramborami - nezávislé vydatné boční jídlo, které je perfektní jako domácí nebo prázdninová večeře. Pokrm je připraven rychle a jednoduše, není možné ho pokazit, takže si můžete bezpečně vzít začínající kuchaře.
K vaření byste měli použít:
- brambory - 300 g;
- rybí dřeň - 250 g;
- cibule - 80 g;
- slunečnicový tuk - 80 ml;
- zakysaná smetana - 75 ml;
- rajčatová pasta - 40 g;
- pepř, mletá černá a červená - každá 1 špetka;
- sůl, cukr;
- strouhanka - 7 lžíce. l.;
- greeny.
Nejprve jsou připraveny všechny produkty (vyčištěny, promyty). Poté, co je rybí maso nakrájeno na malé talíře, cibule - kroužky nebo půlky. Brambory se nasekají na malé kousky.
V předehřátém oleji (polovina deklarovaného množství) jsou ryby smažené. V jiné nádobě na tuk je cibule smažená. Zakysaná smetana se samostatně smíchá s těstovinami, ochucená solí, cukrem a kořením. V této fázi můžete troubu zapnout o 180 stupňů a pokračovat ve vaření.
Oválný nebo pravoúhlý tvar je namazán olejem a potažen fólií tak, aby bylo možné na povrch zabalit lesklý papír a pokrýt výrobky. Rovnoměrnou vrstvu na dně nádrže položíme bramborové plátky (1/2 dílu) a polovinu náplně. Poté se umístí ryby, cibule a další brambory. Další je zbytek omáčky, sušenky. Fólie je zabalena a nádoba je poslána do pece nejprve po dobu 35 minut, po otevření fólie a výrobky jsou pečeny dalších 15 minut. Hotovou mísu podáváme na stůl a zdobíme čerstvými bylinkami.
Chutný recept:kastrol zelí pečený v troubě
Rybí kastrol jako ve školce
Vynikající kastrol, stejně jako ve školce, mnoho z nich zůstalo v paměti již od útlého věku. Připravuje se na základě zdravých produktů, takže může být zařazen do stravy lidí, kteří mají onemocnění trávicího systému.
Chcete-li připravit jídlo podle klasického receptu, musíte doplnit:
- bedra jakékoli mořské ryby - 450 g;
- mrkev;
- protein a žloutek - 1 ks .;
- mléko - 90 ml;
- mouka - 30 g;
- máslo - 25 g;
- se solí.
Rybí maso by se mělo vařit v dvojitém kotli nebo vařit v mírně osolené vodě. Tam musíte vařit mrkev, vařit na měkkost obecně, nebo strouhaný. Poté, co ryby a mrkev projdou mlýnkem na maso a smíchají se s žloutkem.
Samostatně se připravuje nádivka v nádivce. Vařte mléko na sporáku, jemně přidejte mouku a vařte za míchání několik minut. Na konci se přidá trochu másla a směs, mírně ochlazená, se přidá k mletému masu. Tam se zavede protein, šlehačka na stabilní vrcholy.
V připravené formě, naolejované, je základna rovnoměrně rozložena a poslána do pece. Předehřejte jej na 210 stupňů a pečte pokrm po dobu 25 minut.
Pod sýrovou krustou
Sýr pečený s jemnou rybí filé dodá misce zvláštní chuť a krásnou zlatou kůru.
Vyrábí se z následujících složek:
- rybí filé - 950 g;
- vejce - 4 ks .;
- čerstvá rajčata - pár kousků střední velikosti;
- tvrdý sýr - 220 g;
- majonéza - 120 ml;
- cibule;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- koření, byliny;
- citron.
Filet se dělí na malé kousky, setře se solí a vloží do nádoby. Nalijeme citronovou šťávou (0,5 ovoce). Pro lepší extrakci šťávy můžete použít vidličku nebo speciální zařízení. Když je ryba lehce nakládaná, můžete zahřát tuk na pánvi a smažit plátky filé, nejprve je nakrájejte na mouku.
V hluboké nádobě smíchejte proteiny se žloutky, sekanými bylinkami, majonézou a kořením. Rozšlehejte šlehačkou do hladka. Nastrouhejte sýr, nakrájená rajčata a cibuli na kroužky.
Cibule, ryby, odlévání, sýr a rajčata jsou rozloženy v nádobě promazané olejem. Všechno jde do trouby, předehřáté na 210 stupňů, po dobu 15-25 minut. Když jsou rajčata mírně pomačkaná a sýr je roztavený a pokrytý krásnou krustou, může být servírováno kulinářské mistrovské dílo.
Z ryb a rýže
Voňavé, chutné, výživné je kastrol s rýží.
Připravuje se z:
- mletá ryba - 0,5 kg;
- rýže - 1 sklenice;
- soli podle chuti;
- mletý černý pepř;
- cibule - pár kousků;
- mléko - 250 ml;
- máslo - 40 g;
- strouhanka - 2,5 lžíce. l.;
- greeny.
Krupice z rýže se promyjí, vaří a ochladí na teplotu místnosti. Cibule je oloupaná a nasekaná, jako by byla pečená. Rozdrcená zelenina se smaží v másle a pak se do mletého masa zavede spolu s kořením. Všechno je smíšené.
Rýže se smíchají s jedním vejcem a položí se na plastický plech (polovina celkové hmotnosti). Poté je rybí směs rovnoměrně rozmístěna na rýžovém polštáři a překryta zbývající rýží nahoře.
K přípravě náplně se vejce kombinují s mlékem, solí a jakýmkoli způsobem šleží. Poté se nalije na výrobky v plechu na pečení. Vrchní část misky se posypala strouhankou a poslala do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 55 minut.
Jednoduchá verze rybích konzerv
Konvenční ryba v konzervách pomůže rychle vařit jednoduchou a vydatnou večeři. Jejich kombinací s minimální sadou produktů můžete získat vynikající kastrol, který se stydí, aby sloužil jak hostům, tak domácnostem.
K přípravě jídla budete potřebovat:
- hlízy brambor - 4 ks .;
- cibule - 1 střední velikost;
- rybí konzervy - 1 plechovka;
- vařená vejce - pár kousků;
- tvrdý sýr - 170 g;
- mléko - ¼ šálek.
Cibule je oloupaná, nasekaná a smažená v oleji až do průhlednosti.Konzervované ryby by měly být po vypuštění omáčky nebo oleje vloženy do nádoby. S vidličkou byste ji měli hnětit, přidat cibuli, strouhaná vejce. Brambory uvařte, jako by byla kaše. Rozmačkejte mixér, přidejte trochu mléka a másla.
Bramborová kaše, rybí náplň a zbytek brambor jsou položeny na dno pánve. Posypané sýrem nahoře a posláno do trouby. Miska bude vařena za méně než 30 minut při teplotě 190 stupňů. Když je sýr lehce opečený, vyjměte kastrol, nakrájejte a podávejte.
Kastrol z rybí filé
Poměrně uspokojivé jídlo - kastrol s rybí filé a různé zeleniny - vám pomůže se skutečným zeleninovým talířem. Takové jídlo je vhodné pro ty, kteří nejí maso, monitorují postavu a zdraví obecně. Recept používá zmrazenou zeleninu, která je k dispozici v zimě.
Chcete-li připravit jídlo, měli byste zásoby:
- hovězí svíčková nebo jiná ryba - 450 g;
- zmrazená zelenina (květák, zelený hrášek, mrkev atd.) - 350 g;
- krém - 1 sklo;
- vejce - pár kousků;
- máslo - 15 g;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- sůl a koření podle chuti.
Filet se kráje po částech, solí se, pepřuje a nalije do citronové šťávy. Po marinování po dobu 12 minut musí být ryby vloženy do připravené pekáče, naolejované. Zelenina je položena nahoře.
Beat vejce se smetanou a kořením zvlášť, nalít výrobky do formy. Pečení by mělo být při teplotě 190 stupňů po dobu 45 minut. Samostatně můžete vařit rýži s přílohou a podávat s teplým nebo chlazeným kastrolem.
